動物肝遇水會怎麼樣

❶ 有人說動物肝臟有毒，他們說的難道是真的嗎

動物肝臟被稱為「解毒化工廠」，因為它具有強大的代謝功能，可以轉化和分解許多非營養物質，最終排出體外。因此，很多人對食用動物肝臟有所保留，認為其中可能積聚大量毒素，可能導致中毒。這個說法真的有道理嗎？人體消耗的食物和葯物會通過血液輸送到肝臟進行分解代謝，轉化為小分子可溶性物質，最後排出體外。健康的肝臟可以分解所有有毒物質，並通過腎臟排出體外，不會積累毒素，人類或動物的肝臟就是如此。如果肝臟有病，它的解毒和代謝能力就會下降，此時有毒物質就會積聚。如果人吃了患病的動物肝臟，這些有毒物質就會進入人體，久而久之必然損害健康。所以確實有可能吃動物肝臟中毒。

中國營養學會建議膽固醇攝入量應低於每人每天300毫克。所以對於血脂偏高，肝功能受損的人來說，他們對膽固醇的吸收代謝能力不如普通人強，不建議大量食用豬肝。還應該注意的是，我們的肥胖水平與膽固醇的基線水平呈正相關。肥胖的朋友，多吃豬肝、蛋黃等高膽固醇食物，你的高脂血症會更嚴重。豬肝仍然是高熱量食物，會進一步增加你的體重，使你更加肥胖，從而惡性循環，降脂治療難度進一步加大。建議你把豬肝和其他食材混合，比如木耳、青椒，這些都是不錯的配菜，可以減少膽固醇的吸收，增加菜的風味。無論吃什麼樣的食物，都需要適量，動物肝臟也不例外。只要攝入不過量，豬肝還是很好的滋補品。

❷ 動物肝臟裡面含有的營養物質是非常豐富的，你知道為什麼嗎

動物肝臟裡面含有的營養物質維生素A含量高，能有效預防和治療夜盲症、乾眼症和角膜炎。食用動物肝臟有以下好處。一是具有補血的作用，因為動物肝臟中含有豐富的鐵，而鐵是造血原料之一，都具有補血補氣的作用；二是能促進人體生長發育，因為肝臟中含有豐富的鋅；三是具有補肝的作用，可用於治療各種眼病，如眼紅、夜盲等疾病；四是能增強人體免疫力。

動物肝臟裡面含有維生素C和微量元素硒的含量較高。能增強人體的免疫反應，抗氧化，抗衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。但也不適合過量食用，還是應該葷素搭配。動物肝臟含有非常豐富的鐵，如每100克豬肝含鐵22.6毫克，是瘦豬肉的7.5倍以上。這種鐵主要以血紅素鐵的形式存在，消化率高，有助於預防缺鐵性貧血。

動物肝臟常見的心腎、肺、大腸也是常見的肝臟，很多人愛吃。與一般動物肉不同的是，內臟的種類很多，營養多樣。烹飪方法很多，很多人都愛吃，但吃的時候要注意食品安全。頭條來動物肝臟的維生素A含量遠遠高於雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等。維生素A的一個很重要的作用是維護眼睛的健康，它可以有效地預防和治療夜盲症、乾眼症等眼病。

❸ 做豬肝湯時,豬肝就用水沖了一下子沒煮吃了會怎麼樣

豬肝在烹制前要進行一系列的處理：
1、新鮮豬肝買來後要切成幾大塊進行漂洗2小時以上；
2、然後將豬肝泡在清水中用手反復捏擠以去除內部血水；
3、在此之後方可進行改刀烹飪加工。
動物肝臟是解毒器官，其中積存有大量毒素，如果僅僅只只是在加工前沖洗以下顯然是無法洗凈的，當然只是偶爾這樣可能問題不大，在今後加工豬肝時切記仔細清洗，烹飪時不要圖嫩，千萬要弄熟透。

❹ 動物肝臟能否常吃常吃或多吃會有什麼問題嗎

動物肝臟是人們常享用的食品，它含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素和膽固醇等營養物質，對促進兒童的生長發育，維持成人的身體健康都有一定的益處。此外，食用肝臟還具有防治某些疾病的作用，如角膜乾燥症、夜盲症、角膜炎等因缺乏維生素A導致的眼病。

❺ 鵝肝的營養價值及危害

鵝肝是動物肝臟的一種，有著動物肝臟典型的營養成分。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是補血佳品，物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。

動物肝臟內含有豐富的鋅、錳、銅等微量元素，若與維生素C片同食，會發生化學反應，導致維生素C被氧化生成脫氫抗壞血酸而失去正常功效。

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動物肝臟的食用原則

選用健康動物的肝臟。購買時應選擇通過檢疫的禽畜的肝臟，病死或死因不明的禽畜肝臟一律不能食用。健康動物的肝臟為紅褐色，光滑，有光澤，質軟且嫩，手指稍用力可插入切開處，做熟後味道鮮嫩。

食用前需徹底清洗。先將動物肝臟放在自來水下沖洗幾分鍾，再浸於冷水中浸泡30分鍾，然後取出放清水中清洗干凈。如果需立即進食，可將肝臟切成塊，放在清水中用手輕輕抓洗，然後取出置於塑料或金屬漏盆中，在自來水龍頭下沖洗干凈

❻ 用動物肝臟喂魚會影響水質嗎

會的，如果量投多了魚沒吃完，加上過濾器不給力的話很快水就渾了

❼ 吃動物肝臟是否對人有利

動物肝臟是人們常享用的食品，它含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素和膽固醇等營養物質，對促進兒童的生長發育，維持成人的身體健康都有一定的益處。此外，食用肝臟還具有防治某些疾病的作用，如角膜乾燥症、夜盲症、角膜炎等因缺乏維生素A導致的眼病。

