麵塑可以製作哪些動物

❶ 手工面十二屬相怎樣捏，用面做十二生肖的做法

提起手工面十二屬相怎樣捏，大家都知道，有人問關於十二生肖，另外，還有人想問怎樣捏十二生肖，你知道這是怎麼回事？其實怎麼用面源伍做出十二生肖的樣子，下面就一起來看看用面做十二生肖的，希望能夠幫助到大家！

手工面十二屬相怎樣捏

[主料]

十二生肖麵塑模子、麵粉克、乾酵母5克。

[方法/步驟]

一、和面：

1、將適量（1斤面兌5克）乾酵母，用溫水化開倒入面中。

2、倒水要一點一點地往面上撒，而不是憑自己的主觀判斷嘩嘩地往裡倒，那樣的話往往就倒多了，就會出現粘手的現象。

3、在往面上少許撒水的同時，手要不停的翻著面以使水撒得均勻，在感覺水快要可以了的時候之前就停止撒水。然後繼續揉，直到將剩餘的所有的乾麵粉全部揉進去，再繼續揉直到感覺面揉勻了為止。

二、將面片揉至盤光，面光滑，手不沾面就好了。然後蓋上蓋子醒發1小時左右。

三、開始揉面，再將揉好的面放耐族入十二生肖麵塑中成型，然後下鍋蒸烤越20分鍾。

烘烤要均勻；

四雹畝或、蒸好後取出，蘸少許食用顏料點在十二生肖麵食上，象徵吉祥如意。

[注意事項]

1、先將面盆洗干凈，然後放在小火上烤，使面中水分蒸發，之後在面盆稍微有些燙手時開始和面，這樣就不會粘盆。

2、和面的時候，不要一下子把水全倒進去，邊倒邊用筷子攪拌，筷子斜著點邊搓邊攪拌，等所有面都成了棉絮狀再用手揉，就不會粘的手上都是面了。軟硬度要隨時掌握。

手工面十二屬相怎樣捏：關於十二生肖

子（鼠）丑（牛）寅（虎）卯（兔）辰（龍）巳（蛇）午（馬）未（羊）申（猴）酉（雞）戌（狗）亥（豬）

十二生肖源於何時，今已難於細考。長期以來，不少人將《論衡》視為最早記載十二生肖的文獻。《論衡》是東漢唯物思想家王充的名著。《論衡·物勢》載：「寅，木也，其禽，虎也。戌，土也，其禽，犬也。……午，馬也。子，鼠刀。酉，雞也。卯，兔也。……亥，豕也。未，羊也。丑，牛也。……巳，蛇也。申，猴也。」以上引文，只有十一種生肖，所缺者為龍。該書《言篇》又說：「辰為龍，巳為蛇，辰、巳之位在東南。這樣，十二生肖便齊全了，十二地支與十二生肖的配屬如此完整，且與現今相同。

生肖為何取數十二？

《周禮·春官·馮相氏》載：「掌十有二歲，十有二月，十有二辰，十日，二十八星之位，辨其敘事，以會天位。」時間的分割以十二累進，一紀十二年，一年十二個月，一日十二時辰。《國語·晉語四》載：「黃帝之子二十五宗，其得姓者十四人，為十二姓。」甚至妻妾也有「十二女」之說，《後漢書·荀爽傳》：「故娶十二婦，天之數也；諸侯以下各有等差，事之降也。」

近年,在神農架地區發現了漢族創世史詩《黑暗傳》。其中有一個講述干支來歷的故事：「闢地之初，玄黃騎著獸遨遊，遇到女媧。女媧身邊有兩個肉包，包里有十個男子，小肉包里有十二個女子。玄黃說：『這是天乾地支神，來治理乾坤的。』於是，為他們分別取名，配夫妻，成。男的統稱天干，女的則為地支。」這一創世神話故事，講干支，講玄黃神、女媧神，講乾坤，將干支的「身世」推溯得十分久遠。

