如何用發面弄動物

① 小動物饃饃的做法花樣大全

紅花就要綠葉配，分享2款花樣綠葉饅頭的做法，做法簡單又好看

家有悅味
這幾天又迷上了花樣麵食，就是看著小小的面團經過自己的雙手變成各種各樣的花樣麵食，那種自豪感瞬間爆棚，尤其是看著女兒仰著小臉對我說：「媽媽，你真厲害！」霎那間感覺自己無比的高大，那種滿足感真是太好了。呵呵，有點自戀的嚇人是吧？

以前做花樣麵食做得最多就是花朵饅頭或是小動物饅頭什麼的，今天呢咱來個不一樣的，做個綠葉饅頭，紅花也要綠葉配嗎。

好了，話不多說，下面就開始製作吧。

【綠葉饅頭】

准備食材：麵粉200克，酵母2克，菠菜汁100克（或是將面和好後用菠菜粉染一下顏色也可以）

具體做法：

1、 先來和面，200克麵粉中加入2克酵母，用100克菠菜汁和面，先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的面團，和好後放一邊餳發至2倍大。

2、 面餳好後，放案板上揉搓排氣，盡量多揉搓一會，面揉好後了蒸出的麵食才會光滑好看。

3、 揉搓成長條，分割成2等份。將每一份都擀成圓餅狀。

第一種做法：

（1）將擀好的圓餅用刀分割成4等份。

（2）將分割好的4等份像這樣摞起來，摞整齊。

（3）然後用筷子在如圖所示的位置壓一下。

（4）然後將壓好的麵皮翻轉並捏出形狀。

（5）最後用小梳子壓上葉子的花紋，這樣一款綠葉饅頭就做好了。

第二種做法：

（1）將擀好的圓餅也是用刀分割成4等份。

（2）將分割好的4等份像這樣排列起來。

（3）先用筷子從中間壓一下，壓出痕跡。

（4）再用筷子沿壓出的痕跡，上下夾起，夾出形狀。

（5）最後也是用小梳子壓上葉子的花紋，這樣這款綠葉饅頭就做好了。

4、都做好後，蓋保鮮膜進行二次醒發10分鍾。

5、醒發好後，蒸屜上抹油，將做好的饅頭放進去，上汽後大火蒸15分鍾即可。（當然這里時間的長短要試你做的麵食的大小而定。）

6、15分鍾後關火，等2分鍾後再開蓋，這樣就不會讓外面的冷空氣把麵皮壓塌。

7、這樣綠葉饅頭就做好了，是不是很簡單？不知道你學會了嗎？

小貼士

做這種花樣麵食二次醒發很重要，不可省略。

好了，今天的分享就到這里，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃得更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情

② 饅頭小動物的做法大全

1、准備好食材：麵粉500g，酵母3g，溫水適量，黑豆20顆，紅豆若干。

2、發面：把乾麵粉放入盆中，加入3g酵母，適量的溫水，攪拌均勻後，用專用的厚褥子蓋上，放在太陽能曬到的地方發面。

3、當面團膨脹到原來的兩倍或者三倍大小時，面就發了。我們把它拿出來，重新揉一下，再把它切成若干個小面團備用。

4、先來做一個小刺蝟：把切好的小面團揉成橢圓形，用手捏出一個小嘴巴；再用剪刀檢出一個個小刺，最後用黑豆做眼睛，小刺蝟就做好了，步驟如圖。2-4

5、再來做一隻小豬：把小面團揉成圓形，再揉一個很小的鼻子，用兩顆紅豆做豬鼻子安在大圓形上面，豬鼻子就做好了；把兩個很小的面團捏扁後做耳朵；再用兩顆黑豆做眼睛，小豬就做好了。

6、接下來做一隻小鳥：把面團揉成長條，從中間繞一下，頭部捏出鳥嘴巴，再放兩顆黑豆做眼睛，尾巴用勺子把按出幾道印兒，小鳥就做好了。

7、把做好的小動物饅頭用厚褥子蓋上，再次放到有太陽或者暖和的地方，大概一個小時候，就可以放入蒸鍋了。在蒸鍋中蒸20分鍾，饅頭就熟了。注意：關火以後，2分鍾後再把饅頭取出即可。

