動物標准肉怎麼處理

『壹』 吃野生動物的肉要消毒嗎

野生動物是一類主要在野外生存的動物，其體內可能攜帶有很多容易使人患病的病原體。
意見建議：根據你敘說的情況，在宰殺野生動物時要做好個人防護，肉必須要經過充分蒸煮後方可使用，蒸煮也是消毒的方式。

『貳』 肉怎麼處理

如果買來的肉存儲不當，可能會出現異味兒，這時候還沒有達到變質的地步，所以說經過處理以後，能夠把異味去除，還是可以食用的，比如說在吃之前先用清水沖洗一遍，一般出現異味兒，都是肉的表面出現細菌滋生，當然最好的方法是放到開水裡面燙一下。如果肉已經變質，是絕對不能吃的。

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1、焯水去臭味
焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉里。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。

2、鹽水浸泡去臭味
鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽腌漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。

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3、酒洗去臭味
酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反復搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鍾左右。

4、白醋去臭味
白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對於未經處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鍾左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。

5、酸味水果去臭味
酸味水果也是除臭的好東西。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鍾；也可以把酸味水果切片，加到鍋里，再加水，對肉類進行冷焯水。

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6、果皮去臭味
橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋里，加冷水，然後把肉類倒進鍋里煮熟透，最後把肉撈起來清水浸泡半小時左右。

『叄』 製作動物標本剩下的肉是怎麼處理的

首先，那些被製作的動物都是一些因故死亡的動物，並不是活生生的，那些剩下來的肉，有些肉最後是被吃掉了，這些肉如果沒有什麼大的問題就會拿來吃，也算是回收利用了，而且在那些專業人員來看，吃這些肉其實並不算特別，都是很常見的。

而對於那些國家級保護動物來說就不一樣了，吃那些動物是要受到處罰的，而那些肉一般會用大量的防腐劑處理，所以就演算法律允許，也是不可以吃的。這些肉會小心的處理好，可以做成肌肉標本（例如那些赤紅色的肌肉標本）還有的肉破損嚴重，就會妥善處理然後丟棄。

總之，動物標本剩下的肉，一定會妥善處理，一個動物標本就是一個動物的生命，而動物的標本也幫助了動物在它最後的時候展現了它自己的生命，同時也讓更多的人知道生命的精彩，也為我們的科學事業獻出了寶貴的生命，我們應該尊重它們，也同時保護好它們的同伴。

『肆』 怎樣去除動物肉的土腥味例如兔子肉

（1）鳥獸都有分泌腺，獸類叫做臭腺，鳥類叫尾脂腺，味道不好。哺乳動物的臭腺，有的在肛門兩側（如狼、狐等），有的則在前腿下（如野兔等）。野禽的分泌腺都在尾尖。烹調清洗時，要先把這些腺體全部切除，菜餚味道才會好。（2）有的腥鴨（如秋沙鴨、潛鴨等），把腺體切除之後，還應該在開水鍋里焯10餘分鍾，把湯倒掉再烹做，進一步清除腥味。很腥的黃鴨，要扒掉鴨皮再焯，棄湯之後烹調，這樣可以除去大部分的腥騷味。
有的獸肉也要採取這種方法處理，才能除去人們不喜歡的那些味道。

『伍』 製作動物標本剩下的肉是怎麼處理的

絕大多數情況下,不吃;但是存在少數能吃的情況。利益相關:我吃過~~是否能吃,主要看動物屍體來源。如果是動物園新死的動物,知道沒有病,而且也不是保護動物,那麼可以趁新鮮吃。(但是大型動物的剝制時間可能會比較長,反正不新鮮別作死去吃)(如果是保護級別比較低的,吃就別聲張,否則後果很嚴重)保護級別比較高的,一般不敢吃。例如老虎及其製品是禁止交易的,屍體一般都直接速凍。野外發現的動物屍體,尤其是水生哺乳動物,一般都有不同程度的腐爛。人類是雜食動物,不是食腐動物(進擊的貝爺不算啊)~~是否好吃,主要看動物種類和環境一般情況下,越接近人類馴化種的動物越好吃,因為人類就好這口。例如,雞比鴿子好吃(家禽也是可以做標本的)。動物園籠養,尤其是舊式動物的小籠子養的尤其肥美(每天光吃不動啊)。其他再零散說幾句1.只要把動物的某些部分進行防腐處理,就屬於廣義上的標本。所以你吃了一個海螺,然後把螺殼洗干凈,那麼螺殼就成了標本。事實上,去海鮮大排檔撿螺殼,也是採集螺殼標本的一種途徑。用大頭針把死蝴蝶釘在盒子里,晾乾,也屬於廣義上的標本。2.製作標本的目的是為了能展示物種特徵。我們看到最多的是把毛皮做成標本,其次不方便剝皮的直接做浸制標本,骨架標本。這是因為,出於科普目的的博物館陳列,主要目的之一是讓觀眾對於動物的樣子有所了解。所以布展的時候,側重於表現動物外形,以及所處生態環境。而出於科研目的的標本製作,則各有側重。3.肌肉組織相對於皮毛和骨骼比較難防腐。目前比較成熟的技術是沖塑。相對於皮毛而言,肌肉組織標本(和骨架標本)很容易引起部分人的不適,所以國內布展較少。4.其實很多時候製作標本的對象都不是珍稀動物。拿普通動物做標本,你真的可以直接理解為以特殊的方式屠宰。PS:涉及中國,俄國,越南人體防腐的話題,謝絕討論,那不屬於「動物標本」
滿意請採納

『陸』 有哪些肉可以生吃應如何處理生食呢

生牛肉在經過足夠條件下的冷凍殺菌之後，生吃會更加有營養，牛肉里的蛋白質和生長激素能夠較好的被人體所吸收，而且生吃的味道和口感也非常不錯。站在世界頂端食物鏈的貝爺來說，什麼肉都是可以生吃的。哈哈，當然你如想要吃到美味點的食物。建議你到成都美味學院學習一下烹飪技術。肉還是要熟的才好吃。

生肉其實是可以吃的現在有很多賣烤肉的店家專門為喜歡吃生肉的朋友推出了生肉.用裡脊肉串好的串直接放上鹽、孜然、辣椒面.直接可以食用！中國部分生活在海邊的人從小吃生海鮮也沒關系，但是我一個親戚出差一趟吃了生的海鮮寄生蟲感染差點丟命，所以你不能吃生肉要看個體差異，不能一概而論。有的名族吃生肉，比如雲南大理白族，這是一道雲南名菜，無比美味，只不過，有兩個前置條件。一是用稻草燒至三分熟，二是純糧食喂養的土豬。人間美味，諸公到大理一定嘗一回。

『柒』 弄完皮草後動物的肉怎麼處理

普通的肉可以賣給包子鋪，如果肉野生的或者味道不錯可以賣給餐館。

『捌』 動物肉的執行標准

1、按加熱工藝分類分為預制調理肉製品和預加熱調理肉製品兩類。
2、按貯藏方式分類分為冷藏調理肉製品和冷凍調理肉製品兩類。
3、生鮮肉進入加工車間後，若6小時內不能進行加工，應冷藏或凍藏。冷藏時間不應超過3d。
4、冷凍肉解凍後的中心溫度應不高於5℃。

『玖』 動物骨骼標本上的肉用什麼把它去掉

可以用氫氧化鈉腐蝕