天乾地刊，古代歷來以天為主、地為從。十天干又叫十母，對應的十二地支則別稱十二子。漢代蔡邕《月令章句》：「大橈采五行之情，占斗綱所建，於是始作甲乙以名日，謂之干；作子丑以名月，謂之支。干支相配，以成六旬。」大橈是黃帝時代的大臣，這里的配成六旬，即六十甲子，取了天干十和地支十二的最小公倍數。干與支按順序相配合，由甲子乙丑……一直排至癸亥為第六十對，正好乾、支均用最末一位，再排便是重由甲子開始，這一循環稱為一個甲子。其中，每個天干出現六次，每個地支出現五次。

十二生肖的產生，有著天文學的背景。在原始時代，先民們體驗著寒暑交替的循環往復。宋代洪皓《松漠紀聞》載：「女真舊絕小，正朔所不及，其民皆不知紀年，問則曰『我見青草幾度矣』，蓋以草一青為一歲也。」宋代孟珙《蒙韃備錄》也記：「其俗每草青為一歲，有人問其歲，則曰幾草矣。」年又有觀天者發現月亮盈虧周期可以用來丈量歲的長短，發現十二次月圓為一歲，這一發現，是初期歷法最精度的成果之一，「十二」便視為傳達天意的「天之大數」。天干需地支為伴，日月相對，天地相對，就非「十二」莫屬了。

子鼠丑牛……戌狗亥豬。天下動物很多，古人為何選擇了這十二種動物為屬相？

清代劉獻《廣陽雜記》引卿《松霞館贅言》：「子何以屬鼠也？曰：天開於子，不耗則其氣不開。鼠，耗蟲也。於是夜尚未央，正鼠得令之候，故子屬鼠。地辟於丑，而牛則開地之物也，故丑屬牛。人生於寅，有生則有殺。者，虎也，又寅者，畏也。可畏莫若虎，故寅屬虎。犯者，日出之候。日本離體，而中含太陰玉兔之精，故犯屬兔。辰者，三月之卦，正群龍行雨之時，故辰屬龍。巳者，四月之卦，於時草茂，而蛇得其所。又，巳時蛇不上道，故屬蛇。午者，陽極而一陰甫生。馬者，至健而不離地，陰類也，故午屬馬。羊嚙未時之草而茁，故未屬羊。申時，日落而猿啼，且伸臂也，譬之氣數，將亂則狂作橫行，故申屬猴。本者，月出之時，月本坎體，而中含水量太陽金雞之精，故本屬雞。於核中，豬則飲食之外無一所知，故亥屬豬。」

另一種說法，十二生肖的選用與排列，是根據動物每天的活動時間確定的。我國至遲從漢始，便採用十二地支記錄本一天的十二個時辰，每個時辰相當於兩面三刀個小時，夜晚十一時到凌晨一時是子時，此時老鼠最為活躍。凌晨一時到三時，是丑時，牛正在反芻。三時到五時，是寅時，此時老虎到處游盪覓食，最為兇猛。五時到七時，為犯時，這時太陽尚未升起，月亮還掛在天上，此時玉兔搗葯正忙。上午七時到九時，為辰時，這正是神龍行雨的好時光。九時到十一時，為巳時，蛇開始活躍起來。上午十一時到下午一時，陽氣正盛，為午時，正是天馬行空的時候。下午一時到三時，是未時，羊在這時吃草，會長得更壯。下午三時到五時，為申時，這時猴子活躍起來。五時到七時，為酉時，夜幕降臨，雞開始歸窩。晚上七時到九時，為戌時，狗開始守夜。晚上九時到十一時，為亥時，此時萬籟俱寂，豬正在鼾睡。

關於十二生肖的排列，還有各種，這類故事，或似開心解悶的笑談，或似貶惡揚善的寓言，文學成分較濃。但是，生肖座次的排定，決非一朝一夕，也不是一代人所能完成的。最初未必就是一次提名十二種，也許只有四五個，也許曾有過超額的局面，後來優勝劣汰，定額定員並了，一直傳至今日。

