動物血兌多少水需要凝固劑嗎

『壹』 豬血勾兌配方一斤血加幾斤水

豬血勾兌配方一斤血加6-7斤水。

豬血兌水比例不受限制，但超過5斤以上就會有影響，將0.2-0.5%動物血漿抗凝劑加入攪拌型採集桶，把血漿通過導流槽引入桶內，開機攪拌直到採集完畢，將血漿低溫4度冷藏3-15小時，加工血豆腐時先將血漿過濾。

按血漿2-5倍稱取凈水，加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固劑、2-3%食用鹽高速攪拌混合溶解，然後加入血漿攪勻，自然凝固成血塊。將血塊劃開，放入80熱水煮30分鍾或送入蒸箱蒸30分鍾即可。

在剛放出來的熱血盆內加大量的冷水，很快豬血就結塊了。想用豬血做菜的話，還需要再加一道工序。燒一大鍋水，把盆內加了冷水凝固的鮮血塊，用刀劃成一樣大小的塊狀，倒入開水的鍋中繼續加熱。豬血顏色會逐漸變深，等血塊裡面和外面一樣的顏色的時候就關火。注意，關火關慢了豬血就會煮老。

把熟了的血塊撈出來放冷水裡面保存，這樣就可以再加工，也不容易碎了。

『貳』 一碗豬血對幾碗水

殺豬下來的新鮮豬血應該兌水，大約為三分之一的清水和5到8克的鹽，這樣勾兌出的豬血在經過烹飪之後十分鮮嫩的，如果已經是市場上買來的新鮮豬血，那麼，兌水多少也就無所謂了，因為它已經，凝固了。

豬血兌水比例不受限制，但超過5斤以上就會有影響，具體做法：將0.2-0.5%動物血漿抗凝劑加入攪拌型採集桶，把血漿通過導流槽引入桶內，開機攪拌直到採集完畢。然後將血漿低溫4度冷藏3-15小時。

加工血豆腐時先將血漿過濾。按血漿2-5倍稱取凈水，加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固劑、2-3%食用鹽高速攪拌混合溶解，然後加入血漿攪勻，自然凝固成血塊。將血塊劃開，放入80熱水煮30分鍾或送入蒸箱蒸30分鍾即可。

真假豬血

1、看顏色：假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮艷，而真豬血則顏色呈深紅色；

2、用手摸：假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎；

3、看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血；

4、聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。

以上內容參考：網路-豬血

『叄』 1斤豬血對多少水

如果是殺豬下來的新鮮豬血應該兌水，大約為三分之一的清水和5到8克的鹽，這樣勾兌出的豬血在經過烹飪之後十分鮮嫩的，如果已經是市場上買來的新鮮豬血，那麼，兌水多少也就無所謂了，因為它已經，凝固了。
豬血兌水比例不受限制，但超過5斤以上就會有影響，具體做法：將0.2-0.5%動物血漿抗凝劑加入攪拌型採集桶，把血漿通過導流槽引入桶內，開機攪拌直到採集完畢。然後將血漿低溫4度冷藏3-15小時。加工血豆腐時先將血漿過濾。按血漿2-5倍稱取凈水，加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固劑、2-3%食用鹽高速攪拌混合溶解，然後加入血漿攪勻，自然凝固成血塊。將血塊劃開，放入80熱水煮30分鍾或送入蒸箱蒸30分鍾即可。

5號

『肆』 三斤豬血要加多少水才可以

加大概一斤水，比例不那麼受限制
豬血在凝固的過程中一般要加入適量的水才行，不然濃度過高，吃起來味道並不好。那麼，一斤豬血要放多少水？一斤豬血需要兌多少水和鹽？如果是殺豬下來的新鮮豬血應該兌水，大約為三分之一的清水和5到8克的鹽，這樣勾兌出的豬血在經過烹飪之後十分鮮嫩的，如果已經是市場上買來的新鮮豬血，那麼，兌水多少也就無所謂了，因為它已經，凝固了。 豬血兌水比例不受限制，但超過5斤以上就會有影響，具體做法：將0.2-0.5%動物血漿抗凝劑加入攪拌型採集桶，把血漿通過導流槽引入桶內，開機攪拌直到採集完畢。然後將血漿低溫4度冷藏3-15小時。加工血豆腐時先將血漿過濾。按血漿2-5倍稱取凈水，加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固劑、2-3%食用鹽高速攪拌混合溶解，然後加入血漿攪勻，自然凝固成血塊。將血塊劃開，放入80熱水煮30分鍾或送入蒸箱蒸30分鍾即可。