動物燉湯有哪些

❶ 白鴿湯放什麼材料煲湯

放花膠好，花膠鴿子湯的做法如下：
准備材料：花膠130克、鴿子半隻、鹽2克、紅棗5顆、沙參15克、黨參15克、玉竹8克、枸杞5克、姜1片、黃芪10克
步驟
1、准備好所需食材（鴿子可選用老鴿，煲湯比較有味，花膠事先泡發）。
2、鴿子肉洗凈後切大塊。
3、把黨參、沙參折成小段，與鴿子肉、紅棗、黃芪等一同入鍋。
4、泡發好的花膠與薑片也放入鍋中。
5、加入足量清水。
6、蓋好蓋子，大火煲開後，轉小火煲1小時即可。
7、享用前可加入少許鹽調味。
8、享用
1、鴿子湯是一種非常滋補的湯品，民間一直有「一鴿勝九雞」的說法，其味甘性平，具有滋陰補腎、健腦補神、增強體質、提高記憶力等多種功效，鴿子湯無明顯的食物上的禁忌，可以根據自己的身體需求，與多種材料一起燉湯，一般常用的材料有：蔥、姜、枸杞、紅棗、山葯、香菇、黨參、黃芪等；
2、燉鴿子湯的時候建議最好選擇老鴿，因為老鴿子的脂肪含量比較少，肉質比較緊實，燉出來的湯味道會更鮮美清甜，營養也更豐富；而嫩鴿子的肉質比較細嫩，油脂比較多，更適合炒食或烤食。

❷ 用什麼動物燉湯最鮮

雞，牛，羊，鴨鱷魚，烏龜，水魚這些煲湯都很鮮甜。

❸ 燉湯美味的動物

《本草綱目》中燉湯滋補的一種美味，珍貴的野味只有在竹林中才能尋到

金蟬花、蟬花，這種「植物」與「動物」的完美結合，是大自然的奇跡

❹ 豬尾巴和什麼煲湯比較好

豬尾巴花生湯
材料:豬尾巴一根，花生50g，紅棗若干，生薑若乾片，蜜棗兩個，料酒和鹽。
做法:①將豬尾巴取出，清洗干凈，切成段；②鍋中加水燒開，加少許料酒，切豬尾巴會飛；
③將上述材料一起放入砂鍋中，去掉紅棗和蜜棗的核，加入適量的水；
④大火燒開後，轉小火慢燉2小時。加鹽調味。
功效:豬尾花生湯有豐胸、滋陰補腎、養顏美容等作用。特別適合女性朋友，尤其是經常加班熬夜的朋友。它是一種營養保健食品。
第二段:杜仲豬尾巴湯
材料:豬尾巴一根、杜仲30g、核桃3個、黑豆30g、料酒、鹽。
做法:①將豬尾巴的毛清洗干凈，洗凈，切塊；②核桃殼和肉；③鍋中燒開水，加入少許料酒，將切好的豬尾巴飛起；(4)將上述材料一起放入砂鍋中，加入適量的水；⑤大火燒開後，轉小火慢燉2小時。加鹽調味。
功效:杜仲豬尾湯具有滋陰補腎、強筋骨、益骨髓等功效。特別適合成年男性朋友經常服用，尤其是久坐或者經常加班熬夜的人。是男性朋友的滋補湯。

❺ 鵝肉和什麼一起煲湯最有營養

鵝肉和什麼一起煲湯最有營養

鵝肉和什麼一起煲湯最有營養，鵝肉，並不如雞肉受歡迎，因為其腥味比較重，相對於雞肉來說肉質有些韌。鵝肉一般用來燉湯或者爆炒是比較好吃的，下面分享鵝肉和什麼一起煲湯最有營養。

