廬肉是什麼動物的肉

Ⅰ 鹿肉好不好吃

鹿肉是高級野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹制多種菜餚。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。
鹿的肉。梅花鹿又稱葯鹿，馬鹿又稱八叉鹿、黃臀赤鹿。味甘，性溫。能益氣血，補虛羸，補腎益精。用於虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產後缺乳；腎虛陽衰，腎精不足，腰脊酸軟，畏寒肢冷，陽痿精少。陰虛陽亢或有熱者不宜食。炎熱季節不宜食。
鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食，癌病患者不宜與魚蝦同吃；鹿肉與鯰魚不可同吃；鹿肉與鮑魚不可同食；鹿肉與野雞不可同食；鹿肉與蒲白不可同食。

早在豬牛羊之前，鹿就是最主要的人類肉食來源。

不過當時人類獲得鹿肉的方式是捕獵，而不是現在可以通過飼養豬牛羊獲得穩定的肉食。那麼在最初，人們應當也是嘗試過馴化鹿的，畢竟鹿個頭大小適中（可以提供足夠的肉食）、以草料為食物（不會和人類搶吃的）、味道也不錯。但是這些馴化僅成功了一次——馴鹿，是唯一被我們馴化的鹿。

所以，鹿的養殖量註定不可能像牛羊肉一樣多！而其較小的養殖量和市場需求也決定了其價格非普通肉類可比，這樣決定了鹿肉不會像牛羊肉一樣飛入平常百姓家。

Ⅱ 鹿肉營養成分

你好
鹿肉，一般為梅花鹿或馬鹿的肉，是高級野味，食用為肉類之極品。
其肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，營養價值比牛、羊、豬肉都高得多，可烹制多種菜餚，且易於被人體消化吸收。說起鹿肉的營養價值，相信絕大多數讀者是並不了解的,因為大家普遍認為鹿肉是離我們生活比較遙遠的，也不是一種生活的必需消費品，帶著種種關於鹿肉的問題，那麼今天我們就來講一講過去王宮貴族御宴才可見的鹿肉。

1、鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。

2、鹿肉性溫和，有補脾益氣，溫腎壯陽的功效。對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補益食品，和經常手腳冰涼的人群。

3、鹿肉可用於治療虛勞羸瘦、產後無乳。

4、葯用可潤五臟、調血肪、治虛勞贏疲。

據我國中醫史書的一些記載，鹿肉，中醫質能]性溫和，味甘，益氣補血，補虛症，補精益精。具有很高的食用營養價值，具有虛損贏瘦，手腳畏寒，氣血不足，體倦乏力，產後乳汁不足，腎精不足，腰酸乏力， 腎虛陽衰等症食用鹿肉更佳。

另外，從科研的角度對鹿肉也做出非常豐富的剖析，鹿肉屬於高級野味，其瘦肉多，肉質細膩，結締組織少，鹿肉較牛肉，豬肉，雞肉中的蛋白質含量更高，其營養更易於被人體消化和吸收，民間也有一種說法為鹿肉是一種吃不胖的肉。所以，鹿肉的營養價值不言而喻。

鹿肉由於具有較高的葯用營養價值，以及上述我們所講的食用營養價值，女性體弱體寒，腎陰不足，產後乳汁較少，手腳時常冰冷，也就是所謂的寒性體質女性和上了年紀的女性更適合在秋冬季節進補鹿肉，同時鹿肉也有很好的美容效果。對於男性而言，食用鹿肉具有比較明顯的強腎益精，補腎壯陽的功效，尤其對於正在封山育林准備要孩子男性。
進補鹿肉增強蛋白質的提升，益精方面也比較顯著的效果，對於老年男性而言，常食鹿肉可提高機體免疫力，面色紅潤，不畏寒涼。

說完了鹿肉的營養價值，我們也該聊聊鹿肉的做法了，由於鹿肉產地多集中在東北地區，所以在全國其它省市的市場中，很難見到鹿肉的銷售，而且鹿肉由於高級野味，其肉中含有一種山土之味，若不能做到很好的加工處理，會影響鹿肉製作的味道，同時鹿肉組織內的蛋白質如遇加工不當，其蛋白質會造成一定的流失，如要食用鹿肉可以選擇正規的國家認證企業加工的熟鹿肉，其製作工藝不僅能夠很好處理鹿肉的山土之味，也能最大程度的保留鹿肉的營養價值和蛋白質含量。

Ⅲ 鹿肉有哪些營養價值有哪些功效

鹿屬於陸地上的哺乳動物類，其以草食為主，其肉和、豬肉、牛肉、羊肉等一樣都含有大量的蛋白質，而且還都屬於優質蛋白，人體內的蛋白質一直都處於代謝狀態，每天都需要補充一定量的蛋白質來維持正常的代謝，食用鹿肉時就能為機體補充大量的優質蛋白質，對人體的免疫力和體力都有增強作用。中醫認為鹿肉具有補脾益氣的作用，還可補虛勞羸瘦、養血益容。不過鹿肉也同牛羊肉一樣屬於紅肉之列，多食、久食對預防胃腸疾病不利。

Ⅳ 梅花鹿肉與羊肉的區別

1、鹿肉：

鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陰的功效。鹿肉屬於純陽之物，其補益腎氣的作用在所有的肉類中是最為強的。對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人是很好的補益食品。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特點，鹿肉含有多種活性物質和人體所必需的多種維生素，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用，鹿製品還具有解決心悸、失眠、健忘、風濕和類風濕等非常好的作用。

