把動物嘴怎麼腌呢

① 牛乾巴怎麼腌制

牛乾巴腌制方法如下：

主料：鹵牛肉500g。輔料：腌肉醬適量

一、鹵牛肉切條。

(1)把動物嘴怎麼腌呢擴展閱讀：

牛乾巴是雲南回族人於每年秋冬時節選取肥壯肉牛的後腿等部位的優質牛肉，輔以適量食鹽、花椒等調料，採用搓揉、腌漬、晾曬、風干、煎炸等工藝，加工製作而成的一種牛肉食品。漢族人每年冬季宰殺肥豬，供過年食用，號稱"年豬"。回族人因伊斯蘭教規禁食豬肉，故只宰殺牛、羊等作為肉食來源。回族人於冬季宰殺肉牛之後，為保留方便，便將部分牛肉加鹽，搓揉、風干，以供陸續食用，久而久之，便形成了牛乾巴的腌制傳統。

1、在製作工藝上，腌制和風干是牛乾巴的主要工藝和主流工藝；

2、在歷史淵源上，牛乾巴在雲南回族人民中已有數百年腌制歷史，牛乾巴來源於雲南回族人民，並流傳到漢族和其它兄弟民族中間；

3、在民族特性上，牛乾巴於回族有著密不可分的聯系。回族人因伊斯蘭教規禁食豬肉，只宰殺牛、羊等作為肉食來源，回族人在牛乾巴的製作方面是有著獨到的經驗的；

4、在地方特點方面，牛乾巴主要流傳於雲南地區，是雲南的一種地方食品，並輸出到與雲南有類似飲食習慣的四川、貴州、重慶等省區；

5、在食用方法上，牛乾巴主要採用油炸後食用方法。

② 鴨子怎麼腌制方法

方法/步驟

1

干腌製法

將干鹽製成鹽和硝的混合物塗擦在鴨肉面上，然後堆疊成一定高度的肉垛，或者放在容器內。在腌制時由於滲透和擴散作用，由鴨肉的內部分泌出一部分水分而形成鹽水，逐漸完成其腌制過程。由於干腌法在鴨肉的表面所形成的鹽水濃度接近於飽和狀態，溶液的滲透壓克服蛋白質纖維膜的膨壓，水分向肉外部擴散或滲透，因此干腌時產品總是失水的，失去水分的程序取決於腌制的時間和用鹽量，如經長時間腌制，不僅脫水嚴重，而且失去對水分的膨脹能力，含鹽量高，易於發生腌制不勻現象，但干腌法蛋白損失少，耐貯藏。干腌法腌制時間及損失的重量與產品的形狀、肉的種類、溫度等因素有關。原料肉越瘦，溫度越高，損失重量越大。

2

濕腌製法

將鹽及其他配料溶化成鹽水鹵，把肉浸泡在鹽水中，如要加快腌制過程，還可將腌液注射在肉塊中。鹽水中的濃度是根據產品的種類、肉的肥度、溫度、產品保藏的條件和腌制時間而決定。本法的優點是滲透快，腌制均勻，劑量准確，但含水量高，不好保藏。
3

混合腌制

先用干腌法，然後再放入鹽水中腌制，此法的優點是保藏性好，可防止產品脫水嚴重，減少營養成分的損失。無論是採用干腌法或濕腌法，由於一般被腌漬的肉塊較大，食鹽及其他配料向產品內滲透速度較慢，產品中心及骨骼周圍的關節處有微生物繁殖，又因腌制時間過長，產品尚未腌好，肉就腐敗了。因此，為了加快食鹽的滲透。將配好的鹽水利用機械注入肌肉中，可在干腌前或濕腌前注入，然後浸入鹽水中，有的產品在腌制過程中需進行幾次注射。

③ 大嘴巴動物手工怎麼做

大嘴巴玩偶可以用彩泥做一個大嘴巴猴子，主要用紅、黑、白三色。捏臉時，要把嘴部的臉蛋捏得大大的、寬寬的，才能放得下它那咧得超大的嘴，四肢捏成細長條，最後捏胸前的四方塊和兩手兩腳。就做成了。

工具/原料

• 彩泥紅、黑、白三色

• 小刀一把

方法/步驟

• 准備三紅、黑、白三色彩泥和小刀。

• 先捏它的臉，把白色揉成一頭大一頭小，一隻手用拇指和食指捏住臉的上部，另一隻手從下面把嘴捏長捏寬。

• 搓兩個大一點的小黑球，當眼睛，搓兩個細小的黑球，當鼻孔。

• 把紅色的搓成長條，圍在頭上，兩邊捏扁，當它的耳朵。

• 把一小塊白色團成球，在桌上按扁，用小刀切成兩個半圓。

• 把兩個半圓放在頭部兩側，當耳朵。

• 把一塊紅色搓成長條，兩端捻成尖的，中間按扁，放在臉上，這是大嘴玩偶的最重要的地方，大嘴巴。

•