③ 用面團怎麼捏小動物簡單

用面團怎麼捏小動物的做法如下：

1、將紅豆以外的所有食材混合均勻，揉成光滑面團，醒發至1.5倍大。取發好的面團60克排氣揉勻，搓成60厘米長的均勻圓長條

2、把長條對折，由雙頭處如圖盤出小兔的形體，兩個單頭甩出分開，做為小兔的耳朵。

面團製作方法：

1、一碗溫水與5g酵母混合均勻，與兩碗餃子粉混合均勻，揉成光滑的面團。

2、蓋上嚴實的蓋子，放溫暖處發酵，發到能聞到酸味兒，並且表面不平有小坑。

3、面板上灑上2g的食用鹼，用手反復搓碎，鋪均勻！發好的面團放上，把食用鹼均勻的揉進面團。

4、揉好的面團蓋上干凈的籠布醒一會兒，擀成面片，均勻抹上少許玉米油，灑上椒鹽和蔥花。

5、捲起面片，切成均勻的小段，橫向抻開打卷放在洗凈的粽子葉上，蓋上蓋再次醒發10分鍾。

6、鍋內適量水燒開，開水上屜，大火蒸13分鍾即可。

④ 發面做動物饅頭怎麼做

用料

①白色面團：

普通麵粉 200g

水 110g

乾酵母 2g

普通麵粉（發酵好之後整形的時候用） 適量

②黃色面團

水 20g

乾酵母 2g

普通麵粉 250g

南瓜泥 110g

普通麵粉（發酵好之後整形的時候用） 適量

③紅曲粉 一小撮

④裝飾用：

黑巧克力 適量

粉巧克力 適量

小雞饅頭的做法

• 先來做准備工作~
  南瓜切成小塊，放到蒸鍋上蒸熟，這里強調一下，南瓜本來就水分大，蒸的時候最好蓋上保鮮膜。

  