十二生肖來歷的童話故事：很久很久以前，有一天，人們說：「我們要選十二種動物作為人的生肖，一年一種動物。」天下的動物有多少呀？怎麼個選法呢？這樣吧，定好一個日子，這一天，動物們來報名，就選先到的十二種動物為十二生肖。

貓和老鼠是鄰居，又是，它們都想去報名。貓說：「咱們得一早起來去報名，可是我愛睡懶覺，怎麼辦呢？」老鼠說：「別著急，別著急，你盡管睡你的大覺，我一醒來，就去叫你，咱們一塊兒去。」貓聽了很高興，說：「你真是我的，謝謝你了。」

到了報名那天早晨，老鼠早就醒來了，可是它光想到自己的事，把貓的事給忘了。就自己去報名了。

結果，老鼠被選上了。貓呢？貓因為睡懶覺，起床太遲了，等它趕到時，十二種動物已被選定了。

貓沒有被選上，就生老鼠的氣，怪老鼠沒有叫它，從這以後，貓見了老鼠就要吃它，老鼠就只好拚命地逃。現在還是這樣。

十二生肖的順序是：鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬。怎麼讓小小的老鼠排在第一名呢？這里也有個故事。

報名那天，老鼠起得很早，牛也起得很早。它們在路上碰到了。牛個頭大，邁的步子也大，老鼠個頭小，邁得步子也小，老鼠跑得上氣不接下氣，才剛剛跟上牛。老鼠心裡想：路還遠著呢，我快跑不動了，這可怎麼辦？

它腦子一動，想出個主意來，就對牛說：「牛兄弟，牛兄弟，我來給你唱個歌。」牛說：「好啊，你唱吧－－－咦，你怎麼不唱呀？」老鼠說：「我在唱哩，你怎麼沒聽見？哦，我的嗓們太細了，你沒聽見。這樣吧，讓我騎在你的脖子上，唱起歌來，你就聽見了。」牛說：「行羅，行羅！」老鼠就沿著牛腿子一直爬上了牛脖子，讓牛馱著它走，可舒服了。

它搖頭晃腦的，真的唱起歌來：牛兄弟，牛兄弟，過小河，爬山坡，駕，駕，快點兒羅！

牛一聽，樂了，撒開四條腿使勁跑，跑到報名的地方一看，誰也沒來，高興得昂昂地叫起來：「我是第一名，我是第一名！」牛還沒吧話說完，老鼠從牛脖子上一蹦，蹦到地上，吱溜一躥，躥到牛前面去了。

結果是老鼠得了第一名，牛得了第二名，所以，在十二生肖里，小小的老鼠給排在最前面了。

十二生肖的典籍記載

我國自帝舜時代就開始使用天干十個號和地支十二個號相配合的「干支紀年法」。以動物紀年的方法最初起源於我國古代西、北部從事游牧的少數中。《唐書》載：「黠戛斯國以十二物紀年，如歲在寅，則曰虎年。」清代著名考據學家趙翼在《陔餘叢考》中考證雲：「益北狄俗初無所謂子、丑、寅、卯之十二辰，但以鼠、牛、虎、兔之類分紀歲時，至漢時呼韓(單於)款塞人居五原，與齊民相雜，浸尋流傳於中國，遂相沿不廢耳。」

