動物油怎麼熬制才香

㈠ 熬豬油只加水就錯了，要如何做熬出的豬油濃香潔白呢

熬豬油只加水就錯了，要如何做熬出的豬油濃香潔白呢？

豬瘦肉壓根沒人願意要，全是找關系、刷臉面、找人情世故買肥點生豬肉；假如可以買到一大塊「豬裡脊肉」或者「肥五花肉」，這絕對是過命的交情。買回來熬出豬大油，炒個菜，那叫一個「香」！

歲月如梭的動物油

在過去歲月里，基本上家家戶戶都是會熬豬油，就算殘留的「豬油渣」，都將成為小朋友們眼裡極佳的美味可口。不論是煲湯，或是做包子，擱上面豬油渣，吃著那才香。伴隨著時代的發展，大家已不再欠缺植物油脂，也沒多少人再去熬豬油。動物油便只能在幾類中式面點、酥點心、油酥火燒等美食中，才擁有自己使出舞台。偶爾吃一碗陽春面，用勺子尖挑上一丁點豬大油，吃著那叫一個鮮美絲滑，濃濃的歲月厚重感與煙火氣息。

㈡ 又香又白的豬油怎麼熬除了加鹽再加點哪些東西，可以雪白無比久放不壞呢

提及動物油，堅信絕大部分人應該很熟悉，這是一種十分營養成分的食物，但許多人對它有一定的誤會，感覺動物油很油膩，脂肪含量高，不健康。事實上，動物油能夠具有保護眼睛，增進食慾的功效，對於孩子們而言，還可以推動人體鈣的吸收，因此讓人體更強壯。

在通常的燒菜中，大家都喜歡放食用油，不過在通過高溫加熱後，食用油里的多元化不飽和脂肪酸很容易空氣氧化，由於這類化學物質的可靠性偏差，可是用動物油得話，則不容易有這種憂慮，因而，用豬板油炒出去的菜相比食用油炒出去的菜變香一些。