動物內臟與牛肉哪個膽固醇含量高

『壹』 肉類食品中含有膽固醇最高的部分是內臟嗎

肉類食品中含有膽固醇最高的部分不是內臟。
膽固醇只存在於動植物性食物中,畜肉中膽固醇含量大致相近,肥肉比瘦肉高,內臟又比肥肉高,腦中含量最高,一般魚類的膽固醇和瘦肉相近。
食物中含膽固醇較高的有豬腦、咸鴨蛋黃、羊腦、雞蛋黃等等。
含中等量膽固醇的食物有: 豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉鬆、臘腸、肥牛肉。
食品中發出芳香味道的脂類物質主要分為兩大類：脂肪和類脂。脂肪（主要是甘油三酯），是動物（包括人體）內含量最多的脂類，是體內的一種主要能量來源；類脂，是生物膜的基本成分，約占體重的5％，除包括磷脂、糖脂外，還有很重要的一種叫膽固醇。
膽固醇雖然存在於動物性食品之中，但不同的動物以及動物的不同部位，膽固醇的含量很不一致。一般而言，獸肉的膽固醇含量高於禽肉，肥肉高於瘦肉，海鮮（貝殼類和軟體類）高於一般魚類，而蛋黃、魚子、動物內臟的膽固醇含量則最高。
從以上膽固醇的含量來看，越是蛋白質多、脂肪多、油膩的肉食，膽固醇含量就高。因為膽固醇本身容易與脂類物質結合，與芳香物質在一起。所以，好吃的食品多是高膽固醇食品。

『貳』 哪些食物是膽固醇高的

高膽固醇食品有哪些？
高膽固醇類食物常見的有：

肥豬肉（200毫克／100克，以下省去單位和分母）、牛肝（280）、豬肝（460）、雞內臟（420.7）、帶魚（244）、魷魚（1170）、鱔魚（215.6）、龍蝦（218.2）、奶油（280）、牛羊雜碎（280）、 魚肝油（400）、豬腰子（300）、雞埂（500）。
含膽固醇高的食物有哪些
膽固醇高的食物對於高膽固醇患者來說，可威脅到其健康、甚至是生命。膽固醇高的食物有哪些呢？有哪些食物膽固醇高的患者可以食用，哪些食物膽固醇高的患者不能食用？本文，將為您歸納在天常生活中，需要少食用的膽固醇高的食物。 動物腦 豬腦是所有動物腦中含膽固醇最高的食物，一百克豬腦中含有兩千五百多毫克的膽固醇，而羊腦、牛腦也各含有兩千毫克、兩千四百多毫克值的膽固醇。因此，膽固醇高的患者最好不要食用動物腦。 動物內臟 動物肝、動物腸、動物心、動物腰，或雞胗、鴨胗等動物內臟，都含大量的膽固醇。他們沒一百克所含的膽固醇雖然沒有動物腦高，但也有錠百到四百毫克量的膽固醇。如果膽固醇患者喜歡吃動物內臟的話，一個月不要超過兩次。 動物油脂 很多家裡都喜歡將動物肥肉或皮煉出油脂後做菜，這些油脂不僅含有高膽固醇，還含有高脂肪，會造成人體肥胖等，盡量少食用。還有油炸食物也是。這些食物不僅自身有較高的膽固醇，油脂中的飽和脂肪酸還能促進肝臟合成更多的膽固醇。 蛋黃 不管是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，他們的蛋黃中都含有大量的膽固醇，特別是雞蛋。每一枚雞蛋中，約含有兩百到三百毫克的膽固醇，這也就是為什麼雞蛋吃多了不好的原因。為了自己的身體健康，有高血脂的患者一個星期不要食用超過兩個雞蛋。 魷魚貝殼類 不要小看魷魚，一百克新鮮的魷魚其含有的膽固醇和一枚雞蛋不相上下。而貝殼類的鮮貝、牡蠣、扇貝、螺類等一百克也含有一百到兩百毫克的膽固醇。 其它 蟹黃蟹膏、奶油冰激凌、奶油蛋糕、黃油、羊肉等等，
含膽固醇高的都有哪些食物
自然界中的膽固醇主要存在於動物性食物之中，植物中沒有膽固醇，膽固醇雖然存在於動物性食物之中，但是不同的動物以及動物的不同部位，膽固醇的含量很不一致。一般而言，獸肉的膽固醇含量高於禽肉，肥肉高於瘦肉，貝殼類和軟體類高於一般魚類，而蛋黃、魚子、動物內臟的膽固醇含量則最高。

