『壹』 秸稈類飼料的營養特性是什麼
使用秸稈來做飼料現在已經是發達國家內比較通用的操作技術，使用秸稈再次做飼料使用，不僅環保無排放，同時對於養殖業的飼料成本降低也是非常大的效益。發酵秸稈做飼料，不僅僅是降低成本，同時對於牛羊反芻動物來說，這樣都是有營養的絕佳飼料，發酵製作秸稈做青貯使用，很大的解決了到冬季沒有青飼料的問題，使其在任何時候都能供應給這些東西青飼料食用。
一、作用原理
發酵秸稈飼料的原理是通過有效微生物的生長繁殖使分泌酸大量增加，秸稈中的木聚糖鏈和木質素聚合物酯鏈被酶解，促使秸稈軟化，體積膨脹，木質纖維素轉化成糖類。連續重復發酵又使糖類二次轉化成乳酸和揮發性脂肪酸，使pH值降低到4.5~5.0，抑制了腐敗菌和其他有害菌類的繁殖，達到秸稈保鮮的目的。其中所含澱粉、蛋白質和纖維素等有機物降解為單糖、雙糖、氨基酸及微量元素等，促使飼料變軟、變香而更加適口。最終使那些不易被動物吸收利用的粗纖維轉化成能被動物吸收的營養物質，提高了動物對粗纖維的消化、吸收和利用率。
二、功效功能
青貯轉化率高達95%，精糧節約10%左右。每進食1噸青貯料奶牛多產奶140公斤、肉牛多增加體重4公斤(較不加產品的青貯相比)。黃貯可顯著增加秸稈飼料的營養成份：粗蛋白11%—14%、有機酸提高10倍以上、維生素B族含量提高幾十倍；纖維素酶以及各類消化酶的增加使秸稈利用率高達80%以上，每進食1噸黃貯料奶牛多產奶200公斤以上，肉牛多增加體重6公斤以上(較不加產品的常規飼喂)。促進肉質、奶質改善。
經過好旺農青貯飼料發酵劑發酵的秸稈乳脂率增加5%—10%，蛋白質含量提高3%—8%，脂肪降低5%—10%，膽固醇含量降低15%—40%，符合綠色食品標准，有較強的市場競爭力。
1、縮短秸稈飼料青貯、黃貯成熟時間，提高飼料存貯質量。
2、改善飼料適口性，飼料質地柔軟，有醇香、酸香、果香味，採食量提高20%—40%，採食速度提高20%以上。動物對其中的微生物菌體蛋白氨基酸、乳酸菌、酵母菌就象人飲用的氨基酸口服液、酸奶和啤酒中的成份一樣養成一種嗜好，喜愛採食。
3、顯著增加飼料營養成份，增加了秸稈的柔軟性和膨脹度，使瘤胃微生物能直接地與纖維素接觸，提高了秸稈的消化率。牛、羊飼喂微貯飼料，可提高牛、羊瘤胃微生物區系纖維素酶的解脂酶活性，能促進揮發性脂肪酸的生成，揮發性脂肪酸可為微生物菌體蛋白的合成提供碳架，而丙酸系反芻家畜重要葡萄前體。
4、提高飼料消化吸收利用率，提高生產性能，含有多種有益微生物活菌，建立動物腸道內微生態平衡，動物對其中的飼料營養成份完全吸收利用，可使蛋白質、能量、礦物質的利用率達95%，極大提高粗纖維飼料(秸稈、谷殼粉、統糠)吸收利用率，因此可降低飼料成本，長期使用能節省10-25%飼料。
5、提高免疫力，預防並治療腸道疾病，建立腸道微生態平衡，抑制有害病菌的繁殖，增加有益微生物繁殖。
6、除臭驅蠅，減少污染，控制細菌性疾病，能減少糞便中氮、磷、鈣的排泄量，減少糞便臭味及有害氣體排放，表現為動物糞便臭味逐步減輕，減少飼料蛋白質分解為氨氣浪費，空氣中氨濃度下降到26.5PPM，臭氣強度降到2.5級以下，大腸桿菌、沙門氏桿菌濃度得到有效控制，減少疾病發生率，促進健康生長。
7、改善肉奶品質，用微生物活菌制劑代替抗生素生產「綠色肉」、「無抗奶」。
三、發酵方法
1、發酵原料各種農作物秸稈、樹葉雜草、瓜藤、水果渣、干蔗渣、谷殼粉、統糠、食用菌渣、雞糞等廢棄物。
2、菌種用量青貯：0.0025%，黃貯：0.015%；即50克好旺農活菌制劑做2噸青貯或者1噸黃貯。
3、菌液配製
(1)菌種活化：根據秸稈總量計算所需菌種數量，然後用5倍的溫水(水溫在30度左右，有條件加入少許白糖)進行2-6小時的復活。
