動物蛋白是從哪裡來的

❶ 為什麼雞、鴨、鵝，是人類重要動物蛋白質來源

雞、鴨、鵝肉中的蛋白都屬於動物蛋白。動物蛋白優於植物蛋白，一是動物蛋白更易於消化吸收；二是動物蛋白中的必需氨基酸種類齊全，比例合理，營養價值也相對較高。
至於把雞、鴨、鵝作為人類重要的動物蛋白來源，主要是雞、鴨、鵝的耗料增重比（也叫料重比、料肉比、飼料消耗比）相對較低，繁殖率較高，因而飼養效益最高。
耗料增重比就是每增加1公斤活重所消耗的標准飼料公斤數。料重比越小，養殖物增重消耗的飼料越少，養殖效益就越高。
在常見的養殖物中，雞的料肉比最高，可以達到1.6:1，鴨、鵝稍高一點，也小於2；豬在2左右，牛羊一般大於3。因此，養殖雞、鴨、鵝效益較高。 從繁殖率看，豬的年繁殖力可以達到2000%，雞、鴨、鵝也相差不大。而牛的繁殖率不到100%，羊的繁殖率也就200~300%，有些品種還達不到200%。
所以綜合來看，雞、鴨、鵝就成為了人類重要的動物蛋白來源。

❷ 動物蛋白粉與植物蛋白粉的區別

一、植物蛋白粉和動物蛋白粉的區別：

1、來源不同

動物蛋白來源於禽、畜、魚類和昆蟲等的肉、蛋、奶，特別是蛋製品和乳製品。植物蛋白來源於植物，如谷類、豆類、堅果類等，其中米面類和豆類是主要來源。

2、人體吸收不同

動物蛋白質構成以酪蛋白為主78～85%，其蛋白質的種類和結構更加接近人體的蛋白結構和數量，能更好被人體吸收利用。而植物蛋白的蛋白種類和數量與人體的要求有一定差距，且比較難消化。

3、所含氨基酸種類不同

動物蛋白質所含的人體必需氨基酸種類齊全,一般其氨基酸評分均在0.9～1.0的水平。而大多數植物蛋白缺乏人體必需的氨基酸,因此其氨基酸評分較低,僅為0.3～0.5的水平。因此動物蛋白質比一般的植物性蛋白質更容易消化、吸收和利用,營養價值也相對高些。

二、主要成分分別是：

植物蛋白含有大量的膳食纖維，膳食纖維對於胃腸道有著促進消化的幫助。其次還含有抗氧化成分，能夠幫助延緩衰老。 但是大多數植物蛋白缺乏人體必需的氨基酸，相對動物蛋白不夠全面。

動物蛋白含有人體必需的氨基酸，構成與人體近似，吸收使用更出色。 過多吸收動物蛋白，容易導致脂肪和膽固醇攝入過量，造成肥胖、高血壓等問題。

三、增肌要以動物蛋白考慮

動物蛋白質比一般的植物性蛋白質更容易消化、吸收和利用,營養價值也相對高些。從上可以看出，從增肌的角度來說，動物蛋白對各種年齡層次的人都是有益的。

❸ 蛋白質的主要來源是什麼

蛋白質主要來源是肉、蛋、奶和豆類食品。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約占人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。

❹ 為什麼說反芻動物蛋白質營養主要來自微生物蛋白質

因為反芻動物都是植食性的，草的主要成分是糖類（纖維素），需要大量微生物分解，在胃中經分解後死亡的微生物菌體就成為反芻動物蛋白質營養的主要來源，所以說反芻動物蛋白質營養主要來自微生物蛋白質。

