哪些動物有乳製品

A. 哺乳動物有哪些動物 哺乳類動物有什麼

1、生活中常見的哺乳動物還有虎、狼、熊、鹿、猴、鼬、貘、象、貂、狗、狐、鼠、鯨、斑馬、豹子、麝牛、海豚、袋鼠、靈貓、犰狳、羚羊、馴鹿、考拉、犀牛、樹懶、猞猁、刺蝟、河馬、熊貓、海豹、猩猩、海牛、水獺、疣豬、獅子、海象、鴨嘴獸、穿山甲、北極狐、北極熊、食蟻獸、長頸鹿等。

2、哺乳動物是脊椎動物中最高等的一個類群,由爬行動物進化而來,主要特徵是：身體表面有毛,一般分頭、頸、軀干、四肢和尾五個部分；用肺呼吸；體溫恆定,是恆溫動物；腦較大而發達；哺乳；胎生.哺乳和胎生是哺乳動物最顯著的特徵.胚胎在母體里發育,母獸直接產出胎兒.母獸都有乳腺,能分泌乳汁哺育仔獸。

B. 什麼有哪些動物是哺乳動物

哺乳動物有很多：有牛、羊、豬、馬、猴子等，凡需要用母乳喂養的動物都是哺乳動物。

C. 許多動物都可以產奶，並且營養價值高於牛奶，為何人類卻只喝牛奶

你們想過一個問題嗎

全世界大約有6000種哺乳動物

每種都能產奶

D. 動物蛋白的乳製品是指哪些

包括：液體乳類（殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、配方乳）；乳粉類（全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉、嬰幼兒配方乳粉、其他配方乳粉）；煉乳類（全脂淡煉乳、全脂加糖煉乳、調味/調制煉乳、配方煉乳）；乳脂肪類（稀奶油、奶油、無水奶油）；乾酪類（原乾酪、再制乾酪）；其他乳製品類（乾酪素、乳糖、乳清粉等）。

E. 最常見的乳製品有哪些

（一）普通牛乳

普通牛乳是以合格牛乳為原料，不加任何添加劑而均質殺菌加工成的鮮乳。

（二）高脂或高蛋白牛乳

高脂或高蛋白牛乳是通過濃縮或添加稀奶油、濃縮乳蛋白等提高產品中脂肪或蛋白質的含量，使得產品營養物質更豐富，口感量多香濃。

（三）強化營養素牛乳

強化營養素牛乳是在新鮮牛乳中添加各種維生素、微量元素或其他營養配料，以增加牛乳的營養成分為目的的產品。

（四）乳粉

乳粉是指以新鮮乳為全部原料，或以新鮮乳為主要原料並添加一定數量的植物或動物蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等配料，通過冷凍或加熱的方式除去乳中幾乎全部的水分，乾燥而成的粉末。主要品種又分為：

1、全脂乳粉：以鮮乳直接加工而成的。

2、脫脂乳粉：將鮮乳中的脂肪分離除去後乾燥加工而成的。又根據脫脂的程度分為無脂、低脂及中脂乳粉。

3、加糖乳粉：在原料乳中添加一定比例的蔗糖或乳糖後經乾燥加工而成的。

4、配製乳粉：在原料乳中配以各種人體需要的營養素後經乾燥加工而成的。如嬰兒奶粉、中老年奶粉等。

5、酪乳粉：利用製造奶油時的副產品酪乳製造的乳粉。

6、冰淇淋粉：鮮乳中配以適量香料、蔗糖、穩定劑及部分脂肪等，然後經乾燥而成的。

7、麥乳精粉：鮮乳中添加麥芽、可可、蛋類、飴糖、乳製品等，然後經乾燥而成的。

（五）再制乳

再制乳又稱復原乳，是指以全脂乳粉、濃縮乳、脫脂乳粉和無水奶油等原料，經混合溶解後，製成與牛乳成分相同的飲用乳。

（六）酸乳

酵乳是用乳或乳製品在特徵菌的作用下發酵而成的酸性凝乳狀產品。酸乳中所用的特徵菌為嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌。乳酸菌在發酵過程中除將部分乳糖轉化為乳酸外，同時還產生一些游離的氨基酸和易揮發的脂肪酸等產香物質。

