動物蛋白哪些

⑴ 動物性蛋白質有哪些

動物性蛋白質有蝦、家禽肉、雞蛋、牛奶、豬肉等。蝦：不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，且蝦可食部分蛋白質佔16-20%左右。家禽肉：禽肉以高蛋白、低脂肪、高營養而著稱。加工後大多數的禽肉製品成為可直接食用的方便食品。雞蛋：富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。

動物性蛋白質有蝦、家禽肉、雞蛋、牛奶、豬肉等。

1、蝦：不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，同時含有豐富的礦物質鈣、磷、鐵等，且蝦可食部分蛋白質佔16-20%左右。

2、家禽肉：禽肉以高蛋白、低脂肪、高含營養而著稱。加工後大多數的禽肉製品成為可直接食用的方便食品，越來越成為人們生活中必不可少的餐桌食品。

3、雞蛋：雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。

4、牛奶：牛奶主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。也含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等。

5、豬肉：豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。

⑵ 動物蛋白質有哪些食物

含動物蛋白質的食物有以下幾類:一、畜肉類，例如豬肉、牛肉、羊肉、兔子等;二、禽肉類，例如雞肉、鴨肉、鵝肉、鴿子肉;三、魚蝦類，例如草魚、烏魚、魷魚、鱸魚、泥鰍、鱔魚、章魚、三文魚、河蝦、海蝦、螃蟹等;四、蛋類，例如雞蛋、鴨蛋、鴿子蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等;五、奶類及其製品，例如牛奶、羊奶、酸奶、乳酪、奶片等等

⑶ 動物蛋白性食物有哪些

動物性蛋白質主要來源於魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。一般說來動物性蛋白質大多屬於優質蛋白質，這是因為動物蛋白質含有量多且是人體所必需的氨基酸，在人體內吸收率高其營養價值也高。

1、魚

含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。

⑷ 動物蛋白有哪些食物

含有動物性蛋白質的食物主要有動物肉類、魚蝦類、蛋類以及奶類。

1.動物肉類：在目前所知的所有動物肉類中，比如：豬、羊肉、雞肉、兔肉和鵝肉等，含有的蛋白質都非常豐富，而且還非常利於人體的消化以及吸收，其中所含有氨基酸種類也非常齊全，非常適合蛋白質缺乏人群。

2.魚蝦類：魚蝦肉一般由水分、蛋白質、脂肪、碳水化物及礦物質等化學成分組成。肌纖維較細短，組織柔軟細嫩，易被人體消化吸收，而且蛋白質價值僅次於雞蛋，特別適合於兒童和老人食用。例如草魚、鱸魚、鱔魚、河蝦、海蝦等。

3.蛋類：生活當中的各種蛋類食物經常被稱為高蛋白質食品，比如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等，因此急需補充蛋白質可以多吃些蛋類。

動物蛋白的作用

1、構成機體和生命的重要物質基礎

蛋白質具有催化作用（酶），支架作用（膠原蛋白），免疫作用（免疫球蛋白）；參與生理機能的調節（激素），氧的運輸（血紅蛋白），肌肉收縮（肌動球蛋白），遺傳物質生成（核蛋白），體內血管的滲透壓的維持（血漿蛋白）。

2、構成和修復更新組織

蛋白質始終處於不斷分解合成的動態平衡中，正常人體內約含16%～19%的蛋白質，每天約有3%的人體蛋白質被更新。

3、提供能量

每克蛋白質在體內氧化供能約16.7KJ（4kcal），人體每天所需的能量約有10%~15%來自蛋白質。

4、補充營養

維持機體正常的新陳代謝，預防營養不良等症狀所需的營養物質是豐富的蛋白質、維生素A、維生素B以及鈣、磷、鐵等多種營養物質，蛋清中則恰好擁有這些營養物質。

⑸ 動物蛋白有哪些食物

含有動物蛋白的食物有豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、蛋類以及牛奶。動物蛋白質主要來源於禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶，奶中的蛋白質也屬於動物蛋白，動物蛋白可以很好地被人吸收。

蛋白質是什麼

蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，主要由碳、氫、氧、氮四種元素組成。

動物蛋白主要來源於禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶，我們常吃的食物中，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、蛋類以及牛奶就含有豐富的動物蛋白。

