河豚有毒是什麼動物

㈠ 河豚為啥有毒

河豚魚是一種肉味兒鮮美而有劇毒的魚使用不當可以引起中毒，河豚魚的毒叫做河豚毒素主要是在內臟中，一般肌肉內不含有毒素，但是魚死以後內臟的毒素可溶入體液而滲入肌肉不可忽視，這種毒素的毒性很強，不僅可使人致死而且豬貓狗等動物也可中毒死亡。

河豚毒素主要是使神經末梢和神經中樞麻痹，首先是感覺神經麻痹，然後是運動神經麻痹毒量增多時，迷走神經也可麻痹，最後可使呼吸中樞和血管運動神經中樞麻痹而死，中毒時發病率比較快，死亡率也比較高，所以在不了解如何處理河豚時千萬不要使用以免引起中毒。

㈡ 河豚是什麼哪裡有毒

河豚魚的有毒成分是河豚毒素，它是一種神經毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睾丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1小時才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。

每年春季是河豚魚的產卵季節，這時魚的毒性最強，所以，春天是河豚魚中毒的高發季節。我國《水產品衛生管理辦法》明確規定：「河豚魚有劇毒，不得流入市場。捕獲的有毒魚類，如河豚魚應揀出裝箱，專門固定存放」，所以，河豚魚還是不吃為好。僅有少數人是拚死吃河豚，但多數人是因不認識河豚魚而不小心吃了引起中毒。

■怎樣認識和鑒別河豚魚？

預防河豚魚中毒，首先要認識到河豚魚有毒，並能識別其形狀，以防誤食中毒。河豚魚體形長、圓，頭比較方、扁，有的有美麗的斑紋；有些則沒有斑紋，而是一片黑色的魚。又有形容河豚魚外觀呈菱形，眼睛內陷半露眼球，上下齒各有兩個牙齒形似人牙。鰓小不明顯，肚腹為黃白色，背腹有小白刺，魚體光滑無鱗，呈黑黃色。

■河豚魚中毒有哪些症狀？

河豚魚中毒以神經系統症狀為主。潛伏期很短，短至10-30分鍾，長至3-6小時發病。發病急，來勢兇猛。開始時手指、口唇、舌尖發麻或刺痛，然後惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢麻木無力、身體搖擺、走路困難，嚴重者全身麻痹癱瘓、有語言障礙、呼吸困難、血壓下降、昏迷，中毒嚴重者最後多死於呼吸衰竭。如果搶救不及時，中毒後最快的10分鍾內死亡，最遲4-6小時死亡。有報告顯示，日本人河豚魚中毒病死率為61.5%。

■誤食河豚魚中毒怎麼辦？

對於河豚魚中毒目前尚無特效解毒劑，發生中毒以後應立即將病人送往醫院搶救，盡快使毒物排出，並對症治療。預防中毒的最有效方法是管理部門嚴查，禁止零售河豚魚，如果發現，將河豚魚集中妥善處理。

因特殊情況需要加工食用的河豚魚應在有條件的地方集中加工，在加工處理前必須先去除內臟、皮、頭等含毒部位，反復沖洗肌肉，洗凈血污，加2%碳酸氫鈉處理24小時，經檢驗鑒定合格後方可銷售，其加工廢棄物應銷毀。

㈢ 河豚有毒嗎它的毒性大嗎

河豚有毒嗎？它的毒性大嗎？

河豚是有毒的，而且毒性對人類還說還是比較大的。

河豚是有毒的，它的毒性來自河豚身體的很多部位。河豚體內含有的毒素稱為河豚毒素，幾乎所有種類的河豚都有這種毒素。河豚毒素，它是一種神經毒素，人如果使用0.5到3毫克就可能會致死。而且河豚毒素，非常的耐熱，一般的加熱很難去除。它主要存在於河豚的肝臟脾臟血液和卵巢等部位。河豚毒素最強的時候是在春天，因為春天是河豚產卵的季節，但是春天也是人們食用河豚中毒的高發季節，所以說想要吃河豚就要將河豚的毒素處理干凈。

㈣ 河豚真的有毒嗎

河豚有毒。河豚又叫河魨，毒素所在部分和季節上的變化河豚毒素所在部位為魚體內臟。其包括：生殖腺、肝臟、腸胃等部位，其含毒量的大小，又因不同養殖環境及季節上變化而有差別，按長江河豚和人工養殖河豚的實例證明，各器官毒性比較如下：卵巢→脾臟→肝臟→血筋→眼睛→鰓耙→皮→精巢→肌肉。養殖河魨（2齡以上）其器官毒性比較與野生河魨一致，但含毒素量較低。

