動物性的食物有哪些

A. 我們的日常食用的動物食品主要有

1、雞蛋

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。

雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

2、雞肉

雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

3、牛肉

牛肉（拼音：niúròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

4、豬肉

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。

5、羊肉

羊肉是指羊身上的肉，古時稱為_肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。

B. 動物的食物

1、大熊貓
大熊貓幾乎完全靠吃竹子為生，在野外自然採食的50多種植物中，竹類就佔一半以上，而且佔全年食物量的99%，其中最喜歡吃的有大箭竹、華西箭竹等7種。
2、蜥蜴
大多數蜥蜴吃動物性食物，主要是各種昆蟲。壁虎類（Gekkonids）夜晚活動，以鱗翅目等昆蟲為食物。體型較大的蜥蜴如大壁虎（蛤蚧，Gekkogecko）也可以小鳥，其他蜥蜴為食物。巨蜥（Varanus）則可吃魚、蛙甚至捕食小型哺乳動物。
也有一部分蜥蜴如鬣蜥（Agama）以植物性食物為主。由於大多數種類捕吃大量昆蟲，蜥蜴在控制害蟲方面所起的作用是不可低估的。很多人以為蜥蜴是有毒動物，這是不對的。全世界6000種蜥蜴中，已知只有兩種有毒毒蜥，隸屬於毒蜥科（Helodermatidae），且都分布在北美及中美洲。
3、鯉魚
鯉魚屬於底棲雜食性魚類，葷素兼食。餌譜廣泛，吻骨發達，常拱泥攝食。鯉魚又是低等變溫動物，體溫隨水溫變化而變化，無須靠消耗能量以維持恆定體溫，所以需餌攝食總量並不大。同時鯉魚與多數淡水魚一樣屬於無胃魚種，且腸道細短，新陳代謝速度快，故攝食習性為少吃勤食。鯉魚的消化功能同水溫關系極大，攝食的季節性很強。

冬季（尤其在冰下）基本處於半休眠停食狀態，體內脂肪一冬天消耗殆盡，春季一到，便急於攝食高蛋白食物予以補充。深秋時節，冬季臨近，為了積累脂肪，也會出現一個「抓食」高峰期，而且也是以高蛋白餌料為主。因此初春、深秋垂釣鯉魚，要以蚯蚓、河蝦等動物性餌料為主。
春季過後，隨著氣溫升高，魚的攝食量變大，餌的質量已不主要，數量則上升為第一位。因此在暮春、整個夏季、初秋的一個相當漫長的時期里，鯉魚都以素食為主。此時垂釣，應使用面餌、糟食等。

C. 動物性食物有哪些

能夠自己支配自己身體活動的、能提供給人體營養價值的食物就是動物性食物。（不管是先有雞，還是先有蛋，它就是動物性食物。）

動物性食物包括畜禽肉（豬、牛、羊、雞、鴨、鵝肉）、禽蛋類（各種蛋，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等）、水產類和奶類。動物性食物是人體優質蛋白、脂肪、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的主要來源。

