1. 動物性食物有哪些
能夠自己支配自己身體活動的、能提供給人體營養價值的食物就是動物性食物。(不管是先有雞,還是先有蛋,它就是動物性食物。)
動物性食物包括畜禽肉(豬、牛、羊、雞、鴨、鵝肉)、禽蛋類(各種蛋,如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等)、水產類和奶類。動物性食物是人體優質蛋白、脂肪、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的主要來源。
動物肝臟中礦物質多一些,而且肝臟是含維生素C。(維一的動物性食物)。
畜肉類指豬、牛、羊等的肌肉、內臟、骨、血及製品。畜類肉因為血紅素含量比較高,被稱為紅肉。
禽肉類包括雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等的肌肉、內臟及其製品。禽類肉被稱為白肉。
畜肉類和禽肉類都含有優質蛋白10%至20%。畜肉類的豬裡脊、牛裡脊、羊裡脊、豬肝、牛肝中蛋白質比較高。
豬肉中的脂肪含量比較多!
豬腦中的膽固醇相當高!
不管是畜肉類還是禽肉類,其中碳水化合物含量很低。
礦物質含量:肉臟>瘦肉>肥肉
禽肉>畜肉
肉類是鉀、磷、鋅、鐵等微量元素的良好來源,而鈣含量不高,人體對肉類中礦物質的吸收率高於植物性食物。
內臟(維生素A、D、B12)>肌肉(B族維生素)
肝臟的含量居內臟之首,肝臟是多種維生素的豐富來源。(羊肝可治療夜盲症。)
紅肉中脂肪和膽固醇含量偏高,所以要多吃白肉少吃紅肉。(吃四條隨的,不如吃兩條腿的。)
可以定期吃豬肝(一星期吃一次,一次50克。)
2. 什麼是動物食物
動物性食品是動物來源的食物,包括畜禽肉、蛋類、水產品、奶及其製品等,主要為人體提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。不同類型的動物類食物之間的營養價值相差較大,只是在給人體提供蛋白質方面十分接近。
肉類可分為畜肉和禽肉兩種,前者包括豬肉、牛肉、羊肉等,後者包括雞肉、鴨肉和鵝肉等;肉類食物中含有豐富的脂肪、蛋白質、礦物質和維生素,碳水化合物較植物性。
(2)動物類事物有哪些擴展閱讀:
動物性食物烹調的注意事項:
肉類、禽類、水產、蛋類等食物的烹調方法有蒸、煮、燉、炸、烤、炒等方法。肉在蒸、煮、燉的過程中,肉中的蛋白質、維生素等營養成分會進入湯中,所以我們在吃的時候要連湯一起吃掉,不僅可以品嘗到美味的湯汁,還能避免營養素的流失。
在加熱過程中,肉中的營養成分不會受到太大影響,但是維生素B1、維生素B2會損失很多。肉類在炒的時候對營養素影響不大。肉類在烤制的時候,由於肉的表面的水分迅速蒸發,汁液中所含的營養素仍然留在肉的表面,蛋白質和無機鹽損失都很少。
所以,肉類還是炒最好,蒸煮次之。另外,炒肉的時候如果加入一些澱粉或者麵粉,維生素就會更好地保留。炸排骨、燒魚時,可以加入一點醋,這樣會促進骨頭中的鈣溶出,使鈣更好地被身體吸收和利用。
3. 動物性食物
動物性食物可以為生存者提供更多的能量,因為其中的蛋白質和脂肪比澱粉和維生素更有救命的價值。
從環境學的角度出發,所有的野生動物都應當受到保護;從法律的意義上講,國家各等級的保護動物是不能成為我們的給養的。在極其特殊的情況下,人類為了維護生命而去採食一些生物量大、繁殖力強的非保護類動物還是允許的。