通常，將每100克食物中膽固醇含量低於100毫克的食物稱為低膽固醇食物，如鰻魚、娼魚、鯉魚、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉等；將每100克食物中膽固醇含量為100～200毫克的食物稱為中度膽固醇食物，如草魚、鯽魚、鰱魚、黃鱔、河鰻、甲魚、蟹肉、豬排、雞肉等；而將每100克食物中膽固醇含量為200～300毫克的食物稱高膽固醇食物，如豬腎、豬肝、豬肚、蚌肉、蛀肉、蛋黃、蟹黃等。高膽固醇血症的患者應盡量少吃或不吃高膽固醇的食物。

高膽固醇常見的食物 (每100克食物膽固醇含量) 排行榜

食物名稱 含量(毫克) 食物名稱 含量(毫克)

豬腦 3100 牛肚 132

豬肉(肥) 107 羊腦 2 099

豬心 158 羊肉(肥) 173

豬肝 368 羊心 130

豬肺 314 羊肺 323

豬腎 405 羊腎 354

豬大腸 180 雞肝 429

牛腦 2670 雞肫 229

牛心 125 雞血 149

牛舌 102 鴨肝 515

牛肝 257 鴨肫 180

牛肺 234 雞蛋 680

牛腎 340 雞蛋黃 l705

鴨蛋 634 青蝦 158

鴨蛋黃 l522 蝦米 738

咸鴨蛋黃 2110 蝦皮 680

咸鴨蛋 742 蝦子 896

鵝蛋 704 河蟹 235

鴟蛋黃 l813 蟹黃 466

鵪鶉蛋 674 蜆肉 454

鵪鶉蛋黃 l674 蚶子 238

風尾魚 330 螺螄 161

食物名稱 含量(毫克) 食物名稱 含量(毫克)

鰻魚 186 蛤蜊 239

鱔魚 117 雞油 107

烏賊魚 275 黃油 295

魷魚 265 奶油 168

對蝦 150 乾酪 104

動物的腦子含量最高：如豬腦(3 100毫克)、牛腦(2 670毫克)、羊腦(2 099毫克)。

——其次是禽蛋黃：如咸鴨蛋黃(2 110毫克)、雞蛋黃(1 705毫克)、鵪鶉蛋黃(1 674毫克)、松花蛋黃(1 132毫克)。

——禽蛋和動物的內臟，含量也較多。如鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚(烏賊)、魷魚、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚。

含中等量膽固醇的食物有：

豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉鬆、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚、河蟹、冰淇淋。

含低量膽固醇的食物有：

瘦肉、兔肉、黃魚、帶魚、去皮雞肉、鯉魚、鱔絲、方火腿、白魚、海蜇皮、牛奶、海參。

豆類幾乎不含有任何膽固醇

在對待食物膽固醇的作用方面，存在著兩種截然不同的片面的觀點。一種觀點認為膽固醇是極其有害不能吃的東西。說這種觀點片面，是由於持這種觀點的人對膽固醇在人體內的作用缺乏清楚的認識。事實上，膽固醇是細胞膜的組成成分，參與了一些甾體類激素和膽酸的生物合成。由於許多含有膽固醇的食物中其它的營養成分也很豐富，如果過分忌食這類食物，很容易引起營養平衡失調，導致貧血和其它疾病的發生。

另一種觀點認為膽固醇對人體無多大危害，人們可以盡情地攝取。這種觀點之所以錯誤，是由於對高脂血症、冠心病的發病機制缺乏認識。長期過量的食物膽固醇攝入，將導致動脈粥樣硬化和冠心病的發生與發展。

