哪裡看植物奶油還是動物奶油

Ⅰ 怎麼區分蛋糕里用的是動物奶油還是植物奶油

一般製做蛋糕我們會用動物奶油或者植物奶油，這里我們來具體講解這兩種奶油的具體區別。

顏色

植物奶油：由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比更白。動物奶油：純乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黃。

氣味

Ⅱ 怎麼區分植物奶油和動物奶油你喜歡吃哪種吃哪種更健康

一般情況下，做甜品或者做蛋糕的時候，都需要用到奶油。而市面上有植物奶油，有動物奶油。但是人們現在生活條件好了，更加註重養生，所以在購買蛋糕或者購買甜品的時候，都喜歡用動物奶油製作出來的食物。而且植物奶油和動物奶油，也有明顯的區別。可以通過顏色，口感以及造型方面來辨別。作為小編本人，是比較喜歡吃動物奶油的，雖然價格比較昂貴，但是吃起來更加的健康。

Ⅲ 視覺上是否能區分動物奶油和植物奶油吃多了對身體有何害處

每當我們在街上行走，經過蛋糕房的時候，都會聞到有濃濃的奶香味，這個奶香味其實就是奶油的味道。一般來說奶油分為兩種，分別是植物奶油和動物奶油，人們在製作麵包、蛋糕或者是餅乾等食品的時候都會用到奶油。植物奶油相對於動物奶油來說，吃多了對人體是有一些傷害的，當然從視覺上我們也可以看出動物奶油和植物奶油的區別。

在儲存方面，如果是用植物奶油做的蛋糕，就算是在室溫下存放一天的話也不會化，如果是用動物奶油做的蛋糕，只要室內的溫度稍微高一點，奶油就會化掉。因此我們在保存動物奶油蛋糕的時候，一定要放進冰箱進行冷藏。不管是動物奶油還是植物奶油，我們在吃的時候都不要過量，尤其是植物奶油裡面有著很多的氫化油，這種氫化油是不容易被人體給分解代謝的，時間一長可能會出現腎結石的情況。

Ⅳ 如何辨別動物奶油和植物奶油蛋糕

• 1，外觀

  植物奶油比較白，極好成型，可以做各種造型。所以外表好看的不一定就是好東西啊~

  動物奶油則顏色偏黃，質地棉軟，難已造型，天氣熱就容易溶，一般用水果或巧克力裝飾。

• 2.口感

  植物奶油口感柔滑，但特別容易膩，吃多了容易引發身體不適。

  動物奶油則口味天然，清爽，入口即化，帶有濃郁的奶香，同樣屬於動物奶油的乳脂奶油，比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道。一般吃再多，也不會膩~

• 3.人體代謝

  小夥伴們知道么~植物奶油吃在身體里要50天左右才可以代謝。吃方便麵也是的，吃一次就要花費一個月的時間來代謝，想想好多有害因素在我體內，真是可怕呀。

  動物奶油的脂肪吃在身體里7天就代謝了

• 4.營養價值

  植物奶油比較廉價，但是有很大的健康隱患。人體不易代謝，會引發健康問題。

  動物性淡奶油脂肪較高，因為完全是從鮮奶提取，所以維生素A的含量也相應的多，也含有蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等營養成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超過百分之三十的不飽和脂肪酸。也就是說吃同樣的重量的奶油比大豆油、牛油對健康更好哦。

Ⅳ 如何判別商家給我們用的是植物奶油還是動物奶油

其實很好判斷的。首先，包裝上是會註明奶油類型的，一般會標注植物奶油/動物奶油；其次開封後植物奶油的顏色是雪白的，帶甜味，又濃烈的香精味道，；而且很好打發，穩定性強，易於塑形；而動物奶油的話，顏色是奶白或者淡淡的乳黃色，帶有輕微的乳香味，不含糖，打發後容易融化發泡，不利於塑形。最重要的是，價格差距非常大，動物奶油價格在植物奶油的兩倍以上。還有不清楚的話，私聊