鵝肉和什麼一起煲湯最有營養1

鵝肉可以和香菇、土豆、胡蘿卜等一起搭配煲湯，其口感和營養價值都是比價豐富的，以下是鵝肉香菇的具體做法：

1、首先准備鵝肉、姜、蔥、香菇適量。

2、接著將鵝肉清洗干凈血水，剁成塊狀，姜切片，香菇打花刀。

3、然後在鍋中倒入鵝肉、薑片，放入適量的水，用大火煮開水。

4、水開後放入香菇、鹽一起煮30-40分鍾。

5、最後加入味精、蔥花等一起調味即可。

鵝肉的功效與作用

益氣補虛

在中醫認為，鵝肉性平、味甘，歸脾、肺經，具有益氣補血、暖胃生津的作用，對於身體虛弱、氣血不足等人群有一定幫助。

美容養顏

鵝肉中含有豐富的蛋白質、多種氨基酸和維生素，其中維生素E的含量較高，具有抗衰老，對體內自由基有抑製作用，適量食用，可保持肌膚細嫩有光澤。

提高人體免疫力

鵝是一種食草的動物，其含有豐富的蛋白質、多種人體必需氨基酸、維生素、微量元素等，並且脂肪含量較低，人體適量食用可補充人體營養，提高自身免疫力，對外界的病菌感染有所預防。

鵝肉湯能天天喝嗎

可以。

正常情況下，每天適量的食用鵝肉湯是可以的，因為鵝肉是一種性平的食材，天天食用並不會對人體健康有所影響，而且每天食用適量，還能保證人體對營養的吸收，提高自身免疫力，對氣虛、乏力等情況還有所緩解，但是需要注意鵝肉的食用不宜過多，因為鵝肉中富含蛋白質，以免增加腸胃負擔，出現便秘、腹脹等不適症狀。

鵝肉哪些人不能吃

過敏體質

鵝肉中富含蛋白質，而有一部分人食用蛋白質之後，會出現局部通紅、瘙癢等不適症狀，而且而鵝肉是一種發物，對過敏人群不利。

腸胃虛弱

鵝肉中含有蛋白質等大分子物質，對於腸胃虛弱人群來說，食用後不利於腸胃蠕動，對於腸胃虛弱著避免食用。

患有痄腮的小孩子

痄腮根源為熱毒，而鵝肉是一種發物，對於此類疾病者食用，會加重病情，不利於症狀的恢復，特別是小孩子患有此病的幾率較高，要注意食用。

鵝肉和什麼一起煲湯最有營養2

一、香菇鵝肉湯

原料：鵝肉半隻、香菇300g

做法：

1、去皮的鵝肉切塊洗凈；鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水

2、備好調料，坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香，下鵝肉倒點料酒炒香，加一大碗清水；

3、加幾顆山楂，雖然很淡，卻可以去除些油膩，；

4、鵝肉快熟的時候下入香菇，再煮十五分鍾，放鹽即可。

二、清燉鵝肉湯

原料：老鵝一隻，白果、枸杞若干，蔥段、薑片、精鹽、料酒各適量。

製法：1、鵝洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。

2、凈鍋內加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。

3、再開用中火燜燒約20分鍾，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味即成。

三、煲鵝湯

主料：鵝一隻、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜

做法：

1、鵝洗凈，下開水中氽2-3分鍾，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈

2、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時

3、猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進湯鍋里，加上鹽，再煮5分鍾，關火即可

4、青菜洗凈後，在另外的鍋子里燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯里。

5、再煮5-10分鍾，將青菜煮熟即可

鵝肉和什麼一起煲湯最有營養3

鵝肉的營養價值

鵝肉的蛋白質含量是相當豐富的，比鴨肉、雞肉、牛肉以及豬肉都要高，而且賴氨酸的含量比雞肉高出30%，算得上是肉類中的黑馬。民間流傳著「喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽」的諺語，搭配胡蘿卜的'鵝肉能大補肺氣，起到止咳平喘的作用呢，如果小寶寶咳嗽不止，除了吃葯之外，還能燉點鵝肉喂他吃。

鵝肉的營養是頗高的，除了含有豐富的蛋白質外，還含有人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，最重要的是其不飽和脂肪酸含量高，因此即使脂肪比雞肉高一點，那也是優質的脂肪喲。

鵝肉用什麼燉好

有些人家裡可能只有電飯鍋或者電磁爐，尤其是上班族，煲湯一般都是用電飯鍋搞定的。用電飯鍋燉鵝肉也可以，只不過建議還是買一個湯鍋專門燉湯比較好。燉鵝肉的是還可以選擇瓦煲或者壓力鍋，不過現在很多人都不用煤氣了，用瓦煲比較合適。廣東的老火靚湯就是用瓦鍋煲的，瓦鍋中以紫砂鍋為好，很適合用來燉各種湯，燉鵝肉也很合適喲。