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河魨的體型渾圓，主要依靠胸鰭推進。這樣的體型雖然可以靈活旋轉，速度卻不快，是個容易獵取的目標。因此，河魨演化出了迥異於一般魚類的自衛機制。河魨受到威脅時，能夠快速地將水或空氣吸入極具彈性的胃中，在短時間內膨脹成數倍大小，嚇退掠食者。棘魨科的刺河魨身上甚至帶有刺，膨脹時全身的刺便會豎起，令掠食者難以吞食。

㈤ 河豚有毒,為什麼

河魨毒素是寄生的產毒菌（海洋中的弧菌），在生長過程中所分泌並積累的一種毒素，其寄生在小球藻和小海螺上，由於河魨在生長過程中攝食大量帶巨毒的小球藻和小海螺，這些毒素經食物鏈作用傳遞到河魨體內。

河魨毒素（tetrodotoxin,TTX）是魨魚類（俗稱河豚魚）及其它生物體內含有的一種生物鹼。其分子式為C11H17O8N3，分子量為319。

為氨基全氫喹唑啉型化合物，是自然界中所發現的毒性最大的神經毒素之一，曾一度被認為是自然界中毒性最強的非蛋白類毒素。經腹腔注射對小鼠的LD50為8μg/kg，其毒性比氰化物還要高1250多倍，0.5mg即可致人於死命。毒素對腸道有局部刺激作用，吸收後迅速作用於神經末梢和神經中樞，可高選擇性和高親和性地阻斷神經興奮膜上鈉離子通道，阻礙神經傳導，從而引起神經麻痹而致死亡。

擴展資料：

河魨(Tetraodontidae；puffer fishes)，為硬骨魚綱魨科魚類的統稱，俗稱河豚。（註：河豚的叫法存在錯誤，但被廣泛使用，河豚也可以指一種淡水哺乳動物。）自古以來中國食用的河豚皆生息於河中，因捕獲出水時發出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河"豚"。另有「氣泡魚」、「吹肚魚」、「河豚魚」」、「氣鼓魚」（江蘇、浙江）、「乖魚，雞泡」（廣東）、「雞抱」（廣東）、「龜魚」（廣西）、「街魚」（用閩南話讀）（福建）、「蠟頭」（河北）、「艇鮁魚」等稱呼。古時稱「肺魚」。

㈥ 河豚有毒么

河豚的身體短而肥厚。河豚生有毛發狀的小刺。堅韌而厚實的河豚皮曾經被人用來製作頭盔。河豚的上下頜的牙齒都是連接在一起的，好象一塊鋒利的刀片。這使河豚能夠輕易地咬碎硬珊瑚的外殼。河豚大都是熱帶海魚，只有少數幾種生活在淡水中。河豚一旦遭受威脅，就會吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球，天敵很難下嘴。 許多種類的河豚的內部器官含有一種能致人死命的神經性毒素。有人測定過河豚毒素的毒性。它的毒性相當於劇毒葯品氰化鈉的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。其實，河豚的肌肉中並不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝臟，其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚。河豚毒性大小，與它的生殖周期也有關系。晚春初夏懷卵的河豚毒性最大。這種毒素能使人神經麻痹、嘔吐、四肢發冷，進而心跳和呼吸停止。國內外，都有吃河豚喪命的報道。雖然，品嘗河豚要冒著生命危險，但是由於河豚的味道十分鮮美。所以，還是有眾多貪食的人拚死吃河豚。世界上最盛行吃河豚的國家是日本。日本的各大城市都有河豚飯店。廚師要經過嚴格的專業培訓。畢業考試時，廚師要吃下自己烹飪的河豚。因此，有些技術不過硬的人，就不敢參加考試逃跑了。河豚游得很慢。這是因為大多數魚通常在身體的後半部所具有的游泳肌肉。河豚只好利用左右搖擺的背鰭和尾鰭劃水。河豚的牙齒與刺豚的牙齒很相似。河豚的牙齒融合成一個喙。上下鶚的牙齒用來咬碎軟體動物和珊瑚。河豚將這些生物活的部分連同蟹、蠕蟲和藤壺等海洋生物一起吞食。

