動物奶油做好需要冷凍多久

1. 動物奶油蛋糕需要冷藏一會再拿出去嗎

動物性奶油，如果要打發則則需要冷藏一定時間，當然關於存儲有點可以看一下說明表，一般都是冷藏。冷藏後奶油容易打發，否則容易水油分離打發不成，打成豆腐渣。

2. 動物奶油冰淇淋冷凍多久

動物奶油冰淇淋一般都建議盡快食用。
奶油一般都建議盡快食用。奶油就應該當天吃掉，隔天口感會差很多，隔天的奶油容易發酸，水分減少容易干，一般人到了第二天會直接扔掉處理。保質期很短。 若要想保存奶油，按以下方法最多2天以內也要食用完畢，這樣口感基本不會變。
冰激凌奶油保存方法：
把奶油放里原包裝盒中密封好；放入冰箱冷凍層，食用的奶油有異味或者變色，一定要馬上扔掉。

3. 奶油怎麼保存冷藏,還是冷凍

奶油不能放冷凍保存，只能冷藏。

奶油是一鮮奶為原材料在經過一系列的發酵和別的工序演變而來的，和保存牛奶一樣就可以了，不能放冷凍室，0度以下會導致奶油水油分離。

開封以後，倒的時候盡量不要使空氣倒灌進包裝盒就是把它壓扁了)，然後答拿棉花蘸酒精後封口，外面再包一小塊能蓋住棉花的錫紙兩層)，最後用小夾子夾緊。這樣的開封後的奶油，能保存1個月都沒事。

奶油的簡介

自己製作的奶油一定要用電動打蛋器，分離蛋清後再加入少許白糖攪打蛋清，不停攪打至起白泡沫。第一次加入少許牛奶、鹽、食用油以及白糖攪打至黏稠狀，再將剩餘全部油、糖、牛奶分為三等份，批次倒入蛋液中攪打均勻，直至打成奶油凝固。

動物奶油和植物奶油相比，動物奶油含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏保存。而植物奶油由於不含乳脂成分，融點比動物奶油高，穩定性強，所以能做出各種花式，甚至還能製作各種立體造型，並且能在室溫下保持一小時不融化。

要分辨這兩種奶油，最直觀的方法就是用手搓法來判斷：將動物奶油、植物奶油分別塗於掌心，進行揉搓，動物奶油會很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜；而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓時間的加長，植物奶油甚至會在掌心成形。

以上內容參考：網路-奶油

4. 動物淡奶油怎麼保存

淡奶油保存方法:

淡奶油是不需要冷藏保存的，但是如果買的時候超市已經冷藏了，拿回家還是要進冰箱的，不然會壞。

用不完的淡奶油如何保存：開封未吃完的淡奶油,更要注意封口封緊---將剩下的奶油擠到出口處，用錫紙把口封住，避免空氣進去，再用保鮮袋包好。衛生做好些,一般保存得當,還是可以放上一個月沒問題的。還有一個辦法就是：買個樂扣或特百惠的保鮮杯，把剩下的淡奶油放進干凈無油的保鮮壞里，扣緊蓋子，在冷藏室里放半個月是沒有問題的。

不過建議還是早點吃完好,奶製品容易滋生細菌。

5. 做蛋糕的液態鮮奶油的凍點是多少需要多少度才可以凍住

蛋糕存放技巧：
1.將單層蛋糕放在烤盤里並且蓋嚴。
2.將雙層或三層蛋糕放在蛋糕盒裡,或者用碗扣上。
3.有生奶油糖霜或奶油餡的蛋糕必須放在冰箱里存放。
4.如果用塑料袋包好,沒有塗糖霜的蛋糕可以冷凍最多四個月。解凍時,不要拿掉包裝,在室溫中解凍。
5.有糖霜的蛋糕要先在沒有包裝的情況下冷凍,直到糖霜變硬,然後再包緊封好,可以冷凍最多兩個月。解凍的時候,先將包裝拿掉,然後在室溫下或冰箱里解凍。
6.冷凍有水果或蛋奶餡的蛋糕效果不會太好,因為解凍時會變得很潮濕。
打發到不流動為好，成為固狀。打發的時候需要注意的是：
1.奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量，（可事先將奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後再打，或者奶油的常溫下，打發前墊一點冰水再打）。
2. 輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此（攪拌機）液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10％-25 ％。（如是手打需要保持攪拌方向一致，而且速度不能太慢）
3.先用高速快打2-3分鍾，再用中速打發，(160-260轉/分即可)，這樣不斷打發的奶油會變得越來越硬，直到可以倒立而不下垂即可，直至光澤消失。
打發奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰凍的，拿出來以後切下你需要的部分融化到沒有大的冰塊就可以打。如果是動物性奶油，有些是冷藏保存，有些是室溫保存，但是室溫保存的，在用前24小時需要冷藏。無論打發何種奶油，都是坐冰水效果比較好。另外如果想要動物性奶油裱花更穩定，可以在打發的時候加入少許奶粉。

6. 打發好的動物奶油可以放多久

打發好的動物奶油可以放3-7天。把打發好的動物奶油放進干凈無油的保鮮杯里，扣緊蓋子，衛生做好些，一般保存得當，在冷藏室里放3-7天是沒有問題的。動物奶油是由牛奶提煉出來的，例如黃油等，味道醇香。

7. 淡奶油放冰箱冷藏多長時間打發

奶油是一種脂肪含量較高的食物，在製作蛋糕時會經常加入奶油用以調味提升口感作用，奶油的製作方法比較簡單，可以在家裡面製作。而製作出來的奶油如果需要保存的話就要注意了，奶油是油脂的調和物，容易在極短的時間內變質，要放冰箱保存才行，下面就來看看奶油冷藏能放幾天呢？

對於淡奶油，它的保存方法和保存牛奶是一樣的，不能放冷凍室，0度以下會導致奶油水油分離。另外，開封以後就要馬上用掉，一般開封3天就要吃掉它。一般淡奶油的包裝都註明開封後一周內用完，但通常家庭用一升裝大盒往往不能在一周能用完。如果使用正確的保存方法就可以將開封的淡奶油在冰箱放兩周，甚至更長時間，不過還是建議盡快的吃完。畢竟東西放久了總會出現一些小的問題，口感上面也沒有新鮮的好。

由於動物淡奶油的特殊性質，一般都是要冷藏保存，且註明開封後最好要在三天-七天內用完。但是一般的淡奶油都是1L裝的包裝，家庭用確實很難在規定日期內用完。

用不完的淡奶油如何保存：開封未吃完的淡奶油,更要注意封口封緊---將剩下的奶油擠到出口處，用錫紙把口封住，避免空氣進去，再用保鮮袋包好。衛生做好些,一般保存得當,還是可以放上一個月沒問題的。還有一個辦法就是：買個樂扣或特百惠的保鮮杯，把剩下的淡奶油放進干凈無油的保鮮壞里，扣緊蓋子，在冷藏室里放半個月是沒有問題的。
淡奶油怎麼判斷是否變質
對於放置久的淡奶油，如果擔心會變質，可以倒出一點嘗一下，有奶香味，就是正常的。如果發苦，發臭，味道很難吃，說明已經壞掉不可以再用了；如果淡奶油不再是液態，而是類似牙膏狀，但味道還是奶香味，也是可以用的。這可能是溫度的原因，使脂肪有凝固的現象，並不影響使用和打發，用電動打蛋器攪一下就會稀回去，然後再打就可以打發了。