什麼動物心肺好吃

⑴ 豬心肺要怎麼做才好吃

豬心
爆炒豬心：

主料：豬心150 克，青椒100 克，熟豬油250 克（實耗70 克），白糖5 克，細鹽1 克，香油5 克，醬油10 克，味精1 克，黃酒5 克，濕澱粉15 克。

做法：
1.將豬心切成5 厘米長、2 厘米寬的片。
2.青椒去蒂，去子，洗凈後切成菱形片。
3.豬心放在碗中，加鹽一半，並加濕澱粉10 克拌勻上漿。
4.將鍋燒熱，用油滑鍋後，下豬油，至油五成熱時，將豬心投入，至油
八成熱時，將豬心倒入漏勺濾油。
5.原鍋留余油15 克，加青椒炒幾下後，再下醬油、鹽、糖和少許鮮湯，然後將豬心倒入，加味精，淋上濕澱粉，翻炒幾下，淋上香油，起鍋裝盆。

涼拌豬心：

主料：豬心1個、姜2片、蔥2根、香菜少許 葯材：天麻30克、酸棗仁10克、柏子仁10克、當歸5克 料酒少許、鹽少許、香油1大匙

做法：

1. 鍋內加水適量，再加入豬心、姜、蔥、鹽、料酒、葯材，燉煮1小時。
2. 連同湯汁放冷後取出豬心，切成薄片，再將燉煮過的葯汁及香油淋上即可，食用時可搭配香菜。

豬肺
花生燉豬肺
原料：花生米60g，熟豬肺400g，青蒜、火腿、冬筍各20g，食鹽、料酒、胡椒粉、豬油各適量，蔥結、姜塊各少許。
製法：將花生米用溫水浸泡回軟、洗凈；熟豬肺改刀成厚片。砂鍋加豬油燒熱，放入蔥結、姜塊炒出香味，加鮮湯、豬肺、花生米、火腿片、冬筍片、料酒、胡椒粉，用小火燉至豬肺酥爛、湯汁醇香乳白，加食鹽、青蒜燒沸即成。
烹調要點：豬肺必須灌水沖洗，去凈肺管內粘液和血沫，以保證煮後豬肺色白；花生米用溫水浸泡，去除部分紅色素，使湯汁呈乳白色。
功效：花生米含有多種維生素和卵磷脂，具有養血補脾、潤肺化痰、止血增乳、潤腸通便的作用；豬肺味甘、性平。具有補肺止咳功效。
或者 做毛血旺
菜譜名稱： 重慶毛血旺
菜譜類別： 四川菜
菜譜原料： 鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料
【製作過程】
1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成

⑵ 有哪些以動物內臟做成的美味

夫妻肺片

原名「夫妻廢片」，但不使用肺。屬於川菜，四川漢族特色小吃。它由牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉製成。注重選材、精細製作、精細調味。夫妻肺片又大又薄，有糯米糕，辛辣可口，又嫩又爛。深受群眾喜愛。為了區別於其他肺片，我們稱之為「夫妻肺片」。

它更加註重材料，質量日益提高。熱雙酥是四川傳統中餐，屬於川菜。主要原料是豬肚和雞丁。它有一種特殊的味道。它又脆又爽口，又咸又好吃。這是一道簡單但美味的家常菜。

分類

消化系統

消化器官的總稱，由消化管和消化腺組成。

人體的消化管長而曲折，包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。其中小腸最長，是消化和吸收營養物質最主要的場所，全長5~7米，盤曲在腹腔的中、下部，依次分為十二指腸、空腸和回腸。

十二指腸約與12個手指並攏在一起的橫徑等長，約25~30厘米，由於管腔接納胃推進的酸性食糜、胰液、膽汁，所以有人把十二指腸喻為消化系統的「長江三角洲」。空腸和回腸之間無明顯的界限，空腸佔2/5，回腸佔3/5。大腸連於小腸後面，全長1.5米，又依次分為盲腸、結腸和直腸三部分。

消化腺分為兩大類：一類是位於消化道外；肉眼可見的大消化腺，如唾液腺、肝臟和胰臟，它們都有導管開口於消化道，分泌的消化液可經導管流入消化道。另一類是分布於消化道壁內的小腺體，只有在顯微鏡下才能看到，如胃腺、腸腺等。