(2)菌液配製：將復活的菌液加入水中，攪勻備用。水的用量為：秸稈含水在60%－70%，每噸秸稈補水5公斤左右，秸稈含水量40%上下，每噸補水400公斤左右，秸稈含水量20%上下(黃貯)，每噸補水1000公斤左右。(黃貯1噸麥桿、稻桿：食鹽10公斤，補水1300公斤；黃貯1噸玉米秸：食鹽7公斤，補水900公斤)
4、裝窖
(1)分層計算：按每層厚度30厘米計算一窖分幾層，再預測每層秸稈重量，由此分配每層所需菌液數量。(每層秸稈重量＝干秸稈比重×窖內面積×每層壓實的厚度。玉米秸稈比重：110公斤/立方米，麥秸稈比重：100公斤/立方米)
(2)分層裝窖：裝鍘碎的秸稈按每層30厘米的厚度進行裝窖。如果黃貯秸稈，那麼在每層上面加入該層秸稈重量0.5%的玉米面或麩皮粉。秸稈長度2－5厘米。
(3)分層噴灑菌液：小窖用噴壺瓢灑，大窖用小水泵噴灑。
(4)分層壓實：規模小人工踩實，規模大用拖拉機軋實。
5、封窖、發酵
裝到高出窖平口0.4－0.5米為止。窖頂呈饅頭形，並在最上面按250克/平方米均勻地撒一層細食鹽，然後用塑料膜密封，上面可加保溫措施。在常溫下7－10天即可開窖使用。(冬天發酵時間可延長)
四、質量鑒定
顏色：品質良好的青貯、黃貯其顏色基本接近青貯、黃貯前原料的顏色；中等質量的青貯、黃貯其顏色呈褐色、暗綠色；品質低劣的青貯、黃貯其顏色呈黑色、暗色、墨綠色。
氣味：品質良好的青貯、黃貯具有明顯的酸香味、醇香味、果香味，給人以非常舒服的感覺；品質中等的青貯、黃貯酸香味不明顯，具有特別強烈的醋酸味；品質低劣的青貯、黃貯具有強烈的腐臭味。
手感：品質良好的青貯、黃貯壓得很實，但拿在手裡卻很鬆散，質地柔軟而濕潤；品質不好的青貯、黃貯粘在一團，象爛泥一樣，或者質地鬆散而乾燥、粗硬，物理性狀改變很少。
『貳』 人類從動物身上獲得的營養元素
維生素的作用和種類
1、明眸皓齒的維生素A
能維護骨骼、牙齒的正常生長，對眼睛有營養作用。
作用：增強機體的抵抗力,促進牙齒和皮膚健康， 保持粘膜濕潤和完整， 維持身體安寧， 幫助調節甲狀腺功能。
含量較多的食物：菠菜、胡蘿卜、杏、紅辣椒、蛋黃、魚肝油、西紅柿、南瓜、排骨、動物肝臟。
缺少時引起的疾病：夜盲症。
2、精神煥發的維生素B族：
能促進糖、脂肪等轉化不能量。
維生素B1（硫胺）
作用：促進消化和身體細胞的代謝功能。促進糖的代謝並可通便， 維持神經系統安寧。
含量較多的食物：谷類的胚芽、蕎麥、花生、棒子、綠葉蔬菜、蛋黃、魚卵、新鮮菠蘿、動物腎臟和肝臟， 豆類酵母。
缺少時引起的疾病：浮腫、腳氣、多發性神經炎、流產、早產。
維生素B2（核黃素）
作用：促進發育、促進乳汁分泌、有益肝功能、止癢、抗焦慮。
含量較多的食物：啤酒酵母、蛋黃、乳酪、牛奶、新鮮蔬菜、家畜、蘑菇、豆製品、排骨、動物肝臟
缺少時引起的疾病：胎兒發育不 良， 口唇 炎、皮膚炎。
維生素B12
作用：在核酸的形成中起重要作用， 幫助肝臟能促進造血作用。
含量較多的食物：奶製品、魚、動物內臟、海藻、麥芽、肚腸、牛肉、豬肉、啤酒、酵母、及酵母提取物、排骨。
缺少時引起的疾病：惡性貧血。
3、美白抗皺的維生素C（抗壞血酸）：
有防止黑斑、雀斑，防止皺紋形成的功效。
作用：提高機體抗感染能力，是天然的抗菌素，幫助鐵質吸收與血液的再生、凝固有關，給予機體細胞活力。
含量較多的食物：柑桔類水果、新鮮蔬菜，草莓、西瓜、洋蔥、大蒜，綠茶、紅綠辣椒、黑無核小葡萄乾。
缺少時引起的疾病：胎兒發育不 良、分娩時出血、牙齒出血。
4、維生素D；
可以強化骨骼和牙齒。
作用：是身體吸收鈣磷時的必需品， 對骨骼生長， 神經系統功能正常及牙齒形成都是必需的， 哺乳期尤為重要。
含量較多的食物：魚肝油、黃油、牛奶、干蘑、干魚、蛋黃、牛肝、小雞。
缺少時引起的疾病：佝僂病、軟骨病、抵抗力減弱。
5、青春永駐的維生素E：
