動物肝臟哪個含鎂高

『壹』 什麼樣的食物含有鎂

哪些食物富含鎂？

據測定：紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為「鎂元素的寶庫」。其餘含鎂食物有：谷類如小米、玉米、蕎麥面、高粱面，燕麥，通心粉，烤馬鈴薯；豆類如黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、豆腐；蔬菜如冬菜、莧菜、辣椒、蘑菇；水果如楊桃、桂圓、核桃仁；其他如蝦米、花生、芝麻，海產品等。鎂有助於調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病，提高男士的生育能力。建議男士早餐應吃2碗牛奶燕麥粥和一隻香蕉。

建議攝取量：中國營養學會建議，成年男性每天約需鎂350毫克，成年女性約為300毫克，孕婦以及餵奶期女性約為450毫克（每星期可吃2~3次花生，每次5~8粒便能滿足對鎂的需求量）。

鎂是哺乳動物和人類所必需的微量元素，它是細胞內重要的陽離子，參與蛋白質的合成和肌肉的收縮作用。

鎂缺乏在臨床上主要表現為情緒不安、易激動、手足抽搐、反射亢進等，正常情況下，由於腎的調節作用，口服過量的鎂一般不會發生鎂中毒。當腎功能不全時，大量口服鎂可引起鎂中毒，表現為腹痛、腹瀉、嘔吐、煩渴、疲乏無力，嚴重者出現呼吸困難、紫紺、瞳孔散大等。

鎂廣泛分布於植物中，肌肉和臟器中較多，乳製品中較少。動物性食品中鎂的利用率較高，達30％~40％，植物性食品中鎂的利用率較低。鎂的需要量2~3歲為150毫克，3~6歲為200毫克

抽筋」多吃含鎂食物
很多人容易在夜裡睡眠時發生腿部「抽筋」，這在醫學上稱作「抽搐病」，尤以夜裡受涼為甚。不少人將其歸咎於缺鈣，但從人體對礦物質及微量元素的需求來說，缺鎂時也會發生這種症狀。

鎂在人體運動功能活動中扮演著十分重要的角色。人之所以活著，全靠人體內一系列復雜的生物化學反應維持著生命活動，而催化這些生化反應則需要上千種促酶（生物催化劑）。國外科學家研究發現，鎂可激活325個酶系統，把鎂稱為生命活動的激活劑是當之無愧的。近年來，國外科學家研究指出，人到中年以後要「鎂」食。即要多食含鎂豐富的食物。心血管疾病，如冠心病、高血壓、高血脂、心肌梗塞、糖尿病等多在人到中年之後發生，這與體內鎂含量降低有關。

鎂是人體中僅次於鉀的細胞內正離子，它參與體內一系列新陳代謝過程，包括骨及細胞的形成，與神經肌肉和心臟功能有密切關系。一般成年人每日對鎂的需求量，男性為350毫克，女性為300毫克，如果缺鎂，可導致肌肉無力，耐久力降低。由於運動，特別是長時間高強度運動大量消耗體內的鎂，從而降低肌肉的活動功能，甚至還會發生抽搐、痙攣等。

專家認為，在正常攝入食物的情況下，一般不存在缺鎂和補鎂的問題。若出現缺鎂症狀時，應多選用含鎂豐富的食物：谷類、豆類、綠色蔬菜、蛋黃、牛肉、豬肉、河鮮產品、花生、芝麻、香蕉等。豆腐中也含有較高的鎂成分，經常吃些鹵水豆腐，可解決由於缺鎂引起的「抽搐病」。

8種「東東」讓心臟更健康

時間：2005年06月23日11:10 作者：蘭政文 我來說兩句(0)

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合理的膳食搭配對心臟健康有著不可小視的作用。科學家在食物中發現了8種營養成分，能幫助你擁有強健的心臟。

l 鉀：礦物質中名列榜首的「護心」元素

它可以抑制心肌的興奮性，控制心率；還可排出體內多餘的鈉，穩定血壓，減輕心臟負擔。

哪些食物富含鉀？

莧菜、菠菜、甘薯、土豆、荸薺、慈菇、香菇、冬菇、蘑菇、豌豆、蠶豆和毛豆等蔬菜；香蕉、鮮棗、柑橘及橄欖等水果，都是鉀的「富礦」。

建議攝取量：專家建議，每人每天應攝入鉀2300毫克左右（相當於一天吃5根香蕉）。

l 足量的硒可有效保護心臟健康

缺硒是引發高血壓綜合症、冠心病、缺血性心肌梗死、動脈粥樣硬化等心血管疾患的原因之一。硒能清除血管中的有害物質，阻止動脈粥樣硬化，減少血栓形成，預防心肌梗塞，還有降低膽固醇及甘油三酯的功效。