燉鵝肉的時候要注意火候，一般大火煮開後轉小火煲至食材熟透即可。要記住，不能加太多水燉鵝肉喲，否則湯的味道會很淡，鵝肉的味道也會被沖淡不少。如果家裡還沒有瓦煲，建議去買一個吧，如果是偶爾煲一次湯，那麼准備一個電飯鍋即可。

鵝肉燉多長時間

由於鵝肉在燉之前翻炒過，因此只需要燉40-50分鍾即可。如果想要肉變得更松軟，可以燉1個小時，這樣就ok了。燉湯的過程不要經常打開蓋，一方面鵝肉沒那麼快熟，另一方面會影響口感。千萬不要多手喲。做土豆燉鵝肉的話，如果燉湯的時間設定為1個小時，那麼要在45分鍾之後加入土豆，土豆比較快熟，早放了容易爛。

鵝肉除了燉土豆之外，還能燉蘿卜，燉冬瓜，湯味鮮美。鵝肉其實還能烤熟或者紅燒，這樣吃起來更加入味，當然燉鵝肉是最營養的做法，適合冬天進補。

❻ 名貴燉湯有哪些動物

1、廣東老火靚湯

老火湯，又稱廣府湯，即廣府人傳承數千年的食補養生秘方。在廣東，不是喝酒「不醉不歸」而是飲湯「不夠不歸」。據史書記載：「嶺南之地，暑濕所居。粵人篤信湯有清熱去火之效，故飲食中不可無湯」。老火湯在廣東人的生活中有著極其重要的地位。

慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取葯補之效，又取入口之甘甜。它是廣府女人用萬般溫情煲煮的美食靚湯，是調節人體陰陽平衡的養生湯，更是治療恢復身體的葯膳湯。

湯羹四季皆不同，如春冬季候，餐廳不會供應「冬瓜盅」，夏天也不賣「清燉北菇」，同時，湯羹中需有葯已經是大家通識，椰青燉雞要放淮山枸杞，滋補湯要放當歸蟲草。最能體現粵菜之時令，就是廣東的湯了。


2、福建佛跳牆

「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，佛跳牆是福建首席名菜，被譽為閩菜中的「狀元菜閩菜之湯，素有一湯十變之說。一湯，其含義是選以一種原湯為主，配以各種質料之鮮，使各種主料與輔料之味互為融合，使一種原湯可以變成十種不同之味，使十種不同之味還能合為一體。

佛跳牆這道菜，即是採用十八種主料、十二種輔料互為融合，其原料有雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫；有魚唇、魚翅、海參、鮑魚、干貝、魚高肚；也有鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶。

佛跳牆的食物涉及到山珍海味，不同的食材需要採用不同的處理方法，譬如海味要去除腥味保留鮮味，山珍要去除肉的葷味去中和海鮮的鮮美。因此在製作中需要先將十八種原料分別採用煎、炒、烹、炸多種方法，炮製成具有它本身特色的各種菜式，然後一層一層地碼放於特製的盛器里，置於火上加熱。佛跳牆之煨器，多年來一直選用紹興酒壇，壇中有紹興名酒與料調和。


佛跳牆既有幾十種原料共同的葷香，又保持著各自的特色，香味濃郁、嫩軟鮮美、葷而不膩。煨佛跳牆講究儲香保味，料裝壇後先用荷葉密封壇口，然後加蓋。煨佛跳牆之火種乃嚴格質純無煙的炭火，旺火燒沸後用微火煨五六個小時而成。在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需要略略掀開荷葉，便有令人迷醉的酒香撲面而來。如此精料精做，使這道菜多湯、清鮮、和醇，咸中帶甜，葷而不膩，食後唇齒留香，味中有味，妙不可言，的確堪稱是中國菜燉品中的極品代表之作。