功效是從內做起，直接幫助肌膚對抗自由基、紫外線和污染物的侵害，防止肌膚老化，令肌膚滋潤有彈性。加拿大的一項研究顯示：服用維生素E的女性，其乳房組織變得更加豐富，且富有彈性。
作用：增強生殖功能， 促進胎兒發育， 保持血流通暢， 促進組織氧合作用。
含量較多的食物：麥芽、黃油、蛋類、萵苣、油菜、花生、谷類、牛奶、菠菜、大豆、南瓜、芝麻、紅糖、玉米。
缺少時引起的疾病：流產、早產。
6、白里透紅的維生素K ：
能維護血液功能正常。
作用：保持血液的凝固性， 妊娠末三個月內對胎兒血凝系統尤為需要。
含量較多的食物：啤酒酵母、深綠色蔬菜、大豆葵花子油、紅藻、紅糖、捲心菜、紫菜、排骨。
缺少時引起的疾病：新生兒黑糞症。
7、維生素L
作用：促進乳汁分泌
含量較多的食物：排骨、牛奶、酵母
(二)有關微量元素
所謂微量元素,在環境地球化學中,是指僅佔地球組成部分的0.01%的60餘種元素,它們的含量一般在1×10-8～
1×10-88之間。在醫學領域,從人體的結構來看,占人體總重量萬分之一以下者即為微量元素。
微量元素在人體內含量甚微,總量不足體重的萬分之五。如鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、釩、碘等。隨著科學的進展,
人們的認識不斷擴大,這些微量元素的數目還會增加。
微量元素在人體中的主要功能是：
1�運載常量元素,把大量元素帶到各組織中去。
2�充當生物體內各種酶的活性中心,促進新陳代謝。酶在生物體內是許多化學反應必不可少的催化劑,而許多微量
元素卻是酶的組成部分或激活劑。例如鋅與200多種酶的活性或結構有關。
3�參與體內各種激素的作用。如鋅可以促進性激素的功能,鉻可促進胰島的作用等。
【鐵】:鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。在血紅蛋白中的
含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。
【銅】:正常成人體內含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程；增強抗病能力；參與色素的形成。
銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量。
【鋅】:對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成；加速生長發育；增強創傷組織再生能力；增強抵
抗力；促進性機能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。
【氟】:是骨骼和牙齒的正常成分。可預防齲齒,防止老年人的骨質疏鬆。含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉)
、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。
【硒】:成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化,保護紅細胞的功用,並發現有預防癌症的作用。硒在小麥、玉米、
大白菜、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。
【碘】:通過甲狀腺素發揮生理作用,如促進蛋白質合成；活化100多種酶；調節能量轉換；加速生長發育；維持中
樞神經系統結構。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。
隨著社會工業化的發展及人們生活方式的改變也影響到人體內微量元素的平衡並導致許多疾病,如嬰兒母乳喂養不