在每天吃多少膽固醇比較恰當這個問題上，一般認為健康成人和不伴有冠心病......>>
膽固醇高的人不能吃哪些食物
膽固醇是構成細胞膜的重要組成部分，具體又可以分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，其中前者是「好的膽固醇」，含量越高越好，後者是「壞的膽固醇」，濃度越低越好。正常情況下，過剩的膽固醇會分解為膽汁酸然後排出體外，但是如果人攝入了大量高膽固醇的食物、肝細胞受損或者是患有阻塞性黃疸，膽固醇就會偏高。

減少動物性脂肪的攝入，比如豬油、黃油、肥羊肉、肥鴨肉等;

不能吃含膽固醇高的食物，如蛋黃、動物肝臟、魚子、魷魚等

嚴格戒酒，因為酒會促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，從而導致血脂升高。

不能吃膽固醇含量的海鮮，如蝦、蟹、沙丁魚、墨斗魚（烏賊）、蟹黃、蟹膏和蛤的膽固醇含量都是比較高的。

不能吃甜食，因為糖分是合成膽固醇的原料

膽固醇高的人可以多食用富含纖維的食物，如蔬菜、谷類、海藻和菇菌類，可幫忙降低膽固醇，此外，如干豆類、燕麥麩皮、生洋蔥、大蒜、胡蘿卜、蘋果、酪梨、核桃、秋刀魚等也是不錯的選擇。

望採納
有哪些食物中膽固醇含量比較高？
含膽固醇最高的食物為豬腦、牛腦、羊腦、雞蛋粉，在每100克食物中含膽固醇在2000毫克以上。

含膽固醇較高的食物有鵝蛋黃、雞蛋丹、鴨蛋黃，在每100克食物中含膽固醇1500毫克以上。

含膽固醇略高的食物有鴨肝、蟹黃、魚子、鵝蛋、雞蛋、鴨蛋、松花蛋、咸鴨蛋，在每100克食物中含膽固醇500毫克以上。

簡而言之，凡是動物具有殼的、腳愈多隻的，都不宜攝取，如蚌殼類、花枝、螃蟹、蝦等，都是高膽固醇的食物。
膽固醇高吃什麼好 12種食物降低
1、蘋果

蘋果因富含果膠、纖維索和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會降低，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。實驗證明，大約80%的高脂血症患者的膽固醇水平會降低。

2、葡萄

葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇，是能降低膽固醇的天然物質。動物實驗也證明，它能使膽固醇降低，還能抑制血小板聚集，所以萄葡是高脂血症患者最好的食品之一。

3、玉米

米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益於他們以玉米為主食。

4、牛奶

牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質，它既能抑制膽固醇沉積於動脈血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產生。

5、大蒜

大蒜是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白。

6、韭菜

韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養，其中包括多餘的脂肪。

7、洋蔥

洋蔥含前列腺素A，這種成分有舒張血管、降低血壓的功能。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，還可預防動脈硬化。40幾歲的人要多吃點。

8、香菇

能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。

9、冬瓜

經常食用冬瓜，能去除身體多餘的脂肪，起到減肥作用。

10、胡蘿卜

富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合後從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

11、海帶

海帶富含牛黃酸。食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。

12、山楂

山楂具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。

以上降低膽固醇的食物，大家生活中可以多吃，因為這些食物都是極好的養生食材，而且都屬於低熱量的食物，怎麼吃都不會胖哦!
哪些食物膽固醇含量高？
含高膽固醇的食物有:蛋黃,動物腦,墨斗魚(烏賊),蟹黃,蟹膏,肝腎等.

可以降低膽固醇的食物有:蔥頭,香菇,木耳,金針萊,大豆.

膽固醇過高對身體當然不好,但過低也不是什麼好事.美國科學家從事的一項專題研究證實:降低人體膽固醇會帶來一系列的副作用,其中最常見的是行為異常———輕則脾氣變壞,重則嗜好暴力,甚至增加自殺危險.另據有關報道,膽固醇過低還易招致癌症的侵襲.

