如何製作動物餅干

A. 小動物餅干最正宗的做法

前言
【烘焙甜點】10月第1課：小動物餅干。
小動物造型的餅干好萌呀！做一些送給我家的小侄兒吃，一定會很開心的。
材料
主料：黃油55g、細砂糖50g、全蛋液
25g、低筋麵粉125g；
輔料：可可粉10g
小動物餅干
1
將黃油切小塊在室溫下軟化後加入細砂糖。
2
打發至顏色變淺，體積膨大的狀態，分次加入蛋液。
3
攪打均勻，每次都要蛋液完全混入黃油後再加入下一次。
4
篩入低筋麵粉。
5
拌勻後即是原色面團。
6
鋪100g面團加入可可粉。
7
揉搓均勻後成為可可面團。
8
把兩份面團各至用磨具壓出小動物的造型。
9
依次壓好各種動物造型後，再揉搓出各種姿勢的動物五官，放到相應位置上黏貼好。
10
送入預熱好的烤箱，中層175度烘烤約20分鍾。
11
出爐晾涼後密封保存即可。
12
好萌的小動物餅干。
13
各種造型，各種姿勢，好可愛！
小貼士
無

B. 動物餅干怎麼做

食材用料：

黃油[圖]黃油90克
低筋麵粉180克
高筋麵粉60克
白糖[圖]白糖100克相剋食物
雞蛋[圖]雞蛋1個相剋食物
菜譜做法：

動物餅乾的做法圖解11.黃油加白糖打發均勻
2.打散的蛋液分次加入1中攪拌均勻
3.將過篩的低筋麵粉、高筋麵粉加入2中攪拌均勻
4.將面團放入干凈的食品袋中用擀麵杖擀成厚度為0.5厘米的面片，放入冰箱冷藏30分鍾取出
5.用各種磨具壓出自己喜歡的模型
6.烤箱預熱165°中層15分鍾

C. 動物餅乾的做法

餅乾的配方合適，只要是動物的模具， 也可以手繪的

D. 動物曲奇餅干怎麼做

用料

低筋麵粉 170g

糖粉 70g（可以減到45g）

黃油（室溫軟化）120g

生蛋黃 一個

可可粉 一小勺

黑芝麻 適量

做法

1、黃油室溫軟化手動打至順滑 分三次加入糖粉混合 然後加蛋黃混合均勻 篩入低筋麵粉 切拌均勻 取其中210g加入可可粉混合成可可面團 剩下的揉成原色面團

2、分成像圖上一樣5個面團
臉--大可可面團
耳朵--小可可面團x2
鼻子--小原色面團
外面一圈圍邊--大原色面團

12、170度烤15-20分鍾
開始烤了7-8分鍾後可以蓋錫紙防止糊掉

小貼士

如果面團散 不成團 容易碎
請逐條check下
1）黃油是軟化不是融化 融化的黃油就會導致面團碎 容易裂 2）如果沒有用糖粉用了砂糖 但是沒有攪勻融化在面團里也會開裂 3）整個面團沒攪均 4）面團稍微揉一下能成團的狀態然後冷藏/冷凍讓粉類重復吸收液體就會比較好整形 5）如果還是干你就往面團里放一點點蛋液吧

關於糖
如果換成了細砂糖
面團延展性會更強 烤的時候會被撐開有變形和有裂痕的風險
如何想做」無糖「點心換成木糖醇
糖在這里有改變面團延展性 而且也有保持水分的作用 如何換成木糖醇的話 曲奇形狀沒那麼好烤的時候會膨脹的厲害容易變形 成品也不如糖的好吃 你權衡一下 也可以只替換部分糖
最後友情提示下 成人一天不要吃超過50g木糖醇哦 也不要太依賴它

關於油
第一步里黃油一定不要打發！手動打！順滑就行了 不要打進空氣進去 不然 整形時想哭 烤之後更是要哭！我之前彩虹心曲奇的方子下面就有小夥伴傳的作品裡犯了這個錯誤 曲奇會嚴重變形 你也不想你的小熊炸開吧~
如果你要用植物油 成品口感和香味都會大打折扣 整形起來也很容易碎 我不是十分建議

關於容易糊
曲奇很容易糊 想要做出小清新的效果一定要蓋錫紙呀
還有小夥伴反饋用130度烤25分鍾 不用蓋錫紙 低溫慢烤 顏色好 味道好 大家可以試試


關於各種其他
餅干烤出來後極其脆弱不要馬上碰它們 小心的整個把烘焙紙從烤盤上提起來放涼就變硬變脆了
凍！硬！再！切！是個比什麼都重要的東西 雖然我說凍20分鍾 但你要是發現20分鍾之後面團切起來還是軟不夠硬你得接著放冷凍室里凍這是常識知道不？你不能就那麼軟軟的切了個奇怪的形狀然後怪方子知道不？要確定曲奇條已經硬了切的時候不會變形了 如果一刀下去感覺不夠硬一定再去凍 我再大聲吶喊一遍！凍！硬！再！切！
面片凍的時候要注意時間哦 因為薄很容易就凍的過於硬 如果太硬包的時候會裂開 所以要注意麵片的柔軟度

E. 奶香動物餅乾的做法

前言
材料
主料：低筋麵粉145克、鮮牛奶40克、無鹽黃油50克；
輔料：全蛋液25克、細砂糖55克
奶香動物餅干
1
准備好材料
2
黃油隔水融化，加入鮮牛奶、細砂糖，攪拌至糖融化
3
篩入低筋粉，用刮刀攪拌，注意不要起筋
4
揉成面團
5
用擀麵杖擀平成厚約0.3厘米厚的面片
6
用模具做出喜歡的動物模樣，進預熱好的烤箱，200度，上下火，15分鍾左右。

