A. 油一共有幾種
油說的是食用油嗎？
食用油一般分為動物油和植物油兩種。
動物油：豬 、牛 、羊 、及奶油等
植物油：葵花油 、棉籽油 、菜籽油 、花生油、 豆油 、玉米油 、紅花籽油 、芝麻油 、胡麻油 、橄欖油 、葡萄籽油 、茶油。植物油經脫脂，脫酸等工藝精煉後就成為色拉油。
調和油又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
B. 動物油都有哪些
日常家庭中，基本上我們都會備有植物油和動物油，當用動物油下鍋炒菜時，就會飄出比植物油明顯的香味。就是這種特別的香味，讓我們食慾大增。
那為什麼動物油特別好吃呢？
答案搶先看：
烹飪過程中，動物脂肪的風味刺激著人的味蕾，增加了食慾，搭配其他食材能使食物的風味更加明顯。
【什麼是動物油？】
動物油，即動物油脂，是動物的脂肪，供人類食用的動物油一般來源於豬、牛、魚等，可用於加工食物，令食物具有肉類的鮮香。
以豬油為例，豬油是中國消費量最大的一種動物油脂。豬脂是從豬的特定內臟的蓄積脂肪及腹背部等皮下組織中提取的油脂。內臟蓄積的脂肪一般較硬，腹背部等皮下組織中的脂肪較軟。食用豬脂色澤潔白游離脂肪酸含量低，脂肪酸的凝固點高，冬季呈固體，夏天呈半固體。
【動物油的香氣從哪來？】
動物油本身就有獨特的香味，油脂氣味是物質的基本屬性之一。氣味又是油脂一項最重要的感觀特徵指標，也是構成油脂風味的重要因素之一。
每個動物都有自己的特徵風味。不同種類的肉的特徵香味來自於動物脂肪部分油脂香氣組分是其中微量成分，含量一般在油脂總量的1%以下[1]，卻構成其各特性香氣。
動物油脂在高溫加熱下發生氧化反應，生成很低香氣閾值的烴類，酸類，酮類，酸類和酯類的化合物具有肉香味，它們在特徵肉香味形成中起最重要作用[1]。
所以，我們在熱鍋翻炒時聞到的香味就是從此而來。
其次，動物油特別與蘿卜、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油還具有促進脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用，用動物油做紅蘿卜炒肉簡直從香氣開始就被吸引了。
【總結】
動物油的香味會增加人們的食慾，帶來美好的味覺享受，但是我們也不能一日三餐，每道菜都使用動物油。
動物油和植物油都是有營養的油脂，適當地食用動物油和植物油才能更加均衡、健康。
C. 豬身上有哪幾種油
沒看懂你的問題。我們老家說的是四種，板油、網油、肥膘油、下水油（粘附在內臟上的油）
D. 動物油有哪些可以炒菜吃的
中國人習慣將豬油稱為葷油或大油。
它是從豬肉脂肪中提煉而出，初始狀態為淺黃色半透明液體食用油，冷卻後，在常溫下凝固為白色或淺黃色固體，呈膏狀。
如何熬出雪白細膩的豬油?
1、選用優質豬板油，切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈。
2、放入炒鍋中，加入冷水淹過肉塊，大火將水煮開，轉小火慢熬30分鍾左右。(加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，直至水分逐漸蒸發，油慢慢變多。)
3、整個過程不用蓋蓋子，只在開始油少時略加翻動幾次，避免受熱不均勻。待豬板油熬成金黃色的小粒，鍋內油呈淡淡的黃顏色，即可關火。
4、最後用漏勺撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把鍋底的碎渣倒入)，若一時吃不完，也可以分袋冷凍。
儲存竅門：
1.煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。
2.豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。
其他妙用：
1.蒸饅頭的發面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口。
2.煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯松軟、可口。
3.鐵鍋洗凈擦乾，再塗點動物油抹勻，可防止生銹。
禁忌與相剋：
豬油不宜用於涼拌和炸食。豬油不可與梅子同時食用。
羊油
是山羊或綿羊的脂肪油，多由熬煮羊的內臟和皮下脂肪組織而得，呈白色或微黃色蠟狀固體。
運用：
可做花捲或用於麵食。
在羊板油中加辣椒醬煉制而成的羊油，可配在羊肉湯、面、燉肉，及火鍋中，增香提味，辣而不嗆。就像豬油拌飯中的豬油，西方人抹麵包用的牛油一樣。
魚油
挪威三文魚：肉質呈橙紅色與白色條紋相間，新鮮的三文魚肉有天然的油脂覆蓋，表面光滑有彈性。
藍鰭金槍魚：油脂豐富，肉質細膩，脂肪交織的位置，還有點像軟骨組織一樣，筋道韌脆又綿密腴滑。其鐵質和DHA含量豐富。
日本長崎黃獅魚：冬季的黃獅魚產卵前脂肪含量較高，非常美味。
挑選竅門：
1、新鮮的魚肉有光澤，無異味，用手按壓會迅速復原，很飽滿，富有彈性。
2、油梨媲美金槍魚。將熟油梨切塊，加些醬油，口感和金槍魚肉非常接近。