足引起某些微量元素缺乏使嬰兒生長發育異常並易患疾病；食物加工的過於精細會丟失某些微量元素從而導致飲食
中微量元素的缺乏,飲食的過於單調使體內微量元素失衡引起疾病；而由於鋁製品炊具的廣泛應用使人體內鋁元素
的過多及其它微量元素的失衡可引起老年性痴呆。
微量元素的補充主要依靠食物,因此人們的飲食應當豐富多樣、粗細搭配,以維持體內微量元素含量的正常與均衡,
如有明顯缺乏或過量引起相關疾病者應盡早就醫及時給予葯物治療。
微量元素與人類健康有密切關系。它們的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異常或發生疾
病。微量元素最突出的作用是與生命活力密切相關,僅僅像火柴頭那樣大小或更少的量就能發揮巨大的生理作用。
值得注意的是這些微量元素必須直接或間接由土壤供給。根據科學研究,到目前為止,已被確認與人體健康和生命
有關的必需微量元素有18種,即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷
等。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。盡管它們在人體內含量極小,但它們對維持人體中的一些決定性的新
陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素,人體就會出現疾病,甚至危及生命。國外曾有報道：機體
內含鐵、銅、鋅總量減少,均可減弱免疫機制(抵抗疾病力量),降低抗病能力,助長細菌感染,而且感染後的死亡率亦
較高。微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面都還起著不可忽視的作用。
微量元素與人類健康密切相關。近年來,微量元素被認為是關繫到人類健康和長壽的一個充滿希望的新領域,已引起
國內外營養界和醫學界的普遍重視。那麼,微量元素與健康有什麼樣的關系呢?下面我們看看部分微量元素是如何影
響人體健康的。
鈷元素。是維生素B12的重要組成部分。鈷對蛋白質、脂肪、糖類代謝、血紅蛋白的合成都具有重要的作用,並可擴
張血管,降低血壓。但鈷過量可引起紅細胞過多症,還可引起胃腸功能紊亂,耳聾、心肌缺血。
氟元素。氟是人體骨骼和牙齒的正常成分。它可預防齲齒、防止老年人的骨質疏鬆。但是,過多吃進氟元素,又會發
生氟中毒,得「牙斑病」。體內含氟量過多時,還可產生氟骨病,引起自發性骨折。
鉻元素。可協助胰島素發揮作用,防止動脈硬化,促進蛋白質代謝合成,促進生長發育。但當鉻含量增高,如長期吸入
鉻酸鹽粉,可誘發肺癌。
由此看來,微量元素雖對人體特別重要,但攝入量過多過少都能引起疾病。目前發現許多地方病和某些腫瘤都與微量
元素有關。
參考資料：
什麼是微量元素? �
人體是由40多種元素構成的,根據元素在體內含量不同,可將體內元素分為兩類：
其一為常量元素,占體重的99.9%,包括碳、氫、氧、磷、硫、鈣、鉀、鎂、鈉、氯等10種,它們構成機體組織,並在
體內起電解質作用；
其二為微量元素,占體重的0.05%左右,包括鐵、銅、鋅、鉻、鈷、錳、鎳、錫、硅、硒、鉬、碘、氟、釩等14種,
這些微量元素在體內含量雖然微乎其微,但卻能起到重要的生理作用。如果某種元素供給不足,就會發生該種元素缺
乏症；如果某種微量元素攝入過多,也可發生中毒。
微量元素在體內起何作用?�
鐵：鐵是人體需要量最多的微量元素,27%的鐵組成血紅蛋白,3%的鐵組成肌紅蛋白,0.2%的鐵構成多種含鐵酶。血
紅蛋白能將氧氣送至全身組織,肌紅蛋白和氧的結合力很強,能儲備部分氧氣,在骨骼肌缺氧時可以釋放這部分
氧。每日鐵需要量為10～18毫克,如果供給不足,可以發生缺鐵性貧血。