動物肝臟中礦物質多一些，而且肝臟是含維生素C。（維一的動物性食物）。

畜肉類指豬、牛、羊等的肌肉、內臟、骨、血及製品。畜類肉因為血紅素含量比較高，被稱為紅肉。

禽肉類包括雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等的肌肉、內臟及其製品。禽類肉被稱為白肉。

畜肉類和禽肉類都含有優質蛋白10％至20％。畜肉類的豬裡脊、牛裡脊、羊裡脊、豬肝、牛肝中蛋白質比較高。

豬肉中的脂肪含量比較多！

豬腦中的膽固醇相當高！

不管是畜肉類還是禽肉類，其中碳水化合物含量很低。

礦物質含量：肉臟＞瘦肉＞肥肉

禽肉＞畜肉

肉類是鉀、磷、鋅、鐵等微量元素的良好來源，而鈣含量不高，人體對肉類中礦物質的吸收率高於植物性食物。

內臟（維生素A、D、B12）＞肌肉（B族維生素）

肝臟的含量居內臟之首，肝臟是多種維生素的豐富來源。（羊肝可治療夜盲症。）

紅肉中脂肪和膽固醇含量偏高，所以要多吃白肉少吃紅肉。（吃四條隨的，不如吃兩條腿的。）

可以定期吃豬肝（一星期吃一次，一次50克。）

D. 關於動物的食物有哪些

動物食品的來源。包括畜禽肉、蛋類、水產品、奶及其製品等，主要為人體提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。不同類型的動物類食物之間的營養價值相差較大，只是在給人體提供蛋白質方面十分接近。
肉類可分為畜肉和禽肉兩種，前者包括豬肉、牛肉、羊肉和兔肉等，後者包括雞肉、鴨肉和鵝肉等。肉類食物中含有豐富的脂肪、蛋白質、礦物質和維生素，碳水化合物較植物性食物少，不含植物纖維 素。肉的組分變化不僅取決於肥肉與瘦肉的相對數量，也因動物種類、年齡、育肥程度及所取部位等不同而呈顯著差異。
常見的蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等，各種禽蛋的營養成分大致相同。雞蛋蛋清中的蛋白質含量為11%～13%，水分含量為85%～89%；蛋黃中僅含有50%的水分，其餘大部分是蛋白質和脂肪，二者的比例為1：2。此外，雞蛋還含有碳水化合物、礦物質、維生素、色素等。
水產品包括各種魚類、蝦、蟹、貝類和海藻類(海帶、紫菜)等，其中以魚類為最多。魚類的營養成分因魚的種類、年齡、大小、肥瘦程度、捕撈季節、生產地區以及取樣部位的不同而有所差異。總的來說，魚肉的固形物中蛋白質為主要成分；脂肪含量較低，但其中不飽和脂肪酸較多；魚肉還含有維生素、礦物質等成分，特別是海產鹹水魚含有一定量的碘鹽和鉀鹽等。對人體健康有重要意義。
奶類是一種營養豐富，容易消化吸收，食用價值很高的食物，不僅含有蛋白質和脂肪，而且含有乳糖、維生素和無機鹽等。鮮奶一般含水分87%～89%，蛋白質3%～4%，脂肪3%～5%，乳糖4%～5%，礦物質0．6%～0．78%，還含有少量的維生素。牛奶是人類最普遍食用的奶類，與人乳相比，牛奶含蛋白質較多，而所含乳糖不及人乳，故以牛奶替代母乳時應適當調配，使其化學成分接近母乳。

E. 動物性食物

動物性食物可以為生存者提供更多的能量，因為其中的蛋白質和脂肪比澱粉和維生素更有救命的價值。

從環境學的角度出發，所有的野生動物都應當受到保護；從法律的意義上講，國家各等級的保護動物是不能成為我們的給養的。在極其特殊的情況下，人類為了維護生命而去採食一些生物量大、繁殖力強的非保護類動物還是允許的。