❼ 鴿子怎麼燉好吃

一、黨參黃芪燉鴿子
材料：乳鴿1隻，瘦肉適量，當歸，黨參，黃芪，枸杞子，紅棗，鹽。
做法：
1、將鴿子清洗干凈，然後切成塊狀。
2、將當歸，黨參，黃芪，枸杞子，紅棗、豬肉與鴿子放入鍋里一起煮。
3、先大火燒開，然後改成微火慢燉一個小時左右放入適量的鹽調味就可以食用了。
二、花膠當歸燉鴿子
材料：花膠、當歸、鴿子、桂圓、枸杞、生薑
做法：
1、將鴿子洗干凈後，切成四大塊，將鍋內裝入清水燒開，將切好的鴿子肉放入水中進行淖水，然後的撈出。
2、將備好的花膠、當歸、鴿子、桂圓、枸杞、生薑
所有材料放入燉鍋里，加上剛才撈出的鴿子肉慢火燉2小時後加上適量的鹽調味就可以食用了。
三、大棗鴿子湯
材料：鴿子、大紅棗、鹹肉數片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油、
做法：
1、同樣將鴿子清洗干凈，切成數塊，放放鍋中，加入適量的水，然後往鍋中倒入料酒，姜煮40分鍾。
2、將提前泡發好的木耳、鹹肉片和數粒紅棗放入鍋中，繼續燉，直到鴿子肉熟透為止。
3、加上適量的鹽和雞精等調味，灑上一些蔥段，滴上幾滴麻油就可以食用了。
鴿子的營養價值高嗎?
1、延緩衰老
鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質，常吃鴿肉可以延緩衰老。尤其對於長期從事注意力非常集中的工作者和夜班工作人員，常吃清燉乳鴿可增強體力、腦力和記憶力，保持旺盛的精力。
2、婦科良葯
鴿子是熱血動物，正常的體溫為40.5一42.5度，所以鴿子肉有活血化淤、調理陰陽平衡之作用，對於女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等有很好的調理作用，還能預防流產、早產等婦科頑疾。
3、養顏護發
鴿子骨內含有豐富的軟骨素，鴿肉中含有豐富的泛酸，有著很好的改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性等功效。對一些脫發、白發等都有一定的療效。

❽ 海馬和什麼一起煲湯既好喝又有營養

海馬煲湯方法:
海馬的主要功效是補腎壯陽,調氣活血祛瘀,但是用海馬來煲瘦肉,卻有清痰化咳的作用。
⒈海馬20克(約5錢),瘦肉200克(約5兩),蜜棗2粒,陳皮1片;先把海馬斬碎 ;煮滾適量開水後,放入所有材料,再滾後慢火煲約2小時。
2. 干海馬不用什麼處理的，直接加骨頭（冬天用老母雞）、淮山、茨實、蓮子、太子參、記得要加麥冬，這樣才能補而不燥，海馬不用放多，一對就夠了，最好是一公一母的。
3.用海馬,當歸,川芎,紅花,天麻,黃芪,黨參,枸杞一起煲湯，不但有很好的補氣養血的功效不能活血祛風。
4.用海馬,當歸,川芎,紅花,天麻,黨參,枸杞,杜仲,棗皮,灸黃芪一起煲湯，具有很的補腎功效。

❾ 鵝肉煲湯配什麼最好

鵝肉煲湯配什麼最好

鵝肉煲湯配什麼最好，鵝肉煲湯雖然沒有雞肉煲湯喝鴨肉煲湯那麼常見，但是總體來說，也是一種家庭中常見的湯品，尤其是在廣東地區，這種鵝肉煲湯還是比較多的，下面分享鵝肉煲湯配什麼最好。

鵝肉煲湯配什麼最好1

鵝肉煲湯配什麼最好

鵝肉可以和香菇、土豆、胡蘿卜等一起搭配煲湯，其口感和營養價值都是比價豐富的，以下是鵝肉香菇的具體做法：

1、首先准備鵝肉、姜、蔥、香菇適量。

2、接著將鵝肉清洗干凈血水，剁成塊狀，姜切片，香菇打花刀。

3、然後在鍋中倒入鵝肉、薑片，放入適量的水，用大火煮開水。

4、水開後放入香菇、鹽一起煮30-40分鍾。

5、最後加入味精、蔥花等一起調味即可。

鵝肉的功效與作用

益氣補虛

在中醫認為，鵝肉性平、味甘，歸脾、肺經，具有益氣補血、暖胃生津的作用，對於身體虛弱、氣血不足等人群有一定幫助。

美容養顏

鵝肉中含有豐富的蛋白質、多種氨基酸和維生素，其中維生素E的含量較高，具有抗衰老，對體內自由基有抑製作用，適量食用，可保持肌膚細嫩有光澤。

提高人體免疫力

鵝是一種食草的動物，其含有豐富的蛋白質、多種人體必需氨基酸、維生素、微量元素等，並且脂肪含量較低，人體適量食用可補充人體營養，提高自身免疫力，對外界的病菌感染有所預防。

