植物油動物油哪個更難代謝

Ⅰ 植物油和動物油儲存在相同條件下,哪個容易變質

一般來說，是動物油更容易變質。
油脂變質，最常見的是脂肪氧化，產生一種難聞的和刺激喉嚨的哈喇味，這是由於食用油已經酸敗變質造成的。油脂氧化後，游離出許多不飽和脂肪酸。這種不飽和脂肪酸很容易被氧化，產生對人體有著的醛類、酮類等氧化物。是這些物質形成了油脂的哈喇味。
植物油多是從植物的種子中經壓榨或溶劑浸出提取的植物脂肪，雖然從化學組成上說，二者幾乎相同（通常植物脂肪的不飽和度高一些），但隨植物脂肪提取出來的，還有一些其他成分，在油脂中呈較深的顏色，其中一些具有天然的抗氧化作用。這些天然的抗氧化劑能夠在一定程度上阻止脂肪的氧化。而且植物油的精煉程度越低，通常顏色越深，表明植物油的精煉程度就越低，抗氧化能力也越強，貯存時間也更長一些。等到植物油精煉程度高了，顏色淺了（與同種油比較。種類不同，就不能比較了），其中的「雜質」含量就低了，天然抗氧化劑的含量也低了，甚至根本沒有了，植物油的貯存時間也就縮短了。
而動物油就是動物脂肪，是從動物的脂肪組織中提取出來的，幾乎不含有除脂肪以外的其他成分，沒有在大多數植物油中存在的天然抗氧化劑，貯存時間就比較短。
這就是植物油一般貯存時間比動物油貯存時間長，不容易變質的原因。

Ⅱ 胃腸不好的患者，是吃動物油好還是植物油好呢

我們的人體可以生產叫做前列腺素的激素，保護胃粘膜。當這種前列腺素合成減少時，將造成胃炎，胃潰瘍，消化不良和其他疾病。在植物油中存在相對不飽和的脂肪酸，可通過十二指腸轉化為前列腺素，這對於降低胃腸道疾病和促進胃腸疾病的發生非常有益。此外，它含有豐富的動物脂肪，盡管它可以抑制胃酸的分泌，但不容易消化，它將留在胃中。因此，如花生油，大豆油，植物油等植物油，更適合胃腸道疾病。仍然有必要強調有些患者胃腸道疾病，而且它們從未收縮過油。因為他們覺得這個油沒有消化，所以這種識別不對。關鍵是平衡飲食，所以它可以達到良性周期。

植物油和動物油，你應該知道哪種油是最好的，並且知道吃多少吃飯，怎麼吃！如果你吃油，如果你吃不健康，那麼最直接的結果是造成心血管廢物，導致心血管疾病，冠心病，心肌梗塞，腦梗塞。植物油和動物油，哪種油是最好的，並且知道吃多少，怎麼吃得最好，首先，我們簡單地將油分成動物油和植物油。這是非常簡單的，豬油，羊，黃油，這些都是動物油，而其他種子製成的油是植物油。

這只是油的類型，但即使所謂的健康油沒有吃，油也會增加心血管疾病，我國的常駐飲食指南表明，每天的食用油是25克，可能是半蛋重量。或者那句，沒有絕對健康的油，只有健康的油。對於相對健康的植物油，我們可以正確地改變它，無需專注於一種石油數年，甚至幾十年。特別是對於使用植物油，有必要注意的是，植物油將在高溫下產生更多的反式脂肪酸，這也產生更多的血管廢物。為什麼為什麼多吃蔬菜油炸食品，也會增加心血管垃圾。

因此，當炒蔬菜時，油溫不宜過高，「熱鍋涼油」，首先燒鍋很熱，然後倒油，你可以直接用它。此時，油溫迅速，但熱量熱，植物油可以在一定程度上保護以避免產生有害物質。最近發布的《中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南》推薦，不能每天超過20克（2瓷勺），您應該使用植物油，玉米油，葵花籽油，大豆油，亞麻籽油，茶油，橄欖油等。簡而言之，相對而言，植物油的等效重量應該是植物油的健康，但即使是植物油，也必須掌握金額，你需要改變它，它不是太多，它不應該過熱！

Ⅲ 動物油和植物油，哪種對人體血管傷害大

表面上，植物油是液體，動物油是固體。

我們經常吃的動物油是豬油，其中含有飽和脂肪酸，可以為人體提供大量熱量，使皮膚光滑，頭發烏黑。還能促進脂溶性維生素的吸收，因為它含有維生素A和D，對青少年的生長發育有重要作用。

Ⅳ 人們做飯離不開用油，植物油和動物油哪個更健康

說起食用油，在生活中經常用到的無非是兩種，一種是豬油，另一種植物油。但不知從何時開始，有的人開始說用豬油炒菜做飯，要比用植物油做飯更健康，甚至是還能夠預防心血管疾病。

2、要注意別長時間高溫烹飪：高溫烹飪過的植物油，不僅自身容易產生致癌物，還會讓在油中的蔬菜營養流失，不利於身體的健康。

Ⅳ 植物油和動物油哪個更容易吸收。我要增肥！

植物油和動物油輪換吃搭配吃為好。

植物油含有豐富的亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等人體健康所必需的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化的作用。植物油有著動物油無可比擬的好處，但從另一方面看，動物油同樣有其好處。動物油含有豐富的維生素A和維生素D，對人的生長和發育有著重要作用。

