毛肚是動物身上的哪個器官

① 毛肚是牛身上哪個別個部位

毛肚是牛身上的，是牛的瘤胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑。另外，白色的毛肚是漂過的，屬於冷凍食品。毛肚是牛的哪個部位毛肚是牛的瘤胃。毛肚是牛的瘤胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃(毛肚)、網胃(蜂巢胃)、瓣胃(重瓣胃、百葉)，最後一個才是真胃(皺胃)。除了一個皺胃是牛的消化器官外，其餘三個有輔助功能的胃都拿來做菜了。根據這三個胃各自的特徵分別把它們稱為牛肚、毛肚和牛百葉。毛肚的功效與作用1.增強免疫力毛肚的蛋白質含量極高，它是是構成人體組織器官的中葯物質，也是維持免疫系統的基礎營養素。經常食用毛肚可以增強機體免疫力，使體格更強健。2.保護肝臟毛肚中的脂肪和膽固醇含量不多，脂肪是肝臟必不可缺的營養物質，所以食用毛肚不但可以保護肝臟，而且不需擔心因為攝入過量脂肪而產生氣體疾病。3.補虛益脾胃毛肚富含蛋白質、維生素、脂肪、硫胺素和微量元素鈣、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分，可以滿足人體不同營養需求，特別適合脾胃虛弱、營養不良、久病體虛等人食用。4.補鈣健骨毛肚中所含的鈣可以補充一定量人體所需鈣，預防骨質疏鬆、5.補中益氣《本草綱目》記載毛肚「補中益氣，解毒，善脾胃」。毛肚怎麼挑選1.看毛肚色澤好的毛肚，顏色自然，經過人工處理過的毛肚，會有發白的現象或者是有晶瑩剔透的感覺。2.聞毛肚氣味毛肚是牛的胃瓣，會有些許的腥味，但是絕不會有強烈刺鼻的味道，如果購買到氣味沖鼻的毛肚就需要注意了。3.試毛肚的手感正常情況下的好毛肚，用手指拉拽有韌性，經過雙氧水浸泡的毛肚，發脆，稍一拉扯就會斷裂碎掉。

② 毛肚是什麼部位

毛肚是牛的胃，是市場上經常見到的營養食材，它主要分為兩種。一種是吃飼料長大的，這種毛肚就會呈黃色，而雜糧長大的是呈黑色的，白色的毛肚是經過漂洗處理而成，它的口感很好，且營養價值高。

毛肚是牛的胃

毛肚其實是牛的胃，是指牛的瘤胃部分，它主要分為兩種，一種是吃飼料長大的，這種毛肚就會呈黃色，而雜糧長大的是呈黑色的，白色的毛肚是經過漂洗處理而成。

由於牛是一種反芻動物，它和其它的家畜不同，最大的一個特點就是有四個胃，分別是瘤胃、網胃、瓣胃、和皺胃，瓣胃是牛百葉，而瘤胃俗稱毛肚。

毛肚中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷等多種營養物質，在平時主要用於炒食或者火鍋等用途，它的口感很好，經常食用對人體健康具有很好的促進作用。

③ 毛肚是什麼動物身上的那個部位

毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。 毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的，屬於冷凍食品。毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。

(3)毛肚是動物身上的哪個器官擴展閱讀

根據《食品安全法》有關規定，2018年5月1日，關於重慶火鍋毛肚、鴨腸的地方食品安全標准將被廢止，取而代之的將是國家標准。

原重慶市衛生局於2011年10月制定並發布了《重慶市食品安全地方標准 火鍋毛肚》（DBS50/001-2011）、《重慶市食品安全地方標准 火鍋鴨腸》（DBS50/002-2011），對重慶市的食品安全和火鍋產業發展起到了積極的推動作用。

去年6月23日，國家衛生計生委正式發布《食品安全國家標准鮮（凍）畜、禽產品》（GB2707-2016），其中明確畜（豬、牛、羊、兔等）、禽（雞、鴨、鵝等）宰殺加工後所得內臟（包括毛肚、鴨腸）均屬標准適用范圍。根據《食品安全法》第二十九條規定，食品安全國家標准制訂後，地方標准即行廢止。

④ 毛肚是牛的哪個胃

毛肚是指牛的瓣胃，是牛的第三個胃，位於右側腹底部，吃的主要是牛胃中的肌膜層部分。牛是復胃反芻動物，有瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃4個胃室。