哪些食物富含硒？

黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。營養學家提倡補充有機硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。

建議攝取量：世界衛生組織的要求是：三餐膳食中不得少於200微克硒（相當於吃1個大的或2個中等的帶殼乾果；無殼乾果包含的硒要少一些）。

l 缺銅可引發冠心病

人體缺銅將引起心臟增大，血管變弱，心肌變性和肥厚；以及主動脈彈性組織變性，導致動脈病變，引起膽固醇增高，最終導致冠心病發生。

哪些食物富含銅？

含銅最多的食物包括海鮮(特別是水生有殼類動物，如牡蠣和蟹，它們在海洋取食的過程中汲取了大量的銅)、動物肝臟、粗糧、堅果、蔬菜(大豆和小扁豆)以及巧克力。其它含銅的食物還包括馬鈴薯、豌豆、紅色肉類、蘑菇、番木瓜、蘋果等。雖然茶葉、米飯和雞肉中含銅較少，但因人們對這些食物的攝入量較多，也能保證人體攝取到足量的銅。

建議攝取量：世界衛生組織建議，一個成人的攝銅量，每天不應少於2~3毫克（相當於每天沖飲70~100克奶粉），至於孕婦和嬰幼兒，對銅的需求量還要多一些。

l 心臟健康離不開鈣

鈣的主要作用在於，降低血壓與清除膽固醇。

哪些食物富含鈣？

蝦皮、毛蟹、綠色蔬菜、牛奶 、大豆、嫩豆腐、青豆、炒南瓜子、豬肉鬆等。

建議攝取量：中國營養學會建議，每天攝取的鈣量應保證：兒童800~1200mg，少年1000~1200mg，成人800mg，老年人800mg，孕婦1500mg。

l 鎂元素能輔助「三高」症的治療

人體如果缺鎂，可導致心動過速、心律不齊及心肌壞死和鈣化。因此，有這樣一說法：缺鎂比高血壓、高血脂對心臟的威脅更大。

哪些食物富含鎂？

據測定：紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為「鎂元素的寶庫」。其餘含鎂食物有：谷類如小米、玉米、蕎麥面、高粱面；豆類如黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、豆腐；蔬菜如冬菜、莧菜、辣椒、蘑菇；水果如楊桃、桂圓、核桃仁；其他如蝦米、花生、芝麻等。

建議攝取量：中國營養學會建議，成年男性每天約需鎂350毫克，成年女性約為300毫克，孕婦以及餵奶期女性約為450毫克（每星期可吃2~3次花生，每次5~8粒便能滿足對鎂的需求量）。

『貳』 豬肝的營養成份是多少

1、每100克豬肝含水分72.1克，蛋白質20.1克，脂肪4克，碳水化合物2.9克，鈣6毫克，磷283毫克，鐵6.2毫克；

2、豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農葯，都會聚集在肝臟中，所以豬肝食前要去毒；

3、豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健。

(2)動物肝臟哪個含鎂高擴展閱讀：

豬肝介紹：

豬的肝臟有著非常豐富的維生素A，可以很有效的治療夜盲症，並且緩解眼部疲勞，幫助眼睛休息，同時，豬肝中的維生素A也是寥寥腳氣的良葯，可以一邊享受美味一遍解決掉煩人的腳氣，豈不是一舉兩得；

豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性炎。

參考資料來源：網路-豬肝

『叄』 雞肝和豬肝的區別

一、雞肝和豬肝的區別：

1、外形

雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡(加工時須摘去)。其色紫紅，質細嫩。宜鹵、炸。如:鹵雞肝，炸雞肝。