4.3.4.1 可食用的環節動物
1)蚯蚓。縱向劃開體壁,洗凈泥土,水煮、燒烤均可,但不要生食,因為有些蚯蚓體內有寄生蟲。
2)沙蠶。一般生活在海邊的潮間帶或潮下帶,築有巢穴。吃法與蚯蚓相同。
4.3.4.2 可食用的貝類
包括陸生貝類和淡水貝類,具有低脂肪、高蛋白、味道好、適口性強等特點。包括:河蚌、圓田螺、海洋貝類等。
在海島生存時,貝類和海藻完全可以為人類提供足夠的能量,如海紅、文蛤、蛤蜊、香螺等。
4.3.4.3 可食用的甲殼食物
包括水蚤、蝦類、鉤蝦、海洋甲殼動物等。
4.3.4.4 可食用的昆蟲
1)蝗蟲類。最好將其在鹽水中浸泡10分鍾,使其排泄掉消化道中的食物和糞便。然後掰掉大腿,穿成串進行燒烤食用,也可生食,如金龜子、天牛、龍虱等。
2)甲蟲類。鞘翅目昆蟲的統稱。食用方法同蝗蟲,但要去掉鞘翅。
3)白蟻。蛋白質含量極高,營養豐富,是補充體力的優質食品,可以直接食用。
4)其他可食昆蟲。如螳螂、螻蛄、蜻蜓、蠶蛾、蟬、大竹節蟲、獨角仙、大黃蜂等。
5)昆蟲幼蟲。不宜直接燒烤,可在石板或鐵板上燒。如繭蜂、胡蜂、赤蟻、義大利蜂、刺蛾、粉蠹、地老虎、天蛾等。
4.3.4.5 魚類食物
魚類的營養十分豐富。有毒的魚類很少,如豚。淡水魚類幾乎都可食用。野外食用以燒烤、水煮為主,關鍵時刻也可生食。
捕魚方法有:①徒手抓魚;②淘魚;③嗆魚;④釣魚;⑤迷宮;⑥魚籠;⑦魚叉;⑧刺網;等等。
4.3.4.6 可食用的兩棲類。
如:蛙類及幼體、鯢類等。
4.3.4.7 可食用的爬行類。
如蜥蜴、蛇類等。
4.3.4.8 食用鳥類
鳥類食用的原則:鳥類是人類的朋友,許多鳥類是國家級保護鳥類,有些甚至是世界的稀有種類。絕不能隨意捕殺。
可食用鳥類有:
1)山鶉。分布廣,數量大,營養豐富。可扣捕、網捕、套捕、獵殺。
2)斑鳩。分布廣,數量大,營養豐富,野外極常見,地面活動。
3)麻雀。野外十分常見。常見種類為樹麻雀和家麻雀。
4)烏鴉。不易捕捉,宜獵殺。
5)山雞。常見於山區。
捕捉鳥類的方法有:扣捕、釣捕、套捕、射殺等。
4.3.4.9 哺乳類動物
哺乳類中有許多是國家級保護動物,在沒有一定動物知識的情況下,一定不要貿然捕獵哺乳動物。
1)鼴鼠。運動遲緩,可徒手捕捉。剝皮、去內臟後,可水煮或燒烤。營養豐富,適口性好。
2)刺蝟。生於田野、山林中,可徒手捕捉,但要防止刺傷。剝皮、去內臟後,可水煮或燒烤。營養豐富,味道中有腥臊味。
3)達烏爾黃鼠。生於草原、丘陵地帶,數量大,分布廣。對農作物有害。剝皮、去內臟後,可水煮或燒烤。攜帶細菌,食用必須高溫處理。營養豐富,適口性好。
4)田鼠。喜歡居住在低濕多水的環境里,河邊林地、稻田地里往往有大量分布,是我國的重要農林害鼠。可用套、夾捕捉,也可射殺。剝皮、去內臟後,可水煮或燒烤。攜帶細菌,食用必須高溫處理。肉白嫩,營養豐富,適口性好。
5)麝鼠。喜歡生活在水生植物豐富的河流、池塘、水庫、湖泊、水田、溝渠、沼澤等地。分布廣,對水利設施有害。剝皮、去內臟後,可水煮或燒烤。無細菌,肉多而白嫩,營養豐富,適口性好,是理想的野外給養食品。
6)花鼠。生活在山林、森林、丘陵、平原,分布十分廣泛,數量大。活動敏捷,不易捕捉,但不夠機靈,很容易設陷阱捕捉。剝皮、去內臟後,可水煮或燒烤。味美,肉少。