F. 自製動物餅干怎麼做好吃又簡單，做法圖解

主料

• 低筋麵粉 ：125

輔料

• 細砂糖 ：50

• 全蛋液 ：25

• 可可粉 ：3

• 黃油 ：55

具體步驟

• 

  第十步

  10.送入預熱好的烤箱中， 上火150度，下火180度，中層，烤約15分鍾，出爐晾涼後密封保存即可。

烹飪技巧

• 1、加入蛋液打攪時每次都要將蛋液與黃油混合均勻後再加入下一次。2、沒有模具的豆親可以用手捏出喜歡的圖案。3、烘烤時間和溫度依自家烤箱的性能調整。烘烤的時候人一定要守在烤箱旁觀察以免烤糊了。

G. 用烤箱怎麼做動物餅干

黃油動物餅乾的做法步驟

1
准備食材：麵粉250g，黃油140g，糖粉60g(喜歡甜的人可以多加點，因為我送的小寶寶牙齒掉光光，所以只給搞了個微甜)，雞蛋1個。（可以加20g奶粉會更有奶香味，今天沒有準備就不加了）

2
將糖粉加入溶解的黃油中，攪拌均勻

3
將雞蛋放入加了糖粉的黃油中，並且攪拌均勻

4
將攪拌好的黃油加入麵粉中，使勁揉

5
揉成光滑的一團

6
裝入保鮮袋，冷藏半小時

7
拿出來後，用擀麵杖把面團擀成硬幣厚薄，並用模具刻出自己想要的形狀

8
烤箱預熱170度，烤盤墊油布或者油紙（也可以不墊），放順序放好，然後放入烤箱上下烘烤10分鍾左右（這個很容易烤焦，多盯著烤箱就是了）

9
出爐，晾涼即可

H. 小動物曲奇餅乾的做法，小動物曲奇餅干怎麼做

食材
主料
低筋麵粉
150g
無鹽黃油
80g
糖粉
60g
蛋液
25g
低筋麵粉
90g
無鹽黃油
53g
糖粉
40g
蛋液
16g
低筋麵粉
50g
無鹽黃油
26g
糖粉
20g
蛋液
8g
輔料
可可粉
10g
可可粉
1.5g

步驟

1.先介紹下紙卡模具的做法：
在網路圖庫上搜索自動喜歡的動物形象，線條越簡單越好。
用鉛筆勾勒出一張草圖，或用墊油紙描紅的方法，（或用電腦PS）。
圖案背面粘一張或兩張相紙，使模具堅固耐用。
將動物形象按顏色分解成若干塊，模具製作完成。
動手能力強的小夥伴可以用質地比較結實的易拉罐製作模具。當然淘寶是最方便的。但有的可是買不到的哦

2.先製作原色面團：黃油室溫軟化，加入糖粉

3.用橡皮刮刀拌合

4.分次加入蛋液攪打均勻

5.低粉篩入拌勻

6.抓捏成團

7.淺咖色和深可可色面團也是相同的做法。

8.面團上下墊上保鮮膜擀成0.4cm厚薄麵皮，兩邊可以墊尺子，使之薄厚均勻，放冰箱冷藏松馳2小時。

9.下面以浣熊餅干為例介紹下做法：
先淺咖啡色，用壁紙刀沿著紙卡模具的輪廓在面團上切割出身體的形狀。（提示：面團上要覆蓋保鮮袋，否則紙卡容易與面團粘連）。

10.原色的麵皮，刻出小浣熊的肚皮形狀。

11.在身體模型上取出自身圓形後填入淺色圓形

12.深可可色用同樣的方法刻出浣熊的眼睛

13.在淺咖啡色的身體模型上比對好眼睛的位置，取出，麵皮太軟同樣可以把烤盤先放冰箱冷藏兩分鍾再繼續，這一步需細心還有比較強的耐心。

14.做尾巴，淺咖啡和深咖啡麵皮切長條後蘸一點雞蛋液拼在一起。

15.刻出相間色的尾巴

16.拼接上尾巴

17.最後搓好小圓手粘上，浣熊兩手間放杏仁或者蔓越莓干裝飾。

18.用同樣的方法做出松鼠造型的餅干。

19.一共做了七種小動物餅乾的造型。

20.烤箱預熱上下火180度，中層，15-20分鍾，原色部分變金黃色即可出爐。

21.巧克力裝入裱花袋，隔熱水融化後，剪小小口，黑巧克力給小浣熊畫上眼睛、鼻子，以及肚臍眼，其它小動物我用了白色和粉色糖霜裝飾。
我的小動物樂園系列餅干就完成了。

I. 巧克力動物餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

麵粉 3杯

黑巧克力或可可粉 2板

黃糖 1杯

橙子 1個

雞蛋 1個

葵花籽油 1杯

發酵粉 一小袋

鹽 半勺

巧克力動物餅乾的做法

• 准備一個容器（盆），和乘麵粉用的杯子，以及各種材料。
  麵粉准備兩杯。

  

• 這一盤在第5步混合時，我使用了沒有融化的巧克力碎塊。

J. 動物餅干是怎麼製作的

用料

主料

• 

  烹飪技巧

  1.加入蛋液的時候一定要分多次少量的慢慢拌入，最後加完蛋液的時候可能不太光滑，感覺油水分離一樣，不要擔心，用手多拌勻幾次就可以了。
  2、每個烤箱的脾氣不一樣，具體溫度還是根據自己的烤箱脾氣來挑整哦！^_^