烘焙用植物油跟動物油哪個好

⑴ 做蛋糕是用動物奶油好還是植物奶油好

做蛋糕是用動物奶油好。

⑵ 動物黃油和植物黃油哪個好

動物黃油比較好。總的來看，動物黃油的營養成分比植物黃油要高於許多，對我們的身體更有益，當然是吃動物黃油比較好。

現在來說動物黃油它是從牛奶當中提煉出來的，所以有些地方又把它照做成牛油。剩下的全部都是水和其他的成分，所以它擁有天然的香味。

而植物黃油是由人工奶油，人造黃油以及麥琪林等等，他並不是真正的黃油，而是將植物油部分氫化之後加入人工傷心，模仿出黃油的味道。也可以說是黃油的代替品。所以動物黃油和植物黃油當然是動物黃油比較好。

植物黃油和動物黃油區別：

01、成分不同。

動物黃油，屬於天然奶製品的一種，是由牛奶加工而來的一種固態油脂，它的主要成分為牛奶，早在3000年前，就已經有了動物黃油的存在。植物黃油，則是近代才發明的產物，從某種意義上說，它是為了模仿黃油（動物黃油）而生的。

植物黃油在製作過程中，需要將植物油部分氫化後，再加入各種人工香料來模仿黃油的味道。雖說外形和味道都和動物黃油有幾分相似，但是成分卻完全不同。植物黃油的主要成分為氫化植物油和各種食品添加劑。

從成分上看，植物黃油屬於人造黃油，主要成分為氫化植物油和食品添加劑，動物黃油屬於天然黃油，主要成分為牛奶。

02、質地不同。

如果不是經常烘焙的朋友，光拿出兩塊黃油，讓大家辨別哪塊是植物黃油，哪塊是動物黃油，相信不少人一時半會還不一定能認出來。如果想從外觀上辨別它倆，我們主要看它們的質地和在冷藏環境下的狀態。

植物黃油看上去比較干澀，質感不夠滑潤，在冷藏的環境中也是柔軟的狀態，用刀很容易切開。動物黃油看上去則比較光滑，油脂感很明顯，並且狀態會隨溫度的不同而發生明顯變化，在冷藏的環境中較堅硬，很難用刀切開，在常溫下又會開始軟化。

從質地上看，在冷藏環境中，植物黃油依舊較柔軟，用刀子很容易切開，動物黃油則比較堅硬，很難用刀子切開。

⑶ 植物奶油好還是動物油好到底是植物奶油好還是動物油好

1、動物奶油比較好，天然的奶油就是動物性奶油，用100%牛奶製成，所以自然散發出濃淳的牛奶香及黃色色澤。動物性鮮奶油的優點：口感香濃，醇厚埋漏、風味更佳。缺點：價格高、膽固醇高、不容易發泡，時間久了會塌彎斗爛陷、保質期短、顏色比較黃，容易分離。
2、如果用比較熟悉的物品來形容動銷氏植物奶油的話，動物性鮮奶油相當於黃油，植物性鮮奶油相當於人造黃油。植物性奶油的優點：價格便宜、顏色純白，可以裝飾出漂亮的蛋糕、口感清爽、保質期長、膽固醇低、不會塌陷，塑形效果。缺點：裡面含有添加物、口感不夠香醇，濃厚、不容易起泡。

⑷ 蛋糕植物油和動物油哪個好

奶油肯定是動物油好，植物性奶油是合成的，總感覺他不是很健康。如果是自己做蛋糕什麼的，建議你一定要買動物油，味道也更加好。

⑸ 蛋糕是動物奶油好還是植物奶油好

動物奶油更好，它的價格也比植物奶油貴兩倍之多。動物奶油是從牛奶中提取出來的，植物奶油則是通過植物油氫化而來的。動物奶油不但價格貴，保質期也短，打發後還不好定型，所以追逐利益的商家更傾向於用植物奶油來製作裱花蛋糕了。如果你吃過動物奶油和植物奶油後如配核，就明顯會感覺到植物奶油渣掘有股香精味道了。自己在家做的話，就不要用植物奶油了，雖然動物奶油含脂量高吃多了容易肥胖，但也比吃了以後不容易被人體代謝出來的植物奶油要賣判好的多。

⑹ 蛋糕動物奶油和植物奶油哪個好 蛋糕動物奶油和植物奶油什麼好

1、相對植物奶油，動物奶油更好。

2、植物奶油是由植物油加工而成的，含有大量氫化油，是反式脂肪酸，如果長期食用植物奶油，攝入過量的反式脂肪酸，會增加高血壓、心腦血管病、糖尿病等疾病的發生幾率。若懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。

3、盡管我國並未對反式脂肪酸的含量進行詳細規定，但我國衛生部曾明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂，食品中反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。

⑺ 做麵包用什麼黃油麵包用什麼黃油好

1、做麵包建議使用動物黃油會更好一些，植物黃油限制輪舉鋒性比較大，用來製作麵包的話口感方便會差一些。黃油分為動物黃油和植物黃油兩大類，動物黃油是用牛奶製作而成的，營養豐富，而植物奶油使用答虧植物油氫化後製成的，營養和口感比動物黃油差。
2、黃油分為動物黃油和植物黃油兩大類，動物黃油是用牛奶製作而成的，營養豐富，口感較好，而後者是用植物臘晌油氫化後而成，營養和口感比前者要差一些，而且據調查，植物黃油對於身體的健康是不利的，所以它在使用的時候有一些限制。

⑻ 蛋糕用植物奶油好還是動物奶油好

當然是蛋糕用的植物奶油更好了，對人控制脂肪是有很好的益處的，動物奶油相對來說更容易引發人的脂肪增長，植物奶油對人身體健康更好

⑼ 植物油和動物油哪個好

植物油更好。

常見的植物油如大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄欖油等。

烹調油選擇應盡量以植物油為主。由於不同的植物油各具營養特點，《中國居民膳食指南》建議，應該經常更換烹調油的種類，食用多種植物油。如果購買多種油換著吃，消耗速度太慢容易過期的話，在選購烹調油時可以小包裝為主，定期更換。

儲存植物油時應注意以下幾點：

1、避免光照，在光照條件下，將加速油脂的氧化。

2、隔絕空氣，可選用綠色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛裝。盛油的容器要清潔、乾燥，裝油後塞緊木塞或蓋嚴瓶蓋，不給油脂創造產生氧化的條件。

3、盛油的容器放陰涼通風處，防止溫度過高和陽光照射。

4、及時清除油內的油腳和雜質，並要特別注意油里不要帶進水分，已混進的水分要加熱蒸發掉再裝瓶。