鋅：鋅是僅次於鐵的需要量較大的微量元素,是200多種含鋅酶的組成成分,也是酶的激活劑,在核酸代謝和蛋白質合
成中發揮重要作用。嬰兒每天需鋅量為3～5毫克,1～10歲兒童每天需鋅量為10毫克。嬰幼兒鋅供給不足,影響
生長和智力發育,也影響味覺和免疫功能,缺鋅是厭食症的主要原因。
碘：碘能調節體內熱能代謝,是構成甲狀腺素的重要成分。嬰兒每天需碘量為0.045～0.15毫克。若碘不足會影響
小兒生長發育,引起克汀病或地方性甲狀腺腫；如果攝入過多,也可發生碘中毒。
銅：銅在人體內含量很少,是組成體內多種金屬酶的重要成分,主要功能是促進鐵構成血紅蛋白,也是許多氧化酶的
輔助因素。人體缺銅時,可發生貧血、中性粒細胞減少、生長緩慢和情緒不穩。
硒：硒參與體內谷胱甘肽過氧化酶的代謝過程,是人體的肌代謝不可缺少的微量元素。缺硒時容易發生克山病。
專家指出廣州兒童體內缺乏微量元素http://www.sina.com.cn2001年10月28日10:24中國新聞網
中新社廣州十月二十七日電(王華)廣州不少兒童飲食失衡,喜吃精美食物,喝純凈水,導致體內缺乏微量元素,影響生
長發育,這是今日在此間舉行的一個兒童健康講座傳出的信息。
專家認為,兒童不宜長期飲用純凈水,飲用水應具備干凈、硬度適中、礦物含量適中、PH值呈微鹼性、水生理功能強
等標准。而純凈水在除去水中所有礦物質的同時會引起水的微觀結構變化,人體生理功能會潛在發生負面改變。因此,
兒童尤其不應喝超自然界的水,建議飲用燒開的自來水和礦泉水。
對於廣州孩子喜吃精美食物,偏好魚肉而「五穀不分」的狀況,專家指出,偏食和從不吃粗糧和生蔬菜,令廣州兒童缺乏
鎂、鋰、鋅、鐵等微量元素,產生許多「豆芽菜」和「小胖子」,且影響智力發育。
據介紹,一位廣州高中生平時愛吃炸雞等油膩食物,結果吃成個矮胖的「矮冬瓜」。經過頭發檢測,根據所缺乏的微量
元素進行食療,一個月就長高了四厘米。另一名十八歲的弱智少年,通過飲食平衡微量元素,智商從七十升至九十。
專家稱,目前,用頭發可以測出人體所需的三十五種微量元素,並可通過飲食調節。事實上,八成的微量元素是靠飲食
進入人體的,與其買各種補葯不如調節飲食平衡,進行食療。例如玉米可以補鎂、蝦皮可以補鈣、生吃白羅卜補充維
生素可以正氣、生蔥可以明目、大蒜可以殺菌、生薑可解「百食之毒」等等。
據悉,通過飲食平衡微量元素還可以治療腦癱,不過年齡在兩歲以內治療效果為最佳。
缺少微量元素影響少女健美
http://www.sina.com.cn2000年11月16日11:53新民晚報
近幾年來,醫學界對微量元素的研究日益加深,這些看來不起眼的元素,對人的健康有著舉足輕重的作用。當然,少女
健美也離不開它。
鎂元素是構成人體內多種酶的重要來源。鎂盡管在人體中的含量微乎其微,可缺乏鎂元素人們就會精神疲憊、面黃肌
瘦、皮膚粗糙,甚至情緒不穩定,面部、四肢肌肉顫抖。少女一旦出現上述症狀,就應當檢查一下鎂元素是否正常。
如果鎂元素缺乏或偏低,則可適當服用具有補鎂作用的葯物。據研究,無花果、香蕉、杏仁、冬瓜子、玉米、紅薯、
黃瓜、珍珠粉、蘑菇、柿子、黃豆、紫菜、橘子等,含有豐富的鎂元素。
鋅是人體中最重要的微量元素之一,主要集中在肝內和肌肉、皮膚之中。當鋅缺乏時,會引起少女食慾減退、免疫功
能低下、眼睛呆滯無神、皮膚粗糙易感染、貧血、視力下降、毛發枯燥,甚至引起肝脾腫大,從而導致發育緩慢。部
分少女顏面痤瘡、粉刺較多,也與鋅元素缺乏有關。鋅缺乏同樣可用食補。一些動物食品,諸如牡蠣、魚類、動物肝
臟、肉類、蛋中含有大量的鋅元素。
鐵元素在成人體內約含3-5克,其中60-70%存在於血紅蛋白內。缺鐵常常導致貧血,這不僅可使少女容顏遜色,還會
對整個身體帶來麻煩,以致發生頭暈、心慌、體力下降、記憶力減退、注意力不集中、抗病能力低下等症狀,失去少
