純動物奶油能做什麼美食

㈠ 奶油黃油可以做什麼菜

奶油黃油可以做什麼菜？看看下面的菜譜

1、檸檬派

用料：

餅底：250克細麵粉

檸檬派的奶油餡：

3隻雞蛋

125克黃油

3隻鮮檸檬(榨取汁留用)

70克白糖

3湯匙鮮奶油

1隻雞蛋

50克黃油

做法：

第一步驟，首先把黃油從冰箱取出軟化，用一個大碗把量好的麵粉，糖，黃油，雞蛋放在一起揉成均勻的面，鋪開趕成一張必考盆稍大的餅，把烤盤邊的餅面小心用手捻緊，用叉子在餅上刺洞眼讓其透氣，不然餅底彭漲裂破。 接著把烤盆的餅放進預先熱好的烤箱烤15分鍾。

第二步驟，便是把雞蛋，奶油，檸檬汁，黃油加在一起打均雲，倒進烤好的餅里放在烤箱，再烤三十分鍾即成。

2、三明治

材料：切片麵包，三明治火腿，雞蛋，黃油

做法：1，將雞蛋煎成薄餅，待用

2，將切片麵包的邊去掉，並取同樣大小的火腿兩片

3，在麵包上塗上適量黃油

4，擺放順序：麵包+火腿+麵包+雞蛋餅+火腿(也可不要)+麵包

5，然後將其對角切成三角狀，用保鮮膜包好，放入冰箱

吃的時候，放在微波爐里稍微熱一下，讓黃油的味道充分的滲透到麵包裡面。根據個人的口味，也可夾些蔬菜!

3、什錦土豆泥

★原料：土豆、黃瓜、胡蘿卜、玉米粒、沙拉醬、少許黃油。

★做法：

把土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用。

把黃瓜、胡蘿卜洗凈切成薄片，再和洗干凈的玉米粒一起放鍋內煮熟撈出。

加在土豆泥中一起攪拌，同時加入沙拉醬、少許黃油一起繼續攪拌勻盛小盤即可。

★特色：別看它做起來簡單，營養卻十分豐富，味道也一點不比餐廳賣的遜色。此土豆泥可謂色美、味好，並含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀及維生素A、B、C等多種營養素。

4、香蟹

原料：肉蟹或膏蟹若干，黃油

做法：將螃蟹放入沸水中焯一下，取出將其拆殼分塊;將植物油放入鍋中燒至七成熟，然後將切好的螃蟹放入鍋中過油起鍋;將黃油放入鍋中燒至七、八成熟時，放入蒜末、少許薑末、少許干紅椒，煸香後將蟹重倒入鍋中，加鹽、少許料酒，起鍋即可。

螃蟹微辣卻又有黃油的清香，蟹膏肥美，蟹肉香甜。

5、洋蔥餅

用料

100克(4 oz)粗麵粉

2.5毫升 (1/2 level tsp) 鹽

25克 (1oz) 黃油

50克 (2oz)麥馥來麥片

5毫升(1 level tsp) 糖

60毫升 (4 tbsps) 熱過的牛奶

調味品 25克黃油

做法：

篩細麵粉，並撒入鹽，放入黃油攪拌，拌入麥片，和進發酵粉、糖和溫牛奶放在溫熱的地方10分鍾起泡。在麵粉和麥片的混合物中加入定量的打成糊的雞蛋，並做成軟面團，輕揉至光滑有彈性，用塗油的聚已稀膜蓋住直到發成兩倍大小，再揉搓成圓圈，做成23厘米長的餅環，蓋住在發成兩倍大小。

6、好吃油蔥

材料：洋蔥一個、青椒2個、一罐意麵原味醬(家樂福有售，別的有賣國外食品的地方應該都有)、黑胡椒、紅酒(紅葡萄酒也成)、肉末、西紅柿、雞精、意麵(成袋裝的，很便宜，5塊到7塊，夠4個人吃)、黃油

做法：把黃油放到鐵鍋里，融化，量和平時炒肉的時候差不多。然後把肉放進去炒，變色後放洋蔥和青椒，都切成小塊的，炒出香味後放西紅柿一起炒，然後放原味醬，多放點，直到完全邊成紅色了。然後...

