木蛋白和動物蛋白哪個好

Ⅰ 蛋白粉，選動物蛋白還是植物蛋白，誰的效果更好

我們一般來說，蛋白粉的話，植物蛋白會更好一點，因為動物蛋白不好分解植物蛋白的話，他就會更好被人體所吸收，所以我們說一般蛋白粉算得是植物蛋白粉多一點。

Ⅱ 植物蛋白和動物蛋白哪個營養價值高一點

植物蛋白營養價值高。

植物蛋白占優勢。動物性蛋白由於更接近人體，吸收利用更勝一籌。但是優點同時也伴隨著缺陷，動物性食物往往含有脂肪、高膽固醇等，而且由於現代人生活水平的提高，脂肪類食物攝入量大大提高，是心腦血管疾病發病率越來越高的一個重要因素。

可是植物蛋白卻規避了動物蛋白的這個不足。由於其脂低，是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食品，涼拌、燒、炒皆宜，味道鮮美可口，長期食用可增強體質，有益於身體健康。

分類

從營養學上說，植物蛋白大致分為兩類：一是完全蛋白質，如大豆蛋白質；二是不完全蛋白質，絕大多數的植物蛋白質屬於此類。凡是含有各種必需氨基酸且比例適宜的蛋白質，稱為完全蛋白質；缺乏任何一種必需氨基酸的蛋白質，稱為不完全蛋白質。單獨使用不完全蛋白質時，不能維持機體的氮平衡和生長發育需求。

以上內容參考：網路-植物蛋白

Ⅲ 動物性蛋白與植物性蛋白哪個營養價值更高呢

如果想補充蛋白質，動物蛋白相對比植物蛋白含量要高一些，並且動物蛋白屬於優質蛋白，在人體的消化吸收利用率比較高，從專業術語上來說就是生物價比較高，但是植物蛋白又不可以缺少，比如大豆屬於優質蛋白，屬於植物食物蛋白，大豆當中含有其它的營養成分。通常食物當中蛋白來源於兩部分，一部分叫動物性蛋白，另一部分叫植物性蛋白，通常情況下動物蛋白都是在20%左右，就是100g的食物當中含20g左右的蛋白質，如肉類、魚蝦類圍，還有植物性蛋白，主要是來源於大豆和糧食，在攝入蛋白質食物的時候，應該既要有動物蛋白，又要有植物蛋白，這樣不同的食物，所含的蛋白質量不同，蛋白質的質也不同。

含植物蛋白的食物具體如下：1、谷類的食物，比如小麥當中含有蛋白質的量大概在12%左右，而燕麥中蛋白質的含量大概可以達到15%-22%，大米中蛋白質含量在7%-10%左右，所以谷類食物當中含有一定量的植物性蛋白；2、豆類的食物，比如大豆中蛋白質的含量可達到35%-40%，其它的像紅豆、黑豆、綠豆當中也含有一定量的植物蛋白。

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Ⅳ 動物蛋白和植物蛋白，哪個更有利於身體健康

植物蛋白質是蛋白質之一，並且從植物中提取源，營養素類似於動物蛋白質，植物蛋白是最豐富的。

與人類營養結構相比，動物蛋白相對，並且由於蛋白質的類型和結構更接近人體蛋白質結構和人體的數量。

人類蛋白質的主要來源是動物蛋白和植物蛋白，它們的特性不同，營養價值也不同。

1.動物蛋白含有更多的氨基酸，更好的營養需求

基本氨基酸是指人體本身不能合成或合成。它不滿足人類需求，並且必須從食物中取出氨基酸。對於成年人，有八個必需的氨基酸。

植物蛋白通常缺乏一種或兩種人體必需氨基酸。動物蛋白質中含有的必需氨基酸與人體完全和一致。

當攝取蛋白質時，如果缺少某一或幾個氨基酸，則會阻礙食物蛋白質合成的過程。

Ⅳ 植物蛋白和動物蛋白哪個更好

蛋 白質是一類重要的營養元素，它的存在與生命的各種活動緊密聯系，例如參與機體的構成及機體的代謝，參與遺傳信息構成和代謝，同時也為機體提供熱量。那麼動物蛋白質比植物蛋白質好嗎？
蛋白質
1 動物蛋白質比植物蛋白質好嗎
總的說來，動物性食物中的蛋白質要比植物性食物中的蛋白質要好。但是，如果將動物性蛋白質食物和植物性蛋白質食物兩者搭配食用，就會相互提高兩者間的營養價值，比單一吸收動物性蛋白質來得更好。

2 吃什麼補充動物性蛋白
一般來說，動物性蛋白質的來源有有蛋類、肉類、海鮮等;而植物性蛋白的來源有豆類、米面類、全谷根莖類、蔬菜、水果等。

3 動物性蛋白和植物性蛋白有什麼不同
兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決於消化率和利用率等。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，營養價值就越高。動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。所以，動物性蛋白質營養價值就比較高。

而植物類所含有的蛋白質被人體吸收和利用的程度相對差點。但過度補充動物性蛋白質會有飽和脂肪酸及膽固醇過高的問題，而植物蛋白質就完全沒有這顧慮。

4 蛋白粉有什麼作用
說到補充蛋白質，還有一個方便又高效的補充方法，那就是通過蛋白粉補充優質蛋白質，並且這種方式是攝取低脂肪、低膽固醇的優質蛋白質的最佳方法。

蛋白粉一般是採用提純的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述幾種蛋白質的組成，構成的粉劑。蛋白粉主要作用就是補充人體必需的營養物質——蛋白質。