4.3.4.1 可食用的環節動物

1）蚯蚓。縱向劃開體壁，洗凈泥土，水煮、燒烤均可，但不要生食，因為有些蚯蚓體內有寄生蟲。

2）沙蠶。一般生活在海邊的潮間帶或潮下帶，築有巢穴。吃法與蚯蚓相同。

4.3.4.2 可食用的貝類

包括陸生貝類和淡水貝類，具有低脂肪、高蛋白、味道好、適口性強等特點。包括：河蚌、圓田螺、海洋貝類等。

在海島生存時，貝類和海藻完全可以為人類提供足夠的能量，如海紅、文蛤、蛤蜊、香螺等。

4.3.4.3 可食用的甲殼食物

包括水蚤、蝦類、鉤蝦、海洋甲殼動物等。

4.3.4.4 可食用的昆蟲

1）蝗蟲類。最好將其在鹽水中浸泡10分鍾，使其排泄掉消化道中的食物和糞便。然後掰掉大腿，穿成串進行燒烤食用，也可生食，如金龜子、天牛、龍虱等。

2）甲蟲類。鞘翅目昆蟲的統稱。食用方法同蝗蟲，但要去掉鞘翅。

3）白蟻。蛋白質含量極高，營養豐富，是補充體力的優質食品，可以直接食用。

4）其他可食昆蟲。如螳螂、螻蛄、蜻蜓、蠶蛾、蟬、大竹節蟲、獨角仙、大黃蜂等。

5）昆蟲幼蟲。不宜直接燒烤，可在石板或鐵板上燒。如繭蜂、胡蜂、赤蟻、義大利蜂、刺蛾、粉蠹、地老虎、天蛾等。

4.3.4.5 魚類食物

魚類的營養十分豐富。有毒的魚類很少，如豚。淡水魚類幾乎都可食用。野外食用以燒烤、水煮為主，關鍵時刻也可生食。

捕魚方法有：①徒手抓魚；②淘魚；③嗆魚；④釣魚；⑤迷宮；⑥魚籠；⑦魚叉；⑧刺網；等等。

4.3.4.6 可食用的兩棲類。

如：蛙類及幼體、鯢類等。

4.3.4.7 可食用的爬行類。

如蜥蜴、蛇類等。

4.3.4.8 食用鳥類

鳥類食用的原則：鳥類是人類的朋友，許多鳥類是國家級保護鳥類，有些甚至是世界的稀有種類。絕不能隨意捕殺。

可食用鳥類有：

1）山鶉。分布廣，數量大，營養豐富。可扣捕、網捕、套捕、獵殺。

2）斑鳩。分布廣，數量大，營養豐富，野外極常見，地面活動。

3）麻雀。野外十分常見。常見種類為樹麻雀和家麻雀。

4）烏鴉。不易捕捉，宜獵殺。

5）山雞。常見於山區。

捕捉鳥類的方法有：扣捕、釣捕、套捕、射殺等。

4.3.4.9 哺乳類動物

哺乳類中有許多是國家級保護動物，在沒有一定動物知識的情況下，一定不要貿然捕獵哺乳動物。

1）鼴鼠。運動遲緩，可徒手捕捉。剝皮、去內臟後，可水煮或燒烤。營養豐富，適口性好。

2）刺蝟。生於田野、山林中，可徒手捕捉，但要防止刺傷。剝皮、去內臟後，可水煮或燒烤。營養豐富，味道中有腥臊味。

3）達烏爾黃鼠。生於草原、丘陵地帶，數量大，分布廣。對農作物有害。剝皮、去內臟後，可水煮或燒烤。攜帶細菌，食用必須高溫處理。營養豐富，適口性好。

4）田鼠。喜歡居住在低濕多水的環境里，河邊林地、稻田地里往往有大量分布，是我國的重要農林害鼠。可用套、夾捕捉，也可射殺。剝皮、去內臟後，可水煮或燒烤。攜帶細菌，食用必須高溫處理。肉白嫩，營養豐富，適口性好。

5）麝鼠。喜歡生活在水生植物豐富的河流、池塘、水庫、湖泊、水田、溝渠、沼澤等地。分布廣，對水利設施有害。剝皮、去內臟後，可水煮或燒烤。無細菌，肉多而白嫩，營養豐富，適口性好，是理想的野外給養食品。

6）花鼠。生活在山林、森林、丘陵、平原，分布十分廣泛，數量大。活動敏捷，不易捕捉，但不夠機靈，很容易設陷阱捕捉。剝皮、去內臟後，可水煮或燒烤。味美，肉少。

7）松鼠。生活在森林中。可用套、夾捕捉。剝皮、去內臟後，可水煮或燒烤。味道十分鮮美。

8）野兔。分布極其廣泛，數量巨大，對山地植被有一定影響。可棒打、射殺、套捕、踩夾、陷阱等。含肉量大，味美。是野外生存最佳的蛋白質來源。

9）狍子。生活在山林、灌木叢、河谷，偶爾見於平原。徒手不易捕捉，可用計捕捉。狍子體大肉多，味道與馬、鹿相似，是野外生存最佳的蛋白質來源。食用方法以水煮或燒烤為主，可解決多人的給養問題。

哺乳動物的捕捉方法有：

1）陷阱。注意：①做好標記，防止傷人。②陷阱應設置在動物的必經之路，以收到理想的效果。③根據動物的大小確定陷阱的深度和大小。④動物落入陷阱，要確定動物是否死亡或有無攻擊性。⑤設置陷阱不要留下人的氣味。⑥離開陷阱地時，必須將陷阱填平。⑦動物保護區內禁止設置陷阱。