女健美的基礎。動物血、動物肝臟、芝麻醬、黑木耳、蘑菇、海藻類、豆製品、海蝦、海參、烏魚、菠菜、黃豆等,
均含有大量的鐵元素,可適當增加進食量。
銅含量在體內減少時,會影響鐵的吸收,導致鐵的利用障礙,最終發生缺鐵性貧血。銅還與人體皮膚的彈性、潤澤有
密切的關系。銅缺乏時,會引起少女皮膚乾燥粗糙、面色蒼白、免疫力下降,甚至影響今後的生育功能。(王麗）
微量元素作用大如何進補看食譜http://www.sina.com.cn2001年04月23日13:11人民網
在營養科門診經常遇到一些關心自己健康的人,希望能夠了解一下自己是否缺乏微量元素,並且要求給予治療。這種
要求是否合理呢？
礦物質是構成人體組織和維持正常生理功能所必需的各種元素的總稱,有鐵、銅、碘、鋅、硒、錳、鉬、鈷、鉻、
錫、釩、硅共14種。存在數量極少,在機體內含量少於0.005%的元素,被稱為微量元素。它們在體內不能自行合成,
必須由外界環境供給,並且在人體組織的生理作用中發揮著重要的功能,是維持機體酸鹼平衡和正常滲透壓的必要條
件。
在人體的新陳代謝過程中,每天都有一定數量的礦物質通過糞便、尿液、汗液、頭發等途徑排出體外,因此必須通過
飲食予以補充。但是由於某些微量元素在體內,其生理作用劑量與中毒劑量接近,因此過量攝入不但無益反而有害。
尤其在孕期,補充微量元素強化食品時應予以注意。從無機鹽在食物中的分布以及吸收情況來看,在我國人群中比較
容易缺乏的礦物質有鈣、鐵、鋅。
從營養缺乏病發生、發展的一般規律來看,在患者沒出現臨床症狀之前,在其血、尿活體組織(如毛發、指甲等)中可
發現一些微量元素及其代謝衍生物的變化,目前也確實有一些醫療機構通過檢查頭發或者血液中的微量元素,來判斷
是否缺乏。但從科學角度講,這種檢測手段並不完全可信,或者沒有太多的參考價值。因為人體是一個能夠自我平衡
的靈敏反應的整體,當身體內缺乏某種元素時,能夠及時調整以補充其不足。然而當這一代償能力不能補充人體的繼
續消耗時,才會表現出臨床化驗指標的異常,再持續一段時間才會表現出臨床的症狀。由於微量元素的檢查需要非常
嚴格的取樣程度和高精尖的儀器設備,如果正規檢查則需要較高的檢查費用,這在一般的醫療機構是無法做到的,而
等到臨床上已經出現症狀時則只能通過葯物來治療了。
因此,大家雖然關心自己的健康,但應該科學地補充營養,只要長期堅持科學平衡膳食,每天攝入多樣化的食物,不挑
食,不偏食,是很難發生營養缺乏的。至於是否需要補充微量元素添加劑,我們認為對於老年人、孕產婦、青少年這些特殊人群可以根據自己的需要在特定時期進行適量補充,至於成年人最好還是應用食補。
『叄』 人和動物從植物的種子中主要能吸取的營養有哪些
糖類、蛋白質、脂肪，無機鹽、維生素、水。
糖類、蛋白質、脂肪是人體能量來源的重要物質。蛋白質為組成細胞的主要有機物。無機鹽、維生素、水也是人與動物生存所必須的。
『肆』 動植物的吸收和消化及它們的功能
植物吸收營養主要通過根和葉
根主要是在根毛區通過滲透作用吸收水分,以及通過主動運輸(需要耗能)吸收金屬離子.
葉主要是通過葉綠體進行光合作用合成糖類物質(主要是澱粉),以及通過線粒體進行呼吸作用產生能量物質ATP.
個別植物擁有協助吸收的異養結構,例如捕蠅草,豬籠草這些捕蟲植物,可以分泌化學物質將蟲子分解,然後吸收.
動物則主要通過異養營養,即通過消化系統消化外來食物來獲得營養.
其中,在消化道各部分有不同消化腺,可以分泌不同的消化液.例如唾液中含有唾液澱粉酶,可以分解澱粉,胃液中的胃蛋白酶可以分解蛋白質,此外還有胰蛋白酶等多種酶,膽汁可以以物理方法把脂肪切割成脂肪微粒.吸收主要在小腸進行.具體在小腸壁的小腸絨毛進行.水仍然是滲透吸收,而大顆粒則通過協助擴散和主動運輸搬入細胞.