十二生肖最早見於世界上第一部詩歌總集《詩經》。《詩經·小雅·車攻》曰：「吉日庚午，既差我馬。」又見於《禮記·月令·季冬》：「出土牛，以送寒氣。」十二生肖之說，究竟產生於何時？有史料雲：它最晚應形成於漢代。其依據是東漢王充《論衡·物勢篇》雲：「寅，木也，其禽，虎也。戌，土也，其禽，犬也。」又雲：「午，馬也。子，鼠也。酉，雞也。……申，猴也。」共提出十一種生肖名。加上東漢趙曄《吳越春秋》中有「吳在辰，其位龍。」恰好補上了「辰龍」，而成全了十二生肖。可見在東漢十二生肖已經形成。至於十二生肖的使用，至少在南北朝時代就已經出現。北史《宇文護傳》記載了宇文護的母親寫給他的一封信，內容是：「昔在武川鎮生汝兄弟，大者屬鼠，次者屬兔，汝身屬蛇。」由此可見當時已普遍使用十二生肖記錄人的生年了。

但是，在20世紀70年代中期，即年12月間，在湖北雲夢睡虎地第11號秦墓的出土文物中，發現了上千支竹簡。其中《日出·盜者》清楚地記載著用生肖占卜盜賊相貌特徵的文字。這一奇跡的出現，證明了在春秋戰國時代就使用十二生肖了。因為第十一號秦墓，據考證葬於始皇帝三十年，即公元前年。有人說：我們的祖先用生肖紀年，遠在秦始皇稱帝之前就開始了，而且具體地指出「始於夏，流傳於商周。」但如何引證，恐尚待史學和文物學者進一步探究了。

怎麼用面做出十二生肖的樣子

我國古代南北朝不僅使用十二生肖紀年，而且出現了沈炯創作的《十二屬詩》：

鼠跡生塵案，牛羊暮下來。

虎嘯坐空谷，兔月向窗開。

龍陰遠青翠，蛇柳近徘徊。

馬蘭方遠摘，羊負始春栽。

猴栗羞芳果，雞砧引清懷。

狗其懷屋外，豬蠡窗悠哉。

這首詩在首字按序嵌入了十二生肖名，且突出了每種動物的生性特點，起到畫龍點睛之作用。

明朝大學者胡儼撰寫的十二生肖詩，不僅依次嵌入生肖名，而且一名一典，頗有情趣。詩雲：

鼷鼠飲河河不幹，牛女長年相見難。

赤手南山縛猛虎，月中取兔天漫漫。

驪龍有珠常不睡，畫蛇添足適為累。

老馬何曾有角生，羝羊觸藩徒忿嚏。

莫笑楚人冠沐猴，祝雞空自老林邱。

舞陽屠狗沛中市，平津放豕海東頭。

首句「鼷鼠」即水鼠。二句的「牛女」即牛郎織女的。五句的「驪龍」是龍的一個種類，其頦下有一顆，故謂之驪龍。八句的「羝羊」即公羊，「觸藩」指羊角觸籬笆。十一句的「舞陽」指漢高祖劉邦封名將樊噲為舞陽侯，他曾在江蘇沛縣以宰狗為生。最後一句是指漢武帝丞相公孫弘，當年曾在東海放過豬。

