哪個動物身上有月牙骨

❶ 豬的哪個部位由瘦肉和脆骨組成

咨詢記錄 · 回答於2021-11-08

❷ 肉販子偷偷留著吃，豬身上「最值錢」的部位是哪裡

平時我們日常的生活裡面，一定是吃豬肉吃的是最多的。因為豬肉的營養價值高，不像是牛肉，羊肉有膻味，豬肉是大家都能接受的。但是大家知道豬身上''最值錢''的部位是哪嗎？它就是月牙骨。肉販子都偷偷的留著吃，識貨的人就搶著買了。

月牙骨指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織（俗稱''脆骨''），它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨，可以用於整燒、燉湯、斬小後作為下酒小菜。

月牙骨含有豐富的骨膠原，維生素還有蛋白質，其中它體內含有的鈣質也是非常高的，非常適合處於生長發育中的兒童還有骨質疏鬆的老人來吃，能夠為人體補充足夠的鈣質。那麼下面就來看看這個豬脆骨怎麼做才好吃吧？

【小貼士】：

1、豬脆骨剁成細條會更加容易燒制，我這個脆骨燜了將近20分鍾，吃起來還是比較的脆硬，要是想吃軟一點的，可以多加水然後多燜煮一段時間。

2、家裡面要是有高壓鍋的還可以放進高壓鍋裡面燜，效果出來會更好，做起來也會更加的方便。

3、能吃辣的話最後還可以放點青椒一起翻炒一下，味道也不會差的。

❸ 豬身上的哪個骨頭叫月牙骨

豬身上還有一種冷門菜料，它就是月牙骨。月牙骨為前夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形脆骨，它連著筒子骨、扇面骨一起賣，多用於吊湯。它也可以單用，製成「冰糖月牙骨」，是一款甜菜，把月牙骨與菠蘿都切成細絲，加上枸杞子，再用藕粉作芡。
還滿意吧！

❹ 月牙骨頭是豬的哪個部位呢

豬肉是一種平民肉類，再窮也吃得起，有時候在工地改善伙食，什麼豬腳、排骨啊一定是少不了的，這些豬身上的部位也是大家平時買得最多的，不管怎麼做，就是比吃肥肉強！經常買菜的人就知道豬身上最好吃的肉並不是這些，今天我就來跟大家說說，買豬肉到底買哪個部位的菜最好吃。可能大家都還不知道，最好吃的那部分肉，商販有時都不會拿出來賣的，一般都留著自己吃。

月牙骨頭是豬的哪個部位呢？你有沒有吃過呢？

至於做法，我個人覺得五香月牙骨是最好吃的，首先去除骨頭里的血，然後開水裡過一遍，熱鍋倒油，下蔥姜蒜爆香後放入月牙骨直接爆炒，然後加入五香類的調料生抽以及老抽，開水沒過骨頭燜10多分鍾，大火收汁起鍋，一道口齒留香的五香月牙骨就做好了。

❺ 月牙骨是豬哪個位置

指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織。

拓展：

1、簡介：

它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨，可以用於整燒、燉湯、斬小後作為下酒小菜。

2、推薦一道好吃的下酒菜--照燒月牙骨

原料:月牙骨2塊、照燒醬半袋、蔥1根、料酒15ml、海鹽3克、小茴香3克

做法:

（1）將月牙骨洗凈，然後放入半袋照燒醬，加入小茴香、蔥、料酒，一起腌制半小時;

（2）中途記得翻面，以保證均勻入味;

（3）然後將腌制好的月牙骨取出，稍稍瀝去汁水，放入預熱到180度左右的烤箱，用150度的火力烘烤10-15分鍾，中途取出刷上腌制剩下的汁水，直到月牙骨捲曲成熟即可，出爐後可以搭配少許磨碎的海鹽食用。

月牙骨在一些稍大的超市就能買到，一般都是分裝切好的，我在京客隆、新世界地下超市等等都見過。價格不貴，當然肉質也不多，就是吃一個脆勁兒，作為下酒小菜倒是非常適合，烤熟後有點類似肉筋的感覺，脆口耐嚼。

月牙骨受熱後容易捲曲，如果希望保持平整的形狀，入烤箱前需要用竹簽子將軟骨固定住，以防變形。照燒醬料，味道很濃郁，還有一股濃濃的姜味。用來做一些肉菜，連去腥的工作都能省略了，還有很多不同的味道，我們可以隨意搭配。