• 最後把巧克力裝到裱花袋裡，加熱融化之後，前端剪一個小口，畫上各種表情即可~

⑤ 怎麼用麵粉製作小動物或小人

所需材料：

麵粉 一袋、酵母 一袋、純牛奶 一盒、糖 適量、火腿 兩根、紅豆 8顆

具體步驟：

1、首先准備好一個大瓷盆，把適量麵粉倒入容器中，用筷子攪拌成絮狀開始和面，等到面不粘手即可，蓋上蓋子醒面。

⑥ 如何做簡單的動物饅頭

• 將蔬菜榨汁發面，做成小動物形狀的饅頭，很受小朋友的歡迎。天然顏色，無色素無添加，即解決了寶貝不愛吃蔬菜的難題，又增加了趣味！

食材

• 主料

• 麵粉

  500g

• 胡蘿卜

  半根

• 紫薯

  1個

• 菠菜

  5棵

• 牛奶

  400ml

• 輔料

• 酵母

  10g

• 鹽

  適量

• 雞蛋

  1個

• 白糖

  50g

• 步驟

• 1.菠菜燙過後，用料理機打成汁。這個不用過濾。

• 2.加入100克的麵粉，約2克酵母，少許鹽，揉成光滑的面團。加蓋保鮮膜，溫暖處發酵。

• 3.胡蘿卜切碎，倒入料理機，加入適量的牛奶，攪成汁。不用過濾。

• 4.加入150克麵粉，適量白糖，少許鹽，3克酵母，揉成光滑面團。溫暖處發酵。

• 5.紫薯蒸熟，加白糖，用勺子按成泥。

• 6.加入150克麵粉，2克酵母，少許鹽，適量牛奶，邊攪拌邊加奶，看干濕程度添加，不要加過量了。揉成光滑的面團，發酵。

• 7.150克的麵粉，加入雞蛋，牛奶，糖，少許鹽，3克酵母，揉成光滑的面團，發酵。

• 8.面團發酵好，逐一肉揉團排氣後，取其中一個，擀成大約1.5厘米厚的餅。

• 9.用模具按型。

• 10.做好造型，放入蒸籠，進行二次發酵。造型可以隨意發揮。大火燒開，蒸10分鍾就可以了。

• 11.各種小動物造型，是不是很可愛！

⑦ 動物饅頭的38種花樣和做法

主料
麵粉
500克
酵母粉
8克
豆沙餡
適量
糖
一勺
步驟

1.麵粉加酵母粉，加一勺糖和勻，發酵。

2.發酵好的面團排氣，分成劑子。

3.將劑子用手壓扁，要稍厚一些，放上豆沙餡，。

4.將豆沙包好揉成水滴行，在尖的一頭用剪刀剪出兔子耳朵，手蘸水粘上黑芝麻做眼睛，用剪刀剪出嘴巴。

5.同樣的將豆沙包好，揉成橢圓形，粘上黑芝麻做眼睛，在背部用剪刀剪出刺，小刺蝟就做好了。

6.涼水下鍋，鍋開後大約20分鍾左右。饅頭熟了。出鍋

⑧ 手工製作面點小動物的做法 急需

豆沙小兔
原料配方：同豆沙小鳥 製作方法 將發面對好鹼，放少許白糖，揉勻。把面團分成25克大小的劑子(40個)。把劑子按成扁圓形，包上豆沙餡20克，封上口。在封口處捏出一根長尖形的條(約長3.3厘米)，用刀在長尖形條的中間剖開兩半，向上翻起，分開貼在小兔的背上，做小兔的耳朵。在耳朵根底部稍捏一下，即成小兔的頭。在頭的兩側各粘上一個小紅面球(用一點面團加少許紅色，作成豆粒大小的圓球)，作成小兔的眼睛。用剪刀在兔身的後部剪一下(刀口向上)，即成小兔的尾巴，上屜用旺火蒸10分鍾即好。
豆沙小雞
原料配方 同豆沙小鳥一樣。 製作方法 將發面團加適量鹼水、少許白糖，揉勻，至發面的鹼合適為好。將面團分成25克大小的劑子(共40個)，將每個劑子按成扁圓形，包入20克豆沙，封上口，呈圓形。把封口處朝下，從一端捏出小雞的頭，在頭的前部捏出小雞的嘴巴。在另一端捏出小雞的尾巴，用花捏子夾一下，再在雞身的兩旁夾出小翅膀來。在雞的頭上夾出雞冠子。用兩粒黑芝麻沾點蛋清，粘在雞頭兩邊做眼睛，隨即上屜用旺火蒸約10分鍾即熟，在嘴上點上紅色即好。
豆沙小鳥
原料配方 麵粉1公斤 豆沙餡800克 黑芝麻、白糖少許 鹼適量 製作方法 先把麵粉起發好，加適量鹼水、少許白糖，揉勻，至發面的鹼合適為好。將面團分成25克大小的劑子(共分40個)，將每個劑子按成扁圓形，包入豆沙餡20克，封口。在封口處捏出小鳥的尾巴，用花捏子夾一下，即現出尾羽的樣子；在前端捏出鳥的頭，在頭的前部捏出小鳥的嘴巴。把兩粒黑芝麻沾點蛋清(防止脫落)，粘在小鳥頭的兩側作眼睛。然後上屜用旺火蒸約10分鍾即熟。在小鳥的嘴尖上點上點紅色即成。
糖餡小刺蝟
原料配方 麵粉1公斤 糖餡800克 白糖少許 鹼適量 花椒粒2 製作方法 麵粉發好，加少許白糖，放適量的鹼，揉勻。將面團分成25克大小的劑子(共40個)。把每個劑子按成扁圓形，包入20克糖餡，封口。將封口處朝下，捏成橢圓形。在一端捏出頭，再捏出小尖嘴巴，在頭的上部捏出兩個小耳朵。然後用剪刀在刺蝟背上剪出魷鱗紋。再用兩個花椒粒按在刺蝟頭的兩旁，作眼睛。上屜用旺火蒸約10分鍾即熟。

⑨ 小動物饅頭的花樣做法

用料：南瓜泥發面 48克、可可粉面團 2克、
做法:
1、用40克發面團揉成饅頭裝，比平日里蒸的饅頭要高一點，如圖所示

2、用8克發面團揉成長橢圓水滴，略按壓，做成小狗的2個耳朵，每個4克。

3、用拇指輕輕按壓，把小狗的頭整形成，如圖所示

4、用可可粉面團給小狗安上眼睛和鼻子，入鍋蒸熟就好啦
小刺蝟饅頭

用料：麵粉、水、酵母、紅豆（或大棗碎）
做法：
1. 將酵母用溫水化開，與麵粉、水混合均勻，揉成光滑的面團。
2.和好的面團放溫暖處發酵到2倍大。
3.將發酵好的面團搓長條，切成大小一致的劑子。
4.將每個小劑子搓揉成水滴狀。
5.用小剪子從小面團尖端處起1/4處開始剪出尖角，每層尖角錯開剪。
6.刺蝟身體剪滿尖角後，在刺蝟眼睛的地方點上兩顆紅豆。
7.做好刺蝟造型的小饅頭，再次醒發15分鍾。
8.入蒸鍋大火蒸20分鍾，關火後燜2分鍾，一群可愛的小刺蝟就出鍋啦。
螃蟹饅頭