（七）乾酪

乾酪又稱乳酪，是以乳、稀奶油、脫脂乳或部分脫脂乳、酪乳或這些產品的混合物為原料，經凝乳酶或其他凝乳劑凝乳，並排除乳清後而製得的新鮮或發酵成熟的產品。製成後未經發酵成熟的產品稱為新鮮乾酪；經長時間發酵成熟而製成的產品稱為成熟乾酪。

（八）奶油

奶油是乳經分離後所得的稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品，其主要成分是乳脂肪。

（九）乳清粉

乳清是生產乾酪或乾酪素時的副產品，乳清總固體占原料乳總干物質的一半，乳清蛋白占總乳蛋白的20%，通常牛乳中的維生素和礦物質也都存在於乳清中。乳清粉是將乳清乾燥後製得的粉狀物。

（十）煉乳

煉乳是一種濃縮的乳製品，是將新鮮牛奶經過殺菌處理後，蒸發除去其中大部分的水分而製得的產品。

（十一）含乳飲料

含乳飲料是在新鮮牛乳中添加咖啡、可可或各種果汁及食用香料等原料製成的，在風味及外觀上與普通牛乳都有較大的差別。

F. 哺乳類動物有哪些

一、常見的哺乳動物有哪些？

1、常見的哺乳動物有老鼠、狗、老虎、狼、鹿、貂、狐狸、熊、大象、豹子、麝牛、獅子、猴、貘、樹懶、斑馬、小熊貓、疣豬、羚羊、長頸鹿、大熊貓、食蟻獸、猩猩、馴鹿、考拉、犀牛、猞猁、穿山甲、海牛、水獺、刺蝟、北極狐、北極熊、袋鼠、靈貓、海豚、海象、鴨嘴獸、犰狳、河馬、鯨、鼬、海豹等。
2、最大的哺乳動物為藍鯨，最大的陸生哺乳動物是非洲象，最高的哺乳動物是長頸鹿，跑得最快的哺乳動物是獵豹，最臭的哺乳動物則為美洲臭鼬。

二、哺乳動物的特點
1、大多數的哺乳動物全身都長有毛，而且大多都是速度較快、恆溫胎生、體內有膈的脊椎動物，它們是脊椎動物中具有軀體結構的動物類群，因可以通過乳腺分泌乳汁來為幼體進行哺乳而得名。
2、哺乳動物可以分為原獸亞綱、真獸亞綱、後獸亞綱，其中屬於原獸亞綱的動物有鴨嘴獸、針鼴等；屬於真獸亞綱的動物有駱駝等；屬於後獸亞綱的動物有袋鼠等。
3、哺乳動物分布於世界各地，並且具有陸上、地下、水棲、空中飛翔等多種生活方式。
4、哺乳動物的營養方式有草食、肉食這2種類型，其中草食哺乳動物有羚羊、長頸鹿、馴鹿、斑馬等，肉食哺乳動物有老虎、獅子、北極熊、海豚、海豹等。

G. 奶製品分類有哪些

奶製品可分為以下幾大類：

第一類是液體乳類，主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。 第二類是乳粉類。乳粉是以新鮮牛乳為原料，添加一定數量的植物或動物蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等配料，除去其中水分而製成的粉末狀乳製品。包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉。 第三類是煉乳類。煉乳在日常生活中用於佐餐、咖啡或食品配料，是一種濃縮型牛奶。煉乳類含糖量大約40%，不宜將其作為牛奶替代品長期食用。 第四類是乾酪類。乾酪是奶的精華，11公斤奶才能生產出1公斤原乾酪，是一種營養價值極高的乳製品。

第五類是乳脂肪類。包括製作蛋糕用的稀奶油、配麵包吃的奶油等。 第六類是乳冰淇淋類。在牛奶中配以乳脂肪、香料、穩定劑、抗氧化劑、蔗糖或一部分植物油等物質經乾燥而製成。 第七類是其他乳製品類。主要包括乾酪素、乳糖、奶片等。