植物蛋白的來源是從植物里提取的，營養與動物蛋白相仿，含植物蛋白最豐富的是大豆。

⑹ 含有動物蛋白的食物有哪些

如禽、畜、魚的肌肉中含蛋白質15%～22%，蛋類含蛋白質11%～14%，奶類含蛋白質3%～3.5%，並且富含多種營養素，是優質蛋白質食物來源。

而且動物蛋白質質量好，在人體內利用率高；但需要注意的是動物性食物同時也含有較多脂肪和膽固醇，吃多了對人體健康不利，容易發胖，並容易導致多種疾病如冠心病、高血壓、中風等。

成年人動物蛋白攝取量要依體重而定，每公斤0.8克。也就是說55公斤重的人，一天只能吃45到50公的動物蛋白。而半斤重的牛排蛋白質就有77公克，已經超標。

此外，200毫升的牛奶中，動物蛋白等於一天攝取總量的12%，一片40克的乳酪也相當於一天攝取量的20%。

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需要補充蛋白質的人

1、免疫力低下的人。當發現自己比身邊的人更容易受到流感的傳染時，這是免疫力低下的表現，但不知道的是，免疫力低下很有可能是因為人體缺乏蛋白質。

人體內的抗體是抵抗疾病的重要物質，而抗體就是一些特殊結構的蛋白質。當人因為膳食攝入不足而缺乏蛋白質時，體內的抗體合成不足，人體抵禦疾病的能力就會大幅下降。

2、骨質疏鬆患者。人體骨骼包括兩部分，一部分是以鈣、鎂等礦物質為代表的無機物，它們主要維持人體骨骼的硬度；而另一部分則是以骨膠原蛋白代表的有機物，它們主要維持人體骨骼的韌性。

當人體缺乏蛋白質時，骨膠原蛋白合成不足，可能導致骨骼韌性下降，變得鬆脆易折。此外，由於骨骼中的礦物質是需要附著在蛋白質架起的結構上的，如果骨骼中缺乏蛋白質，無機鹽無處附著，可能導致人體出現骨質疏鬆。

3、身體出現「肥胖紋」的人。在皮膚當中有膠原蛋白與彈性蛋白，他們能夠增加皮膚的彈性。如果缺乏，皮膚就會變脆，在受到外力拉扯時就會被撕開而無法復原。

許多胖人在小腿、腰臀部會有一些「肥胖紋」，其實是因為他們的皮下脂肪過多，拉伸皮膚，而皮膚中缺乏膠原蛋白與彈性蛋白，導致皮膚拉伸後無法復原，就出現了「肥胖紋」。有些女性在懷孕分娩後會出現「妊娠紋」也是同樣的道理。

⑺ 動物蛋白有哪些

動物蛋白質主要來源於禽、畜、魚類和昆蟲等的肉、蛋、奶。蛋白質構成以酪蛋白為主78～85%，能被成人較好地吸收與利用。植物蛋白和動物蛋白從本質上沒有太大的區別，但是在氨基酸組成和數量上有一定的不同。
動物蛋白是指家禽和禽肉食品，由於營養豐富、味道鮮美、食用廣泛，是人類重要食品之一。研究證明，在以食谷類的人群中，有不易吸收動物蛋白的傾向，如雞蛋就有近一半的蛋白質不能被人體吸收和利用。動物蛋白中含有大量脂肪，易引起肥胖，給人增添病源。動物試驗表明，食動物蛋白的動物發育成長快，但壽命短。而食植物蛋白的動物發育慢，但壽命長，耐力好。如在牛奶里加入適當的比例大豆硒蛋白，就可充分發揮蛋白質的互補作用，使人體獲取均衡、適量的氨基酸，大大提高牛奶的營養和生理價值。

⑻ 動物蛋白有哪些食物

動物蛋白食物有魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。

動物性蛋白質主要來源於魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。一般說來動物性蛋白質大多屬於優質蛋白質，這是因為動物蛋白質含有量多且是人體所必需的氨基酸，在人體內吸收率高其營養價值也高。

功能特點

動物蛋白是指家禽和禽肉食品，由於營養豐富、味道鮮美、食用廣泛，是人類重要食品之一。研究證明，在以食谷類的人群中，有不易吸收動物蛋白的傾向，如雞蛋就有近一半的蛋白質不能被人體吸收和利用。動物蛋白中含有大量脂肪，易引起肥胖，給人增添病源。

