動物奶油跟植物奶油哪個好

❶ 動物和植物奶油哪個健康

動物奶油更健康。

原因如下：

1、植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。若是仔細留意植物奶油的成分標簽，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。

2、動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。

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動物奶油和植物奶油相比，動物奶油含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏保存。而植物奶油由於不含乳脂成分，融點比動物奶油高，穩定性強，所以能做出各種花式，甚至還能製作各種立體造型，並且能在室溫下保持一小時不融化。

不管是人造植物奶油還是天然動物奶油，脂肪含量都較高，建議適量食用，每周可吃2-3次，一次30克左右即可。

❷ 植物奶油和動物奶油那個好

從各個方面來分析動物奶油更好。個人更喜歡動物奶油細膩的口感～

首先是植物奶油與動物奶油的成分講解

植物奶油：人造奶油，以植物脂肪和植物蛋白為主。添加乳化劑、穩定劑、糖、色素等輔料。最重要的是，植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用後產生低密度脂肪，不建議長期食用。

動物奶油：從新鮮牛奶提取分離高濃度奶油，呈液狀。較天然健康。

從兩者的顏色區別

植物奶油：亮白

動物奶油：自然乳白色，略偏黃點。

從氣味區別

植物奶油：味道淡或者清香

動物奶油：天然奶味，越高級的動物奶油，奶味越香濃

製作存放區別：

1、動物奶油和植物奶油相比，動物奶油含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0°℃到5°℃ 之間冷藏保存。

2 、植物奶油由於不含乳脂成分，融點比動物奶油高，穩定性強，所以能做出各種花式，甚至還能製作各種立體造型，並且能在室溫下保持一小時不融化。

❸ 動物奶油和植物奶油哪個好

相對植物奶油，動物奶油更好。

植物奶油是由植物油加工而成的，含有大量氫化油，是反式脂肪酸，如果長期食用植物奶油，攝入過量的反式脂肪酸，會增加高血壓、心腦血管病、糖尿病等疾病的發生幾率。若懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。

盡管我國並未對反式脂肪酸的含量進行詳細規定，但我國衛生部曾明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂，食品中反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。

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分辨植物奶油和動物奶油：

1、觀色。由於動物奶油由動物乳汁製成的，含有油脂，所以帶有天然的黃色，而植物奶油的顏色是純白色。

2、聞味。動物奶油牛奶味重，甜味淡；植物奶油的香味只有香精的味道，聞起來「甜膩」。

3、看價。動物奶油是從牛奶中提煉出來的，成本自然較高，通常比植物奶油高3至4倍，所以動物奶油做成的產品，價格絕不會低廉。

4、口感。植物性奶油口感柔滑，但容易膩，在嘴裡不容易融化；而動物性奶油口味天然、清爽，入口即化。

❹ 植物奶油跟動物奶油哪個好吃到底植物奶油跟動物奶油哪個好吃

1、從口感上說，動物奶油口味更棒一些。口感是一種淡雅的香甜，口感清爽香醇一點都不膩口，入口後感覺像冰激凌一樣會自然融化。品嘗後你就會發現口中有一股淡淡的而且持久的奶香。
2、植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪為主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質和調味料等加工而成，幾乎沒有奶製品的成分，含有大量的反式脂肪酸和氫化油，能夠被人體吸收，但是無法被代謝出去。

❺ 植物奶油和動物奶油哪個更健康

動物奶油。

兩種奶油中，植物奶油是人造奶油，其成分是玉米糖漿等。而動物奶油是由天然牛奶製成，因此動物奶油更健康，營養價值更豐富，其脂肪含量一般在30%~36%，嘗嘗打發成固體狀，用於奶油蛋糕裝飾、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。其口感香嫩細膩、清爽。

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奶油使用注意事項：

兒童青少年、老人、職業人群、更年期婦女以及久病體虛人群可以通過食用奶油，增加營養。

缺乏維生素A的人和兒童也比較適宜通過食用奶油來補充維生素A。

容易出現頭暈、乏力、易倦等症狀，以及皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白的人群也比較適合食用奶油。

從事高溫、重體力勞動、經常出汗的人適宜通過食用適當的奶油，來補充能量。

❻ 動物奶油和植物奶油哪一個吃起來更好那一個更貴

動物奶油和植物奶油在成分、優點以及各自的局限性上有所不同，但是總的來說植物奶油味道更好，動物奶油因其更健康所以價格更高。

一、兩者成分不同

1、動物奶油因其更健康所以價格更高。動物奶油通常稱為乳脂奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。