奶製品按照通常的習慣還可以分成鮮奶、奶粉、煉乳和酸奶、乳酪等幾類。

原奶也叫生鮮牛奶，是從牛身上直接擠出來的未經任何加工的牛奶。低溫保鮮奶，通常是指用原奶進行巴氏滅菌、均質而成的牛奶，也叫巴氏奶。巴氏奶不添加穩定劑、增稠劑、乳化劑等，俗稱鮮奶。

煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸比奶粉多，其他成分如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等，都比奶粉少。煉乳的缺點就是揭開鐵蓋以後如果不一次吃完，很容易變質腐敗和感染細菌。 奶粉是將牛奶除去水分後製成的粉末，比較適宜保存。

酸牛奶以新鮮的牛奶為原料，經過馬氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發酵後再冷卻灌裝的一種牛奶製品。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。

乳酪是發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，但濃度比酸奶高，近似固體食物，營養價值也更加豐富。

H. 人類馴化了這么多哺乳動物，為什麼還只喝牛奶羊奶

走過超市裡的奶製品貨區，不知你有否留意到，我們的奶製品多麼有限。全世界大約有6000種哺乳動物，每種動物的奶都很獨特。然而，全球超市裡97％以上的乳製品源於一種動物——牛。乳酪櫃台里的情況稍微好點兒，羊奶製品看起來不錯。「此外還有水牛乳酪」，一位乳酪商告訴EVOMEN，「我認識個廚師，嘗試用豬奶做乾酪，不知道他成功了沒。」

有少數地區的人也喝駱駝奶、氂牛奶、水牛奶、馴鹿奶，鹿奶以及其他一些動物的奶。在中亞地區，馬奶經過發酵，被釀造成低酒精含量的馬奶酒，供人飲用。主要產奶動物均為反芻動物，這一類哺乳動物有四個胃，可以將高纖維低養分的牧草轉化為上好的乳汁。它們碩大的奶頭，易於用手握住，方便擠奶(觀察貓或狗的腹部。你就會明白為什麼沒人從寵物身上獲取乳汁，因為它們的乳頭太不起眼。

【歐洲人最早喝的是羊奶】

在中東和非訓部分地區，氣候乾旱，有時駱駝奶是惟一的水源，但它也不容易獲取。吉爾，瑞格勒是美國加州一位駱駝乳製品商，他說，哪怕在哺乳期內，普通駱駝一天也只產奶兩加侖。駱駝奶的固體含量低，不能被加工成黃油或乳酪，只能喝掉。盡管如此，瑞格勒對駱駝奶仍信心滿滿。「只要在有駱駝奶的地方」，瑞格勒斷言，「它就是人們的首選/最愛。」他說駱駝奶中含有胰島素，可以改善糖尿病患者的生活質量(似乎合理)，並給EVOMEN講述了駱駝奶治療自閉症的例子(聽起來不大靠譜)。為了保持水分，駱駝消耗的鈉約是牛的八倍，所以，它們的奶帶點怪怪的鹹味。

【豬奶有點兒重口味】

豬乳，唉，還不完全符合大眾的口味。只花了一點心思，我便找到了前文提到的那位嘗試製作豬乳酪的廚師，他是美國知名廚師愛德華。李。「所有養豬的人都會說豬乳能夠做出不可思議的乳酪」，他說，「問題是，擠豬的奶幾乎是不可能的，母豬在哺乳期會變得極具侵略性，它們不像牛一樣溫順，它們很聰明、易激動、多疑和偏執，尤其不喜歡被打擾。」迄今為止，愛德華·李成功地積攢了幾罐「價值不菲的豬乳」，做出半瓶義大利豬乳於酪，他說相當美味。即使擠出如此少量的豬奶。也需要像豺狼一樣膽大包天當母豬睡著的時候，李悄悄走過去，瘋狂地捏它們的小乳頭，當母豬醒來的時候，他便跑開，然後開始後怕。

要是有一間生產擠豬奶設備的工廠就好了。「我們發現」，李說，「呃，你知道，人用吸乳器可用於豬的奶頭，非常適合。」