動物試驗表明，食動物蛋白的動物發育成長快，但壽命短。而食植物蛋白的動物發育慢，但壽命長，耐力好。如在牛奶里加入適當的比例大豆硒蛋白，就可充分發揮蛋白質的互補作用，使人體獲取均衡、適量的氨基酸，大大提高牛奶的營養和生理價值。

以上內容參考：網路-動物性蛋白

⑼ 動物蛋白有哪些食物 含有動物蛋白的食物有哪些

1、動物性蛋白質主要來源於魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。一般說來動物性蛋白質大多屬於優質蛋白質，這是因為動物蛋白質含有量多且是人體所必需的氨基酸，在人體內吸收率高其營養價值也高。

2、 乳製品——每天攝入500毫升的牛奶，瘦素水平將會在一個月內增加30%！

3、苦瓜——苦瓜所含的「高能清脂素」也是瘦素的一種。長期食用能使飽和脂肪酸的吸收量減少40%。

4、雞蛋——氨基酸是瘦素合成的重要成分。食用雞蛋的最好時間是早晨8點，此時，瘦素的合成速度是晚上的兩倍左右。

5、杏仁——含有豐富的礦物質鎂，能穩定血糖、提高血液中的瘦素水平。杏仁細胞壁的成分還能降低人體對脂肪的吸收，在飲食平衡的情況下，讓瘦素發揮它最大的功效。杏仁是最好的零食和餐前點。

6、蘋果醋——蘋果中的果膠和醋中的酵素相互作用，能促進瘦素的合成和分泌。但不適合胃酸的人，因為胃酸分泌過多，蘋果醋會使胃中的酸性環境失衡，造成消化不良，反而增加發胖的可能性。

⑽ 什麼是動物蛋白

魚、禽、蛋、瘦肉是優質蛋白質，脂溶性維生素和某些礦物質的重要來源。食物蛋白質按其不同來源可分為動物性蛋白質和植物性蛋白質兩大類。動物性蛋白質主要來源於魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。植物性蛋白質主要來源谷類、根莖類、乾果、堅果。各種食物中蛋白質的含量有很大的差異。每100克食物中蛋白質的含量大致是：魚類12-16克、蛋類12-14克、禽肉畜肉10-20克、谷類8-10克、水果蔬菜1-2克。而屬於植物的豆類蛋白質含量最多的有35-40克，品質優良、可與動物蛋白質媲美，屬優質蛋白質，一般說來動物性蛋白質大多屬於優質蛋白質，這是因為動物蛋白質含有量多且是人體所必需的氨基酸，在人體內吸收率高其營養價值也高。
魚類特別是海產魚，除含較多的蛋白質外還含有具有降血脂和防止血栓形成的不飽和脂肪酸。魚蝦類的礦物質含量比畜肉高。海產魚富含微量元素碘。烹調魚蝦時加點醋，可使魚骨變酥，可利用的鈣、磷增加。
禽肉包括雞、鴨和鵝肉，比豬肉的蛋白質含量高而且脂肪含量低。蛋白質富含全部必需氨基酸，是優質蛋白質。禽肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源。在各種食物中雞蛋蛋白質的必需氨基酸種類、數量、比例與人體蛋白質最接近，其利用率高達99%，是食物中最理想的優質蛋白質。在蛋黃里含有鈣、磷、維生素A、B等，其中維生素D含量高，是僅次於魚肝油的天然來源。此外，蛋類還含有一定量的卵磷脂和較多膽固醇，即每個雞蛋含膽固醇約250毫克。為避免膽固醇過量，建議每日吃雞蛋一個，老年人可兩天吃一個為宜。
豬肉是我國居民餐桌上的主要肉類食品，豬肉的蛋白質含量低於牛、羊肉，其脂肪則高於牛、羊肉。為了增加蛋白質尤其多攝入優質蛋白質一定要注意要少吃肥肉和葷油。選擇含脂肪少的魚、禽肉、蛋及瘦肉。且進食量要適量，避免因為過多進食動物性食物而帶來攝入飽和脂肪酸及膽固醇過量，造成營養失衡導致出現肥胖及增加高血脂及糖尿病等的危險性。
我國相當一部分城市和絕大多數農村吃動物性食物還不夠，應適當增加攝入量，成年人每日攝入禽、畜肉類50-100克，魚蝦類50克，蛋類25-50克為宜。