『壹』 動物性食物和植物性食物,哪個補鋅效果好
動物的肝臟、瘦肉等,含有的鋅元素就非常豐富,特別是豬肝。海鮮中也含有豐富的鋅元素,特別是貝類,是健康、低熱量的鋅源,其中牡蠣被譽為世界上含鋅量最高的食物。
我們生活中很多常見的食物都含有鋅,但是如果從鋅的吸收率來看,動物性食物(如肉、蛋等)會遠高於植物性食物,前的吸收率大概為35~40%,後者大概為1~20%。一天一蘋果,疾病遠離我。雖然是誇張的說法,但是蘋果對於健康確實有很多好處。蘋果中含有很多微量元素和維生素,像孕婦這種人群攝入蘋果不僅能補充鋅元素,還能促進胎兒大腦皮層的海馬發育。
『貳』 植物性食物和動物性食物中的Fe誰更容易消化吸收
一般來說動物性食品鐵吸收率較高,大約20%左右,植物性食物吸收率低,約在10%以下。
雞蛋中的鐵吸收率低,所以不能滿足於吃雞蛋。
『叄』 動物鈣和植物鈣哪個更容易吸引呢
一般來說,動物鈣比植物鈣易吸收。其實最好的補鈣搭配是:有機鈣、維生素D、以及其他的維生素礦物質。共同補充,才能使鈣的吸收效率大大提高。
『肆』 動物性食物中的鐵比植物性食物中的鐵易吸收,對嗎
對,鐵吸收形式是二價鐵,Fe2+,被氧化成Fe3+,在血液與運鐵蛋白結合運輸。動物性鐵以血紅素鐵形式吸收,吸收率在22%。植物性鐵以難溶性植酸鐵,草酸鐵等形式存在,難吸收,吸收率在10%以下
『伍』 植物性食物和動物性食物哪一種更容易消化
動物性
植物性食物主要成分為膳食纖維,不含有能量也無法被消化,主要功能是幫助排便。
『陸』 植物和動物蛋白哪個容易吸收
動物蛋白。植物和動物的蛋白分子結構完全不同。吸收轉化利用也完全不同。
『柒』 植物性食物和動物性食物哪一種更容易消化
植物油含不飽和脂肪酸比動物油多,熔點低,在常溫下呈液體,容易被人體消化吸收。動物油除油含不飽和脂肪酸較多以外,其他動物油脂都因含飽和脂肪酸較高,故而熔點高,消化吸收率低。還有植物油含必需脂肪酸比動物油多,植物油比動物油的營養價值高。一般來說,動物類蛋白質含有全部的必需氨基酸,如乳類的乳清蛋白和乳酪蛋白,卵類的卵清蛋白和卵黃的磷蛋白,肉類的卵蛋白和肌蛋白等。由於這些蛋白質中所含必需氨基酸齊全,所以稱為「完全蛋白質」,而且相互間數量比例與人體需要相接近,人體攝入後易於吸收和利用,組成人體本身的蛋白質。而一般的植物性蛋白質,如糧谷類,大多是屬於所含必需氨基酸種類和數量比例與人體需要相差較遠的「不完全蛋白質」,人體對這些蛋白質原料利用率也低。因此說,動物蛋白質的質量優於植物蛋白質,可稱其為優質蛋白質。在植物蛋白質中,只有黃豆蛋白質能稱得上是一種優質蛋白質,它除甲硫氨酸含量不足外,其餘幾種必需氨基酸與人體需要也相接近,在動物蛋白質不足時可充分利用。各種食物中,蛋白質營養價值的高低還受蛋白質的含量、消化率等因素影響。一般說來,動物性食品中蛋白質含量多,且容易被消化酶分解,機體吸收利用的可能性大;植物性蛋白質由於植物纖維素的大量包圍,蛋白質與消化酶接觸程度較差,通常消化率較低。