7)松鼠。生活在森林中。可用套、夾捕捉。剝皮、去內臟後,可水煮或燒烤。味道十分鮮美。
8)野兔。分布極其廣泛,數量巨大,對山地植被有一定影響。可棒打、射殺、套捕、踩夾、陷阱等。含肉量大,味美。是野外生存最佳的蛋白質來源。
9)狍子。生活在山林、灌木叢、河谷,偶爾見於平原。徒手不易捕捉,可用計捕捉。狍子體大肉多,味道與馬、鹿相似,是野外生存最佳的蛋白質來源。食用方法以水煮或燒烤為主,可解決多人的給養問題。
哺乳動物的捕捉方法有:
1)陷阱。注意:①做好標記,防止傷人。②陷阱應設置在動物的必經之路,以收到理想的效果。③根據動物的大小確定陷阱的深度和大小。④動物落入陷阱,要確定動物是否死亡或有無攻擊性。⑤設置陷阱不要留下人的氣味。⑥離開陷阱地時,必須將陷阱填平。⑦動物保護區內禁止設置陷阱。
2)套索。單套索、絆套索、彈力組合套索等。
3)射殺。注意偽裝,包括視覺和氣味。
4. 動物性食物有哪些
畜禽肉:肉類可分為畜肉和禽肉兩種,前者包括豬肉、牛肉、羊肉等,後者包括雞肉、鴨肉和鵝肉等。蛋類:常見的蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等,各種禽蛋的營養成分大致相同。水產品:包括各種魚類、蝦、蟹、貝類和海藻類(海帶、紫菜)等,其中以魚類為最多。
1、畜禽肉:肉類可分為畜肉和禽肉兩種,前者包括豬肉、牛肉、羊肉等,後者包括雞肉、鴨肉和鵝肉等。
2、蛋類:常見的蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等,各種禽蛋的營養成分大致相同。
3、水產品:包括各種魚類、蝦、蟹、貝類和海藻類(海帶、紫菜)等,其中以魚類為最多。
4、奶及其製品:牛奶是人類最普遍食用的奶類。奶類是一種營養豐富,容易消化吸收,食用價值很高的食物,不僅含有蛋白質和脂肪,而且含有乳糖、維生素和無機鹽等。
5. 根據動物吃的食物可以分為哪4類
動物的食性可以分為草食性的(如兔子、牛、羊)、肉食性的(如老虎、獅子、狗)、雜食性的(如豬、人、猴子),還可以細分為食谷類的(一些沙鼠)、食蟲類的(食蟻獸)。
從取食方式上有牧食性(牛、羊等)、啃食性(長頸鹿等),還有濾食性的(如須鯨)等等水生動物
在有水的地方——湖泊、小溪、河流、海洋等,你永遠不會飢餓。大多數淡水和鹹水中都會生有甲殼類動物、軟體動物、魚,以及其他可吃的水中生物,而且比之陸地動物,捕捉水生動物時,你可以更快、更容易、更安靜,獲得的量也更多。你只需要知道它們的生活習性,在一天中的什麼時間捕捉它們最好,以及如何捕捉它們,你就可以獲得豐富的食物補給。
甲殼類動物。這一類動物包括生活在淡水和鹹水裡的螃蟹、小龍蝦、龍蝦、小蝦以及對蝦等,所有的都可以食用,不過淡水甲殼類動物食用前要煮一下,因為它們可能攜帶有害的寄生蟲。
熱帶溪流中有很多淡水小蝦,特別是滯緩的溪流中。它們或游於水中,或吸附在水中的樹枝或植物上。
6. 我們的日常食用的動物食品主要有
1、雞蛋
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質6-7克,脂肪5-6克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
2、雞肉