Ⅵ 植物蛋白和動物蛋白，吃哪個更好

蛋白質的食物來源可分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類。

動物性蛋白質主要來源於禽畜魚類等的肉、蛋、奶，植物性蛋白質主要來源於谷類、豆類、堅果類。

植物性食物 主要包括谷類、豆類、堅果類

谷類

谷類食物一般含蛋白質在10%左右。

我國居民以植物性食物為主，谷類食物作為主食，攝入量較大，因此是膳食蛋白質的主要來源之一。

其中，小麥、燕麥、玉米、大米蛋白質含量分別為8%、15%~22%、10%、6%~8%。

豆類

豆類含有豐富的蛋白質，尤其是大豆，蛋白質含量高達36%~40%，氨基酸組成也合理，是非常好的蛋白質來源。

堅果類

堅果類含蛋白質在12%~36%，還富含礦物質、維生素等，但是堅果類是一種高能量食物。

每周吃適量堅果有利於心臟的 健康 。

動物性食物包括蛋類、奶類、肉類等

蛋類

蛋類蛋白質含量一般在11%~14%，氨基酸組成比較均衡，通常被作為參考蛋白，是優質蛋白質的主要來源。

奶類

蛋白質含量一般在3.0%~3.5%，氨基酸組成比較均衡，是優質蛋白質的來源之一。

肉類

肉類包括畜類、禽類和魚類等的肌肉，新鮮肌肉蛋白質含量在15%~22%，是人體蛋白質的重要來源。

食物蛋白質由於氨基酸組成的差別，營養價值不完全相同，一般來說動物性蛋白質的營養價值優於植物性蛋白質。

這是由於動物性蛋白質的氨基酸模式接近人體蛋白質的氨基酸模式，容易被人體吸收利用，屬於優質蛋白質。

豆類含有豐富的蛋白質，且氨基酸組成也比較合理，也屬於優質蛋白質，是植物性蛋白質中非常好的蛋白質來源。而谷類、水果、蔬菜等的蛋白質含量不高，且利用率低，不是蛋白質的良好來源。

但是，動物性蛋白質也有缺點，在攝入動物性蛋白質的同時也會攝入膽固醇和飽和脂肪酸，因此動物性食物不能過量攝入。

為保證膳食中的蛋白質質量，在膳食中應保證有一定數量的優質蛋白質，因此應每天攝入蛋類、魚禽肉類、大豆類食物。

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作者 | 馬博士 健康 團 張建芬博士生 張曼博士

編輯 | 馬博士 健康 團 馮琦

圖片 | 自攝圖網及網路

Ⅶ 動物蛋白和植物蛋白的哪個更好

什麼是植物蛋白？
植物蛋白是蛋白質的一種，來源是從植物里提取的，營養與動物蛋白相仿，含植物蛋白最豐富的是大豆。
什麼是動物蛋白？
動物蛋白相對與人類的營養結構比較合，由於來自動物體本身，其蛋白質的種類和結構更加接近人體的蛋白結構和數量。
人體蛋白質的主要來源是動物蛋白和植物蛋白，它們的特性不同，營養價值也有差異。
1 動物蛋白所含人體必需氨基酸更多，更好地滿足營養需求
必需氨基酸指的是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸。對成人來講，必需氨基酸共有八種。
植物蛋白一般缺少一、兩種人體必需氨基酸。而動物蛋白所含的必需氨基酸種類齊全，與人體所需相符。
在攝入蛋白質時，如果某一種或者幾種氨基酸缺少，食物蛋白質合成我們人體自身蛋白的過程就會受到阻礙。
2 動物蛋白氨基酸組成與人體更接近，消化吸收率更高
衡量蛋白質價值的另一個重要指標是蛋白質在人體的消化吸收率。蛋白質氨基酸組成與人體越接近，消化吸收率越高，對人體越好。
消化校正氨基酸計分（PDCAAS）是對蛋白質內所含人體必需氨基酸的比例是否符合人體需要比例的評定，評價一種蛋白質被人體消化吸收的比率，最高分值為1，即可以100%被人體吸收，最低分值為0。記分為1 者，表明該蛋白質為優質蛋白質。
不同蛋白質的氨基酸組成不同，人體的消化率也不相同，所以PDCAAS值相差較大。常見的雞蛋、牛奶，PDCAAS值是1，一般的肉類蛋白質在0.9以上，植物蛋白的PDCAAS值通常在0.4~0.7。
3 攝入植物蛋白可減少飽和脂肪攝入，降低血漿膽固醇含量
對於普通人來說，攝入蛋白質的傳統方法是通過食物攝入，然而大部分肉類食品含有較多的脂肪，所以人們在吃肉補充蛋白質的時候會攝入除所需蛋白質外的過多脂肪，引起體脂增加與血漿膽固醇含量的增高。而通過豆類、蔬菜等食物攝入植物蛋白時，由於植物不含膽固醇、飽和脂肪，因此可減少飽和脂肪攝入，降低血漿膽固醇含量。
但對於通過蛋白粉攝入蛋白質的健身群體來說，蛋白粉是經過加工提取的高純度的蛋白質原料，所含的脂肪很少，不會對血漿膽固醇含量造成影響。
4 植物的蛋白酶抑制劑含量高，不利於人體對蛋白質的消化吸收
天然的蛋白酶抑制劑是一種小分子蛋白質,作用是抑制蛋白質水解成氨基酸。蛋白質水解越充分，越有利於人體對它的消化吸收。
蛋白酶抑制劑在植物中分布甚廣,在許多農作物如小麥、玉米、豆類、番茄和馬鈴薯中均有存在。在植物貯藏器官中,其含量通常高達總蛋白的10%。植物葉片受到外界的損傷,也會積累大量蛋白酶抑制劑。
相比於動物蛋白，植物蛋白所含的蛋白酶抑制劑更多，植物蛋白的水解更不充分，因此更不利於人體的消化吸收。