含高量膽固醇的食物(括弧內是每100克食物中含有的膽固醇毫克數)

——動物的腦子含量最高：如豬腦(3 100毫克)、牛腦(2 670毫克)、羊腦(2 099毫克)。

——其次是禽蛋黃：如咸鴨蛋黃(2 110毫克)、雞蛋黃(1 705毫克)、鵪鶉蛋黃(1 674毫克)、松花蛋黃(1 132毫克)。

——禽蛋和動物的內臟，含量也較多。如鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚(烏賊)、魷魚、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚。

含中等量膽固醇的食物有：

豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉鬆、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚、河蟹、冰淇淋。

含低量膽固醇的食物有：

瘦肉、兔肉、黃魚、帶魚、去皮雞肉、鯉魚、鱔絲、方火腿、琺魚、海蜇皮、牛奶、海參。

豆類幾乎不含有任何膽固醇。
什麼食物會導致膽固醇過高?
病情分析:你好，一般來說，動物的內臟是膽固醇含量非常高的食品，如豬、牛、羊的腦子，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝等。尤其是蛋黃的含量更高。海鮮類的，如墨斗魚的魚子，蟹黃，魚籽等，都是膽固醇含量很高的。還有肥肉，冰激凌等，含量也很高。意見建議:如果要避免高脂飲食，日常生活中就要注意選擇食品了。豆類幾乎不含膽固醇，可以常吃。而新鮮的蔬菜和水果也有利於膽固醇的代謝，所以要多吃。堅果類如巴旦木，榛子等，富含豐富的維生素e，也有利於清理血脂，降低膽固醇，避膽高脂食物對我們身體的傷害，可以常吃。

『叄』 肉類食品中膽固醇含量最高的部分是

對於高血脂人群來說，控制飲食中膽固醇的攝入是控制血脂異常的重要措施。那麼在日常生活中，我們更應該對含有大量膽固醇的食物引起高度重視。

這幾類食物要少吃

一般來說，動物性食物中普遍含有膽固醇，植物性食物中則普遍不含有膽固醇。以下這幾種食物讓膽固醇「直線上升」，最好少吃！

1蛋黃類——鵝蛋黃、雞蛋黃、鴨蛋黃

餐桌上常見的各種蛋黃，如雞蛋黃、鴨蛋黃、鵪鶉蛋黃等，都含有大量的膽固醇，即使是經過加工過的茶葉蛋或松花蛋，膽固醇含量也依舊很高。蛋黃中膽固醇含量這么高，是不是平時一點也不能吃？

當然不是！蛋黃中除了膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，卵磷脂能使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小，並阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。

因此，蛋黃可以適當的吃一點，不過高血脂患者朋友需注意每周吃雞蛋最多控制在2—3個。

2動物內臟——肝、肺、心

動物內臟在現實生活中被很多人喜愛，成為餐桌上常見的美食。但是動物內臟（如：豬腰、豬肝、豬肺、豬大腸以及牛羊雞內臟）中的膽固醇含量較高，平均每100克內臟含有200—400毫克的膽固醇。

因此，動物內臟盡量少吃，如果要吃，每周最好不要超過兩次。

3動物腦類——豬腦、牛腦、羊腦

豬腦中膽固醇含量堪稱食品屆的冠軍了。每100克豬腦的膽固醇含量約為3100毫克，牛腦為2670毫克，羊腦是2099毫克。

因此，高血脂患者應該杜絕吃該類食品。

4動物骨湯——豬骨湯、雞湯

許多人都聽說喝骨湯可以補鈣，比如骨質疏鬆的人群，就經常為了補鈣而喝大棒骨湯中的骨髓。其實骨頭里的鈣是以碳酸鹽的形式存在，難溶於水，幾乎很難被人體吸收。喝骨湯不但補不了鈣，而且還攝入了大量的膽固醇，長期食用很容易導致肥胖、高尿酸甚至是高血脂。

豬骨湯不合適，那麼雞湯呢？

雞湯也是不適合高血脂患者的，因為雞湯中含有大量脂肪，被人體吸收後，會促使膽固醇、甘油三酯的含量進一步升高。這會使膽固醇等在血管壁沉積，引發冠狀動脈硬化、糖尿病、心臟病等疾病。