食材:金沙河麵粉300g、熟南瓜泥120g、水30ml、酵母粉5g、紅豆
製作方法:
1、麵粉中放南瓜泥，用筷子攪勻
2、加水和酵母粉揉成面團
3、發酵成兩倍大
4、取出發酵好的面團，揉勻，切成小劑子
5、取一小劑子揉圓，擀成牛舌狀
6、取一塊小面團，搓成長條
7、把成條放在牛舌裝的面片上
8、搓四個長條放在面片上
9、把上面的折過來，下面的折上去，放上紅豆做眼睛
10、放入蒸鍋中冒汽後蒸18分鍾，出鍋即可
小雞饅頭

食材：
①白色面團：普通麵粉200g、水110g、乾酵母2g、普通麵粉（發酵好之後整形的時候用）適量
②黃色面團：水20g、乾酵母2g、普通麵粉250g、南瓜泥110g、普通麵粉（發酵好之後整形的時候用）適量
③紅曲粉一小撮
④裝飾用：黑巧克力適量、粉巧克力適量
做法：
南瓜切成小塊，放到蒸鍋上蒸熟，這里強調一下，南瓜本來就水分大，蒸的時候最好蓋上保鮮膜。
蒸熟之後，用料理機打成南瓜糊糊，越細越好。
下面來揉面，取一個干凈的容器，倒入110g水，加入乾酵母，靜置2分鍾，等酵母化開。
然後加入200g麵粉，揉成光滑的面團即可。
蓋上保鮮膜，放入溫暖處進行發酵。發酵至2倍大就可以了~我是放到烤箱里的，30度，一個小時。
然後來做南瓜面團，一樣的操作，20g水先加入2g乾酵母，靜置2分鍾之後，加入110g南瓜泥，250g的麵粉，然後揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，放入溫暖處進行發酵。每個人的南瓜泥稀稠程度不一樣，可以酌情添減麵粉。
發酵好之後取出，在撒了乾粉的面板上不斷按揉排氣，手法可以參考我微博里發的做饅頭的視頻，只有這樣反復不斷揉，做出來的饅頭表面才是光滑的。
然後白色的大面團分出來5個60g的小面團，揉圓~
黃色的分出來6個60g的小面團，揉圓。不會揉饅頭的，可以參考我微博裡面直播的饅頭製作過程。
然後取剩下的白色面團加一小撮紅曲粉，揉成光滑的紅色面團。
雞冠擺到相應的位置。剩下的黃色面團，也是分成0.5g一個小面團，揉圓之後用刮板在中間位置切一下，做成白色小雞的嘴巴。
全部做好之後，放入蒸屜里，注意保持距離，靜置20分鍾。我是室溫靜置的，室溫大概20度左右。然後燒水，燒開之後改成中火，放到鍋上蒸15分鍾，蒸好之後不要掀蓋子，靜置5分鍾再掀開。
最後把巧克力裝到裱花袋裡，加熱融化之後，前端剪一個小口，畫上各種表情即可~
完成~~有多餘的面團可以做成小小的雞寶寶，也很可愛~巧克力畫的表情加熱不會融化的，我就是吃的時候再加熱一下，沒有問題~
蝴蝶花捲

食材：特精粉適量，酵母適量，水適量，蔥，鹽，花生油適量
做法：
1.面盆中參加溫水放入酵母化開再放入麵粉，攪拌，發酵後成面團
2.蔥洗凈後切碎放入花生油、鹽拌勻待用，面團合好後直接做蔥花捲，面團揉勻按扁
3.擀成麵皮放上蔥花抹勻，捲成卷，用筷子壓型，左右各壓4次，捋成長條，捲成倒U型
4.兩手對掌，往裡一扭，兩指一對蔥花捲就做好了，蔥花捲做好了後二次醒發，鍋中加水放入草簾醒發好的蔥花捲，蓋上鍋蓋開鍋後蒸20分鍾關火燜至2一3分鍾即可
小豬包