鵝肉湯能天天喝嗎

可以。

正常情況下，每天適量的食用鵝肉湯是可以的，因為鵝肉是一種性平的食材，天天食用並不會對人體健康有所影響，而且每天食用適量；

還能保證人體對營養的吸收，提高自身免疫力，對氣虛、乏力等情況還有所緩解，但是需要注意鵝肉的食用不宜過多，因為鵝肉中富含蛋白質，以免增加腸胃負擔，出現便秘、腹脹等不適症狀。

鵝肉哪些人不能吃

過敏體質

鵝肉中富含蛋白質，而有一部分人食用蛋白質之後，會出現局部通紅、瘙癢等不適症狀，而且而鵝肉是一種發物，對過敏人群不利。

腸胃虛弱

鵝肉中含有蛋白質等大分子物質，對於腸胃虛弱人群來說，食用後不利於腸胃蠕動，對於腸胃虛弱著避免食用。

患有痄腮的小孩子

痄腮根源為熱毒，而鵝肉是一種發物，對於此類疾病者食用，會加重病情，不利於症狀的恢復，特別是小孩子患有此病的幾率較高，要注意食用。

鵝肉煲湯配什麼最好2

鵝肉怎麼燉美味

大冬季的，吃上一口肉質地綿軟的燉鵝肉真心實意贊，和馬鈴薯或是籮卜一起燉美味可口又滋補養生。燉鵝肉和燉雞肉的做法實際上類似，最先將鴨肉削皮，隨後放進開水中焯一焯，以後放進水裡燉熟就可以。

不必少看這好多個流程，說起來簡易，做起來卻也是另一回事了。作出美味可口的燉鵝肉，鴨肉務必是新鮮的，那樣鴨肉的味兒才更濃厚，燒煮的時間也很注重，燉就了肉就變年紀大了。下邊貼出美味可口燉鵝肉的`做法，轉入身旁喜歡鴨肉的朋友吧。

生產土豆胡蘿卜燉鵝肉疫苗

原材料：馬鈴薯、紅蘿卜、鴨肉、米酒、蔥、姜、蒜、麻椒。

作法：

1、鴨肉削皮切一小塊，放進開水中去掉白沫子，還記得要添加料梨渦。

2、鍋中加點油，倒進鴨肉，以後放進准備好的蔥、姜及其麻椒，煸炒一下。

3、煸炒一會兒添加適量冷水，燉半小時以後添加紅蘿卜，以後添加馬鈴薯。

4、當食物都爛熟後就能起鍋享受美味可口了。

鴨肉的營養成分

鴨肉，並比不上雞脯肉火爆，由於其腥味兒較為重，相對性於雞脯肉而言肉質地一些韌。鴨肉一般用於煲湯或是油爆是較為美味的，自然還能用於打邊爐，添加紅蘿卜或是馬鈴薯，再添加一些調味品，就能作出鮮美四溢的鴨肉呢。

有的人覺得鴨肉有害，它是不對，實際上鴨肉的營養成分也很豐富多彩，其帶有人體脂肪較為低，並且不飽和脂肪成分高，肯定能考慮追求完美美味可口又看不上發熱量的人的追求。

鴨肉的蛋白質含量是非常豐富多彩的，比鵝肉、雞脯肉、牛羊肉及其生豬肉必須高，並且磷酸氫鈣的成分比雞脯肉高於30%，算是上是肉類食品中的潛力股。

民俗廣為流傳著「喝鵝湯，吃鴨肉，一年四季不咳嗽」的俗語，配搭紅蘿卜的鴨肉能大補肺氣，具有止咳平喘的功效呢，假如小寶寶咳嗽不止，除開服葯以外，還能燉點鴨肉喂他吃。

鴨肉的營養成分是頗高的，除開帶有豐富多彩的蛋白外，還帶有身體必不可少的多種多樣碳水化合物、蛋白、多種營養元素、維生素b3、糖、營養元素，最重要的是其不飽和脂肪成分高，因而即便人體脂肪比雞脯肉高一點，那也是高品質的人體脂肪喲。

