動物肝臟怎麼做營養好

⑴ 豬肝怎麼做好吃又補血

問題一：豬肝怎麼做才補血 首先可以肯定的是，動物肝臟營養極其豐富，其他食物很難代替。動物肝臟中含有豐富的蛋白質，每百克豬肝含蛋白質21.3克，是豬肉的兩倍。動物肝臟堪稱食品中的「維生素A之王」。人們常吃的動物肝臟，其維生素A含量從高到低依次為：羊肝、牛肝、雞肝、豬肝。

作為補血佳品，動物肝臟中鐵的含量極高，以每百克可食部分計算，鴨肝含鐵量最高，為23.1毫克，豬肝含鐵22.6毫克，雞肝含鐵12毫克，鵝肝含鐵7.8毫克，羊肝含鐵7.5毫克。鐵是構成血紅蛋白的主要成分，人體缺鐵可引起缺鐵性貧血。動物肝中的鐵不僅含量高，而且比較容易吸收。此外，常吃動物肝臟，可以為機體提供足夠的造血塬材料，使人面頰紅潤、精神振奮。

烹調時要煮熟炒透。烹調時切忌「快炒急滲」，更不可為求鮮嫩而「下鍋即起」。要做到煮熟炒透，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好，以確保食用安全。

問題二：豬肝怎麼吃補血效果最好 豬肝，性溫，味甘苦。具有補肝、養血、明目等作用。
豬肝營養豐富，在每百克豬肝中，含蛋白質20．1克，脂肪4
克，碳水化合物3克，鈣11毫克，磷270毫克，鐵25毫克，維生素A
8700國際單位，維生素Bl 0．40毫克，維生素B2 2．11毫克，維生素
C 18毫克，煙州辯謹酸16．2毫克等營養物質。
豬肝中含有的礦物質鐵，是人體製造血紅蛋白的基本原料；豬
肝中含有維生素B。、B2，是治療惡性貧血的良葯；豬肝中含有的肝
糖和維生素A，可改善貧血患者的造血系統的生理調節；常食豬
肝，可促進產生新的紅血球，促進血色素的增高。中醫學認為，用
豬肝滋補人體肝臟，具有明顯效果，用豬肝可以治療貧血、夜盲、水
腫等症。
六種豬肝湯做法
絲瓜蝦皮豬肝湯
原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許
製作：1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡
2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和灶枯適量清水，燒沸後投入絲瓜，再煮燉3~5分鍾即成。
特點：味道鮮美，嬰幼兒愛冊基吃
番茄豬肝湯
原料：蕃茄，豬肝，姜，香菜
腌料：薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙
做法如下：
1、蕃茄洗凈切片。
2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鍾。
3、將鍋燒熱後，下油半匙爆香蕃茄及薑片，加適量水滾十五分鍾，放入豬肝煲煮，下調味料拌勻，放上香菜。
菠菜豆腐豬肝湯
特點：豬肝與菠菜都是補血的食物，常吃可起到補血的作用。
做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片。
2. 水燒開後放入豬肝、豆腐、生薑及少許豬油。
3. 待水開後再煮二分鍾，放入菠菜後，立即放適量鹽和味精調味。
4. 慢慢攪動一次，放入香蔥便可起鍋食用。
銀耳豬肝湯
配方：銀耳10克 豬肝50克 小白菜50克 姜3克 蔥3克 鹽3克 醬油5克 生粉15克 雞蛋1隻 素油20克
製作：1．把銀耳放入溫水中泡發，去蒂根，撕成瓣狀，豬肝洗凈、切片；小白菜洗凈，切5厘米長的段，姜切片、蔥切段。
2．把豬肝放在碗內，加入生粉、鹽、醬油；打入雞蛋拌勻掛漿，待用。
3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鍾即成。
功效：補肝明目，潤肺養陰。
菊花豬肝湯
材料 豬肝100克，鮮菊花3、4朵，油、鹽、酒適量
做法：豬肝洗凈，切薄片，用油、酒腌10分鍾；鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮片刻，再放豬肝，煮20分鍾調味即成。有滋養肝血，養顏明目功效。
胡蘿卜豬肝湯
配方：胡蘿卜200－250克，豬肝100－200克，生薑、精鹽適量。
製作：將胡蘿卜、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內加適量水，再放入生薑、精鹽同煮，武火燒沸後，先放胡蘿卜，後放豬肝，煮至熟後，即可食用。
用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿卜。
功效：補血，明目，養肝。
應用：適用於維生素A缺乏所致的夜盲症。...>>