河豚魚的有毒成分是河豚毒素，它是一種神經毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睾丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1小時才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。

每年春季是河豚魚的產卵季節，這時魚的毒性最強，所以，春天是河豚魚中毒的高發季節。我國《水產品衛生管理辦法》明確規定：「河豚魚有劇毒，不得流入市場。捕獲的有毒魚類，如河豚魚應揀出裝箱，專門固定存放」，所以，河豚魚還是不吃為好。僅有少數人是拚死吃河豚，但多數人是因不認識河豚魚而不小心吃了引起中毒。

㈦ 河豚有毒嗎

河豚是最常見也是最危險的劇毒魚類，俗稱廷巴。在魚的分類上屬於純形目，全世界有329種。有全身光滑無鱗的圓魨、滿布小刺的刺魨、體被骨甲的箱魨等。全世界有毒的約100種，我國約40多種，如東方圓魨等。河豚的身體肥胖臃腫，腹內有一富有彈性的氣囊，受驚、遇敵或發怒時，將氣吞入氣囊，使肚子鼓得像個氣球，仰浮水面，裝死躺下，危險過後再「消氣」。我國古書上頗多記載，如宋羅願的《爾雅翼》稱：「河豚，狀如蝌蚪，腹下白，背上青黑，有黃文。眼能開能閉。觸物輒嗔，腹張如鞠，浮於水上。」它的口很小，牙齒像門齒，非常鋒利。據報道，日本一位廚師在剝一條活河豚的皮時，不慎竟被它咬掉了一根手指頭。它嗜吃蝦、蟹、牡蠣、海膽、烏賊和其他魚類，是貝類養殖的大害。北方稱它為海老虎。
有些河豚的內臟、血液特別是肝臟和生殖腺有毒，尤其產卵前毒性最強。腎臟、眼、鰓和皮膚也有毒的，叫河豚毒素。從化學性質上講是一種氨基全氫喹唑吖啉型化合物，易溶於水，是神經毒，對幾乎所有脊椎動物都顯毒性，劑量只要達到被害動物體重的五十萬分之一，就能將其殺死。其毒性為馬錢子的25倍，為氰化物的13倍，一條暗紋東方魨的毒素能毒死33個人。有趣的是河豚毒素對軟體動物、環節動物、棘皮動物和腔腸動物這些較低等的動物卻毫無作用。
日本人吃河豚的風俗世界聞名

河豚毒素主要對人的神經和肌肉傳導有阻礙作用，促使神經末梢和神經中樞麻痹。人若誤食，不過半小時就頭昏眼花，臉色蒼白，四肢無力，唇、舌及食道感覺異常，嚴重者全身麻木，頭重腳輕，呼吸循環衰竭，4～6小時，最遲不超過8小時而致死亡。闖過8小時就可望能治癒。據日本統計，因誤食河豚而死者，平均每年有100多人，占食毒魚而致死人數的61.5％。明代李時珍在《本草綱目》一書中也早有記載：「河豚有大毒，味雖珍美，修治失法，食之殺人。」據僥倖存活者稱，當時的感覺是突然感到全身麻木戰抖，四肢乏力，不時像凍僵的手突然碰到了火，手掂不出物體的重量，感覺一桶水和一根羽毛一樣重，嘴上想說什麼，就是說不出來，呼吸也越來越急促。
河豚雖有劇毒，但河豚肉經處理後不僅可食，而且細嫩鮮美，堪稱魚肉中之佳品，素有「不吃河豚焉知魚，吃了河豚百無味」之說。蘇東坡更有詩曰：「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蘿篙滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。」對河豚大加贊美。日本人吃河豚的風俗世界聞名，一條河豚在日本餐館能賣到200多美元。當然他們對河豚處理比較嚴格，先去鰭，挖去眼，剝去皮，除內臟等要經過30多道工序。我國有些地區也有吃河豚的習慣。據清陳元龍《格致鏡原》載：「在仲春期間，吳人此時會客，無此魚即非盛會，其味尤宜。」據傳蘇東坡吃過河豚後，有人問他味道怎樣，他說：「食河豚值得一死。」據報道，一位外國海洋考察人員品嘗自己做的河豚肉，稱「味道美極了，魚肉入口即化，只是舌頭上有一種輕微的被蜇了一下的感覺，但只是一瞬間而已。一刻鍾以後，感到體內異常鬆快，頭腦里有一種一瞬即逝的叫人舒心的微醉的感覺。隨後整個人都變得心情格外愉快，精力充沛」。一般說，只要把新鮮河豚的內臟、頭及血液等去掉，並剝去皮，把肉在清水裡泡一段時間，再經120℃高溫煮沸30多分鍾至1小時後再食用，就不會中毒了，但一定要向有經驗的人請教，不可貿然「拚死吃河豚」。宋代沈括在《夢溪筆談》中雲：「吳人嗜河豚，有遇毒者，往往殺之，可為深戒。」宋代梅堯臣詩曰：「春洲生荻芽，春岸飛楊光，河豚當是時，貴不數魚蝦。其狀已可怪，其毒亦莫加……皆言美無度，誰謂死如麻。」
河豚毒素在醫葯上用處很大，對肉瘤180和肝癌實體型均有近40％的抑制率，可用來治療鼻咽癌、食道癌、胃癌、結腸癌等，還可用於癌症止痛、外科手術後鎮痛和緩解胃潰瘍引起的疼痛。