7、做蛋糕，抹在烤麵包片上，做奶油磨姑湯，西餐用得較多，可參考西餐做法。但黃油熱量很高，不宜多吃。

㈡ 用奶油能做什麼菜 奶油的常見食譜

奶油多用於做蛋糕，或者是雪糕，在一些甜點上也會用上一些奶油，奶油不光用在這些甜點零食上，它還可以做成美味的菜，用奶油可以烹飪出好吃的菜，那麼用奶油能做什麼菜呢？奶油都可以烹飪出哪些美食呢？一些愛吃奶油的人對於這種用奶油烹飪出來的菜一定很感興趣吧？可以用它做一些西餐甜點小吃，再用它來做一些湯喝起來是很美味營養的，下面我們來看一下奶油的常見食譜吧。 用奶油能做什麼菜? 奶油常用於西餐中，所以對於普通的中國家庭來說，用奶油做菜並不容易。為此，《GOOD好主婦》特別精選了好吃又簡單的蘑菇奶油湯作為特別推薦，嘗試之後，你會愛上它。 奶油的常見食譜: 蘑菇奶油湯 奶油則存在另一個問題。現代人覺得動物性油脂不好，轉而選擇植物奶油，不過市售植物奶油多半經過氫化作用，會形成一種反式脂肪酸(trans fatty acid)，這種脂肪酸已經被證實和心臟血管疾病有關，經常食用對健康不利。 全脂鮮奶含有4%的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油；將牛奶煮沸，離火稍停，奶油就在牛奶上結一層奶皮；將全脂鮮牛奶經離心攪拌器的攪拌，便可使奶油分離出來。 奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。另外還有一種更濃的奶油，用打蛋器將它打松，可以在蛋糕上擠成奶油花。 奶油因脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應的多，但奶油含的蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等則相應的較少。 菜譜： 奶油圓白菜 原料圓白菜500克、奶油75克 調料鹽、雞精、胡椒粉各適量 做法 1．圓白菜去根洗凈，切成小方片狀，入沸水鍋中焯一下，撈出過涼。控水。 2．鍋置火上，倒入奶油燒熱，倒入控乾的圓白菜，大火炒至微黃色，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可。 小貼士： 炒圓白菜用急火快炒法，維生素c損失最少。具體做法是，炒菜時火力要大，待油溫升高後再放入蔬菜，迅速成菜；如果是做湯，要等湯煮開後再加菜，煮時應加蓋。 營養師分析 圓白菜含有維生素C和維生素E，可以抗氧化、抗衰老、提高人體免疫力，還可增進食慾、促進消化、預防便秘。 用奶油可以做成蘑菇奶油湯食用起來的營養要比鮮牛奶高出好幾倍，也可以用它來和圓白菜一起做著吃，吃上去甜甜的脆脆的，這樣吃圓白菜可以補充維生素C和維生素E，同時可以起到抗氧化的作用。

㈢ 奶油主要是做什麼的呢

奶油是一款非常不錯的美食，對於我們身體健康比較好，可以補充人體需要的多種營養物質，並且奶油可以在很多食品中使用，特別是做蛋糕的時候，非常需要奶油。

一、奶油解釋

奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。

在工業化製作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。飼養於天然牧場的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿卜素類色素，這使得產自它們的奶油由一些淡淡的黃色，味道和質感都比較濃，而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為麵包的餡料(見奶油包)。

另有一種主要飼喂穀物的圈養奶牛所產的奶油通常是白色的，味道較淡而且質地較松軟，通常用來加在飲品中，亦有用作蛋糕的裝飾。在香港，奶油通常用來稱呼前一種，而後者習慣稱作忌廉(Cream)，雖然兩者在英文中都是Cream。奶油也是製造冰激凌的主要原料。

二、分類

奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。

味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。

購買：動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。做西點基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。