食材:麵粉200g、酵母粉2g、牛奶120g、栗蓉餡50g、玫瑰腐1塊、黑芝麻2g
製作方法:
1、麵粉、牛奶和酵母粉混合，揉成光滑的面團
2、取大概10克左右的面團，加入玫瑰腐乳揉均勻，做成粉色的面團
3、剩餘的面團搓成長條，切成大小相同的劑子，壓扁
4、取一個擀圓，包入適量栗蓉餡。收好口，收口朝下
5、粉色面團擀平，切成長條。再切成三角形
6、水粘在包好栗蓉的面團上。同時再用一小塊粉色面團整成橢圓形，用筷子戳2個洞，再沾上2粒黑芝麻做眼睛。
7、全部排入蒸籠，醒10分鍾，水開後上鍋，大火蒸10分鍾，熄火後，悶3-5分鍾再揭蓋
小魚饅頭

食 材：麵粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g
做 法：
1.南瓜蒸熟壓成泥，倒入麵粉、白糖、酵母粉揉成面團，靜置15分鍾；
2.將面團排氣揉勻，擀成厚度4mm的面片，用模具壓出圓片；
3.每個圓片，對半折，再對折，用刀切三下，切好後，用叉子壓出條紋；
4.每個切口，捏一捏，然後用筷子中間夾緊,用叉子壓出魚鱗的樣子；
5.綠豆當眼睛放好；
6.蓋好蓋子，發酵30分鍾，上爐蒸十分鍾，燜一分鍾再揭蓋；
南瓜花捲饅頭

食材：麵粉500克，熟南瓜泥200克，酵母5克，白砂糖10克，清水適量
製作方法：
准備好麵粉
加入南瓜泥、糖、酵母
拌成絮狀酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感覺面團干再加適量的清水
拌成絮狀酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感覺面團干再加適量的清水
發酵2.5倍大小，用手指戳一個洞不回縮面團發酵好
發酵好的面團拉開裡面如海綿
排氣分割成兩分，取一份揉圓
擀成厚薄均勻的大面片、
表面刷一層油
從一側捲起
切割成「V」字狀的三角
取一份三角尖朝上，用筷子在中間按壓一下成花捲
將整形好的花捲擺在抹好油的蒸格上進行二次發酵（鍋中注入溫熱水放上整形好的饅頭蒸格，蓋上鍋蓋發酵約半小時左右，冬天發酵時間延長）
開大火水燒開上汽蒸20分鍾關火燜3分鍾（根據饅頭的大小增減蒸饅頭的時間）
兔子饅頭

食材:麵粉400g、酵母4g、溫水200g、白砂糖10g
製作方法:
1、麵粉中加入白砂糖、酵母用溫水化開倒入麵粉中
2、用筷子攪拌成絮狀
3、用筷子攪拌成絮狀、揉成光滑的面團分成兩份，一份約360克白面團，一份約240克加入少量的紅曲粉揉成粉色面團
4、取得兩色面團
5、兩色面團平均各分割成10個小面團，揉圓
6、取一份白色面團擀成舌狀
7、再取一份粉色面擀成比白色面團小一圈的舌狀
8、粉色面片疊加在白色面片上，用擀麵杖稍稍擀實使其粘合，中間對半切開，留三分之一處不要切斷
9、從下至上捲起、向後折起
10、背面介面處捏緊、正面就成兔子形狀了
11、耳朵稍稍整形後中間用牙簽按壓一下、依次全部做好可以做10個，發酵至1.5倍大小
12、上鍋大火蒸20分鍾燜3~5分鍾，涼透後用巧克力醬畫出兔子面部表情

⑩ 面團捏小動物 麵食小動物之刺蝟的做法

1、用料：麵粉400克，熟南瓜泥210克，酵母4克 ，白砂糖 10克

2、准備好麵粉分別加入白砂糖、熟南瓜泥、酵母，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小。

3、進行排氣後平均分成12份，每份約55克左右。取出一小份邊加少量的麵粉邊揉，揉至面團光滑內無氣孔，整形成水滴狀。

4、用我們女生修眉毛的小剪刀剪出刺蝟的刺，從頭至尾一排排交叉剪。刺蝟的刺剪好後用筷子一端沾少量水在刺蝟眼睛兩側各點一下輕輕按上黑芝麻做眼睛。

5、依次全部做好，夏天二次發酵30分鍾左右，鍋中注水放入蒸格大火蒸20分鍾關火燜3～5分鍾，即可出鍋。