雞肉(chicken),指雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
3、牛肉
牛肉(拼音:niúròu),指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
4、豬肉
豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。
5、羊肉
羊肉是指羊身上的肉,古時稱為_肉、羝肉、羯肉,為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
7. 關於動物的食物有哪些
動物食品的來源。包括畜禽肉、蛋類、水產品、奶及其製品等,主要為人體提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。不同類型的動物類食物之間的營養價值相差較大,只是在給人體提供蛋白質方面十分接近。
肉類可分為畜肉和禽肉兩種,前者包括豬肉、牛肉、羊肉和兔肉等,後者包括雞肉、鴨肉和鵝肉等。肉類食物中含有豐富的脂肪、蛋白質、礦物質和維生素,碳水化合物較植物性食物少,不含植物纖維 素。肉的組分變化不僅取決於肥肉與瘦肉的相對數量,也因動物種類、年齡、育肥程度及所取部位等不同而呈顯著差異。
常見的蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等,各種禽蛋的營養成分大致相同。雞蛋蛋清中的蛋白質含量為11%~13%,水分含量為85%~89%;蛋黃中僅含有50%的水分,其餘大部分是蛋白質和脂肪,二者的比例為1:2。此外,雞蛋還含有碳水化合物、礦物質、維生素、色素等。
水產品包括各種魚類、蝦、蟹、貝類和海藻類(海帶、紫菜)等,其中以魚類為最多。魚類的營養成分因魚的種類、年齡、大小、肥瘦程度、捕撈季節、生產地區以及取樣部位的不同而有所差異。總的來說,魚肉的固形物中蛋白質為主要成分;脂肪含量較低,但其中不飽和脂肪酸較多;魚肉還含有維生素、礦物質等成分,特別是海產鹹水魚含有一定量的碘鹽和鉀鹽等。對人體健康有重要意義。
奶類是一種營養豐富,容易消化吸收,食用價值很高的食物,不僅含有蛋白質和脂肪,而且含有乳糖、維生素和無機鹽等。鮮奶一般含水分87%~89%,蛋白質3%~4%,脂肪3%~5%,乳糖4%~5%,礦物質0.6%~0.78%,還含有少量的維生素。牛奶是人類最普遍食用的奶類,與人乳相比,牛奶含蛋白質較多,而所含乳糖不及人乳,故以牛奶替代母乳時應適當調配,使其化學成分接近母乳。
8. 動物的食物
1、大熊貓
大熊貓幾乎完全靠吃竹子為生,在野外自然採食的50多種植物中,竹類就佔一半以上,而且佔全年食物量的99%,其中最喜歡吃的有大箭竹、華西箭竹等7種。
2、蜥蜴
大多數蜥蜴吃動物性食物,主要是各種昆蟲。壁虎類(Gekkonids)夜晚活動,以鱗翅目等昆蟲為食物。體型較大的蜥蜴如大壁虎(蛤蚧,Gekkogecko)也可以小鳥,其他蜥蜴為食物。巨蜥(Varanus)則可吃魚、蛙甚至捕食小型哺乳動物。
也有一部分蜥蜴如鬣蜥(Agama)以植物性食物為主。由於大多數種類捕吃大量昆蟲,蜥蜴在控制害蟲方面所起的作用是不可低估的。很多人以為蜥蜴是有毒動物,這是不對的。全世界6000種蜥蜴中,已知只有兩種有毒毒蜥,隸屬於毒蜥科(Helodermatidae),且都分布在北美及中美洲。