最後，上面說的這幾種膽固醇高的食物我們盡量少吃，除此之外，我們可以多吃一些不含膽固醇或者膽固醇含量較低的食物，比如：谷類、蔬果、豆製品（豆漿、豆腐）等幾乎不含膽固醇，瘦肉等膽固醇含量較低。

『肆』 哪些食物含膽固醇比較高

1、動物腦子

畜禽動物腦子的膽固醇含量特別高，尤其是豬腦，其次是牛腦、羊腦、兔腦、雞腦、鴨腦、魚腦等，其中每100g豬腦含膽固醇3100毫克，牛腦為2670毫克，羊腦含2099毫克 。

2、動物內臟（每100g重食物中的膽固醇含量）

豬心158毫克豬肝368毫克 豬肺314毫克 豬腎405毫克豬大腸180毫克 豬肚159毫克 豬血51毫克

牛心125毫克牛肝257毫克 牛肺234毫克 牛腎340毫克 牛肚340毫克牛肥腸148毫克

羊心130毫克羊肺323毫克 羊肝323毫克 羊腎354毫克羊肚124毫克 羊肥腸111毫克

雞肝429毫克 雞胗229毫克雞血149毫克

鴨肝515毫克鴨胗180毫克 鴨血95毫克

鵝肝285毫克鵝胗153毫克

6、其他加工食品

黃油295毫克 奶油168毫克 乾酪104毫克 內蒙乳酪106毫克 豆奶粉90毫克

膽固醇主要存在於動物性食物中，果蔬等植物性食物不含膽固醇。每100g食物中膽固醇含量低於100毫克為低膽固醇食物，膽固醇含量在100~200毫克為中膽固醇食物，膽固醇含量高於200毫克則為高膽固醇食物。一般來說，畜肉中的膽固醇含量高於禽肉，肥肉高於瘦弱，貝類高於魚類，動物腦、蛋黃、魚籽及動物內臟的膽固醇含量尤其高。

『伍』 牛肉羊肉膽固醇高嗎

牛肉和羊肉都膽固醇在肉類中的比例並不是很高，這兩種肉類相比起來，羊肉的膽固醇含量稍微要高一點，但是也高不了太多。牛肉和羊肉都有開胃健脾，禦寒建立，益腎補虛的功效，對於調理我們的身體有非常大的幫助，而且它們含有優質的蛋白質，能夠有效的補充營養，所以我們在生活之中，可以適當的攝取牛肉和羊肉。但是我們不要一次性吃太多，否則那樣很容易造成上火的情況發生，這就會對生活造成非常大的影響。
膽固醇高的飲食護理非常重要。如果患者的膽固醇水平比較高，那麼在生活中一定要改善自己的飲食結構，平時要盡量少吃膽固醇含量過高的食物，比如動物內臟，動物脂肪，海鮮蝦蟹等，否則那樣會造成症狀進一步加重，這就會對身體的恢復造成不利影響，甚至還有可能誘發心腦血管疾病的發生，從而嚴重的危害身體健康。我們應該以，低鹽低脂的食物為主，多吃清淡易消化的食物，多吃新鮮的蔬菜水果，以補充充足的維生素，這樣不但可以清除血液中的垃圾，而且還可以豐富血管彈性，對於改善患者的症狀以及預防心腦血管疾病的發生有非常大的幫助。
總之，牛肉羊肉的膽固醇含量並不高，而且它們的營養豐富，肉質鮮美，所以我們在生活中可以適量的攝入。但如果患者本身就有膽固醇水平高的情況，那麼一定要調整自己的飲食結構，平時要盡量少吃含有高膽固醇的食物，否則那樣很容易導致症狀的加重，這就會對身體健康造成非常嚴重的影響。

『陸』 牛肚和豬肚是屬於高脂肪高膽固醇食物嗎

牛肚和豬肚等動物內臟屬於高脂肪高膽固醇食物。

高脂肪食品是指含脂肪量高的食物。具體表現為油的成分就是各種飽和和不飽和脂肪酸，比如含油量高和油炸過的食物，植物中的核桃、芝麻、花生，油炸食品、肥肉、動物內臟、奶油製品等。