2、植物奶油的製作成本較低，所以價格比動物奶油便宜。植物奶油是以大豆等植物油和水、玉米糖漿、鹽、氫化油、食用香精、奶粉等加工而成的，傳統工藝的植物奶油產生大量反式脂肪酸。

二、兩者的優點不同

1、動物奶油在口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精，乳脂奶油遠勝於植脂奶油。而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低（植脂奶油的主要成分，導致肥胖的重要原因）對人體更健康。

2、植物奶油含有百分之二十惡毒植物脂肪和營養價值較高的動物或植物蛋白，因此植物奶油風味更好，因為與口腔溫度相近，且植脂奶油的植脂含量低，所以較好的植脂奶油入口即化，製作的蛋糕特別清淡、爽口、甜而不膩。

三、兩者的局限性不同

1、動物奶油的穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。動物奶油食用過多容易導致肥胖，因為乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低。另外乳脂奶油（動物奶油）因其本身的不穩定性、可塑性差不能做出更多更好看的花色而只被部分人群認可。

2、植物奶油中的反式脂肪酸，食用後會產生低密度脂肪，會使心臟病，冠心病，動脈粥樣硬化幾率大幅上升。另外，植物奶油是一種提煉物，部分經過發酵製得，保質期較短。並且是用精製油脂調配而成，成分明確，但是對血管危害較大。

❼ 都說動物奶油比植物奶油好，究竟好在哪裡呢

雖然動物奶油和植物奶油都被稱為「奶油」，但在營養價值、安裝技術和儲存難度上存在很大差異。讓我們互相了解一下。

植物奶油便宜，容易形成和保存。

所以，如果你自己家裡需要面霜，請選擇「動物淡面霜」。蛋糕店的蛋糕偶爾光顧也不能經常吃。

❽ 動物性奶油和植物性奶油哪個更好

動物性奶油和植物性奶油哪個更好
奶油在類型上分為動物奶油和 植脂奶油.動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的.而 植物奶油是以大豆等 植物油和水、鹽、 奶粉等加工而成的.
味道：從口感上說,動物奶油口味更棒一些.植脂奶油就是平常我們能在 蛋糕店買到的那種.熱量比一般動物性奶油少一半以上,且 飽和脂肪酸較少,不含 膽固醇.植物奶油
主要成分就是 氫化植物油,相比普通奶油脂肪含量要低,熱量也要低,但是相對添加劑要多,而且風味沒有奶油好.一般作點心作蛋糕什麼的可以用植物奶油,作菜或者直接塗抹麵包用普通奶油.動物性奶油用於西式 料理,可以起到提味、增香的作用,還能讓 點心變得更加鬆脆可口.但是,由於人們對健康的重視程度越來越高,目前,植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導,多數情況下,幾乎將動物性奶油取而代之.動物性奶油(butter)是自牛奶中「分化」出來的一種 油脂.脂肪含量很高,較不符合現代的 健康飲食理念.雖然有口感自然香濃的優點,但還是少吃為宜,以免發胖或使膽固醇增高.無論何種奶油都有高脂高熱的缺點,所以,吃奶油不發胖原則上說不可能.如果你禁不住美味奶油的誘惑,可以選擇 植物 性奶油(margarine)過把癮.這種說法完全錯誤.

❾ 在買奶油時，到底是植物奶油好還是動物奶油好

奶油分為三類，分別是人造奶油、植物奶油和動物奶油。按價格人造奶油最便宜，植物奶油比人造奶油貴點兒，動物奶油最貴。人造奶油是由植物油加上添加劑和調料調配出的有奶油味道植物奶油是人工加工製造的，而動物奶油是完全由天然的牛奶提取的，這樣看來，動物奶油實用的更安全動物奶油也叫淡奶油,它是從牛奶里提出來，容易被人體所吸收，營養價值高,味道很香醇不含糖。. 口感是一種淡雅的香甜，清爽香醇一點都不膩口，入口後感覺像冰激凌一樣會自然融化。

相比於動物奶油，植物奶油造價底、產量大，價格約是動物奶油的1/8至1/1O。所以，商家為了減低商品成本，多選用植物奶油。但植物奶油會加重人體代謝負擔，加大細胞受損.