動物食用菌哪裡的最好

Ⅰ 雲南的哪種野生菌菇最好吃呢

雞樅最好吃，不過這只是大多數人的說法，因為雲南有很多種野生菌菇存在，有些人認為那裡出產的牛肝菌最好吃，也有人認為那裡出產的松茸最好吃，更有人認為那裡出產的竹蓀最好吃，所以這個問題沒有標准答案，自己喜歡的就是最好吃的。

竹蓀

竹蓀也是一種出產在雲南境內的野生食用菌，這種食用菌有著“菌中美女”的稱號，它的外表特別漂亮，有著天然的鮮香滋味，特別適合用來煲湯，平時人們吃火鍋時用它煮湯的滋味也特別好，人們吃這種食用菌以後能吸收豐富的優質蛋白和多種活性成分，對增強人體自身免疫功能和身體的抗衰老能力都有很明顯的好處。

Ⅱ 哪裡產的松茸最好

四川省甘孜藏族自治州雅江縣。

「中國松茸之鄉」位於四川省甘孜藏族自治州雅江縣。由於以盛產優質松茸聞名於世界，2013年8月3日，中國食用菌協會授予雅江縣「中國松茸之鄉」稱號。

雅江松茸因產量高、個頭大、肉質細、色澤好、味道香深受國內外的青睞，雅江每年松茸採集量年均高達1000噸以上，每年日本、韓國等國家商人不遠千山萬里來到雅江收購松茸。雅江菌類有松茸、鹿菌、猴頭菇、雞油菌、木耳等多種野生菌類。

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中國是世界上最大的松茸生產國和出口國，主要產地是四川、雲南和吉林。四川松茸主要分布在甘孜藏族自治州雅江、康定、稻城、九龍、丹巴等12個縣；阿壩藏族羌族自治州的小金、馬爾康、壤塘等6個縣；涼山藏族自治州的鹽源、德昌等4個縣。

即主要分布於金沙江、雅礱江、大渡河中上游，海拔3000-4500m，北緯26-34度。據調查，四川省松茸的儲量為4000-7000噸。

Ⅲ 十大名貴菌類分別是哪些

十大名貴菌類分別是：雞樅、竹蓀、松茸、牛肝菌、乾巴菌、猴頭菇、虎掌菌、黑木耳、羊肚菌、金耳。

1、雞樅

松茸是野生的珍貴真菌。學名鬆口蘑， 名叫大花菌、松菌、剝皮菌。是名貴食用菌，在日本有「蘑菇之王」的稱譽。松茸屬擔子菌綱，生長於松林地和針闊葉混交林地，每年七、八、九月出菇。

4、牛肝菌

牛肝菌是牛肝菌科、松塔牛肝菌科等真菌的統稱。雲南省牛肝菌類資源豐富，可食牛肝菌主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌，又稱美味牛肝菌。生長於海拔九百米至二千二百米之間的松、櫟混交林中，或砍伐不久的樹林邊緣地帶。

Ⅳ 中國十大食用菌生產基地有哪些

陝西國人菌業科技產業園、福建古田銀耳香菇基地，浙江慶元香菇基地，河南泌陽香菇基地，西峽香菇基地，清豐白靈菇基地，山東莘縣雙孢菇基地，聊城平菇基地，河北冀州姬菇基地，靈壽金針菇基地等。

(4)動物食用菌哪裡的最好擴展閱讀：

食用菌生產基地是：按照綠色有機食品生產基地模式，選擇遠離工業生產作業區，隔離條件好，植被覆蓋率高。空氣、水源無污染，精選有利於食用菌栽培的環境。同時交通便利，便於原料供應和產品配送的地點，嚴格按照綠色有機食品要求進行論證選點建設。

Ⅳ 中國最好吃的菌類排名

我國所產的野生可食用的菌類有很多，小編就從中挑出來十種比較有名的野生菌以饗廣大吃貨。這些野生名菌味最鮮，但因其產量少，導致價格也比較昂貴，排名不分先後，如有紕漏多多包涵：

1、冬蟲夏草

冬蟲夏草是一種珍稀名貴的中葯，野生於海拔4000-4200米的青藏高原，是特殊的昆蟲與專一的真菌結合生長而成，由於數量極少，市場售價每公斤已高達12-18萬元，並且還在逐漸上漲。目前野生冬蟲夏草已處於瀕危滅絕邊緣，為了搶救這一瀕危物種，必須依靠科技，開展人工馴化栽培研究。

冬蟲夏草可入葯，它的外形特別奇特：冬天是蟲子，夏天卻是草，這也是它名字的由來。

長期食用對人體有益，但經一些商家炒作，說是可以包治百病，未免有點誇大其詞。專家表示，如果要說葯效功能，中葯枸杞與蟲草的效用也基本相當，價格卻不及蟲草的一個零頭。

2、竹蓀

竹蓀俗名有竹參、竹笙，山珍之花，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，主要分布於中國的雲南、四川、貴州、湖北、河南、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以雲南省昭通地區最為聞名。整個菌體十分俊美，色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱為「菌中皇後」。

蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一。

竹蓀含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類等營養物質。菌肉色白、質嫩、散發清香。用竹蓀烹飪菜餚，其味鮮美、爽脆適口。在夏季，做菜煲湯時，放少許竹蓀入內，有防止酸敗，延長存放時間的特殊功用。其中以固始竹蓀鵝最為有名。

3、猴頭菇

猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有「山珍猴頭、海味魚翅」之稱。

猴頭茹是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有「素中葷」之稱。猴頭茹也是著名的葯食兩用菌，主要成分猴頭多糖具有抗腫瘤作用，對胃癌、食道癌、及其他惡性腫瘤有明顯作用，此外還具有抗衰老、降血糖、抗凝血、保肝護肝、抗疲勞等功效。

猴頭蘑子實體一年生，近球形，表面生有細軟肉刺，直徑6-25cm，表面雪白至乳白色，干後黃褐色。

4、口蘑

口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。

據記載，自明宣德四年即1429年始建張家口堡以來，張家口便成為草原蘑菇的加工銷售集散地，"口蘑"因此得名，一直是明清兩代的貢品，素有"蘑菇之王"、"天下第一蘑"美譽，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。1958年郭沫若視察張家口時，寫過一首贊美口蘑的詩：「口蘑之名滿天下，不知緣何叫『口蘑』？原來產在張家口，口上蘑菇好且多。」

口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、雲盤蘑、銀盤。銀盤也叫營盤，是口蘑中的最上品。其名為口蘑，實際上並非一種，乃是集散地匯集起來的許多蘑菇的統稱。按傳統的叫法，至少還有以下多種：青腿子蘑、香杏、黑蘑、雞腿子、水晶蕈、水銀盤、馬蓮桿、蒙西白蘑等等。

5、松茸

松茸學名鬆口蘑， 名叫大花菌、松菌、剝皮菌，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」。

相傳1945年8月廣島原子彈襲擊後，唯一存活的多細胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。是我國二級瀕危保護物種。

松茸有很高的營養價值，味道鮮美、葯用價值高，歐洲及日本古時就視松茸為山珍，在日本是高級禮品，古代時就作為百姓向貴族皇家進獻的貢品。

6、羊肚菌

羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之後的兩至三年內產量特高，因此北美的採摘者會根據山火來採集羊肚菌。然而，當火災被控制後，在同一個地區內，它的生長數量會年復一年地減少。

羊肚菌又名草笠竹，其菌肉細嫩，有香氣，味鮮美而富有營養。同時也是一種珍貴的食用菌和葯用菌。主要適用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。

羊肚菌主要分布在我國西藏，雲南，四川，新疆，山西，河南，陝西 甘肅，河北，黑龍江等地。

7、雞油菌

雞油菌別名黃絲菌，有時也叫杏菌、杏黃菌或黃絲菌。朵較小，金黃色，香味獨特，脆嫩可口，營養最豐富，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預防視力下降、眼炎、皮膚乾燥等病。

雞油菌在我國福建、湖北、湖南、廣東、四川、貴州、雲南等地均有分布。

雞油菌營養豐富，為全球六大著名菌根性食用菌之一，是西歐國家最喜愛的產品。在德國市場上，近40%的商品雞油菌都產自中國雲南。該菌屬是我國野生食用菌大宗出口創匯的重要類群之一。

8、虎掌菌

虎掌菌又名：黑直覺虎掌菌、翹鱗肉齒菌、老鷹菌、獐子菌等。虎掌菌每年八至九月生長在高山懸崖的草叢深處，「異狀、奇香」是虎掌菌的兩大特點。

虎掌菌不僅營養豐富，味道鮮美，肉質細嫩，還有防癌、抗癌的功能，是食用菌中的佼佼者，國內外市場需求量很大，市場價格相當昂貴，每千克干品售價高達800多元，特別韓國人把虎掌菌奉為「聖品」。

野生虎掌菌在我國分布很廣，但產量很少。虎掌菌是一種珍稀名貴的野生菌，一般生長在大山區森林的喬木林中。

9、雞樅

雞樅之名一說得於其味，另說因其狀得名。雞樅多生於未受污染的紅壤山林的半坡上，或田野草叢中的白蟻窩上。菌蓋剛出土時像蒜頭，後漸展開如傘，菌柄實心，表面光滑，肉質細嫩易碎。

雞樅以肉質細嫩爽口，含有鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成份，味道特別鮮甜而著稱。用雞樅可以製做多種名菜，如涼拌雞樅、紅燒雞樅、生煎雞樅，火腿夾雞樅等。雞樅經過晾曬，鹽漬或植物油煎制而成干雞樅，腌雞樅或油雞樅，可以貯存較長時間，以備常年食用，食之仍有雞樅的特殊風味。