奶油按照製造方法可以分為三類：鮮制奶油：用殺菌稀奶油製成的淡或鹹的奶油。

酸制奶油：用殺菌稀奶油，經過添加發酵劑發酵製成的淡或鹹的奶油。

重製奶油：用熔融了的稀奶油或奶油製成。

㈣ 好吃不膩的奶油，可以做成哪些美食

市面上的大多數淡奶油，一盒的量還是比較大的，很多都是1L的，一盒大約可以做3個6寸的普通奶油蛋糕，2個8寸的蛋糕，對於家庭使用來說，一次做蛋糕的量也不會太多，淡奶油剩一點打發可以做各種各樣的產品，把淡奶油打發加點乳脂奶油做各種杯孑西點，裝飾些水果還是非常好賣的，小孩特別喜歡水果蛋糕，還可以把剩一點淡奶油加一些巧克力拌勻做成馬卡龍。

可以做的東西太多了，蛋撻，雪媚娘，提拉米蘇等等！簡單好做的就蛋撻吧！只要你簡單幾個步驟，輕輕松鬆蛋撻就做好了！以下供參考：准備淡奶油60克，雞蛋2個，牛奶100克，細砂糖25克，相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，

㈤ 打發過度的淡奶油，都可以拿來做什麼美食該怎麼製作

淡奶油能用於製作奶香南瓜濃湯，製作時必須淡奶油五十克，大骨湯六百克，金瓜四百克，圓蔥一小塊，萵筍適當，蒜頭兩瓣。把備好萵筍和紅蘿卜及其圓蔥所有洗完之後切成丁狀。把金瓜也除掉表皮的瓤切成小丁預備。把鍋中倒入少許食用橄欖油並把冬瓜、圓蔥和萵筍丁等放翻炒，炒勻之後添加大骨湯蒸制二十分鍾，煮開之後取下放進多功能料理機弄成泥狀。把做好的菜泥取下裝在碗里，再把淡奶油放進進來調均勻再倒入少許的白鬍椒粉和食鹽調均勻，最終用淡奶油在上邊擠壓紋路，然後就能夠逐漸服用。淡奶油一般都指能夠消磨蛋糕裱花用的動物奶油，脂肪率一般在30%~36%，消磨成液體狀後是生日蛋糕上邊裝飾設計的面霜了。

淡奶油就是我們蛋糕烘焙里的普遍原料，是通過脫脂牛奶根據分離出來、縮小等辦法獲得低脂牛奶和稀奶油。稀奶油就是我們講的淡奶油，在其中植脂奶油成分35%上下是指Whipping Cream，就是我們蛋糕烘焙時要的消磨用淡奶油。一般家庭沒法自主獲取淡奶油，我們是選購製成品應用。為了健康不必應用人造的鮮奶油。淡奶油能做的小吃許多喲，例如做奶油蛋糕的夾餡和表層蛋糕裱花。淡奶油是以牛奶中獲取出去的濃度值鮮奶油，淡奶油奶香味濃厚，口味細致，備受大夥兒的喜愛，都是我們生活中總會吃的東西，淡奶油便是用牛乳、白砂糖、無鹽黃油、雞蛋黃、木薯澱粉等製作成的，通常是佔比要掌握好。

㈥ 淡奶油可以做哪些美食呢，怎麼做才是最營養的

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是熔點比植物奶油要低一些，特別容易化，製作烘焙西點時要格外注意。淡奶油可以在做糕點中發揮很多作用，下面就來介紹幾種常見的用法。

2.1、6分打發的淡奶油可以做慕斯蛋糕

用戚風蛋糕或者加入芝士的奧利奧餅干碎做蛋糕底，草莓或者芒果泥倒入6成打發的淡奶油，加入融化的吉利丁液，攪拌成慕斯糊，倒入鋪好蛋糕底的慕斯蛋糕模具中，冰箱里冷藏4個小時以上，拿出脫模，表面裝飾上喜歡吃的水果，慕斯蛋糕就做好了。