醫學界認為，為了降低膽固醇，也應該減少一些含高膽固醇食物的攝取，尤其是心、肝等動物內臟。蛋類每星期以不超過三四個為原則，尤其盡量少吃蛋黃，包括各種魚卵、蟹黃等。肉類方面，應該禁吃肥肉、豬皮、蹄膀、香腸，及各種有油的牛羊豬肉等。

水產品膽固醇含量也不少，魚類相對低些，比如100克鯉魚、鯽魚、鰱魚、武昌魚、胖頭魚、帶魚、黃花魚等常見魚類的膽固醇含量在70～130毫克之間。而海鮮、河鮮要高一些，河蟹的膽固醇含量是267毫克、基圍蝦181毫克、河蝦240毫克、鮑魚242毫克，動物肝臟腎臟差不多就是這個水平。

(6)動物內臟與牛肉哪個膽固醇含量高擴展閱讀：

1、很多人體檢時會發現膽固醇超標，醫生建議控制血脂可以採取以下方法：

（1）換用不粘鍋烹調，爆炒改成蒸、煮和涼拌，把烹調油砍掉一半；

（2）主食吃至少一半的全谷雜糧，特別是多喝雜糧豆粥；

（3）多吃少油烹調的蔬菜，先吃碗蔬菜再開始吃飯，綠葉菜每天至少半斤。水果每天一個即可，堅果每天一小把。

2、認真實施這幾項措施後，甘油三酯就能逐漸降下來。如果再加上每天40分鍾的運動，讓肌肉變得緊實，體能變得充沛，低密度脂蛋白膽固醇也會慢慢降下來。每天一個雞蛋照吃，但不要吃炒蛋或煎蛋，最好改成煮蛋、蛋羹和蛋花湯。

『柒』 膽固醇低的食物

通常，將每100克食物中膽固醇含量低於100毫克的食物稱為低膽固醇食物，如鰻魚、鯧魚、鯉魚、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉等，應多吃低脂食品；不含膽固醇的食物如蔬菜、水果、五穀類、豆類、豆製品、粗糧等。食物中的膽固醇主要來源於動物性食物，膽固醇雖然存在於動物性食物之中，但是不同的動物以及動物的不同部位，膽固醇的含量很不一致。
(1)畜肉的膽固醇含量高於禽肉，肥肉高於瘦肉，貝殼類和軟體類高於一般魚類，而蛋黃、魚子、動物內臟的膽固醇含量則最高。
(2)豬皮、蹄膀、香腸等屬高脂食品，有很多人認為豬皮屬於低脂食物是不對的。
(3)一個蛋黃含膽固醇約270毫克,
2.5兩豬腦膽固醇約2
530毫克,
2.5兩牛肝膽固醇約440毫克,
2.5兩牛腰膽固醇約387毫克。
(4)每100克食物中膽固醇含量為200～300毫克的食物稱為高膽固醇食物，高膽固醇血症的患者應盡量少吃或不吃高膽固醇的食物。我們日常生活中常見高脂食物有豬油、植物油、豬肉(肥肉、豬皮、蹄膀)
、牛肉；動物內臟（腎臟、心臟、肝臟、腦等）；腌肉、漢堡包、熱狗、香腸；果仁類（榛子、松子仁、核桃仁、芝麻、西瓜子、腰果等）；雞蛋黃、黃油、奶油、蛋糕、冰激凌等；糖果類；炸薯片、炸雞腿等油炸類食物及零食；蝦子、蝦皮、蟹黃、蚌、牡蠣、魷魚、烏賊魚、蜆肉、鳳尾魚等也是高脂肪、高膽固醇食品。全脂牛奶含有一定量的膽固醇。
(5)每100克食物中膽固醇含量為100～200毫克的食物稱為中度膽固醇食物，如草魚、鯽魚、鰱魚、黃鱔、河鰻、甲魚、豬排、雞肉等。

