動物的分泌蛋白質有哪些

⑴ 動物蛋白有哪些 動物蛋白簡單介紹

1、含有動物蛋白的食物有豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、蛋類以及牛奶。動物蛋白質主要來源於禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶，奶中的蛋白質也屬於動物蛋白，動物蛋白可以很好地被人吸收。

2、蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，主要由碳、氫、氧、氮四種元素組成。

3、動物蛋白主要來源於禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶，我們常吃的食物中，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、蛋類以及牛奶就含有豐富的動物蛋白。

4、植物蛋白的來源是從植物里提取的，營養與動物蛋白相仿，含植物蛋白最豐富的是大豆。

⑵ 動物蛋白有哪些食物

含有動物性蛋白質的食物主要有動物肉類、魚蝦類、蛋類以及奶類。

1.動物肉類：在目前所知的所有動物肉類中，比如：豬、羊肉、雞肉、兔肉和鵝肉等，含有的蛋白質都非常豐富，而且還非常利於人體的消化以及吸收，其中所含有氨基酸種類也非常齊全，非常適合蛋白質缺乏人群。

2.魚蝦類：魚蝦肉一般由水分、蛋白質、脂肪、碳水化物及礦物質等化學成分組成。肌纖維較細短，組織柔軟細嫩，易被人體消化吸收，而且蛋白質價值僅次於雞蛋，特別適合於兒童和老人食用。例如草魚、鱸魚、鱔魚、河蝦、海蝦等。

3.蛋類：生活當中的各種蛋類食物經常被稱為高蛋白質食品，比如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等，因此急需補充蛋白質可以多吃些蛋類。

動物蛋白的作用

1、構成機體和生命的重要物質基礎

蛋白質具有催化作用（酶），支架作用（膠原蛋白），免疫作用（免疫球蛋白）；參與生理機能的調節（激素），氧的運輸（血紅蛋白），肌肉收縮（肌動球蛋白），遺傳物質生成（核蛋白），體內血管的滲透壓的維持（血漿蛋白）。

2、構成和修復更新組織

蛋白質始終處於不斷分解合成的動態平衡中，正常人體內約含16%～19%的蛋白質，每天約有3%的人體蛋白質被更新。

3、提供能量

每克蛋白質在體內氧化供能約16.7KJ（4kcal），人體每天所需的能量約有10%~15%來自蛋白質。

4、補充營養

維持機體正常的新陳代謝，預防營養不良等症狀所需的營養物質是豐富的蛋白質、維生素A、維生素B以及鈣、磷、鐵等多種營養物質，蛋清中則恰好擁有這些營養物質。

⑶ 動物哪些部位的主要成分是蛋白質蛋白質在人體內是如何轉化的

動物羽毛、毛發、指/趾甲、蜘蛛絲、蠶絲、蛇毒中主要含角蛋白絲心蛋白等;皮膚中含大量膠原蛋白;肌肉組織中含大量如肌動蛋白肌球蛋白等與肌肉收縮相關的蛋白質;動物消化道中的消化酶;許多激素如生長激素胰島素等是蛋白質……
從微觀角度看:細胞的胞外基質中含量最高的有機物是蛋白質;細胞膜中也含許多蛋白質,如參與細胞內外物質交換的運輸蛋白,介導細胞之間相互識別、連接和通訊的蛋白;細胞質中也含大量蛋白質,它們有些參與細胞物質代謝,有的構成細胞骨架……;在細胞核中,核基質(核骨架)也是蛋白質成分,染色體上也含有大量蛋白質。
總之,在動物體的每一個部位都有大量的蛋白質。其種類多樣,所起的作用也各有不同。它是生物體內非常重要的一類物質。
動物從食物中攝取的蛋白質會在消化道內被消化成氨基酸。氨基酸經過血液循環被運輸到各個組織的細胞中,在細胞裡面可以被用於合成動物自己的蛋白質,這種合成作用是手遺傳基因控制的。細胞外的蛋白質則通過細胞合成,然後被分泌到細胞外。

⑷ 動物蛋白有哪些

動物蛋白質主要來源於禽、畜、魚類和昆蟲等的肉、蛋、奶。蛋白質構成以酪蛋白為主78～85%，能被成人較好地吸收與利用。植物蛋白和動物蛋白從本質上沒有太大的區別，但是在氨基酸組成和數量上有一定的不同。
動物蛋白是指家禽和禽肉食品，由於營養豐富、味道鮮美、食用廣泛，是人類重要食品之一。研究證明，在以食谷類的人群中，有不易吸收動物蛋白的傾向，如雞蛋就有近一半的蛋白質不能被人體吸收和利用。動物蛋白中含有大量脂肪，易引起肥胖，給人增添病源。動物試驗表明，食動物蛋白的動物發育成長快，但壽命短。而食植物蛋白的動物發育慢，但壽命長，耐力好。如在牛奶里加入適當的比例大豆硒蛋白，就可充分發揮蛋白質的互補作用，使人體獲取均衡、適量的氨基酸，大大提高牛奶的營養和生理價值。

⑸ 動物蛋白有哪些食物

動物蛋白有禽、畜、魚類和昆蟲等的肉、蛋、奶。

動物蛋白相對與人類的營養結構比較吻合，其蛋白質的種類和結構更加接近人體的蛋白結構和數量，而且一般都含有人體必需的8種氨基酸(特別是蛋製品和奶製品)，所以動物蛋白質比植物蛋白質營養價值高。

動物蛋白的來源

豬肉、牛肉、羊肉以及家禽、魚類等的蛋白質都有接近人體所需要的各種氨基酸的含量。貝類蛋白質也可與肉、禽、魚類相媲美。它們都是膳食蛋白質的良好來源，其蛋白質含量一般10-20%。乳類和蛋類的蛋白質含量較低，前者為1.5-3.8%，後者為11-14%。

但是，它們的營養價值很高，其必須氨基酸的含量類似人體必需氨基酸需要量模式。至於肉類、乳類和蛋類的某些製品如豬肉鬆，乳粉及乾酪以及雞蛋粉和蛋白片等都有很高的蛋白質含量。母乳化配方奶粉則更進一步按照母乳的成分進行調配，以滿足嬰幼兒的需要，具有更高的營養價值。