2.2、6分打發的淡奶油可以做提拉米蘇蛋糕

提拉米蘇蛋糕的做法同慕斯蛋糕，蛋糕底用蘸過朗姆酒的手指餅干，然後表面撒上可可粉，寫上字，提拉米蘇蛋糕就做好了。

2.3、6分打發的淡奶油可以做木糠杯

正宗的木糠杯用的是瑪麗餅，如果買不到的話用消化餅乾等其他的酥性餅干也可以。怕胖的MM可以少加點淡奶油。首先，先把餅干用攪拌機打成餅干碎末，把淡奶油打發到6成，拿一個杯子把做好的餅干碎末放入壓實，再放入打好的奶油。就這樣一層餅干一層奶油。最後一層一般是餅干。做好後放入冰箱冷凍約2小時就好了。尤其是夏天吃既涼爽又美味！

除去這些，淡奶油還能做乳酪，酸奶，奶茶，冰淇淋等，幾乎能做80%烘焙產品，朋友們還知道哪些美食是淡奶油做的，歡迎評論區留言討論。

㈦ 有什麼以動物脂肪為原材料的美食

肉類品種很多，如牛肉、羊肉、豬肉、鴨肉、雞肉、魚和雞蛋。所有這些肉都含有大量的脂肪，但魚肉和雞肉相對更健康。任何豬肉和牛肉產品都至少含有20-30%的飽和脂肪（壞脂肪）。

㈧ 奶油做什麼東西好吃

奶油燴飯]
基本上就是用油脂和洋蔥先炒過米之後再用高湯煮的飯。
也不一定要加姜黃或是番紅花這類的香料，
就煮成白白的奶油飯。

奶油的用途其實很廣，用它來炒飯比較容易散開、不會黏成一坨一坨的；做奶油白醬焗飯也很合適。還有就是做成西式的燴飯也不錯。

開小火，先在鍋子里放奶油，稍微融化之後加進切碎的洋蔥。
我還會加一點點鹽，讓洋蔥出水，就不容易燒焦。

洋蔥和油拌炒一下，要加姜黃的就趁現在加；如果是番紅花最好是加在雞湯里泡開。
什麼都不加也可以。
奶油百合湯(西式)

原料：百合250克，奶油濃湯2000 克。
做法：
將百合去掉老葉，切去老根，洗凈後下沸水鍋煮熟撈出，切成7.5毫米長、4.5毫米寬的片。上桌時，將百合片放入奶油湯內攪勻，放置火上燒沸即起鍋，分裝在10隻湯盆內即成。

水果泡芙材料：
蛋1個
水50cc
奶油30g
麵粉30g

發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
另准備草莓16小粒，奇異果2個

預先准備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

做法：
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鍾。
5.烤至呈金黃色鼓起即可。
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

洋蔥拌勻之後加一杯米(兩人份)，略炒一下，攪拌均勻。

加入一杯半的雞湯(如果想拿奶油飯去做成別的料理，雞湯最好是用不含鹽的)，調高火力讓它煮開。

水一滾就蓋鍋蓋，轉小火，越小越好，慢慢煮。
水分差不多煮乾之後鍋子里會發出嗤嗤聲，我大概會等個一分鍾左右，然後關火，悶十分鍾以上。

開鍋，把飯攪散，就可以加上料或是拿去做其他的料理嘍。
一次煮多量一點，用保鮮膜包好凍著備用也很方便。

㈨ 三花植脂淡奶和淡奶油有區別嗎分別用於哪些美食呢

三花植脂淡奶和淡奶油有區別嗎？含意不一；植脂淡奶：是由優質的新鮮牛奶萃取做成。淡奶油：一般都指可以消磨蛋糕裱花用的動物奶油，消磨成百固態狀後便是生日蛋糕上邊裝飾設計的鮮奶油了。特性不一；植脂淡奶：是人造品。淡奶油：是真真正正的動物奶油，從牛乳中獲取。口味不一；植脂淡奶：口感順滑細致。淡奶油：口味濃醇細致。