『捌』 肉類食品含有膽固醇最高的部分是

肉類食品含有膽固醇最高的部分是脂肪，就是肥肉部分。
膽固醇高的原因是什麼
1、不良生活方式。不良生活方式是造成血脂異常的重要的後天因素，如高鹽、高脂、飽食、運動不足、過度疲勞、不健康心態、吸煙、過量飲酒等。現已公認，在慢性非傳染性疾病的誘因中，不良的生活方式占發病的60%。也就是說，血脂異常絕大多數是由生活方式不當造成的。
2、遺傳。如家族性高膽固醇血症、家族性高甘油三酯血症、家族性混合型高脂蛋白血症等。

3、疾病。
①糖尿病：尤其是2型糖尿病伴肥胖症者，血膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯升高，而高密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白A降低;
②腎病綜合征：血總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇明顯升高，甘油三酯也升高;
③甲狀腺機能減退：該類患者膽固醇明顯高出正常范圍，甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇增高，高密度脂蛋白膽固醇降低。
4、葯物。有些慢性病患者在服用某些葯物後也會造成血脂異常，如長期使用糖皮質激素或噻嗪類利尿劑、B受體阻滯劑以及口服避孕葯等。

膽固醇高的危害有哪些
1、血液中膽固醇水平高會加快男性前列腺癌的生長速度，會引起患腎衰竭之類的腎臟疾病。
2、膽固醇每增加一單位，心血管疾病死亡危險幾率就增加，和血管有關的中風幾率也會增加。
3、高膽固醇還會對人體的骨質健康產生不良影響。大量攝入膽固醇，牙和牙齦間的溝隙會擴大，防止細菌進入溝隙的細胞會失去功能，細菌進入溝隙導致牙周病。

膽固醇含量高的食物
1、許多研究表示，含高膽固醇的食物中，動物內臟心、肝等是含量最高的。每100g食物中，豬腦、牛腦、羊腦中含有膽固醇都超2000mg，都是雞蛋、奶油的幾十倍，建議適量食用，最好一年不超三次。
2、肉類方面，應該少吃肥肉、豬皮、蹄膀等含油量大的食物。
3、醫學界認為，如果是高血脂患者，蛋類每星期以不超過三四個為好。平常人每天一個到半個最好。盡量少吃蛋黃，其膽固醇含量是292mg，還有各種魚卵、蟹黃等少吃為好。

4、海鮮方面也應該注意，像蝦、蟹、蚌、牡蠣等。其中每100g魷魚就含有膽固醇268mg，建議吃魷魚一周兩次就行。
5、還有各種甜點如蛋糕、巧克力盡量少吃。奶油、黃油這些油脂中的飽和脂肪酸能夠促進肝臟合成更多的膽固醇，多吃脫脂奶。
6、還有各種動物油脂、椰子油等盡量少食用。烹調用油應採用植物油或人造黃油，也必須限制醣量，最好不要食用純糖類食品或飲料。

膽固醇含量豐富的食物水果
一般水果中膽固醇的含量是微乎其微的，大家是可以放心的食用水果而不用膽固醇升高的。

降低膽固醇的小方法
1、減少外源性食物的攝入，就是高膽固醇的食物要減少攝入，比如豬腦、動物內臟都是膽固醇含量特高的食物，但是任何事情分兩面看，有些高膽固醇的食物還有很高的其他營養，所以減少並不是絕對不吃。
2、減少肝臟的合成，減少飽和脂肪酸的攝入，飽和脂肪酸多含在動物脂肪里;每天攝入適量的膳食纖維食物;每天食用適量的大豆製品，大豆含有類固醇，類固醇和膽固醇的結構相似，會競爭吸收;多食用富含EPA的食物，例如深海魚。
3、每天適量運動。運動可以改善身體處理脂肪和膽固醇的方式。但一定要慢慢來，不要超過身體所能負荷的運動量。展開新的運動計劃前，最好先咨詢醫生，確保身體可以承受你所選擇的計劃。之後才慢慢提高運動強度，達到每天運動30分鍾到1小時。