在下拙見
『伍』 動物有哪六種營養物質
就是我們經常說的兩大無機物，四大有機物，兩大無機物就有水和無機鹽，四大有機物就是蛋白質、脂肪（高中就又升了一個概念叫脂質）、維生素、糖類。能直接吸收的是水、無機鹽和糖類，但糖類得單糖才能直接吸收，要是是多糖的話，還要分解成單糖才能吸收。而無機鹽的吸收是少量的，雖說是少量的，但也是人體上不可缺失的，逆濃度梯度吸收的（簡稱：主動運輸）。
接下來的蛋白質和脂肪就是當人體內，營養不足的話，便消化的物質，先是消耗脂肪，其次就是蛋白質，蛋白質消化完了，人也就完了，它們都需要經過分解後才能吸收的。
最後的維生素，他雖然看起來沒什麼用，但是它是身體上必不可少的物質，就比如初中學的缺少維生素C會壞血病。
所以以上就是六種營養物質，在人體內必不可少的物質。
『陸』 關於人和動物的營養吸收
4月1日 11:00 1.攝入營養素的方式不正確.比如維生素分為脂溶性和水溶性兩種,如果用不恰當的介質來烹調就會造成維生素的損失.
2.食物中含有不利營養素吸收的物質,例如鈣如果與含草酸或植酸多的食物同食,就會使鈣與草酸,植酸結合成草酸鈣,植酸鈣(不溶性的物質)就很難被人體吸收.
3.膳食纖維的過量攝入也會將營養素包裹不利於腸道吸收.
4.營養素之間的比例不合適,例如魚翅中的蛋白質就不完全蛋白質.蛋白質中的各中氨基酸比例搭配與人體需要的比例相差太大.所以魚翅對人體來沒說沒多少營養價值.
5.人體的吸收能力減弱,如在成青年以後一些營養素的吸叫量會隨著年齡的增長而降低.
6.人體不含有能分解營養素的酶.例如人體沒有分解膳食纖維酶,所以纖維素不能被人體吸收利用.
『柒』 動物的營養和水分主要吸收部位是什麼
動物和人的情況差不多，人是高等動物，所以看人的就知道動物的了。
消化系統分上下消化道。
上消化道由口腔、咽、食管、胃、十二指腸組成
口腔受到食物的刺激後,口腔內腺體即分泌唾液,嚼碎後的食物與唾液攪和,借唾液的滑潤作用通過食管,唾液中的澱粉酶能部分分解碳水化合物，能將澱粉分解成麥芽糖。
:是呼吸道和消化道的共同通道,咽依據與鼻腔、口腔和喉等的通路,可分為鼻咽部、口咽部、喉咽部三部。咽的主要功能是完成吞咽這一復雜的反射動作。
食管是一長條形的肌性管道,全長約25～30厘米。食管有三個狹窄部,這三個狹窄部易滯留異物,也是食管癌的好發部位。食管的主要功能是運送食物入胃,其次有防止呼吸時空氣進入食管,以及阻止胃內容物逆流入食管的作用。
胃:分胃賁門、胃底、胃體和胃竇四部分,胃的總容量約1000～3000毫升。胃壁粘膜中含大量腺體,可以分泌胃液,胃液呈酸性,其主要成分有鹽酸、鈉、鉀的氯化物、消化酶、粘蛋白等,胃液的作用很多,其主要作用是消化食物、殺滅食物中的細菌、保護胃粘膜以及潤滑食物,使食物在胃內易於通過等。胃液中的胃蛋白酶將蛋白質初步消化，胃能吸收部分水、無機鹽和酒精。
下消化道由空腸、回腸和大腸組成
空腸、回腸:空腸起自十二指腸空腸曲,下連回腸,回腸連接盲腸。空腸、回腸無明顯界限,空腸的長度佔全長的2/5,回腸佔3/5,兩者均屬小腸。空腸、回腸的主要功能是消化和吸收食物。
大腸:大腸為消化道的下段,包括盲腸、闌尾、結腸和直腸四部分。成人大腸全長1.5米,起自回腸,全程形似方框,圍繞在空腸、回腸的周圍。大腸的主要功能是進一步吸收水分和電解質,形成、貯存和排泄糞便，吸收少量水、無機鹽和部分維生素
吸收營養的主要是小腸，吸收水分的主要是胃，大腸也吸收一部分。
『捌』 胃、小腸、大腸、吸收什麼營養成分