㈧ 河豚有毒為什麼還吃

生物特性。

河豚是一種生活在水裡面的動物，其內部器官中含有能致人死亡的神經毒素，在河豚的卵巢、臟器官、血液、皮膚、眼睛裡面均含有不同程度的毒素，因此在烹飪河豚前需要將內臟徹底摘除，然後清洗干凈、徹底加熱後食用。

河豚的價值

河豚中含有不少的營養物質，主要含有不少的蛋白質、脂類物質、膽固醇，核黃素、以及少量的碳水化合物、維生素A、維生素B等多種維生素，以及煙酸、鈣、磷、鐵、硒、鉀等礦物質元素，具有不錯的營養價值，日常生活中適當吃些有助於促進身體健康。

河豚中含有豐富的鋅元素，能夠增強體內新陳代謝酶的活性，有助於促進肌肉的生長發育，其中的鈣、鎂、磷元素，可以一定程度上增強骨骼的強度，加之河豚中含有不少的蛋白質，有利於為人體肌肉合成提供原料；適當食用有利於增強體質。

㈨ 河豚有毒嗎

河豚魚肉通常無毒，其毒素在頭、皮膚、內臟、血液等部位。不建議人們自行處理河豚進行食用，應在持有資格證的廚師操作、烹調下食用。

河豚的魚肉通常無毒，但其肝臟、卵巢、睾丸、魚籽、皮膚、膽囊、血液、眼球、腦髓中含有河豚毒素，其中以卵巢、內臟和血液內含量較多，一般在徹底去除頭部、皮膚、內臟、血液、魚籽，反復清洗魚肉後，加鹼煮熟食用。河豚毒素是一種劇毒的神經毒素，對於胃腸道黏膜有強烈的刺激作用，可引起惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎的表現，毒素被機體吸收後可迅速作用於神經末梢和神經中樞，初期可引起感覺神經麻痹，表現為手指麻痹、口唇舌尖麻木，逐漸進展為全身麻木、四肢肌肉癱瘓，不能站立、行走等運動神經麻痹的表現，嚴重者可出現血壓下降、心律失常、心跳減慢，甚至出現呼吸中樞麻痹，造成呼吸停止等。

食用河豚中毒後，死亡率較高，多數人群在中毒發病後的4-6小時，可死於呼吸中樞麻痹，如果中毒的程度比較輕，在發病後8小時內未死亡，就會逐漸好轉。因此食用河豚後一旦出現中毒症狀，需要及時到醫院治療。

㈩ 河豚有毒嗎

河豚屬於硬骨魚綱，體呈圓筒形，牙癒合成板。背鰭一個，無腹鰭，無鱗或有刺鱗，有氣囊，能吸氣膨脹，種類很多，生在海底，肉極鮮.傳說，河豚本來是沒有毒的，後來因為誤食了東施的劣質胭脂而變得有毒。可這僅僅是一個傳說，實際上河豚沒有吃什麼胭脂，倒是它自己本身有毒。它體內有一種生物鹼，叫河豚毒素，這種毒素使人神經麻痹，最後心臟會因此停止跳動而死亡。如果你想去除河豚中的河豚毒，除了扒去河豚的毒素以外，那可就難了。就說用火吧，一般加熱不能破壞河豚毒素，要加熱到2200C一個小時左右才可將毒素分解。海豚肌肉可以吃，但毒素很容易滲透到肌肉里，品嘗美味時可得千萬小心呀！！！