哪些動物內臟對身體不好

㈠ 請問日常生活中哪些動物的內臟不能吃有毒哪些內臟可以吃

海鮮的內臟不能吃，有毒。從營養學角度來講，一般家禽家畜的內臟是可以吃的。但是由於現在的衛生，以及人為的給家禽家畜喂養一些不好的激素，吃的時候要注意，最好應該有選擇性地吃，肝、腎和大腸應該盡可能少吃，舌、心和肚完全可以吃，肝腎腸和腦都含有豐富的膽固醇，對於那些膽固醇偏高的人群來說，就應該盡量少吃。然後，動物內臟有用料酒、姜、蔥、白醋浸泡過的，會有利於毒素含量的減少。

㈡ 動物內臟的好處和壞處有哪些

動物內臟的好處和壞處如下：

1、好處

大部分的動物內臟營養素含量高於肌肉，尤其是肝臟，肝臟是動物體內營養素最集中的地方，肝臟蛋白質含量高，脂肪含量較肉類低，豬肝過去一直被譽為物美價廉的「營養寶庫」，受到廣泛的推薦。

其他內臟，如腎、肺、腸、肚、腦的維生素、微量元素等重要營養素的含量比肝臟低，營養價值不及肝臟。動物內臟可以有很好的滋補的作用，對於提高體質，幫助恢復健康有幫助，可以有很好的儲存能量的作用。

2、壞處

大部分的內臟脂肪含量高於肌肉，膽固醇幾乎都比肌肉含量高。動物內臟中比如豬肝、豬腸、豬腦等所含的膽固醇成分很高，吃得太多對人體健康也不利，容易引起高血脂、動脈硬化等。動物內臟含有的膽固醇比較高，所以一定要注意適當的食用，以免出現高血脂的情況。

食用注意事宜

1、清洗方式有講究

因為動物內臟的特殊性，處理過程中一定要最大程度上把它清洗干凈。洗雞腸時，可以加一些鹽，反復揉搓，去除外表的粘液和氣味。雞肝的部分，用流動的清水沖洗至無血水後切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。

雞肫其中一面有較多折皺，清洗的過程中可以加些生粉揉搓，幫助把折皺部份的污垢清洗干凈。

2、長時間高溫燜煮

烹飪時，一定要長時間高溫燜煮，保證熟透的同時，還能將可能存在的寄生蟲，病菌和蟲卵高溫殺死，這樣才能保證食用安全。

3、控制食用量

內臟好吃，但也要特別注意不能過量食用。每人每次的食用量不要超過50克，否則很容易造成維A，維D中毒。而且，它2產脂肪和膽固醇含量也偏高，體胖和血脂高的人更要注意不要多食。

㈢ 哪些動物內臟不宜多吃

中國人有句俗語是「吃啥補啥」，而且所謂「以形補形，以臟補臟」的說法也由來已久。事實上，這種說法是不科學的，甚至在某些情況下會危害人體健康。我們知道，許多動物臟器是代謝和分泌激素等的重要器官，他們往往含有高濃度的毒素、有害物質、以及某些激素，這些物質對人體是有害的。下面我們就簡單介紹幾種常見的不可食用的動物臟器。

1.甲狀腺 又俗稱「粒子肉」，位於動物胸腔口處的正前方，與氣管的外側面相連，是成對的器官，它所含的甲狀腺素的性質穩定，一般經過加工烹調之後還保留了激素的活性，所以人在長期或者大量食用之後，會出現類似甲狀腺功能亢進的症狀，表現為頭暈、頭痛、心慌、氣短、煩躁、多汗、失眠、乏力、惡心、嘔吐、腹痛、脫發等，嚴重者手指震顫、精神失常。

2.腎上腺 腎上腺俗稱「小腰子」，位於動物腎臟的前端，呈褐色，它含有的腎上腺素，能使人心跳加快、血管收縮、暫時性血壓增高。進食後出現中毒症狀的潛伏期是15～30分鍾，表現為引起頭暈、嘔吐、腹瀉、手麻、心悸，嚴重者出現瞳孔放大，面色蒼白等。

3.病變淋巴腺 病變淋巴腺俗稱「花子肉」，多在動物大腿根部腹股溝、肩胛前和腰下處等，呈圓形。淋巴腺是機體的免疫屏障，相當於對外界的防禦屏障，它的主要功能是過濾和對抗外來入侵的有害細菌和病毒。在病變的淋巴腺內含有大量的致病微生物及其代謝產物，人如果食入後，就有可能發生中毒或者感染某些傳染性疾病。雞的翅尖因為含有大量淋巴結，因此也不宜食用。

4.魚膽 民間曾有生吞魚膽治療眼病、高血壓及氣管炎的偏方，但一些魚類的膽汁中含有毒素，對人體有害，如鯉魚、草魚、青魚、白魚、鯧魚、鯿魚等都含有有毒膽汁。魚膽中的膽汁毒素為一種耐熱、毒力強的蛋白質分解產物。這些毒素對人體細胞膜起著破壞作用而導致中毒。因為肝、腎是代謝的主要器官，因此魚膽引起的肝腎中毒最為常見，此外，還可以引起腦細胞、心肌受損。

5.魚腹內「黑衣」 包括海魚、河魚，其腹內兩側壁都有一層薄的黑色膜衣，是魚體中最腥、泥土味較濃的部位，而且含有大量的組胺、類脂質、溶菌酶等物質。組胺進入體內會引起惡心、嘔吐、腹痛等症。而且這層黑膜也是各種有害物質的匯集處，是被細菌、農葯、水質中的臟物等有毒成分長期污染而成的，食之對身體有害。因此，剖魚後要刮掉「黑衣」。