胃、小腸、大腸、吸收什麼營養成分？營養物質的吸收：胃吸收部分的和；大腸吸收、和部分；小腸吸收絕大部分營養物質，是主要的吸收部位。動物的出現，營養的代謝循環展現出與植物不同的全新格局。從最簡單的單細胞動物到最復雜的動物——人類，食物消化的過程也變得復雜起來。單細胞動物消化食物是在細胞內進行的，到了兩胚層多細胞動物，就可以實現了細胞外消化，又具有吸收功能。三胚層動物的出現，如環節動物，它們的消化器官已經分化為前腸、中腸、後腸，可以將食物進行粉碎、乳化等過程再吸收。到了脊椎動物的出現，動物的消化系統得到了完整的分化，出現了咽、食管、胃、大小腸和肝、胰等器官。大自然讓人類成為最高級的終端產物，具有了最復雜、最完備的消化系統。
慢性病的發生與腸胃的關系十分「親密」。如果想從根源明了慢性病的發生規律，就不能不研究腸胃。我們每天吃下去的食物是怎樣在肚子裡面消化的呢？腸胃「幹活」的過程是怎樣的呢？弄清楚這些問題，才能明白慢性病的來由。
工作過程
在人的胚胎發育的第20天，胚胎中的原腸管頭尾形成了前後腸，中段形成中腸。以後，中腸消失，前腸形成了咽、食管、胃、十二指腸、空腸和回腸近端的大部分；後腸發育成回腸遠端的小部分、盲腸、闌尾、結腸和直腸。原腸管的內胚層衍化成消化管的上皮、各種小消化腺、肝、胰、甲狀腺、甲狀旁腺、胸腺以及呼吸道的上皮。
早上起床，人體的腸道開始蠕動了，睡了一夜的你，許多的廢物、殘渣、污垢、大小便、數百種毒素等待著從肛門排出。現代社會許多人習慣夜生活、夜班，一兩年不到，臉上、手上的皮膚就會受到腸道的毒素危害。這些毒素通過血液、經絡到達全身的臟器，侵入皮膚層。毒素呈酸性，慢慢地就開始堵住輸送皮膚營養的管道，並迅速地腐蝕內部皮膚細胞；長久下去，人的臉上、手上、腿上、背部、胸部等地方，就開始長出大小不一的黑斑、褐斑。而且還會讓全身的器官功能開始逐漸衰退。腸道的活動規律一定要遵循，才能避免上述問題的出現。「垃圾」排空之後，就是進餐的時間了。此時，腸道開始了吸收的工作，肝膽也准備好膽汁供食物消化。也許你和家人准備了美味可口的食物，生菜、蘋果片、魚片粥、全麥麵包、豆漿、紅薯，當然還包括一杯開水。先喝杯水，再吃一勺魚片粥，一根生菜，十分的香甜可口。此時，舌頭下面的唾液腺分泌出大量的蛋白酶、脂肪酶、解毒酶等消化酶，對食物進行分解消化。你的舌頭上面突出來的地方，就是味蕾，進行味覺、傳遞信息的。當這些食物進入你的嘴巴時，通過你的牙齒把所有的食物統統咬碎、磨均，使得味蕾得到全面的接觸。味蕾將把這些食物中含有的碳水化合物、蛋白質、維生素、脂肪、礦物質、水分、非營養物質、有毒成分等等，傳遞給下一級的消化器官，讓它們做好「接待」工作。這時，你輕輕地一吞，食物就通過食管下去，到達了胃部。
『玖』 動物生存的六大營養素分別是什麼什麼糖類維生素無機鹽和什麼
（1）「脫脂乳」是指除去了油脂的奶粉．
（2）在六大營養素中能氧化分解釋放能量的物質是蛋白質、油脂、糖類，所以配料中只有脫脂乳、白砂糖能產生能量；乳酸亞鐵中含有鐵元素，故能補充鐵元素．
（3）蛋白質主要存在於動物肌肉、奶類、蛋類、魚類及花生和豆類的種子或製品中，故能提供豐富蛋白質的食物的有魚肉、大豆；大米主要提供糖類，花生油主要提供油脂，蘿卜主要提供維生素．
故答案為：（1）油脂；（2）脫脂乳、白砂糖；乳酸亞鐵；（3）魚肉、大豆．
『拾』 動物成長中所需要的營養物質有那些
與人體所需的營養物質種類是一樣的。
六大營養素：糖類（碳水化合物）、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽（礦物質）。