2、羊肉：

溫中健脾，羊肉性溫，能溫中健脾，現在開始把脾胃補一補，冬天就沒那麼難受了。脾虛的朋友可用羊肉溫脾養生。還能增強抵抗力，羊肉肉質細膩，富含蛋白質和維生素，脂肪還不會被人體吸收，常吃能提高身體素質，增強抵抗力。羊肉還具有補精血，補腎壯陽的作用，可治腰膝酸軟等。

鹿肉的營養價值和滋補功效比羊肉要高，不管是牛肉，羊肉，豬肉等肉類的營養價值都比不上鹿肉。鹿肉是肉類之極品，並且鹿肉的口感也更加的鮮美，鹿肉中含有非常豐富的蛋白質，很容易被人體消化，經常食用鹿肉可以起到，補腎益精，美容養顏的效果，特別是平時一些容易出現畏寒肢冷，腰酸背痛，腎虛的患者，經常食用鹿肉，有著很好的改善身體的功效。

Ⅳ 帶蹄子的鹿肉是什麼

帶蹄子的鹿肉是鹿蹄肉。

鹿蹄肉為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的蹄肉。主產東北地區、河北等地。作野味類食，宜煮食，品質以梅花鹿蹄肉者為佳。食性甘、平，為強壯筋骨養生食品。日常食之可強筋骨、壯腰腳，適於筋骨無力、腰膝酸痛及老年人食用，常用養生方如鹿蹄湯。
食療可祛風濕，壯筋骨。主要用於風寒濕痹、腰腳酸痛。可單用煮食或配伍人參等同用。
選方
(1)鹿蹄湯:鹿蹄4隻，陳皮5克，草果5克，煮令爛熟，取內入五眯，空腹進食。用於諸風虛、腰腳疼痛、不能踐地 (《飲膳正要》)。
(2)人參鹿蹄湯:人參10克，鹿蹄2隻，調味煮湯食。用於腎虛，腰腳軟弱、陽瘙。

Ⅵ 鹿肉和豬肉在外觀上有什麼區別

外觀上好像沒有多大的差別，一般人是看不出來的。
【拓展】
1，鹿肉：肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹制多種菜餚。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。
鹿肉首見於《名醫別錄》，華佗雲：「中風口偏者，以生鹿肉同生椒搗貼，正即除之」。《本草綱目》記載：「鹿肉味甘，溫,無毒。補虛贏，益氣力，強五臟，養血生容。」李時珍雲：「鹿之一身皆益人，或煮或蒸，或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙獸，純陽多壽之物，能通督脈，又食良草，故其肉、角有益無損。」葯食兩用，中草葯配伍，做葯膳，食用方式多樣。
2，豬肉：豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次於豬肉。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。

Ⅶ 拼多多上的鹿肉才20塊錢一斤,這是什麼肉啊

狗肉冒充的。
拼多多上的鹿肉是狗肉冒充的，都是村裡有人專門抓的野狗肉。
梅花鹿是《世界自然保護聯盟》低危物種和中國國家一級保護動物。任何傷害保護動物的行為都是違法犯罪的。

Ⅷ 鹿肉是什麼鹿的肉 什麼人不能吃

鹿肉鹿肉是高級野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹制多種菜餚。
有外傷或有感染發熱以及陽盛上火之人不宜食用。
鹿肉也同牛羊肉一樣屬於紅肉之列，多食、久食對預防胃腸疾病不利
製作方法：
1、將鹿肉除去筋膜，洗凈，入沸水泡一會，撈出切成小塊，骨頭拍破;將上述中葯用袋裝好，扎緊口。
2、將鹿肉、鹿骨放入鍋內，再放入葯袋，加水適量，放入蔥、生薑、胡椒粉、食鹽，置武火上燒沸，撇去泡沫，改用文火煨燉2~3小時，待鹿肉熟爛即成。

Ⅸ 鹿肉的簡介

鹿肉（北京蔚藍閣）首見於<名醫別錄>,華佗雲:中風口偏者,以生鹿肉同生椒搗貼,正即除之」.<本草綱目>記載:鹿肉味甘,溫,無毒.補虛贏,益氣力,強五臟,養血生容.」李時珍雲:鹿之一身皆益人,或煮或蒸,或脯,同酒食之良.大抵鹿乃仙獸,純陽多壽之物,能通督脈,又食良草,故其肉、角有益無損.」葯食兩用,中草葯配伍,做葯膳,食用方式多樣.
功效
鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。

Ⅹ 鹿楠肉是鹿身上哪裡的肉

鹿腩即鹿腹部及靠近鹿肋處的松軟肌肉。
鹿肉是鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉，梅花鹿又稱葯鹿,馬鹿又稱八叉鹿、黃臀赤鹿，鹿肉與豬肉、牛肉相比，蛋白質含量更高、脂肪含量與膽固醇含量更少，口感更細膩，營養價值更高，不僅老少皆宜，更是三高人群的上佳選擇，鹿肉的蛋白質含量與雞胸肉的含量差不多，具有很高的營養價值，此外，不光只是肝臟里才含有罕見的鐵元素，鹿的其他部分也含有大量的鐵元素，正因為蛋白質和鐵元素含量高，所以鹿肉相比其它肉類味道更鮮美，這和人們吃雞的時候更愛吃雞腿的道理是一樣的。