3、民稱黃獅魚為「狗待哭」。民間傳有一典故，說狗見主人買回一條黃獅魚，甚喜，開飯時趴在飯桌下等吃魚骨頭。飯吃完了，狗連一塊魚骨頭也沒吃到，哭了。黃獅魚的骨頭是軟的，很香，主人連骨頭也吃光了。
E. 油的種類
這個問題太籠統，試著給你答一下吧。
油大致分兩種：礦物油和生物油。
1，礦物油分燃燒用油（如煤油、柴油、汽油等）和潤滑油；
2，生物油分植物油（如麻油、菜油、豆油、花生油、葵花油、玉米油、橄欖油等等）和動物油（如豬、羊、牛等動物脂肪油）。
礦物油的用途一般是機械、燃燒用，生物油一般是食用。
其他還有，但大致是這樣。
F. 食用油的種類
·棕櫚仁油
·棉籽油
·大豆油
·菜籽油
·椰子油
·調和油
·玉米油
·茶籽油
·芝麻油
·米糠油
·蓖麻油
·橄欖油
·亞麻油
·紅花油
·棉籽油
·花生油
·核桃油
·葡萄籽油
·南瓜籽油
以前人們消費食用油，主要是食用油能提供消費者烹調、口感。而隨著世紀健康風的迅猛颳起，人們在消費觀念上有了很大變化，食用油不僅要具備以上功能，更重要的是提供營養和健康。目前市場上食用油的種類越來越多，那麼，到底哪種食用油最適合你？
動物油植物油誰好
動物油中含有較多的膽固醇，它在人體內有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的膽固醇過高，容易得動脈硬化、高血壓等疾病。植物油中不含膽固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人體吸收，而且還能阻止人體吸收膽固醇。植物油所含的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比動物油高。這是因為不飽和脂肪酸越多，熔點越低，越容易被人體所吸收。從營養學的觀點說，哪種食用油含不飽和脂肪酸多，哪種食用油的營養價值就比較高。
傳統植物油
花生油是單不飽和油脂，食用後，它不改變人體膽固醇水平。花生油含有豐富的維生素A、B、E、K，落花生酸，油酸和卵磷脂，有延緩人體細胞衰老的功能。但花生油含有花生烯酸，引發變態生理反應的機會多。花生容易發霉，產生黃麴黴菌。大豆油含不飽和脂肪酸85%，且易於人體消化吸收，食用後可降低血液中的膽固醇，有預防動脈硬化的功能。此外，葵花子油、菜籽油、核桃油、芝麻油都是較好的食用油。
風靡歐美的粟米油
歐美發達國家在食用油的使用上，普遍選擇了粟米油。粟米油又稱胚芽油，它是從玉米中分離出的玉米胚芽，採用壓榨的方式經過脫酸、脫膠、脫臭、脫蠟等工藝後精製而成。它既去除了油脂中的各種有害物質，又保留下粟米油所特有的營養與芳香。
粟米油很容易被人體所吸收，它的吸收率高達97％。它本身不含膽固醇，而且其脂肪酸脂組成是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸。它含有豐富的維生素E等。維生素E是一種天然的抗氧化劑，它對人體細胞分裂、延緩衰老有一定的作用；在人們長時間的食用過程中，它使皮膚得到不斷的滋養，全面補充營養成分。
新世紀理想的食用油
21世紀人類食品的最大特點是回歸自然。橄欖油以其獨特的理化指標與保健功能，將逐步成為新世紀理想的食用油。橄欖油是用成熟的油橄欖果直接冷壓，油水自然分離後精煉而成，營養成分平衡、理想，不含香精和任何人造化學物質，其脂肪酸成分和多種天然脂溶性維生素對滋養肌膚十分有利。
G. 食用油分幾種
從食用油的來源講，可分為陸地動物油、海洋動物油、植物油、乳脂和微生物油等。
簡單地說可以分為動物油和植物油。
動物油如：豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油，鯨油、深海魚油等。
植物油有：大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油、油茶籽油、核桃油、蘋果油、橄欖油等。
橄欖油較好。但不宜長期食用同一種油。
當然，不同的分類標准有不同的分類結果。
色拉油俗稱涼拌油，可用於生吃，因特別適用於西餐「色拉」涼拌菜而得名。色拉油是將毛油經過精煉加工而成的精製食用油，一般選用優質油料(如菜籽油或豆油、棕櫚油等加上各種中介質)先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。 目前市場上供應的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。
調和油又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。目前調和油只有企業標准，沒有國家標准。
一般選擇時，看油的成分說明。衡量油營養價值的指標有兩個：
一是不飽和脂肪酸的含量；不飽和脂肪酸越多，對身體健康越有益。
二是必需脂肪酸的含量。從而達到全面營養，健康飲食的效果。
色拉油和調和油中，調和油的營養好些。
調和油有以下幾種：(1)營養調和油、(2)經濟調和油、(3)風味調和油、(4)煎炸調和油。
營養調和油最好。
H. 食用油的種類
總的來說3種,混合油和植物油和動物油,但又分很多,
色拉油(混合油)
豬油(等各種動物油)
菜油,花生油,芝麻油,(植物油)很多了.
冠心病適合吃植物油