❻ 豬脆骨是哪個部位

腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織。

豬脆骨又稱為月牙骨，指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織（俗稱「脆骨」），它連著筒子骨，扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色脆骨。其含有大量的蛋白質，維生素，以及骨膠原、骨粘蛋白等營養物質，是老弱婦幼進補非常好的豬肉部分的優先挑選部位。

豬脆骨又名豬排骨，豬排骨含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。豬軟骨含膠原蛋白較多，可為人體提供充足的鈣質，女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質密度，較高的骨質密度可以保證絕經期和老年期具有較密緻的骨質，從而減少骨折的幾率，推遲骨質疏鬆的發生。

營養價值：

排骨：豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。豬軟骨含膠原蛋白較多。

脆骨除了含有豐富的蛋白質和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質，女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質密度，較高的骨質密度可以保證絕經期和老年期具有較密緻的骨質，從而減少骨折的幾率，推遲骨質疏鬆的發生。

以上內容參考：網路-豬脆骨

❼ 月牙骨和豬軟骨的區別

沒區別，豬脆骨其實就是月牙骨，豬脆骨是豬的身上較為軟的豬排骨，也叫豬軟骨。

月牙骨指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織。含蛋白、脂肪、維生素以及大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，可為幼兒、老人和女性提供鈣質。

豬脆骨含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，女性吃了也非常好。鈣可以影響人體的骨質密度，較高的骨質密度可以保證絕經期和老年期具有較密緻的骨質，從而減少骨折的幾率，推遲骨質疏鬆的發生。

豬軟骨的營養價值

豬軟骨的口感很好，烹調得當的豬軟骨和牛筋一樣富有彈性。豬軟骨的營養價值也是極高的，它含有豐富的鈣和磷等身體必須的營養成分，唯一的缺點就是吃多了不太容易消化。

豬軟骨中除了含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素之外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原和骨粘蛋白等營養成分，非常適合作為幼兒及中老年人的優質鈣源，經常食用能促進幼兒的骨骼生長，增加老年人的骨密度，減少骨折發生的幾率，並推遲老年人骨質疏鬆症的發生時間。

❽ 月牙骨是什麼肉

月牙骨指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織，它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨，可以用於整燒、燉湯、斬小後作為下酒小菜。
這塊脆骨它裡面含有大量的膠原蛋白和鈣物質，營養價值特別的高，而且很小一塊，特別好吃，吃後都有一種回味無窮的感覺，所以很多的肉販子一般都不會賣掉，而是留下來自己吃了。還有人喜歡燒烤的時候吃，就跟骨肉相連一樣，烤著吃也是特別的美味，咬上脆骨的那種感覺，美味極了，或者是也可以和蔥絲爆炒一下。

❾ 豬的月亮肉是哪個部位

說直白一點，那就是月牙骨，一隻豬身上只有兩小塊！重量只有在100克左右，稀少而又珍貴！

但是，我們在餐桌上很少見！而且在普通市場上也很難買到，這是為啥？

首先來看看聽上去如此文藝范的月牙骨到底長什麼樣？


月牙骨是前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊「月牙形」軟組織，連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨。剃了肉之後好像一輪彎彎的月亮：



可是這塊骨頭有什麼好吃的吖？

有資深吃貨說：月牙骨真的是個微妙的食材，有肉，但又不全是肉，吃的時候還要費上一番力氣才能把骨頭嚼碎，能讓你的上下顎在互相交錯之間，享受一種「擊破」的快感。恐怕，吃脆骨時這有點費力但也總能贏的征服感，就是脆骨帶給人最大的意義吧。


說起脆骨，肯定有人會認為：這玩意兒我常吃啊，燒烤店來一份三五塊錢的「骨肉相連」難道不是月牙骨嗎？不是脆骨嗎？

是脆骨沒錯，可在一般的燒烤店，三五塊錢一串的月牙骨是買不到的。那是雞胸骨！！！「骨肉相連」通俗一點，原料一般就是雞胸骨！不過品質有保證的雞胸骨味道也是美得沒話說，不能保證品質和原料那就不好說了：




那麼，豬身上的月牙骨是去哪兒了呢？我們到底能不能買到呢。生鮮電商上，凍的月牙骨可以買到，但在豬肉門店新鮮的月牙骨就很難買到，生豬屠宰廠會把分割上的月牙骨單獨做成凍品，再賣給燒烤店，而且是一些比較好的燒烤店（無證路邊攤請忽略）。

在這樣的燒烤店，正宗的月牙骨基本會賣到10-15元/串，吃貨們肯定知道正宗還是不正宗。


月牙骨除了燒烤，做成涼拌小菜或是醬鹵類的也是美味一絕：