哪個動物奶油好打

㈠ 動物奶油哪個牌子好

動物奶油的品牌有很多。下面來說說常見的幾種吧。首先，從口味上來說：藍風車的，奶味濃郁，風味醇香，後味發甜.總統的，奶味較濃，口感清爽，入口香滑。雀巢的，奶味較淡，口感發粘膩。安佳的，奶味適中，口感清爽。其次來看看打發性能，安佳的打發性堪比所有淡奶油中的NO.1，在迅雷不及掩耳之勢之時，就會發現可能有打發過度的情況。對於安佳，不用擔心不能打發，只要擔心會不會打過了。相比之下，雀巢的打發性很差，他的優勢在於各大超市都能買到，牌子也比較響亮。藍風車的打發性也不錯，也很好打發。在天熱的時候做裱花蛋糕，一定是不二之選。總統的裱花效果一般，穩定性一般，很容易變黃變塌。總而言之，可以按照自己的需要選擇合適的奶油，希望我的回答對你有幫助

㈡ 什麼牌子的動物奶油比較好 有推薦的嗎

安佳好打發，藍風車紫風車香醇。我還想說：提議三花的那位，那叫三花淡奶，屬於淡煉奶，不叫淡奶油。還有，三花就是雀巢的。另外，金鑽是植脂奶油，不是淡奶油

㈢ 動物奶油有多少種哪種奶油最好吃

動物奶油可分為5類 ：

① 甜奶油：由經過消毒的甜奶油製成，分為腌制和非腌制。它具有獨特的牛奶風味，含有80%~85%的乳脂

② 酸奶油：由純乳酸菌發酵（或自然發酵）的無菌乳膏製成。不管是不是鹹的。酸味微，奶味濃，乳脂含量80%-85%

㈣ 動物奶油哪個牌子好

咨詢記錄 · 回答於2021-10-28

㈤ 一般做蛋糕的時候，可以用哪些奶油最好

植物淡奶油是人工合成的，價格便宜，本身含糖，打發時不用再加糖，打發以後花紋清晰，堅挺，體積可以達到原來的3倍大，穩定性好，但是含有反式脂肪酸，對人體健康不利，眾眼望去，這7款奶油的乳脂含量在35-38%。其中以藍風車乳脂含量最高。乳脂含量越高，其奶味越重，口感越醇厚，穩定性更強。

自己做蛋糕總覺得奶油沒有蛋糕店的好吃，比如好利來，諾心，王子公仔蛋糕，奶油超級好吃還不膩，其實他們都有自己的一套做奶油的方法，用進口的奶油然後自己做調整，最好吃的鐵塔，曾經有個專業廚師做了各大奶油對比，綜合下來鐵塔最好吃，口感輕盈不油膩沒有奶腥味。所以無論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應該有所節制，不宜過量。

㈥ 奶油哪個牌子的好

奶油哪個牌子的好奶油是做蛋糕的主要原料之一，很多人都喜歡吃奶油！比起植物奶油，淡奶油就顯得健康很多！那麼淡奶油有什麼品牌呢？下面跟著小編一起來了解一下淡奶油十大品牌的相關推薦吧！

一、安佳Anchor

始於1886年，知名乳酪品牌，紐西蘭乳品巨頭恆天然集團旗下品牌，提供量身定製的餐飲專業顧客乳品需求解決方案。

二、Elle&Vire愛樂薇

始於1945年法國，以奶油/黃油/乳酪及乳制甜品等系列產品為主打的法國乳製品品牌。

三、Nestle雀巢

創立於1867年瑞士，以嬰兒麥片產品起家，全球消費性包裝食品和飲料行業成功的經營者，2012年收購惠氏營養品。

四、President總統

創於1968年，法國大型乳製品製造商Lactalis集團旗下，以金文乳酪享譽市場，擁有總統、格爾巴尼、蘭特、金章等品牌。

五、Millac藍米吉

又稱藍風車，源自英國北愛爾蘭的優質淡奶油，歐洲傳統風味和獨具濃郁的奶油香味使其成為製作西點的佳品。

㈦ 動物奶油打發用哪個牌子比較好

用歐登堡淡奶油吧，他的好處是價格較低，容易打發，容易保存。

和雀巢，安佳比含脂更高，口感更好。

㈧ 動物奶油什麼牌子的好

1.雀巢

2.歐德堡

超市賣30塊左右200ML，打發相對容易，穩定，白～ 貴～，200Ml做一個6寸的蛋糕就用完了，適合家庭一次過使用，有點貴呀。

㈨ 動物奶油哪個牌子的好

安佳好打發，藍風車紫風車香醇。我還想說：提議三花的那位，那叫三花淡奶，屬於淡煉奶，不叫淡奶油。還有，三花就是雀巢的。另外，金鑽是植脂奶油，不是淡奶油

㈩ 西點行業奶油的分類什麼奶油最好

西點行業奶油的分類？什麼奶油最好？

西點奶油分為兩大類，第一類為動物脂奶油，第二類為植脂奶油。

一、動物脂奶油

動物脂奶油，又叫動物性奶油、淡奶油、稀奶油。一般是全脂牛奶中分離出來的天然產品。牛奶在靜置過程中，由於密度不同，質量輕的脂肪會慢慢浮起到表面，這個部分就是奶油。

動物脂奶油細分，又分為鮮制奶油、酸性奶油、重製奶油等。

鮮制奶油：就是從全脂牛奶中直接提取出來的未經過加工的奶油。

酸性奶油：是鮮奶油經過殺菌、冷卻、成熟、乳酸菌發酵、攪拌、壓煉而製成的產品。

重製奶油：就是鮮奶油經過加工而形成的水分含量低，不含蛋白質的奶油。

對於不是專門從事烘焙行業的人來說，該怎麼樣甄別植物性奶油和動物性奶油呢？

顏色：植物性奶油顏色非常白，是由於加入了食用色素，而動物性奶油由於是天然的，顏色會有淡淡的黃色。

口感：植物性奶油吃到嘴裡，時間久了會感到十分膩口，而動物性奶油口感細膩，很香濃，感覺會很順滑。

狀態：植物性奶油可塑性強，能夠長時間保持造型；動物性奶油由於脂肪的含量比較高，直立性不強，長時間存放就會塌陷，造型不好保存。

價格：植物性奶油是人工合成的，價格比較便宜，動物性奶油主要是從牛奶中提煉的，價格比較昂貴，動物性奶油的價格一般是植物性奶油的3~5倍。

打發：植物性奶油熔點高，耐高溫，打發率比較高，很容易打發。動物性奶油不耐高溫，很容易融化，人的體溫就可將其融化。動物性奶油的打發率比較低，要在低溫的狀態下打發。

【小貼士】

1、打發奶油的時候，要加一點白糖，增加奶油的可塑性。

2、低溫打發奶油更容易，特別是動物性奶油，適宜的打發溫度為4℃。

3、打發奶油的時候，轉速不宜太快，一般中速就可以。

總體來說，動物性奶油要比植物性奶油好一些，但是動物性奶油的脂肪含量比較高，不宜多吃。