以上內容參考：網路-內臟

⑶ 羊的心肝肺怎麼做好吃

羊的心肝肺的做法：

1. 先把肝肚肺都洗凈,做水待要開的時候把肝肚肺下鍋,煮開撇去上面的血末,大約要半個小時,然後撈出待用。

2. 單用一個鍋,把鍋燒熱放入油,待油熱放入花椒炸出香味,然後把蔥、姜、蒜下鍋編炒,炒出香味，放入生抽醬油爆一下,然後放入適量的水,鹽、老抽、料酒、小茴香、大料等。

3. 把抄好的肝、肚、肺等也一齊下鍋煮。先大火煮20分鍾然後小火悶著，火以開鍋為好，再燉40分鍾，香噴噴的羊肝、羊肚、羊肺就可以出鍋了，且味道香美。

   

⑷ 狼心和狗肺能不能吃

可以食用的。
「狼心狗肺」是一個成語，比喻心腸狠毒或忘恩負義。那麼為什麼要用狼的心和狗的肺來比喻心腸狠毒。

在中醫里沒有提到狼心狗肺不能吃。狼的心狗的肺沒有毒，它和其他動物臟器一樣，完全可以食用。
有些地方的人不吃狗的內臟，原因是地方習俗不同。打個比方，像貓肉，這邊的人從不食用，而在廣州那邊食用盛行，認為是美味佳餚。有些地方的人不吃狗的內臟，與狗會吃大便有關，是認為狗的內臟很臟。

⑸ 紅燒豬心肺怎麼做才好吃

准備材料：豬心、豬肺各一個、油、鹽適量、辣椒數個、蔥花、大蒜適量、生抽兩勺、料酒一勺、生薑適量。第一步：將准備好的豬心、豬肺洗干凈切片裝盤備用。第二步：將准備好的蔥、蒜切丁，姜切絲，辣椒切片備用。第三步：將切片的豬心、豬肺和適量料酒放入鍋中煮沸焯水。第四步：將煮沸焯水的豬心豬肺撈出來控干水分。第五步：鍋中下油燒熱，倒入所有配料香料爆炒均勻，炒出香味。第六步：配料炒出香味的後將豬心、豬肺倒入鍋里，翻炒至豬心和豬肺均勻上色。第七步：待豬心和豬肺翻炒均勻上色後即可關火，盛出裝盤食用了。

⑹ 豬心肺拿什麼煮好吃

豬心肺是一道很不錯的食材，即可以和蘿卜燉在一起食用還可以直接煮好後切片和火鍋要煮的食材搭配在一起也是一道在冬季防寒必不可少的一道食材。

⑺ 豬心肺的做法大全是什麼

豬心肺是一種很好吃的食物，口味清香，營養價值豐富，是家庭常用來製作美食的特色食材。但很多人都不知道豬心肺怎麼清洗才幹凈又去味。現在讓我們跟小編一起來看看吧！

豬心肺怎麼清洗： 清洗豬肺時，可將連著豬肺的喉管套在水龍頭上，一邊灌水一邊輕拍豬肺，用力搓，並倒去肺中污水，反復搓洗數次，最後再割破肺膜，把內外洗凈、切塊。把豬心肺提在手裡，將心肺頭上的那一根氣管，插在水龍頭上面，緊緊抵住，然後，將龍頭打開，直接放水往那心肺裡面灌水。直灌得那豬心肺膨脹起來，裡面存水不住，開始往外邊涌流時。然後，把水龍頭給關上， 騰出一隻手，拿起刀兒，從上往下，在豬心肺上面劃上幾條口子，直接把里邊的血水放哈出來。等混雜的血水流完畢，再又將豬心肺的氣管插在水龍頭上，再又放水直接往裡面灌。直灌到豬心肺裡面流出來的水，不帶有血色和血沫子打止。然後，用刀把豬心劃破開，用水沖洗干凈，再把豬肺給劃破，擱水裡面反復沖洗，直至干凈。

豬心肺怎麼去腥味： 豬心肺的那股子腥氣，全在於心肺裡面殘存的血沫子所致。這血沫子若是不弄個干凈的話，無論你怎麼著，始終都有一股子血腥味兒。因為血腥味兒作怪，人聞到就要嘔吐。所以，要吃這東西，首先得要去掉這腥臭味兒。告訴大家一個快捷，簡便法兒，這方法既省時間，又能迅速去掉心肺裡面的血水，使之沒有一點兒腥氣。把劃成若干砣的豬心肺，放到鍋里頭放水煮。要記住，用刀拍上一砣生薑丟進去，再撒進一小把花椒到鍋里頭，直煮到用筷兒一戳，很容易就能戳進去或者戳穿，就行。灌到豬心肺裡面流出來的水，不帶有血色和血沫子打止。然後，用刀把豬心劃破開，用水沖洗干凈，再把豬肺給劃破，擱水裡面反復沖洗，直至干凈。這樣，豬心肺才沒得一點腥臭味兒。