希望能解決您的問題。

以上就是與用面做十二生肖的相關內容，是關於關於十二生肖的分享。看完手工面十二屬相怎樣捏後，希望這對大家有所幫助！

❷ 山西民間麵塑的各地麵塑

霍州麵塑，當地人稱之為「羊羔兒饃」，古時的「羊」即是「祥」，有著「吉祥」的寓意。
春節來臨前，農家婦女用家庭自磨的精粉按當地習俗捏制小貓、小狗、小虎、玉兔、雞、鴨、魚蛙、葡萄、石榴、茄子、「佛手」、「滿堂紅」、「巧公巧母」的麵塑製品，以象徵萬事如意、多福多壽、發家致富、和睦友愛，祝願萬事如意。
在「寒食」節時，霍縣人上墳祭祖用的麵塑造型是「蛇盤盤」。有的，還分單頭蛇、雙頭蛇。舊時民俗，祭祖時晚輩吃掉「蛇頭」，表示「滅毒頭、免災禍」。
農歷七月十五日，霍縣境內麵塑種類最多。有豬頭、羊頭、麥秸集、針線籮筐、頂針、剪子、針線、坐餑餑（是塑造女子坐於蓮台上的造型）、獅、虎、狐狸等等造型。
農歷七月七日是「乞巧」節，傳說這一天婦女吃了「針線」、「頂針」之類的麵塑就心靈手巧。
嬰兒鬧滿月，一般由姥姥家製做直徑達尺余的「囫圇」，即一個圓形面圈上再置放精細的十二屬相的麵塑。有的在大「囫圇」里還會有較小的「囫圇」，中間放龍鳳或虎頭造型的麵塑，名曰「龍鳳呈祥」或「猛虎驅邪」。誰來看孩子，便把「囫圇」切一塊送給來人享用。
新媳婦過門第一年，娘家要給女兒送「羊羔兒饅頭」。舊社會，由於窮困，給女兒送去幾個「羊羔兒」饅頭，就算盡心了。如今，生活富裕了，一次送給女兒的「羊羔兒饅頭」幾十個甚至幾百個。饅頭造型多樣，而且都有寓意。比如「牛羊」，象徵六畜興旺，「麥秸集」象徵五穀豐登，石榴比喻多子多福。
霍州麵塑造型朴實，不多修飾著色，往往僅用品紅點彩，有的也用紅豆裝飾。 忻州麵塑，是流傳於這個地域內的漢族民間傳統藝術活品它深藏於民間、紮根於民間，成為當地的工藝品之一。
忻州一帶地域內，春節期內要敬神蒸供。春節前，把發好的面團，捏製成佛手、石榴、蓮花、桃子、菊花、馬蹄等各種形狀的供物。通稱之為「花饃」。
忻州花饃，中間往往插以紅棗，既有裝飾性，又是營養品、調味品，很受歡迎。當地還有一種大型供品名為「棗山」。這種棗山以面卷紅棗，拼成等腰三角形，角頂往往塑一層如意形圖案，在上面再加上麵塑的「小元寶」三至五個，同時，還塑上一個供咬銅錢的「錢龍」。「棗山」蒸出後，可以顏色點染，成為一種鮮艷的民間藝術品。
清明節，捏制一種當地人叫做「寒食供賢」的面人頭。這種面人頭，內里包油、鹽、小米和芝麻的素餡，捏成男女小孩人頭，用紅蓮豆作嘴，黑蓮豆作眼睛，外加面鼻子、耳朵、眉毛等，蒸熟後加以點染，甚是天真可愛。有的還捏制一種「寒燕兒」，捏好蒸熟的寒燕兒，插在酸棗枝上，很像是停在樹枝上的群燕。這些供奉的民間麵塑，相傳與「寒食節」有關，「寒食禁火，冷食一日」，燕子是象徵春天的到來。
農歷七月十五，忻州民間有著蒸「面人」的習俗。相傳，這種習俗開始於元代末年，據說人們用互贈「面人」傳遞信號，至今，民間有著「七月十五捏麵人，八月十五殺韃子」的說法。然而，七月十五的麵塑樣式繁多，有牛、羊、豬、兔、貓、雞、鴨、娃和花卉配襪、瓜果。還肢盯有寓含幸福、吉祥、愛情的鴛鴦、孔雀、獅、虎、鹿等動物造型。十五過後，幾乎家家牆上都掛著一串串麵塑。
忻州一帶，在婚娶之日，男女兩家都蒸很多大「喜饃」。這些大「喜饃」，要擺在桌子上供人們欣賞、品嘗。與此同時，還要蒸大「花糕」，有的地方習慣用十來斤麵粉捏一個「花糕」。這種花糕，以面作圓底盤，卷條邊緣為紋，鋪一層紅棗，上面再加上一層比第一層略小的帶花邊的面盤，上面捏上「魚鑽蓮」的浮塑，蒸熟後加色點染，供人們欣賞和食用，也可作為禮品饋贈。