豬肝是指豬的肝臟。豬肝的外表顏色紫紅均勻，表面有光，用手觸摸豬肝，有彈性。

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症

2、補血功效。

單單從補血方面看的話，豬肝會好一點，可以養血補肝。

而雞肝主要可以起到補肝腎的作用。

3、性養成份：

雞肝中的鈣、鈉、硒、碘以及維生素E的含量要比豬肝高，而且維生素A要比豬肝多很多哦。

豬肝的蛋白質、維生素C、鋅、鎂、鉀、鐵、銅等元素都高過雞肝，特別是磷元素要比雞肝中含有的多很多。而且豬肝中還有豐富的氨基酸。

二、營養價值的不同：

雞肝富含蛋白質，鈣，磷，鐵，鋅，維生素A、B族等，尤其是其中的鐵質豐富，使得它成為補血養生的最佳食物之一。

豬肝則具有補肝、明目、養血的功效。它富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力和身體發育。由於豬肝中含有豐富的維生索A，所以常吃豬肝，可以逐漸消除眼科病症，它對眼睛的的發育、康復有促進作用。豬肝所富含的鐵、磷是造血不可缺少的原料。

雞肝和豬肝都偏熱，雞肝補鐵，豬肝補血。雞肝很小且紋理細膩，所以相對來說雞肝比豬肝更容易消化吸收。

雞肝的維A含量要明顯比豬肝高出很多;豬肝則比較適合氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血的。

『肆』 豬肝的營養成分

豬肝的營養極其豐富，每100克豬肝的營養成分含量為熱量129.00大卡、鉀235.00毫克、磷310.00毫克、葉酸425.10微克、煙酸15.00毫克、鎂24.00毫克、碳水化合物5.00克、鈣6.00毫克、維生素C20.00毫克、鈉68.60毫克、蛋白質19.30克、膽固醇288.00毫克、鐵22.60毫克、硒19.21微克、維生素A4972.00微克、鋅5.78毫克、維生素B60.29毫克、脂肪3.50克、錳0.26毫克、維生素B10.04毫克、維生素B22.08毫克、銅0.65毫克、維生素E0.86毫克。

『伍』 哪種動物肝臟營養價值高

在能量和脂肪含量上，幾種肝臟略有差別，其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白質中，豬肝和牛肝的蛋白質含量最高，鴨肝的蛋白質最少。再說維生素A，它是肝臟中非常重要的維生素，肝臟明目的功效得歸功於它。維生素A還能促進生長發育、維護皮膚健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高，雞肝、鴨肝、豬肝次之，鴨肝最低。要提醒大家的是，過量食用肝臟可能導致維生素A中毒，孕婦尤其要少吃，以免引起寶寶畸形。

第二，再看膽固醇含量。

總體而言，肝臟中的膽固醇含量都比較高，其中羊肝、雞肝、鴨肝的膽固醇最多，而鵝肝和豬肝略少一些。

第三，看看礦物質含量。

首先是鐵，肝臟是補鐵的好食物。鐵含量以豬肝、鴨肝最為豐富，並且消化吸收率很高。因此貧血患者、孕婦和兒童等，可以多選擇豬肝和鴨肝。而其他礦物質如鋅的含量以豬肝、牛肝較高。值得一提的是，鴨肝中鈣的含量是其餘幾種的2.5—9倍，鴨肝中硒的含量也遠遠高於其他，雞肝次之。同時，鴨肝和雞肝質地細膩，更適合寶寶食用。

由於肝臟是動物體內最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以吃肝要考慮安全性。一般來說，大型動物，如牛、羊等，生長時期更長，因此肝臟中積累的毒素較多，尤其是牛肝要少吃。另外，大規模養殖，且容易生病的動物也要少吃其肝臟，比如雞。因此，相對來說，鴨肝和豬肝的安全性稍高一些。

最後，肝臟的膽固醇含量都比較高，不宜多吃。

一般建議正常人一次吃50克左右，一周1—2次為宜。心血管病患者應少吃肝臟，或者選用低脂肪、低膽固醇的肝臟，如鵝肝、豬肝，每次不高於25克，每周1次，注意與蔬菜、水果、粗糧等食品搭配

『陸』 含鎂高的食物有哪些水果

補鎂的食物是小麥、玉米、黃豆、桂圓、花生、蝦米等。這些食物中含有豐富的鎂元素，能夠幫助人體補充攝入充分的元素，保障人體的正常活動與健康