雞樅不僅味道鮮美，令人食慾大增，而且具有豐富的營養價值。明代狀元楊升庵品嘗雞樅後隨性而歌：「海上天風吹玉枝，樵童睡熟不曾知。仙翁近住華陽洞，分得瓊英一兩支。」

清末文人阿瑛在《旅滇聞見錄》中這樣記述了雞樅的珍貴：「明熹宗嗜此菜，滇中歲馳驛以獻，惟客魏得分賜，而張後不焉。」

雞樅：是食用菌中的珍品之一，雲南山珍之最。《本草綱目》載：「雞樅出雲南，高腳傘頭，生沙地間。。。」

10、紅菇

紅菇是所有紅菇的總稱，也是正紅菇的俗名，也叫高山紅（頂級紅菇）、紅椎菌，屬擔子菌綱，是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。我國所發現的的紅菇大約100種，僅幾十種被利用，其他價值不明，還有少數有毒。

本文重點推薦福建紅菇，亦是福建省最有名的食用菌之一，主要分布於福建武夷山（以高海拔紅菇高山紅著稱）、三明、 泉州永春一都（三嶺質量最好）等地。

福建紅菇味美可口，含有豐富的維生素，特別是含有其他食用菌稀少的尼克酸；紅菇也是滋補佳品，常食可使皮膚細潤、益腸胃，提高免疫力，對於產婦乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價值的天然食品。在閩南地區，婦女分娩必食紅菇燉雞以補充營養。

Ⅵ 東北哪的蘑菇最好吃

東北野生蘑菇
元蘑、榛蘑、猴頭蘑被人們稱做東北「三大蘑菇」。東北野生蘑菇均在林區野生成長，為純綠色食物。做為野生食用菌，野生蘑菇的營養價值非常高。蘑菇中具有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質等營養成分。蘑菇不僅具有補充營養、增強體制的功能外，對高血壓病、高脂血症、糖尿病、癌症等都具有治療作用。採用東北特產—野生蘑菇為原料做成的小雞燉蘑菇更是東北特產菜餚的代表，不僅味道鮮美而且營養也非常豐富。
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Ⅶ 雲南羊肚菌產地在哪裡最好

雲南羊肚菌產地，是迪慶最好。

羊肚菌，是羊肚菌科羊肚菌屬食用菌。

羊肚菌，菌蓋近球形、卵形至橢圓形，高4至10厘米，寬3至6厘米，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑。凹坑不定形至近圓形，寬4-12毫米，蛋殼色至淡黃褐色，棱紋色較淺，不規則地交叉。柄近圓柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大並有不規則的淺凹槽，長5至7厘米，粗約為菌蓋的2/3。子囊圓筒形，孢子長橢圓形，無色，每個子囊內含8個，呈單行排列。側絲頂端膨大，粗達12微米，體輕，質酥脆。

羊肚菌中蛋白質的含量可達到20%以上。羊肚菌蛋白質具有葡聚糖裂解酶活性、脂肪氧合酶活性等多種作用；硒化修飾能夠提高羊肚菌蛋白的體外抗氧化活性。羊肚菌中的氨基酸，其中異亮氨酸，賴氨酸等8種必需氨基酸含量豐富，占氨基酸總量的47%。研究人員還發現羊勝菌含有2，4-二氨基異丁酸、α-氨基-異丁酸等稀有氨基酸，這些稀有氨基酸決定了其具有的獨特風味引，因此羊肚菌具有很好的提鮮作用，可用於開發鮮昧劑。

羊肚菌中維生素不僅含量豐富，而且種類較多。研究發現羊肚菌中含有VB、VE、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、3種胡蘿卜素（β-胡蘿卜素、δ-胡蘿卜素和ζ-胡蘿卜素）和4種葉黃素（玉米黃質、蝦青素、檸黃素和葉黃呋喃素）；尖頂羊肚菌中含有3種胡蘿卜素（δ-胡蘿卜素、ζ-胡蘿卜素和γ-胡蘿卜素）和5種葉黃素（角黃素、蝦青素、玉米黃質、鏈孢紅素和紅盤菌黃素）。

羊肚菌中的礦質元素，包括Ca、Mg、P等常量元素和Zn、Mn、Cu、Co、Cr、Fe、Ni、B、Sr、V等微量元素。羊肚菌中Fe含量較高。

羊肚菌每畝可產羊肚菌195kg。每10至11kg鮮品可出1kg干品，每畝干品產量為17.5至19.5kg，按目前羊肚菌干品市場價1600元/kg計算，總收入最低可達到28000元，菌種、營養袋、人工費投入約4000元/畝(棚室折舊費暫不計)，每畝純收入達到2萬元以上，投入產出比為1∶5以上。