忻州一帶的壽誕之期，也常蒸制「喜饃」。「喜饃」多以桃形為主體，上面加上各種寓意吉祥長壽的小裝飾物，點染色彩，做為「壽饃」贈送親友之用。
辦喪事時，當地人還要捏制一種在靈堂前面供奉的「小食兒」培飢激麵塑。這種麵塑捏成各種花果、小動物形象，甚為精巧別致，有的蒸熟後點染，有的晾乾後點染。
在忻州地區的繁峙縣一帶，有一種以胖娃娃為題材的人物麵塑。同時，還有一種玲瓏小巧，不加點染顏色、白胖素雅的小面人。這種小面人，有著爬、卧、抱花、啃瓜的各種姿態。有時，還將置其於染成大紅大綠的「大面花」之中。相傳，這類麵塑是當地群眾為上五台山佛教寺院拜佛求子而專門製作的供品。
忻州民間，還有著塑造生、旦、凈、末、丑等戲劇人物的人物麵塑，甚至拿到廟會的市場上出售。這種麵塑，製作也頗為精巧。
總之，忻州麵塑各式各樣，五花八門，豐富多彩，成為民間具有審美情趣的藝術作品。 絳州，即今日新絳縣，是晉南平原上的一個縣份。這一帶歷史上盛產小麥，一直是山西省小麥、棉花產地。所以，逢年過節，這里的家家戶戶都要用上等的小麥磨成麵粉，捏制出千姿百態的麵塑歡渡節日。由於這里的麵塑注重彩色點染，花色絢麗，所以當地人稱之為「花饃」。
絳州花饃，造型比較誇張，塑造造型別致，尤其以「走獸花饃」最為出色。
絳州城鄉，大部分家庭婦女都會捏制花饃，而且普遍都會捏制多種普通的造型，由於是自做自用，盡管水平不一，並不影響食用，久而久之，一些家庭婦女熟能生巧，花饃的捏制水平便能不斷提高。
由於這種家家戶戶都要進行的民間活動，造就了大批捏制花饃的能工巧匠，而且世代相傳。
每當城鄉嫁喪婚娶，捏花饃便會成為一種必然的活動。而且，這些花饃會在大庭廣眾面前展示，從而得到品評，這種不推選冠軍的自發的群眾性品評，無疑成了推動捏制花饃的一種動力，成為促進麵塑水平不斷提高的民間評議。
所以，絳州至今捏花饃的名手輩出，成為一種傳統的民間工藝品而名聲在外。
總之，麵塑作為一種民間生命力極強的造型藝術，生長和紮根於民眾生活，成為民俗風情的一種表現方式，無時不在，無時不有。它作為一種藝術形態也好，一種食品文化也好，都有其獨特的體系程式。其中的造型意識和方法，原始宗教意識和衍變，人文思想及發展，都有著亟待開發的深刻內涵。 襄汾的歷史悠久，源遠流長。人類起源、國家起源、黃河文化起源都在這里有重要物載，是中華民族的發祥地之一、華夏文明的根祖之地。馳名中外的「丁村人」十萬年前就在這里繁衍生息，被譽為華夏先祖的堯帝五千年前在這里建國立都，興業安邦。說起襄汾麵塑，那可是襄汾人民智慧的結晶，其中比較有代表性的還得提襄汾縣汾城南賈崗的王氏麵塑，在那裡有著上百年的歷史，很早這里就流行著一句名言：「金襄陵，銀太平」，是因為太平鎮（今汾城）盛產小麥，這塊土地上的人們每逢盛大節日和婚喪嫁娶的時候，用小麥粉做成人物、花鳥、動物來祝賀祈福，慢慢形成了麵塑，以造型藝術的身份出現在人們的日常生活中，過去它只是一種被裝飾過的食品，故從歷史上講既無作品記載也無珍品傳世，實在是一大憾事。太平王氏麵塑在民間叫面花，是作為儀禮、歲時等民俗節日中饋贈、祭祀、喜慶、裝飾的信物或標志，是一種由風俗習慣久而積淀成的極有代表性的地方文化。
襄汾太平王氏麵塑稱之為藝術，並且以它絕美的身姿倍受世人青睞，這正是因為它所注入的世代文化的積淀和創作者絕無的功利思想的熱情和才思，使得它成為一種出於俗而脫於俗的樸素文化。也正是藉助於世代少有的「重視」，且落身於廣大的民間，才使得它有了條件自由地按照自身規律生存和發展，有了它少受污染的鄉間特色，才得以在今天的雅俗文化對流中以其獨特、完整的形象俏立於民間藝術之林。