鴨、鵝的脂肪，其化學結構更接近橄欖油，適量食用還能保護心臟。而植物油中含有一種植物固醇，它不但不能被人體吸收，而且會抑制人體對膽固醇的吸收，對於處於發育期的人群來說，會嚴重影響身體的成長。

對一般人來說，吃油最好是：採用植物油和動物油輪換吃搭配吃為好。因為，這種食用方法可減少或避免各種油中有害物質對人體的危害。單吃動物油，容易使人膽固醇增高；單吃植物油對人的身體也有害。

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健康吃油方法

1、不要長期只吃一種油

食用油為我們人體提供重要的脂肪酸和能量，不同類型的食用油中含有的脂肪酸比例不同，所以盡量不要只吃一種油，要調和著吃，以保證膳食脂肪酸的均衡攝入。

2、避免長時間高溫烹調

含不飽和脂肪酸的油並不是非常穩定的物質，它們在持續高溫下會發生一系列的變化，不僅會損失掉維生素E和必需脂肪酸這些營養成分，還會生成許多有害物質。在炒菜的時候也應當控制油溫，盡量不要讓油大量冒煙，也不要長時間地油煎。

Ⅵ 為什麼吃動物油比吃植物油更容易發胖

不僅吃動物油易肥，而且多食植物油一樣容易胖。植物油和動物油同屬於脂類，植物油含有較多的不 飽和脂肪酸，動物油含有較多的飽和脂肪酸。飽和脂肪 酸與膽固醇形成酯，易在動脈血管沉積，形成動脈硬化。

在不飽和脂肪酸中，亞油酸對人體極為重要，不能在體內合成，必須從食物中攝取，稱為必需脂肪酸。必需脂肪 酸在體內有重要的生理作用，是細胞膜和線粒體的成分，是合成某些激素的原料，有促進生長發育的作用，與膽固 醇的代謝有關，有助於防止冠心病。

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用戶食用動物油注意事項：

1、一般人群均可食用。老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者慎食。

2、動物油的適用人群：一般人群均可食用。尤適宜寒冷地區。

3、動物油的食用禁忌：老年人、肥胖和心腦血管病用戶、外感諸病、大便滑瀉者慎食。

4、動物油不宜用於涼拌和炸食，用來調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。

Ⅶ 植物性食物和動物性食物哪一種更容易消化

植物油含不飽和脂肪酸比動物油多，熔點低，在常溫下呈液體，容易被人體消化吸收。動物油除油含不飽和脂肪酸較多以外，其他動物油脂都因含飽和脂肪酸較高，故而熔點高，消化吸收率低。還有植物油含必需脂肪酸比動物油多，植物油比動物油的營養價值高。一般來說，動物類蛋白質含有全部的必需氨基酸，如乳類的乳清蛋白和乳酪蛋白，卵類的卵清蛋白和卵黃的磷蛋白，肉類的卵蛋白和肌蛋白等。由於這些蛋白質中所含必需氨基酸齊全，所以稱為「完全蛋白質」，而且相互間數量比例與人體需要相接近，人體攝入後易於吸收和利用，組成人體本身的蛋白質。而一般的植物性蛋白質，如糧谷類，大多是屬於所含必需氨基酸種類和數量比例與人體需要相差較遠的「不完全蛋白質」，人體對這些蛋白質原料利用率也低。因此說，動物蛋白質的質量優於植物蛋白質，可稱其為優質蛋白質。在植物蛋白質中，只有黃豆蛋白質能稱得上是一種優質蛋白質，它除甲硫氨酸含量不足外，其餘幾種必需氨基酸與人體需要也相接近，在動物蛋白質不足時可充分利用。各種食物中，蛋白質營養價值的高低還受蛋白質的含量、消化率等因素影響。一般說來，動物性食品中蛋白質含量多，且容易被消化酶分解，機體吸收利用的可能性大；植物性蛋白質由於植物纖維素的大量包圍，蛋白質與消化酶接觸程度較差，通常消化率較低。

Ⅷ 動物油和植物油哪個好

動植物脂肪主要以甘油三酯為其基本結構，而甘油三酯是由脂肪酸和甘油形成的。根據脂肪酸結構的不同，可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。
一般來說，大多數植物油中含不飽和脂肪酸較多；動物性食物的脂肪含量因種類、食物來源部分的不同而異，陸生動物脂肪如豬油、奶油中飽和脂肪酸含量多。
飽和脂肪酸對人體健康的影響表現在攝入量過高時，可能與高脂血症及某些腫瘤的發生有關。還有研究認為，飽和脂肪酸可能是阿爾茨海默病發生發展的危險因素之一。而且，飽和脂肪酸與膽固醇形成酯，易在動脈內膜沉積，發生動脈硬化。而膽固醇存在於動物性食物中（畜肉中膽固醇含量大致相近，肥肉比瘦肉高，內臟又比肥肉高，腦中含量最高）。
近年來，不飽和脂肪酸與慢性病的關系也成為大家關注的熱點。研究發現不飽和脂肪酸在肥胖、糖尿病等慢性疾病的發生發展過程可能起到積極作用。

Ⅸ 吃動物油好還是吃植物油好

吃動物油好，還是吃植物油好，這一直是人們爭論的問題。究竟吃哪種油好呢?這要從兩種油的特點談起。

根據以上兩種油的特點，人們可以選擇食用。對於中老年人以及有心血管病的人來說，要少吃動物油，以植物油為主，有利於身體健康；對於正在生長發育的青少年來說，則不必過分限制動物油。