Ⅵ 如何分辨植物奶油和動物奶油奶油怎麼挑選

對於專業的烘焙者來說，動物奶油要比植物奶油更好，但是奶油不能多吃。那麼，如何分辨植物奶油和動物奶油？奶油怎麼挑選？
如何分辨植物奶油和動物奶油
觀察法：

動物奶油一般呈自然的乳白色，略發黃。

植物奶油大多呈亮白色。

手搓法：

取少量塗於掌心，揉搓

動物奶油：很快消失，手掌內剩餘少量油脂。

植物奶油：仍在掌心，甚至會逐漸成形。

加熱法：

去適量將奶油餐盒中，微波爐加熱1分鍾

動物奶油：奶油會變成液態。

植物奶油：奶油會呈泡沫狀，體積迅速變大。

沉水法：

將奶油倒入20°C清水裡

動物奶油：漂浮水面

植物奶油：沉到水底
奶油怎麼挑選

1色澤

優質的奶油呈淡黃色，色澤正常，均一者為佳，過濃過淡者不佳，色澤不一致，具有斑紋條痕的不好。

2嗅味

風味芳香者為最好，單純而無香味，平淡而無滋味者不能算優良奶油。如發現具有微弱的飼料味或者異味，像酸敗味、牛脂臭、陳腐味的奶油不宜購買。

3光滑度

優質奶油用刀切時，切面光滑、緻密均勻，不出水滴。柔軟而呈膏狀或脆而疏鬆的均不佳。奶油切斷面有顯著大水珠的不佳，水點呈白濁樣，說明酪乳洗滌不充分，易變質，不耐貯藏。

4口感

優質奶油具有一定的稠度，放入口中能溶化，用舌尖和上鄂輾壓時，應不感覺粗硬和粘軟。否則為劣質奶油。

5外觀及包裝

成型及包裝應嚴密，不應有空隙，包裝開封後仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好。如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
奶油什麼人不能吃
冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者慎食。

Ⅶ 如何辨別動物奶油和植物奶油蛋糕

1、用手搓：動物奶油會很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜；植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓加長，植物奶油甚至會在掌心成形。

2、看顏色：分辨動物奶油和植物奶油的最直觀方式是看顏色，植物奶油是人工合成的，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比更白。而動物奶油呈自然的乳白色，略偏黃。

3、聞氣味：植物奶油是人工製作的，所以說它里邊含有的主要成分就是脂肪酸，因此在味道上聞起來會比較的清淡一些，沒有太多的奶香味。動物奶油一般都是從牛奶的脂肪中分離出來的，而是純天然的一種奶油，因此聞起來會有一股醇厚的奶香味。

4、嘗口感：植物奶油甜度來自於人工添加的香精和合成糖漿，所以較為甜膩，而且吃完後會覺得口中有一層油脂，所以吃植物奶油會覺得很油膩。動物奶油的熔點低於人體溫度，所以會有入口即化的口感，而且本身是不含糖的，需要在打發時加砂糖之類進行調味，所以甜度不會有油膩感，十分清爽。

5、沉水法：把等量的動物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水裡；很快植物奶油沉到水底；動物奶油則漂浮在水面上。相同的實驗在15℃、30℃清水裡現象相同，而在40℃水裡，動物奶油開始融化，但依然漂浮於水面上。

Ⅷ 如何區分植物奶油和動物奶油

奶油的種類有很多，其中最常見的是植物奶油和動物奶油，但是很多人卻分不清楚植物奶油和動物奶油，它們究竟有什麼區別呢？這里，就教大家幾招分辨植物奶油與動物奶油的小技巧！

穩定性：要分辨這兩種奶油，最直觀的分辨方法就是，動物奶油是無法用來給蛋糕塑形的。即使是裱最簡單波浪形花紋，在現如今這個溫度下，如果離開冰箱，即使外加冰袋和乾冰保溫，也會在1小時之內融化得一塌糊塗。