降低膽固醇吃什麼食物
1、蘑菇
菌類實際上是一種低能量的食物。發表在美國《食慾期刊》上的一項研究顯示，食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低，減去了更多的體重。孟加拉學者進行的一項研究表明：食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關性。只要參與者停止食用蘑菇，這兩項血生化指標就會回升。
2、扇貝
營養學認為扇貝中最值得關注的是它能夠抑制膽固醇合成的作用。科學發現，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的葯物谷固醇更強。

3、魷魚
值得稱道的是魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品物。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。
4、牛奶
牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質，它既能抑制膽固醇沉積於動脈血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成的活性，減少膽固醇產生。

5、山葯
其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山葯中的多巴胺有擴張血管、改善血液循環的功能。山葯還能改善人體消化功能，若有消化不良，可用山葯、蓮子、芡實加少許糖共煮食用。
6、綠茶
科學家對14項早期相關研究結果的梳理分析發現，常喝綠茶可使總膽固醇和「壞」膽固醇水平分別降低7.2毫克/分升和2.19毫克/分升。吉梅內斯博士建議，每天喝1~2杯綠茶。大多數綠茶含咖啡因，飲用過多容易導致睡眠困難。

『玖』 肉類食物中含有膽固醇最高的部分是什麼

肉類食品含膽固醇最高的部分是肥肉嗎

肉類食品含膽固醇最高的部分不是肥肉。

膽固醇只存在於動植物性食物中，畜肉中膽固醇含量大致相近，肥肉比瘦肉高，內臟又比肥肉高，腦中含量最高，一般魚類的膽固醇和瘦肉相近。食物中含膽固醇較高的有豬腦，咸鴨蛋黃，羊腦，雞蛋黃等等。

含中等量膽固醇的食物有：

豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉鬆、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚、河蟹、冰淇淋。

含高量膽固醇的食物（括弧內是每100克食物中含有的膽固醇毫克數）

1、動物的腦子含量最高：如豬腦（3100毫克）、牛腦（2670毫克）、羊腦（2099毫克）。

2、其次是禽蛋黃：如咸鴨蛋黃（2110毫克）、雞蛋黃（1705毫克）、鵪鶉蛋黃（1674毫克）、松花蛋黃（1132毫克）。

3、禽蛋和動物的內臟，含量也較多。如鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚（烏賊）、魷魚、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚。

膽固醇偏高怎麼辦？

治療的目標不僅要使血總膽固醇至少降低5.7毫摩爾/升（如有冠心病則應低於4.7毫摩爾/升）以下，而且要通過控制飲食中的膽固醇和飽和脂肪酸含量的攝入，以有利於心血管病的其他危險因素如肥胖、糖尿病等的及時防治，並增加心血管的保護因素。

僅有血膽固醇含量增高，而甘油三酯含量正常的患者，飲食治療的要點是限制食物膽固醇，每天總攝入量少於200mg。病人應忌吃或少吃含膽固醇高的食物，如動物的腦子、脊髓、內臟、蛋黃（每隻雞蛋蛋黃含250～300mg膽固醇）、貝殼類（如蚌、螺螄等）和軟體類（如魷魚、墨魚、魚子等）。

另一方面病人應該攝食適量的膽固醇含量不太高的營養素，如瘦的豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚類和奶類。這些食物膽固醇含量並不高，例如，每瓶牛奶僅含30mg，其他幾種食物每100克中也僅含膽固醇100mg左右，不必過分忌口，當然也不要吃得太多。

其次是限制動物性脂肪，適當增加植物油，計算表明，如烹調不用動物油，則每個患者每月可吃植物油（豆油、玉米油、菜油等）500～750g比較理想。素油雖好，但也不宜吃過多，否則也會帶來不利的作用。

第三，多吃蔬菜、瓜果，以增加纖維的攝入。

第四，多吃些有降膽固醇作用的食物，如大豆及其製品、洋蔥、大蒜、金花菜（草頭）、香菇、木耳等。這些食物中，有的還同時具有抗凝血作用，對預防血栓形成和冠心病也有好處