動物油脂怎麼調

㈠ 動物油怎麼提煉

動物油熬煉方法大致有兩種、蒸汽熬煉與高溫熬煉、蒸汽熬煉一般是用反應釜、或密閉式蒸煮罐、也就是咱們講的水煮式煉油。

水煮式煉油煉出的有顏色好、出油率高、但是它把動物油的一些優點發揮不出來、動物油本身的醇香味、發揮不出、放久了酸價升高、所以現在很少利用蒸汽熬煉方法。

高溫熬煉也就是包括導熱油加熱與直火加熱兩種。直火加熱熬煉動物油一般適合小產量用戶使用、產量一般在十噸以下、直火加熱方便、簡單、不用投擲太大、整套設備投擲一萬多元就可生產。

值得注意的是在熬制動物油的時候不要用大火，當油溫超過200℃時，其營養物質將會發生變化，不僅產生異味，而且食入後能影響消化，並引起咳嗽、眩暈、呼吸困難、雙目灼熱和氣管炎等症。

此外，動物油不宜貯存過久，當動物油變質並有酸味的時候，切忌食用，因為其中含有膽固醇，能夠使人患動脈粥樣硬化，危害人體健康。

㈡ 怎樣提煉動物油

首先就是就是先煉油，也叫作榨油，先把原料里邊的油脂成分擠出來，然後就是進入提煉設備，把擠出的油脂中的各種不需要的元素給他提取出來，經過多到工序，把油分提純，再包裝，很多企業都有是專門的煉油，遨油的設備和工藝

㈢ 怎樣提煉動物油，動物油有什麼作用

動物油熬煉方法大致有兩種、蒸汽熬煉與高溫熬煉
主要供食用,如豬脂、牛脂、羊脂等。也廣泛應用於製造硬化油、肥皂、甘油、潤滑油和製革工業及葯品;魚油是制備塗料的原料。用熬製法取得。 陸地動物的油脂主要集中於脂肪組織和內臟中,例如豬脂、牛脂、羊脂等;也有以乳化狀態存在於哺乳動物的乳內,例如奶油。還有少量存在於骨髓中,例如骨油。組成三甘油酯的脂肪酸主要是油酸、軟脂酸和硬脂酸。其中飽和酸的成分,一般比植物油脂多。魚類的油脂大部分存在於肝臟內,例如魚肝油等。海獸的油脂大部分存在於皮 下,例如海豚油。

㈣ 怎樣提煉動物油，動物油有什麼作用

動物油的提煉方法有四種，具體是：

1、水蒸氣蒸餾法；2、萃取法；3、壓榨法；4、吸附法

它的作用是：

1.食用

油脂是日常食品中不可缺少的重要成分之一，它的主要功能是調味及提供熱量。其次油脂還提供人體無法合成而必須從植物油脂中獲得的不惜脂肪酸和各種脂溶性維生素（如VA、VD、VE、VK）,缺乏這些物質，人體會產生許多疾病甚至危及生命。

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