瘤胃的胃壁由內至外是粘膜層粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層,其中肌膜層最為發達，由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成，該層是毛肚的主要食用部分。瓣胃其實就是百葉，由於瓣胃裡面的一層呈葉片狀，所以被人們稱為百葉或千層肚。我國有些地方也把百葉叫毛肚。

(4)毛肚是動物身上的哪個器官擴展閱讀：

牛的四個胃：

牛的第一個胃「瘤胃」：位於牛腹腔左側，是貯存飼料的地方，牛吃的草一般很難消化，所以會貯存在這里。

牛的第二個胃「蜂巢胃」：位於瘤胃前部，它是如同過濾器一樣的存在，牛在吃草時，難免會吃進小石頭、沙子等垃圾，這個胃就是起到篩選的重要作用（這個胃一般在生活中用來做鹵水吃）。

牛的第三個胃「重瓣胃」：位於牛腹腔前部右側，它會吸收飼料內水分和擠壓磨碎飼料，阻留食物中的粗糙部分，繼續加以磨細，起到對食物進一步消化的作用。在生活中，我們常吃的毛肚，就是這個胃。

牛的第四個胃「皺胃」：位於牛右側腹底部，是牛真正意義上的胃，它可分泌消化酶，讓牛吃過的草達到真正意義上的消化和吸收。

⑤ 毛肚是什麼東西呀

毛肚是胃的瓣胃。

毛肚主要是牛身上的一個器官，簡單的說就是牛的胃。牛與其它的家畜不同，它有四個胃，而毛肚就是牛其中的一個胃叫做瓣胃。平時我們日常見到的毛肚有黃色、黑色和白色的，黃色毛肚主要是吃飼料為主的牛，黑色毛肚主要是用糧食喂養的。

當然也有一些小夥伴會說我們平時還看到白色的毛肚，其實那都是通過一些加工手段漂白的，看上去比較好看而已，所以真正的毛肚是黃色或者黑色的。因此平時我們在選購毛肚的時候，進來不需要選擇那些被漂過的毛肚，而是要選擇純天然的毛肚來食用。

簡介

毛肚不僅好吃，而且對人體也是非常有益處的。經常吃毛肚，尤其對於一些胃部不適的人群來說，可以有效的改善自己的身體狀況，對一些氣血不足，營養不良的人群來說，也是起到一個補充營養的作用。

因為毛肚中含有大量的蛋白質，維生素以及多種礦物鹽素，能夠及時的補充人體的營養，並且容易被人體所吸收，所以吃毛肚不僅是過的是嘴癮而且還可以吃出健康來。

⑥ 毛肚是牛的哪個部位

毛肚是牛的瓣胃。

瓣胃也就是我們最常聽到的毛肚、百葉肚，俗稱牛百葉、肚尖等，其中有許多大小不同的葉瓣，表面呈現大量薄瓣狀，帶小突起，口感爽脆，而且因為多瓣的結構和小突起，保留汁水的能力相當強，適合拌冷盤或者涮火鍋。

(6)毛肚是動物身上的哪個器官擴展閱讀

選購注意事項：

選購毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。有些不法商販在製作水發產品時，先用工業燒鹼浸泡，以增加體積和重量，然後按比例加入甲醛、雙氧水，穩固體積與重量，並使其保持表面新鮮和色澤。

如果毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的毛肚，會失去原有的特徵，手一捏毛肚很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。

參考資料來源：人民網-麻肚、牛百葉、牛肚都是啥

⑦ 毛肚指的是動物的哪個部位

說起毛肚，其實是牛的四個胃中第三個胃，胃內有許多大小不同的葉瓣，葉瓣表面有粗膜。市售的毛肚分為新鮮毛肚和干制毛肚，但都必須經過發制才能食用，若直接入鍋涮燙食用，其口感則如同嚼橡皮，很難下咽——我們平常在火鍋店裡吃到的毛肚，均是發制過的。簡稱牛百葉。

⑧ 毛肚屬於哪種動物身上的

毛肚屬於牛身上的。

毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。 毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的，屬於冷凍食品。

毛肚的漲發

漲發是用各種手段使乾料的化學組成和質地盡量恢復到鮮活狀態的過程。漲發對毛肚的影響如下:改變蛋白質的結構特性，從而增加嫩度和產生「脆嫩化渣」的口感。恢復甚至增加毛肚含水量，促進「脆嫩化渣」口感的產生，並通過持水增重從而增加經濟效益。除去腥臊氣味和雜質,符合食品安全。