鴨肉用哪種燉好

燉鵝肉作法不會太難，主要是解決鴨肉的情況下較為耗時間。鴨肉的肉質地也細嫩，合適清燉，配搭紅蘿卜或是馬鈴薯都很適合；

在其中籮卜燉鵝肉還能補肺氣，止咳平喘呢，很合適冬季服用。鴨肉腥味兒較為重，並且一定要燉熟肉質地才綿軟，用哪種鍋燉比較好呢？平常用的電飯煲能燉鵝肉嗎？

有的人家中可能僅有電飯煲或是電磁灶，尤其是工薪族，熬湯一般全是用電飯煲拿下的。用電飯煲燉鵝肉還可以，只不過是建議還是買一個火鍋專業煲湯比較好。

燉鵝肉的是還能夠挑選瓦鍋或是壓力煲，但是如今很多人都無需液化氣了，用瓦鍋較為適合。廣東省的老火靚湯便是用瓦鍋煲的，瓦鍋中以紫砂鍋為好，很合適用於燉各種各樣湯，燉鵝肉也很適合喲。

燉鵝肉的情況下要留意熟度，一般火災燒開後轉文火煲至食物爛熟就可以。要記牢，不可以加過多水燉鵝肉喲，不然湯的味兒會偏淡，鴨肉的味兒也會被淡化許多。假如家中都還沒瓦鍋，建議去買一個吧，如果是有時候煲一次湯，那麼提前准備一個電飯煲就可以。

鵝肉煲湯配什麼最好3

1、燉鵝肉搭配什麼好吃

在燉鵝肉的時候，可以和多種食材來搭配，鵝肉的營養價值很高，全身都是寶，除了肉可以吃以外，鵝的內臟還是醫葯工業裡面比較重要的原料，對於吃貨來說，在燉鵝肉的時候，可以放入其它的食材，比如說冬筍，火腿，土豆，猴頭菇，雞腿菇等等，這樣能夠豐富這道菜的營養。

燉鵝肉怎麼做好吃

我國的鵝肉在世界是非常聞名的，它肉質鮮美而肥嫩，是很多人都喜歡的食材。我給大家介紹一道菜——燉鵝肉。

材料 ：鵝1隻（約2000克），火腿、冬筍（可以用新鮮的，也可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇適量，生薑20克，大白菜梗100克，鹽、黃酒適量。

做法 ：

1、先將鵝去毛雜、內臟，用開水中氽2-3分鍾，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈，切成塊待用。

2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用。生薑切片。大白菜洗凈去葉留梗，切成長段。

3、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時。

4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進湯鍋里，加上鹽，再煮10分鍾左右就可以出鍋了。

燉鵝肉用什麼配菜

每天我們都在翻新吃的花樣，鵝肉的吃法也在不斷地變化。除了炒，我們最常見的吃法還是燉。但是燉也有多種燉法，配菜也是變來變去的。燉鵝肉都能用些什麼配菜呢？

上面的一個燉鵝肉的做法中，我們用的配菜是各種筍和菇，以及大白菜。我給大家推薦一些別的。

1、燉鵝肉可以加入土豆，燉出來的湯會更為粘稠，有些粉粉的，口感很棒。

2、燉鵝肉可以加入酸菜、梅菜，比如干鍋梅菜大鵝肉就是一道讓人回味無窮的美食。

3、燉鵝肉可以加入粉絲，這是東北人的吃法。這樣不僅可以喝湯，還能飽腹。

4、燉鵝肉可以加入金針菇、豆芽等蔬菜，這些都可以調味，使湯更加清甜。

5、燉鵝肉還可以加入松茸等菌類，鵝肉和松茸都是對人體大有裨益的食材。

2、燉鵝肉搭配什麼好吃

在燉鵝肉的時候，可以和多種食材來搭配，鵝肉的營養價值很高，全身都是寶，除了肉可以吃以外，鵝的內臟還是醫葯工業裡面比較重要的原料，對於吃貨來說，在燉鵝肉的時候，可以放入其它的食材，比如說冬筍，火腿，土豆，猴頭菇，雞腿菇等等，這樣能夠豐富這道菜的營養。

❿ 甲魚燉湯的方法

1.1隻活龜。
2.活龜斷頭，宰殺，放血，熱水燙，剝皮。
3.然後切成小塊。
4.桂圓，紅棗，枸杞。
5.將鍋里的水燒開，加入料酒，然後將甲魚焯一下。
6.將甲魚放入砂鍋中，加入蔥和薑片。
7.加入紅棗、蓮子、桂圓。
8.加入足夠的水煮沸，小火燉1小時20分鍾。
9.加鹽和蒜苗調味。
10.端上桌就可以享用了。