動物內臟補充什麼成分

A. 動物內臟包括什麼呢

動物的內臟包括動物的肝臟心臟，腎臟，肥腸，胃，肺等等，這些都含有非常高的膽固醇。

大部分的動物內臟營養素含量高於肌肉，尤其是肝臟，肝臟是動物體內營養素最集中的地方，肝臟蛋白質含量高，脂肪含量較肉類低，如豬肝中蛋白質含量有19.3%，脂肪只有3.5%。

豬肝還含有豐富的維生素A、B族維生素（如維生素B、維生素B、維生素B、維生素B、葉酸等）以及鐵、鋅、硒等微量元素，而且豬肝價格相對便宜，所以豬肝過去一直被譽為物美價廉的「營養寶庫」，受到廣泛的推薦。

動物內臟中比如豬肝、豬腸、豬腦等所含的膽固醇成分很高，吃得太多對人體健康也不利，容易引起高血脂、動脈硬化等。

吃動物內臟注意事項：

1、少量食用，一次吃25—50克，半兩—一兩，也就2—3口的量，多了容易維生素A中毒。

2、可以用雞肝、鴨肝、鵝肝代替豬肝。

3、清洗一定要干凈，肝臟和腎臟屬於排毒器官，受污染的可能性較高。其他動物內臟如肺、肚、腸等，也常被多種病原微生物污染，所以在清洗烹飪時也需要特別注意。

4、烹飪一定要熟透，動物內臟的烹制最好採用長時間高溫高壓燜煮的方法，將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死，以保證食用安全。

以上內容參考：人民網-吃動物內臟有講究

B. 動物內臟有哪些營養價值

動物的內臟常吃有補鐵的作用。動物內臟中富含優質蛋白質，而且血紅素鐵、銅、硒等礦物質和微量元素、以及維生素A、B族維生素含量都非常高，這些都是對我們身體特別重要的營養素。

吃肝臟的好處

動物肝臟是營養物質密集的器官之一，它富含維生素A、B族維生素、葉酸、鐵、鉻、銅和鋅。這些營養物質有益於心臟健康和增加血液中的血紅蛋白含量。

吃腎臟的好處

動物腎臟是多種營養物質和蛋白質的豐富來源，它還含有歐米伽-3脂肪酸，它的抗炎作用對心臟有好處。

吃大腦的好處

動物大腦也含有歐米伽-3脂肪酸，它還含有磷脂醯膽鹼和磷脂醯絲氨酸，這兩種營養物質的抗氧化性能有助於維持神經系統健康，保護大腦和脊髓免受損傷。

吃心的好處

動物心臟含有豐富的葉酸、鐵、鋅和硒，它也是B族維生素的優質來源。存在於內臟器官中的B族維生素能對心臟起到保護作用，這就意味著它們能預防心臟病。此外，食用B族維生素還有助於維持健康的血壓，降低膽固醇含量，形成健康的血管。此外，食用B族維生素還能降低患老年痴呆症、抑鬱症和焦慮症的風險。

動物心臟肉是輔酶Q10的一個非常棒的來源， 這種抗氧化劑有助於治療和預防某些疾病， 特別是心臟病， 除此之外， 輔酶Q 1 0 還能減緩衰老進程，提高能量水平。

以上我們對這個問題有了詳細的了解，我們了解到吃些動物內臟對人體有一定的好處，但是千萬不要一次性吃太多的動物內臟，否則會影響到健康動物內臟的營養比較高，但是也含有過高的膽固醇，所以肥胖的人群盡量少吃。

C. 吃動物肝臟補什麼

吃動物肝臟補鐵、維生素A。

肝臟是動物代謝、儲存營養物質的主要器官，其富含蛋白質、維生素（如維生素A、維生素D、B族維生素）、微量元素（如鐵、鋅）等多種營養物質，尤其是鐵和維生素A的含量更加引人關注。如能適量食用，可以有助於改善鐵、維生素A等營養欠佳的狀況。

一、鐵

動物肝臟中含有非常豐富的鐵，如每100克豬肝含鐵22.6毫克，為豬瘦肉的7.5倍多。這種鐵主要以血紅素鐵的形式存在，消化吸收率很高。因此，民間有「豬肝補血」的說法。

二、維生素A

動物肝臟中維生素A的含量遠高於蛋、奶、魚、蝦、瘦肉等。維生素A很重要的作用之一就是維持眼睛的健康，它能有效防治夜盲症、乾眼症等眼部疾病，所以，民間也有「豬肝明目」的傳說。

(3)動物內臟補充什麼成分擴展閱讀：

科學健康地食用動物肝臟

一、適量吃肝臟對機體的健康利大於弊。為了健康，宜適當、科學、健康地吃肝臟。對於出現缺鐵性貧血或有貧血傾向的人，特別是老年人、孕婦、乳母、兒童等，以及需要添加輔食的嬰幼兒，從安全性方面考慮，建議優先選擇禽類的肝臟（如雞肝、鴨肝），

可做成肝泥，每次一大湯匙，每周吃1～2次；貧血情況嚴重者，可增加食用量和增加次數。當然，豬肝不是絕對不能食用，也可以合理烹飪，做成肝泥或切成小塊烹飪後食用。肝臟的食用量兒童、老年人每周總量為25克（半兩），成人可為50克（1兩）。

二、對於那些喜愛吃動物肝臟的普通健康成年人，建議每次吃動物肝臟不宜超過50克（同時宜相應減少其它肉類的攝入量），而且不要天天吃，每周一次就足已。

三、選購動物肝臟時，除了優先選擇禽類的肝臟（如雞肝、鴨肝），還應注意原料是否安全衛生，購買知名企業生產的、有檢驗檢疫標志的產品。選購時還要注意識別喂飼瘦肉精、注水豬或病死豬的肝臟，不購買顏色不正常的肝臟。

四、烹調肝臟前，應把動物肝臟充分清洗干凈，可用流水沖洗幾遍；烹調時，無論是做湯、爆炒還是打成泥，都要保證烹煮徹底，不要追求嫩的口感而吃半熟的肝臟。