漲發方法有水發油發、鹽發、火發、鹼發、蒸發、硼砂發等網，針對各種乾料的不同特性採用不同的方法。如肉皮、魷魚、墨魚用鹼發，干貝用黃酒加水發，海參、木耳、口蘑用水發，蹄筋可用油發、鹽發等。毛肚的漲發方法有水發、鹼發和酶發。

(8)毛肚是動物身上的哪個器官擴展閱讀：

選購毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。有些不法商販在製作水發產品時，先用工業燒鹼浸泡，以增加體積和重量，然後按比例加入甲醛、雙氧水，穩固體積與重量，並使其保持表面新鮮和色澤。

用工業燒鹼泡製的毛肚個體飽滿，非常水靈，使用甲醛可使毛肚吃起來更脆，口感好。長期食用被這些有毒物質浸泡的毛肚，將會患上胃潰瘍等疾病，嚴重時可致癌。

如果毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的毛肚，會失去原有的特徵，手一捏毛肚很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。

還可在小玻璃杯中加入少許毛肚，用水浸泡，然後夾出毛肚，傾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少許濃硫酸，使液體分成兩層，不要混合。如果在液面交界處出現紫色環，證明毛肚中摻有甲醛。

⑨ 毛肚是什麼動物身上的

毛肚是牛胃的瘤胃部分，牛是復胃反芻動物，有瘤胃(rumen)、網胃(eticulum)、瓣胃(omnsum)和皺胃(aboma-sumSortruestomach)4個胃室。

瘤胃的胃壁由內至外是粘膜層粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層,其中肌膜層最為發達，由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成，該層是毛肚的主要食用部分。瓣胃其實就是百葉，由於瓣胃裡面的一層呈葉片狀，所以被人們稱為百葉或千層肚。我國有些地方也把百葉叫毛肚。另外，白色的毛肚是漂過的，屬於冷凍食品。

(9)毛肚是動物身上的哪個器官擴展閱讀：

根據《食品安全法》有關規定，2018年5月1日，關於重慶火鍋毛肚、鴨腸的地方食品安全標准將被廢止，取而代之的將是國家標准。

原重慶市衛生局於2011年10月制定並發布了《重慶市食品安全地方標准 火鍋毛肚》（DBS50/001-2011）、《重慶市食品安全地方標准 火鍋鴨腸》（DBS50/002-2011），對重慶市的食品安全和火鍋產業發展起到了積極的推動作用。

去年6月23日，國家衛生計生委正式發布《食品安全國家標准鮮（凍）畜、禽產品》（GB2707-2016），其中明確畜（豬、牛、羊、兔等）、禽（雞、鴨、鵝等）宰殺加工後所得內臟（包括毛肚、鴨腸）均屬標准適用范圍。根據《食品安全法》第二十九條規定，食品安全國家標准制訂後，地方標准即行廢止。

⑩ 毛肚是什麼部位

毛肚，是指牛的瘤胃。

毛肚是牛胃的瘤胃部分，牛是復胃反芻動物，有瘤胃（rumen)、網胃（eticulum)、瓣胃（omnsum)和皺胃（aboma-sumSortruestomach)4個胃室。

瘤胃的胃壁由內至外是粘膜層粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層，其中肌膜層最為發達，由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成，該層是毛肚的主要食用部分。瓣胃其實就是百葉，由於瓣胃裡面的一層呈葉片狀，所以被人們稱為百葉或千層肚。我國有些地方也把百葉叫毛肚。

毛肚的漲發

漲發是用各種手段使乾料的化學組成和質地盡量恢復到鮮活狀態的過程。漲發對毛肚的影響如下：改變蛋白質的結構特性，從而增加嫩度和產生「脆嫩化渣」的口感。恢復甚至增加毛肚含水量，促進「脆嫩化渣」口感的產生，並通過持水增重從而增加經濟效益。除去腥臊氣味和雜質，符合食品安全。

漲發方法有水發油發、鹽發、火發、鹼發、蒸發、硼砂發等網，針對各種乾料的不同特性採用不同的方法。如肉皮、魷魚、墨魚用鹼發，干貝用黃酒加水發，海參、木耳、口蘑用水發，蹄筋可用油發、鹽發等。毛肚的漲發方法有水發、鹼發和酶發。