❸ 山西民間麵塑的清明習俗與寒燕

清明與寒食合二為一是唐代的事了，那時作為遠古歲時標志的風俗節日已加進了敬神、祭祖、崇念聖賢的復合性內容，因此；掃墓之風尤盛。要說祭神是春節習俗之特徵的話，那麼清明則主要是祭祖祭人。

孔之曰「生，事之以禮；死，葬之以禮，祭之以禮。」因此極講究「事死如事生」。宗廟，祖墳便是種性之魂，家族之根。山西晉南晉北、祭掃時都要用面做貢，晉南叫蛇盤盤，有的分單頭蛇與雙頭蛇，祭祖前繞墳一周，晚輩吃掉蛇頭，表示滅毒頭、免災禍。

這種蛇盤盤造型簡潔、極少雕飾，似有漢唐凝練明快渾沉之遺風。山西寒食節之本質內容已由古代原始的禁火俗轉化變異為紀念晉國賢臣介子推。漢族民間廣泛製作的昭示春天來臨的百樣寒燕麵食，也被易名為「子推燕」。事實上按山西自然地理位置和氣候特徵 。

春燕凌空正是萬物新生的季節，於是鄉村巧婦感自然之變而為之，借柔軟的面團、籍靈巧的雙手，創造出一個個鮮靈活物，一片片盎然生機，展示出一個美妙神奇的漢族民間藝術世界。特別是山西代縣一帶所作的寒燕天飛地走，水生土長、目中所見、心中所想自然萬物無一不在塑造之列。

這些麵塑精巧別致，方不盈寸。所塑動物如虎、獅、馬、牛、貓、龍、猴、羊等，著重誇大頭部比例，增強尾部動感，刻畫四肢的靈活，使人感到神似而形美。飛禽類如雞、鴨、孔雀、鳳凰、喜鵲及各種小鳥，則誇張表現其尾羽的動感。

清明節盡管因為寒食習俗的復合揉進了一些深沉神秘的氣氛，但還是一個希望之節，是一種對春的回歸的祝福和萬物興旺的祈望。麵塑藝術則理所當然地成為這種祝福的主要手段和心靈表現天地。