2）套索。單套索、絆套索、彈力組合套索等。

3）射殺。注意偽裝，包括視覺和氣味。

F. 動物類食物有哪些

動物食品的來源。包括畜禽肉、蛋類、水產品、奶及其製品等，主要為人體提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。不同類型的動物類食物之間的營養價值相差較大，只是在給人體提供蛋白質方面十分接近。
肉類可分為畜肉和禽肉兩種，前者包括豬肉、牛肉、羊肉和兔肉等，後者包括雞肉、鴨肉和鵝肉等。肉類食物中含有豐富的脂肪、蛋白質、礦物質和維生素，碳水化合物較植物性食物少，不含植物纖維 素。肉的組分變化不僅取決於肥肉與瘦肉的相對數量，也因動物種類、年齡、育肥程度及所取部位等不同而呈顯著差異。
常見的蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等，各種禽蛋的營養成分大致相同。雞蛋蛋清中的蛋白質含量為11%～13%，水分含量為85%～89%；蛋黃中僅含有50%的水分，其餘大部分是蛋白質和脂肪，二者的比例為1：2。此外，雞蛋還含有碳水化合物、礦物質、維生素、色素等。

G. 喂魚動物性餌料有哪些

常用的動物性餌料，如水蚤（俗稱紅蟲）、跳水蚤（又稱青蟲）、蚯蚓、孑、螺肉、蝦肉的碎末，各種動物肝臟的碎末，魚粉和蛋黃粉等。

草履蟲

是一種原生動物，通稱「灰水」。它的分布很廣，我國各地的河流、池塘中都能找到它的蹤跡。草履蟲主要以吃水中的細菌為生，它是剛孵出始能攝食仔魚的一種重要食物。

水蚤

是搖蚊的幼蟲。體長1～2厘米，幼蟲血液中含有血紅素，因此全身通紅。多在靜水的淤泥中，隱藏於泥制的「管狀房間」里，偶爾也在水中游動。

水蚤是金魚最喜愛食用的動物性飼料。它的營養極其豐富，其體內不僅含有魚類生長發育所必需的所有氨基酸，而且還含有魚類生長發育所必需的脂肪和鈣質。經研究發現，金魚如果只喂一種食物而不喂水蚤，往往易患疾病，生長不良。但以水蚤作為食物的金魚不僅生長良好，而且對於缺氧、污染等不良環境有很強的抵抗力。

蛋黃粉

其營養非常豐富，在缺乏其他活餌的情況下，用它來喂金魚效果也不錯，惟一的缺點是使水發渾變質。在使用時先把雞蛋煮熟後，取出卵黃，搗碎，攤在玻璃板上晾乾，然後貯存在玻璃瓶中，以備使用。注意它的貯藏時間不宜太長。

輪蟲

又叫「大灰水」，是一類小型浮游生物。體色多為灰色，體長不等。主要產於淡水，在湖泊、沼澤、水庫等水體中都有存在。它是金魚的繁殖過程中非常重要的一種餌料。

小蝦

在投喂前應先清洗，然後直接用來投喂。如果為了節約時間，也可以將小蝦放在冰箱中進行冷凍，在使用時將小塊的冰蝦解凍後直接投喂。需要注意的是，小蝦在冷凍室中貯藏是比較容易變質的，因此，存放的時間不要過長。此外，還要盡量保持冷凍室的溫度在20℃以下，如果能將溫度保持在更低的范圍內，則小蝦的冷藏效果會更好。

線蟲

又稱顫蚓、水蚯蚓、絲蚯蚓，是水棲蚯蚓的一種，營養十分豐富，體內含有大量的脂肪和蛋白質。因為線蟲多生長在水質被嚴重污染的地方，體內集聚了一些可以使金魚慢性中毒的毒物。雖然金魚吃線蟲生長很快，但供繁殖用的親魚最好不要喂這種食物。

另外，在保存線蟲時，應將盛有線蟲的容器放在溫度低的地方，每天必須換兩次水，以防線蟲窒息死亡。

H. 動物性蛋白質含量高的食物有哪些

動物性蛋白質含量高的食物有很多，例如：

1、蝦

不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。

根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。

豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。