但是，肝臟是動物的最大解毒器官，動物體內的各種毒素，大多要經過肝臟來處理、排泄、轉化、結合，因此，肝臟中暗藏著毒素。肝臟又是重要的免疫器官和「化學加工廠」，它可以產生多種激素、抗體、免疫細胞等，而這些物質往往對異體(例如對人體)有毒。動物體內其它組織發生病變時，有時肝臟也會首先發生腫大、瘀血。由於肝臟貯血較多，血量豐富，所以進入動物體內的細菌、寄生蟲，往往在肝臟生長繁殖。此外，肝臟本身也容易發生病變，如動物的肝炎、肝硬化、肝癌等。因此，肝臟雖好，但必須善於選擇和烹飪加工。具體說，應注意以下幾點：

第一、要選擇健康肝臟。肝臟瘀血、異常腫大、內包白色結節、腫塊或干縮、堅硬，或膽管明顯擴張，流出污濁的膽汁或見有蟲體等，都可能為病態肝臟，不宜食用。

第二、對可食肝臟，食前必須徹底消除肝內毒物。一般的方法是反復用水浸泡3～4小時。如需急用，也可在肝表面切上數刀，以增加浸泡效果，徹底去除肝內積血之後，方可烹飪食用。烹飪時要充分加熱，使之徹底熟透，不可半生食用。

第三、當心魚類肝臟中毒。魚類中的鮁魚、鯊魚、旗魚和硬鱗脂魚等魚的肝臟，經常引發中毒事件。這些魚類中之大型品種的肝臟，更易使人中毒。鯊魚等魚肝中毒的原因，有兩種說法：一為攝入過量維生素A所致，另一種則認為是魚油毒素引起。預防措施是，水產經營部門在批發、零售水產品時，應先去除上述這些魚類的肝臟。

第四、因為動物肝臟富含膽固醇，因此膽固醇高所引起的疾病患者要少吃或不吃肝臟，如高血脂症、動脈粥樣硬化、冠心病及動脈硬化引起的高血壓患者。

❽ 肝臟是最大的解毒器官,那麼吃動物肝臟會不會吃進毒素

動物肝臟是人們常享用的食品，它含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素和膽固醇等營養物質，對促進兒童的生長發育，維持成人的身體健康都有一定的益處。此外，食用肝臟還具有防治某些疾病的作用，如角膜乾燥症、夜盲症、角膜炎等因缺乏維生素A導致的眼病。

但是，肝臟是動物的最大解毒器官，動物體內的各種毒素，大多要經過肝臟來處理、排泄、轉化、結合，因此，肝臟中暗藏著毒素。肝臟又是重要的免疫器官和「化學加工廠」，它可以產生多種激素、抗體、免疫細胞等，而這些物質往往對異體(例如對人體)有毒。動物體內其它組織發生病變時，有時肝臟也會首先發生腫大、瘀血。由於肝臟貯血較多，血量豐富，所以進入動物體內的細菌、寄生蟲，往往在肝臟生長繁殖。此外，肝臟本身也容易發生病變，如動物的肝炎、肝硬化、肝癌等。因此，肝臟雖好，但必須善於選擇和烹飪加工。具體說，應注意以下幾點：

第一、要選擇健康肝臟。肝臟瘀血、異常腫大、內包白色結節、腫塊或干縮、堅硬，或膽管明顯擴張，流出污濁的膽汁或見有蟲體等，都可能為病態肝臟，不宜食用。

第二、對可食肝臟，食前必須徹底消除肝內毒物。一般的方法是反復用水浸泡3～4小時。如需急用，也可在肝表面切上數刀，以增加浸泡效果，徹底去除肝內積血之後，方可烹飪食用。烹飪時要充分加熱，使之徹底熟透，不可半生食用。

第三、當心魚類肝臟中毒。魚類中的鮁魚、鯊魚、旗魚和硬鱗脂魚等魚的肝臟，經常引發中毒事件。這些魚類中之大型品種的肝臟，更易使人中毒。鯊魚等魚肝中毒的原因，有兩種說法：一為攝入過量維生素A所致，另一種則認為是魚油毒素引起。預防措施是，水產經營部門在批發、零售水產品時，應先去除上述這些魚類的肝臟。

第四、因為動物肝臟富含膽固醇，因此膽固醇高所引起的疾病患者要少吃或不吃肝臟，如高血脂症、動脈粥樣硬化、冠心病及動脈硬化引起的高血壓患者。

❾ 都說動物肝臟不幹凈，真的是這樣的嗎

動物肝臟被稱為「排毒化工廠」，因為它擁有強大的代謝功能，能把許多非營養性物質進行轉化、分解，最後排出體外，因此，不少人對吃動物肝臟持保留態度，覺得其中可能蓄積大量毒素，經常吃會引起中毒。這種說法真的有道理嗎？

吃肝臟會「中毒」是真是假？

人體食用的食物、葯物等都會被血液運到肝臟進行分解代謝，轉化為小分子易溶性物質，最後排出體外。一個健康的肝臟可以把有毒物質全部分解，並通過腎臟排出，自己不會蓄積毒素，人或者動物的肝臟都是如此。

如果肝臟出現病變，其解毒和代謝能力就會下降，此時有毒物質就會蓄積，如果人吃了病變的動物肝臟，那麼這些有毒物質就會進入人體，日積月累必然會損傷健康。因此吃動物肝臟「中毒」確實有可能。