但是植物奶油就不同了。由於不含乳脂成分，融點比動物奶油高，穩定性強，它不僅可以給蛋糕裱各種花式，還能用來塑立體造型，像是各種動物，連最為復雜的五爪金龍和立體貴賓犬都可以做到，即使用來做奶油拉絲，也是零難度，而且能保持室溫下一小時不融化。

看顏色：動物奶油因為含有大量油脂，所以是天然帶些黃色的，做不到純白效果。而植物奶油由於不含乳脂，所以顏色格外雪白。

聞香氣：越是等級高的動物奶油，含乳脂量越是豐富，因此奶味越香濃，有部分乳糖不耐受者，就會覺得它口味重，甚至是覺得「膻」。而植物奶油則聞起來比較「清香」，因為都是根據大眾口味調配成的人工合成香精。

Ⅸ 植物性奶油和動物性奶油有什麼區別，怎麼分辨動物奶油和植物奶油

很多孩子對奶油的喜愛程度非常高，因為奶油的口感非常香甜、綿密，但是現在奶油吃多了也會導致肥胖，因此各位媽媽現在給孩子選擇奶油食品的時候都非常注重奶油的種類和品質。到底植物性奶油和動物性奶油有什麼區別呢？作為一個普通人，在沒有任何檢測工具的前提下，怎麼分辨動物奶油和植物奶油呢？

首先，植物奶油和動物奶油雖然都是奶油，但是兩者從製作方式到主要成分都沒有任何關聯，動物奶油是純天然奶油，主要是從鮮牛奶中提取出來的，也不會額外添加一些色素或者添加劑等；而植物奶油其實就是所謂的人造奶油，是通過加工植物油生產出來的，因此植物奶油中含有大量的反式脂肪酸和氫化油，容易使人肥胖。

如何區分動物奶油和植物奶油呢？首先可以看顏色，動物奶油的顏色比較自然，更偏向於乳白色，而植物奶油則更偏向於亮白色；其次，從形態的穩定程度也可以進行區分，動物奶油因為水分含量比較高，因此形狀不容易保持，在室溫下很容易變軟變形，而植物奶油在室溫下的穩定性比較高，多用於製作一些造型復雜的蛋糕、甜品等。

Ⅹ 一般人如何分辨植物奶油還是動物奶油

第一招：看顏色。

動物奶油是純乳脂奶油會呈現出自然的乳白色，略微有些發黃。人造的植物奶油由於是人為用色素而合成的，所以顏色大多呈現出亮白色，與動物奶油相比顏色更白一些。

第二招：聞味道。

動物奶油是牛奶或者是羊奶的提取物，聞起來會有一股天然的奶香味，甚至有些人的鼻子鼻子很靈敏會聞到有一股奶膻味。植物奶油因為它本身就不是奶製品，而它的香味也是源於人工添加的香精以及香料，所以聞起來沒有什麼奶味，就算是奶味那也是加了奶精勉強調出來的。

第三招：試口感。

因為動物奶油的熔點低於人體溫度，所以會有入口即化的口感，而且吃完後口腔不會有油膩感，十分清爽。

植物奶油由於其熔點高於人體溫度，所以會有一種「膠口、糊口」的感覺，甚至是有種難以下咽的感覺，而且吃完後也會覺得口中有一層油脂糊在嘴裡邊。所以吃植物奶油的時候會覺得很油膩，吃幾口就已經不想吃了。

動物奶油：

動物奶油，也叫淡奶油或者是稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。

奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，脂肪含量一般在35%左右，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間。動物奶油脂肪較高，因為完全是從鮮奶提取，所以含有維生素A、蛋白質、乳糖、礦物質和鈣等營養成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超過百分之三十的不飽和脂肪酸。