麵塑使習俗成為一種充實的文化，習俗又為麵塑的發生和發展提供土壤和空氣，最終使民藝和民俗成為一種文化整體。

❹ 麵塑的風俗

習俗與麵塑
在歲時節令風俗中麵塑充當了舉足輕重的角色，在人生各個展現生命意義的儀式中，麵塑更有它不可取代的地位。
滿月，是人來到世界上的第一個比較隆重的儀式，其時麵塑也頗為講究。霍縣一帶，外婆要做一個直經尺余的叫「囫圇」的食品，上有精細的十二屬相造型，孩子屬什麼，就在那個屬相上點一個紅點，謂之「點頭腦」。「囫圇」中間放置精美的龍、鳳或虎頭叫龍鳳呈祥或猛虎驅邪。送與孩子，分給來探望慶賀的親友吃，取免災之意。晉北人家則多做花饃，叫「桃」，形狀似乳房，乳頭點紅，饃上裝飾各種花草，紋飾吉祥圖案。桃在古俗中本為驅邪之物，諧言「逃」，意為免災。
做成乳房狀，表示成熟，是鄉村民俗母性特徵的一種隱喻手法。到孩子周歲時也要做相似的大花饃饃或十二屬相，造型或拙或巧，或雅或俗都隨地方而變。
婚禮迎娶之俗歷來是極為隆重的人生大典。俗語道「結婚勝如小登科」，晉北風俗，迎聚之日早上新郎新娘各自吃一對「歡魚吉兔」，洞房門頂上放一對用紅線連在一起的面兔以象徵玉兔金緣。實則兔之本意為虎，是民間鎮宅驅邪的護佑之神。婚禮麵塑必提及忻州、定襄、原平、代縣一帶的「宮食」，一般要三、五斤白面做一對，大部分造型是玉兔馱仙桃，金魚背石榴，上面精塑十二生肖造型，細加點綴，造型生動，情趣悅人，五彩繽紛，鮮麗明快，線與面、點與塊、塑與畫、拙與巧的結合與對比，形成強烈感人的藝術效果，增強了喜慶的氣氛，豐富了民間婚俗的內容，更為民間藝術增添了俏麗的一枝。
老人們年至花甲，晚輩們慣常要為之祝壽慶賀，祝賀者蒸做漂亮的大壽桃以祝願老人健康長壽，表達對老人們的孝敬之心。
宗教的教義告訴人們，當每個人匆匆走完自己可以感知的人生之路以後，人的靈魂將在另一個世界得到永生和升華。因此，人們將葬禮的種種程序鋪排得格外的隆重和復雜。這是一種對人生意義的贊頌和肯定。這項活動中的主要麵食供品，視親近程度而區別不同形式，有「大供」，「小供」之分，直系的兒孫之輩所做的大供又叫饅頭，圓形上面飾以明快簡潔的花瓣，插上棗花，源於古時三牲祭奠之遺俗，其他親朋則敬奉類似蛇盤盤的小供。定襄宏道一帶則要塑出幾響—個甚至上百個的麵塑人物系列，戲劇人物、天神、地官等等，再以彩紙作裝點打扮。所不同的是在五官描繪上用色甚怪，畫眼不點睛。在分寸上明顯與人間享用品有著美學結構上的區別，讓人在濃艷中感受到一種陰冷的悲涼。
麵塑在人生儀禮中一般是以食的面目出現的，只是把它賦予了一種文化和宗教的意味，使其具有一種復合的價值，從而成為研究民間文化的一種不可忽視的資料。

❺ 怎麼用面做出十二生肖的樣子

【主料】
十二生肖麵塑模子、麵粉500克、乾酵母5克。
【方法/步驟】
一、和面：
1、將適量（1斤面兌5克）乾酵母，用溫水化開倒入面中。
2、倒水要一點一點地往面上撒，而不是憑自己的主觀判斷嘩嘩地往裡倒，那樣的話往往就倒多了，就會出現粘手的現象。
3、在往面上少許撒水的同時，手要不停的翻著面以使水撒得均勻，在感覺水快要可以了的時候之前就停止撒水。然後繼續揉，直到將剩餘的所有的乾麵粉全部揉進去，再繼續揉直到感覺面揉勻了為止。
二、將面片揉至盤光，面光滑，手不沾面就好了。然後蓋上蓋子醒發1小時左右。
三、開始揉面，再將揉好的面放入十二生肖麵塑中成型，然後下鍋蒸烤越20分鍾。 烘烤要均勻；
四、蒸好後取出，蘸少許食用顏料點在十二生肖麵食上，象徵吉祥如意。
【注意事項】
1、先將面盆洗干凈，然後放在小火上烤，使面中水分蒸發，之後在面盆稍微有些燙手時開始和面，這樣就不會粘盆。
2、和面的時候，不要一下子把水全倒進去，邊倒邊用筷子攪拌，筷子斜著點邊搓邊攪拌，等所有面都成了棉絮狀再用手揉，就不會粘的手上都是面了。軟硬度要隨時掌握。