3、鯉魚
鯉魚屬於底棲雜食性魚類,葷素兼食。餌譜廣泛,吻骨發達,常拱泥攝食。鯉魚又是低等變溫動物,體溫隨水溫變化而變化,無須靠消耗能量以維持恆定體溫,所以需餌攝食總量並不大。同時鯉魚與多數淡水魚一樣屬於無胃魚種,且腸道細短,新陳代謝速度快,故攝食習性為少吃勤食。鯉魚的消化功能同水溫關系極大,攝食的季節性很強。
冬季(尤其在冰下)基本處於半休眠停食狀態,體內脂肪一冬天消耗殆盡,春季一到,便急於攝食高蛋白食物予以補充。深秋時節,冬季臨近,為了積累脂肪,也會出現一個「抓食」高峰期,而且也是以高蛋白餌料為主。因此初春、深秋垂釣鯉魚,要以蚯蚓、河蝦等動物性餌料為主。
春季過後,隨著氣溫升高,魚的攝食量變大,餌的質量已不主要,數量則上升為第一位。因此在暮春、整個夏季、初秋的一個相當漫長的時期里,鯉魚都以素食為主。此時垂釣,應使用面餌、糟食等。
9. 肉食性動物、雜食性動物和草食性動物有哪些
1、肉食性動物有:
虎鯨、鯊魚、老虎、豺、地鼠、蝙蝠、青蛙、螳螂、蜻蜓、蜘蛛、海葵、鱷魚、美洲豹、蜘蛛、蜈蚣、狼、豺、鷹、隼、蛇、獅等。
2、雜食性動物有:
大熊貓、豬獾、北美浣熊、野豬、狒狒、黑猩猩、狐猴、懶猴、長臂猴,眼鏡猴、獼猴等。
3、草食性動物有:
牛、羊、鹿、駱駝、羊駝、河馬、馬、白犀牛、兔類、袋鼠、天竺鼠、豪豬、水豚、旅鼠、草原犬鼠、陸龜、蚱蜢、黑犀牛、長頸鹿科、象、樹懶、無尾熊、毛蟲、潛葉蟲等。
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肉食性動物以捕捉其他動物為食料,如鯊以捕捉其他魚類為食,鷹、獅等禽獸以其他獸類、鳥、蛇、魚及昆蟲等動物為食料。在生態系統中,肉食動物通常屬於次級或以上級別的消費者。
動物性食物比植物性食物營養效果高;肉食性動物大都具有捕獲獵物的特殊的行動器官、敏捷運動所必需的肌肉和骨骼、大的嘴、銳利的牙齒和爪以及敏銳的感覺等特點。
動物吃植物是自然界食物鏈的基礎,也是食物鏈的基礎環節,而食物鏈的其他環節都有賴於這一環節的存在,可見一切動物都直接或間接地依賴植物為食。
動物吃植物的方式是多種多樣的,有的動物把整個植物吃掉,有的吃掉植物的大部分,有的動物因吃掉植物的要害部位而導致植物死亡,也有的是靠吸食植物的汁液和花蜜為食,但大部分的動物都只吃植物的非要害部分和營養器官,因此不會對植物造成重大損害。
10. 人們愛吃的動物
人類吃的食物中有哪些動物類食物
你好, 這類動物被稱之為雜食性動物。 在哺乳動物中的很多類別里都有不少雜食動物。例如一些生活在南方的熊,就是以素食為主的雜食動物,其食物主要是水果、植物根莖和其它植物材料,同時也吃一些腐肉、昆蟲、魚和小的哺乳動物等。另外北美浣熊,也以素食為主,其食物包括堅果、種子、水果、蛋類、昆蟲、蛙類和蝦類等。食肉類中的雜食動物還有豬獾,主要以植物根莖、果實、蚯蚓、昆蟲、魚、蛙和鼠等為食。在偶蹄目動物中也有雜食動物,例如野豬,主要依靠野果、青草、塊根、塊莖和小動物等維生。另外,靈長類動物中也有一些雜食動物,如狒狒,主要食物是水果、種子、真菌、植物根莖、昆蟲和小動物等,還有黑猩猩,其食物包括種子、堅果、花卉、樹葉、木髓、蜂蜜、昆蟲、蛋類和脊椎動物等。