㈠ 皮蛋是什麼動物生的噢
皮蛋不是生的，是用鴨蛋做的， 在蛋外面裹上石灰，經過化學反應靠石灰將其「燒」熟，此時你吃的就不會是生鴨蛋了。
㈡ 皮蛋是什麼動物生的
皮蛋是鴨蛋經過加工以後作成的、不是一生下來就是皮蛋的。
㈢ 皮蛋是那種動物生的呢
皮蛋是鴨蛋加生石灰等材料加工成的,也叫松花蛋,也有拿其他蛋做的,如雞蛋
㈣ 皮蛋是什麼動物生的蛋
皮蛋一般是利用鴨蛋在『鹼性溶液』中，能使『蛋白質凝膠』的特性，使之變成富有彈性的固體。
也可以用雞蛋、鵝蛋等製作，鴨蛋為原料味道最佳。
若說是由什麼動物生的，從邏輯上說應該是一類家禽所生。
㈤ 皮蛋是什麼動物生的蛋 如題.
皮蛋是雞蛋做的! 其實質是一個復雜的化學反應過程.盡管加工松花皮蛋的配方有多種、工藝各異,但主要原料一般包括：生石灰（CaO）,純鹼（Na2CO3）、草木灰（主要成分為K2CO3）經過石灰"燒"制而做成的!
㈥ 皮蛋是什麼動物生出來的
鴨子生的蛋,再加工.皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種鹼性食品。腌制皮蛋所需的材料有鹽、茶以及鹼性物質（如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等）。皮蛋之所以有特殊風味，是因為經過強鹼作用後，原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產生特有的味道了。而皮蛋的顏色則是因蛋白質在強鹼作用下，蛋白部份會呈現紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。有時會發現蛋黃呈現黃色，這就表示這顆皮蛋可能不太新鮮，最好就不要食用了！
㈦ 皮蛋是什麼生的
皮蛋應該是鴨生的，首先鴨子生出來的是普通的鴨蛋，後來再給加工成皮蛋的。
㈧ 松花蛋是什麼動物下的
松花蛋不是動物下的，是經過一場化學反應產生的。松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋，黝黑光亮，是中國傳統風味蛋製品。其主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。
蛋白的主要化學成分是一種蛋白質。禽蛋放置的時間一長，蛋白中的部分蛋白質會分解成氨基酸。氨基酸的化學結構有一個鹼性的氨基-NH2和一個酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物質作用又能跟鹼性物質作用。所以人們在製造松花蛋設計，特意在泥巴里加入了一些鹼性的物質，如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等。它們會穿過蛋殼上的細孔，與氨基酸化合，生成氨基酸鹽。這些氨基酸鹽不溶於蛋白，於是就以一定幾何形狀結晶出來，就形成了漂亮的松花。
㈨ 皮蛋是什麼雞生的
皮蛋不是雞生的!而是鴨生的蛋做成的! 松花蛋，又稱皮蛋、變蛋等，是我國傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。 1、北京皮蛋 配料標准：鴨蛋800枚，重約60公斤，水50公斤，純鹼（碳酸鈉）3.3公斤，生石灰14公斤，黃丹粉150克，食鹽2公斤，紅茶末1公斤，柏樹枝250克。 熬料：按配方要求將備好的食鹽、紅茶末、柏樹枝放在鍋內，加水煮沸（或用50公斤沸水沖入這些輔料中），趁熱慢慢倒入預先放好生石灰、黃丹粉、純鹼等輔料的缸內，用木棍不斷攪拌。待全部輔料溶化後，即成料液，冷卻後備用。 裝蛋與灌湯：將排選好的鮮鴨蛋，放入清潔的缸內。事先在缸底鋪一層墊草，如麥秸等，以免下層鴨蛋直接與缸底相碰而破損。裝缸時要輕輕按層次平放，放至距缸口15厘米處即為滿缸，用竹蓖別住蛋面，以免灌湯後鴨蛋飄浮。灌湯前，要將料液拌勻，按需要量徐徐沿缸壁倒入缸內，直至將鴨蛋全部淹沒為止，蓋上缸蓋，靜置安放在室內。灌湯時的料液溫度以22～25℃為宜。 泡製：在泡製期要控制好室內溫度，一般要求在20～24℃之間，在灌湯後最初兩周內，不得移動蛋缸，以免影響蛋的凝固。裝缸後，夏天經6～7天，冬天經9～11天，應進行第一次質量檢查。取樣蛋用燈光透視，發現基本似黑貼皮，說明正常。若全部發黑，說明料液太濃，須加冷茶水沖淡。第二次檢查可在下缸後20天左右進行。 出缸、洗蛋：北京皮蛋的成熟期約為35～45天。成熟的標志是，蛋向空中拋起落在手裡有顫動感，有彈性；燈光透視內容物呈茶紅色；剝殼檢查，蛋白呈墨綠色，不粘殼，凝固良好，蛋黃呈綠褐色，中心呈淡黃色，並有飴糖狀核心。達到上述標准時，應立即出缸，以免老化。松花蛋出缸後，要及時進行清洗，並瀝水晾乾。洗蛋應用冷開水或殘料的上清液，忌用生水。 包泥、滾糠、貯運：出缸後的皮蛋要進行驗質分級，少部分可直接供應市場。出口或存放的皮蛋，要進行包泥和滾糠。泥料配製視皮蛋成熟情況而定。一般是用60%～70%的黃泥粘土加30%～40%的泡製過皮蛋的料湯，用溫水調成泥糊狀。包泥時要逐個用泥料包裹，隨即放在稻糠或谷殼上來回滾動，使之均勻地粘在包泥上。包好的皮蛋裝入箱或缸內，加蓋封嚴，即可貯運。貯藏期一般為3～4個月。
㈩ 皮蛋是哪種動物生出來的
皮蛋不是生的，是用鴨蛋做的，鴨蛋是鴨子生的。
加工是靠在蛋外面裹上石灰，經過化學反應靠石灰將其「燒」熟，此時你吃的就不會是生鴨蛋了。