⑻ 豬心肺怎樣做才好吃

做豬心肺最先我們要搞好一些准備工作，需先把豬心肺放到鍋里邊自來水煮，煮的情況下放一些薑片跟麻椒進來，那樣非常容易進味，一般煮到用筷子戳一下能揭穿就可以了，隨後等豬心肺製冷以後切成片預留，豬心肺的做法就可以依據下列流程開展了。
接下去，材料准備：把薑片切割成絲或末，薑片多一點，薑片是壓腥味兒的。辣椒干用刀斬成末。小香蔥切割成末。麻椒放周圍，預留。八角茴香(最好南方地區常見的那類薄八角茴香，並不是肉桂粉)。八角茴，幾個。
接下去，把炒鍋燒蠟(冒白煙)，加點油，隨後，先擱薑片爆鍋，出香氣，放麻椒進來，再放辣椒干爆鍋，下小香蔥爆鍋，再把切完的豬心肺片倒入，反復地炒，直至炸干水蒸氣，剛開始放生抽，再把八角茴香，八角茴擱鍋正中間，炸一會兒，接著，混合起，再爆鍋，這時，心肺功能中常含的水分，基本上早已煸做了。這時候，就可以放些水進來，熬煮。加水熬煮的稱為：心肺湯。
豬心肺是十分有營養成分的，我們要是學會了豬心肺的作法，就可以在家裡親自動手來做這道美味可口的菜式了，一些小夥伴們可能不太喜愛喝粥，那麼在做這家常小菜的情況下能夠 少放些水進來，等水收的並不是許多了，就可以起鍋服用。

⑼ 中國的餐桌上無奇不有，那麼有哪些以動物內臟做成的美食

大家發現奇怪的現象了嗎？超市或菜市場賣豬腸，但賣不出牛腸的原因是什麼？這些小倉羊腸是不是很好吃？還是賣得太好了，買給別人了？同樣都是動物的內臟，我們也可以吃。比如我們經常吃豬腸，豬大腸，味道那麼重。我們都接受了。通過我們巧妙的料理、各種調料、各種調料，可以製作各種美味的夏餐。豬腸也有很多用途。可以做香腸。可以按道理做香腸。我們一起去了解一下吧！

第八階段，香噴噴的干鍋會長完成了。春節喝下酒菜也很好。喜歡的朋友也可以做一件事。

⑽ 人心難測，豬心好吃，狼心狗肺猜一動物

傳說戰國時，有個民間醫生，姓秦名越人，號扁鵲。往伏牛山為民治病。一天，走到東劉碑東北面山坡上，看到草叢中有一具屍首，象是剛死不久。他想把他救活，可是心肺已壞。正在猶豫，忽然一隻狼從這里路過，他用手術刀一投，將狼扎死，取了它的心，安在屍首腔內；又見一隻狗亦從這里過，捉住它又取了它的肺也安在屍首腔內，經過搶救，屍首活了。猛地站起來抓住著扁鵲道：「盜賊，還我財務！」扁鵲說：「是我救你的命，怎麼還說我是盜賊？豈有此理！」那人拉住扁鵲死死不放，口口聲聲喊道：「還我財物！」扁鵲無奈，同去陽城見官。 陽城縣令姓白。聽了二人申訴，對扁鵲道：「你趁他熟睡之際，盜他所帶財物，尚未離去，被他醒後捉住，速將財物還他。」扁鵲道：「此人為狼心狗肺。如若不信，當場查驗。」縣令點頭應允。扁鵲說：「把他的內臟打開看看。」那人膽怯，不願意。扁鵲說：「看看我封的刀口也可。」那人解開懷，果然一眼看出，有新縫刀口在身。縣令驚呆了，那人還想狡辯下去。這時，扁鵲一跺腳，卻飄然而去…… 白縣令急忙追趕，直追到石淙山頂，卻見他面朝東方，盤腿而坐，叫他起來，他卻不言語了。縣令名人查看扁鵲治病的地點，果有死狼死狗還在。只是一個沒有心，一個沒有了肺。他說：「那人真是狼心狗肺呀！」