❺ 什麼是動物蛋白

「動物蛋白」亦稱「乳清蛋白」。
乳清是乾酪生產中的一種天然副產品，由於酪蛋白不易被人體吸收利用，酪蛋白從牛乳中被分離出來，剩餘的部分被稱為乳清，乳清蛋白就存在於乳清之中。乳清蛋白質的營養價值比酪蛋白、大豆濃縮蛋白、雞蛋蛋白等蛋白質更優越。乳清中主要的蛋白質成分有b -乳球蛋白（48%）、a -乳白蛋白（19%）、蛋白酶-腖（20%）、血清白蛋白（5%）和免疫球蛋白（8%），各具獨特的生物活性；少量存在的其它組分，如乳鐵蛋白和乳過氧化物酶，也能從乳清分離出來，同樣是高價值的食品配料。
b-乳球蛋白：乳球蛋白具有很強的與松香油和脂肪酸結合的結合段，一般被用作功能性配料使用。據最近在北卡羅來納州大學的東南乳品研究中心進行的研究顯示：b-乳球蛋白能夠對脂溶性營養素如維生素A和維生素E進行預結合，利於它們的吸收。
a-乳白蛋白是一種天然乳清蛋白，其主要生理作用是與金屬離子包括鈣質的結合作用。a－乳清蛋白含有豐富的色氨酸，色氨酸有助於促進寶寶的神經發育，是調節睡眠、食慾情緒的重要因子。最近的研究更發現，它可能具有抗癌功能。此外，由於從牛奶分離出來的乳白蛋白在氨基酸比例和結構方面，以及在功能特性上與人乳（人乳主要是由a-乳白蛋白組成）都非常相似，使a -乳白蛋白和乳鐵蛋白在嬰兒配方食品中得到廣泛應用。
生長因子是一組乳清成分的統稱。已經證實，這些生長因子能夠在慢性、非治療傷口如糖尿病潰瘍的傷口修復時促進細胞生長；同時，乳清生長因子提取物也可應用於治療腸道疾病和修補傷口。在最近的一項研究中發現，攝入乳清能減少因化學葯物療法而誘發對小腸的損害，表明其可進行治療腸道粘液症的臨床試驗。
乳鐵蛋白：乳鐵蛋白在牛奶中的平均濃度為0.01g/100ml;在乳清蛋白產品中，其濃度可高達30~100mg/l甜乳清。其活性包括：抗細菌性，抑制游離基形成，調節人體鐵質轉移，促進細胞生長並提高免疫能力，促進雙歧桿菌增殖，並可作為抗氧化劑。
（1）抗細菌性：乳鐵蛋白能夠牢固地與鐵結合，使之不能被細菌所利用，其機理相當復雜。與人乳相比，從牛奶衍生的乳鐵蛋白在對抗濃度為0.3~3.0μm的各種革蘭氏陰性和革蘭氏陽性細菌方面更為有效。芝加哥醫科學校進行的一項動物試驗研究發現，乳鐵蛋白可能具有預防膿毒性休克症狀的作用；亦有報道指出，乳鐵蛋白對幾種人體病毒具有抵抗作用。
（2）抑制自由基形成：乳鐵蛋白所具有的另一項生理功能，是通過清除催化自由基形成的過多的鐵，以預防氧化所帶來的各種危害。
（3）鐵質轉移：一些研究證實，鐵飽和的乳鐵蛋白是膳食中鐵質轉移的一種有效形式。一般來說，嬰兒配方中採用乳鐵蛋白來改善體內鐵質的平衡，此外，也可在膳食補充劑、運動飲料，以及為婦女而設的食品中應用。目前，日本一些新的生產研究將重點放於採用這種乳鐵蛋白來強化含鐵脂肪食品和油等。
（4）促進細胞生長，提高免疫能力：乳鐵蛋白對腸道的細胞生長產生有益作用，也能使腸道的消化功能迅速回復正常。最近的一些研究更發現，乳鐵蛋白能刺激人體免疫系統細胞，可作為老年人或免疫系統受損人群的補充劑。
（5）抗氧化劑：乳鐵蛋白能有效抑制由金屬離子催化的氧化過程，是理想的抗氧化劑。
（6）促進雙歧桿菌增殖：據報道，乳鐵蛋白亦能促進雙歧桿菌的生長。
乳清蛋白是最優質最理想的蛋白補充劑，其最佳的氨基酸比例使其生物價最高，易於消化吸收，利用率是大豆蛋白的1.7倍。乳清及乳清蛋白具有的生物活性或保健特性受到了全球廣泛的關注，某些乳清分離蛋白的應用領域，更延伸到可作為天然抗菌劑、天然防腐劑和免疫增強劑。乳清蛋白的生物利用價值比許多其他高質量的膳食蛋白如蛋、牛肉或大豆都要高。乳清富含半胱氨酸和蛋氨酸，與缺乏含硫氨基酸（蛋氨酸）的大豆蛋白組合，剛好可以互補，增加蛋白質的生物學價值。這些含硫氨基酸能維持人體內抗氧化劑的水平，並在細胞分裂時盡量穩定DNA。實驗證明，乳清蛋白也能刺激人體免疫系統，阻止化學誘發性癌症的發生，同時增加骨骼強度和降低LDL膽固醇水平。所以，乳清蛋白愈來愈多地被應用於保健食品，具有提高蛋白質的生物利用價值，促進人體免疫系統，抑制致病菌生長，促進鐵質的吸收，預防結腸癌和保護雙歧桿菌的保健作用。
希望我的回答能幫到你啦^_^

❻ 動物蛋白來源單一

蛋白質是一種復雜的化合物，主要由碳，氫，氧，氮四種元素組成． 動物蛋白質主要來源於動物肌肉，如魚，豬肉等．植物性蛋白來自黃豆和花生等． 故選C；H；O；N；魚；肉；黃豆；花生．