問題三：豬肝怎麼吃最補血？ 10分 菠菜豬肝湯：豬肝與菠菜都是補血的食物，常吃可起到補血的作用。
材料：菠菜100克，豬肝200克，姜3片，醬油1小匙，澱粉2小匙，鹽2小匙，雞精少許
做法：
1、菠菜洗凈，切段，汆燙後瀝干水分；姜去皮，洗凈。
2、豬肝洗凈，切片，加醬油、澱粉拌勻腌10分鍾，放入滾水中汆燙，撈出，瀝干。
3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入薑片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調味即可。
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問題四：豬肝怎麼做最補血 少吃豬肝，所有毒素都在肝上

問題五：豬肝補血，但是怎麼煮才能好吃 我家是賣肉的我也喜歡吃，也會做吃的你知道以下3種吃豬肝的方法你看想要那種：
1、肝腰合炒，或者酸菜豬肝
2、豬肝湯
3、過年可已掛的臘豬肝，很香，下酒特別好！
想要那種就回我哦！

問題六：豬肝怎麼吃才最補血 分享最具營養價值的做法大全 豬肝怎麼吃
材料
豬肝250g大蔥10g紅甜椒10g姜10g蒜2-3瓣料酒1湯匙白醋1茶匙生抽1茶匙鹽1茶匙糖1/2茶匙老抽1茶匙植物油1湯匙芡汁生粉2茶匙*溶於30mL水中
做法
1
蒜切片
2
紅甜椒切大塊
3
大蔥和姜切片
4
豬肝切片
5
豬肝切片，之後加入料酒，鹽，糖和老抽拌勻，腌制15分鍾。之後拌入適量芡汁
6
在另一個小碗中加入料酒，鹽，醬油，糖，老抽和白醋，混合均勻
7
在鍋內用中高火燒熱適量油，倒入豬肝炒至半熟，約需時2-3分鍾，取出瀝干油分
8
在相同的鍋內，高火燒熱適量油，加入姜蒜炒香，約需時30秒，之後加入大蔥和紅椒繼續翻炒1分鍾
9
加入豬肝和步驟3准備好的醬汁，翻炒均勻
10
最後倒入芡汁
11
炒至湯汁變得濃稠

⑵ 動物肝臟具有很高的補鐵價值，那該怎樣做給寶寶吃呢

使用鐵鍋烹調補鐵不靠譜，因為鐵鍋中的鐵人體吸收率較差，很難用於鐵缺乏和人體缺鐵性貧血的治療和預防，從吃入手補鐵。

缺鐵性貧血的危害：

1、影響大腦發育

其實孩子貧血對身體的影響還是比較大的，首先鐵可以攜帶氧氣，鐵不足會導致影響我們的大腦發育。

2、缺鐵影響免疫力

鐵幫助身體運送氧氣和營養，缺乏會導致出現免疫力下降的情況。

3、缺鐵的孩子或是脾氣暴躁或者表情淡漠。

缺鐵有些孩子會表現得脾氣很不好，而有些寶寶會表現為活動變慢，整個表情是比較淡漠的。想孩子智商情商高，身體棒，就不能讓孩子缺鐵。

⑶ 寶寶輔食豬肝的做法，怎樣做最有營養

光吃植物性食物補鐵不太現實，飲食中鐵的良好來源主要為動物肝臟、動物全血、禽畜肉類等，其中動物肝臟和全血一定要選安全可靠的。同時食用新鮮果蔬或補充維生素C以促進鐵吸收。豬肝的確含有非常豐富的鐵元素，但是豬肝做為重要的解毒器官，有許多毒素殘留，有些民間的說法是覺得豬肝是「有毒」的。因此，寶媽們也會擔心給寶寶吃豬肝會不利於寶寶身體健康。

⑷ 動物肝臟，怎麼吃才健康

對於大部分的動物內臟其實都是可以吃的，比如說豬肝，豬大腸，豬肚等等，當然牛，雞，魚，鴨等等這些動物的肝臟，肚子，肥腸都是可以吃的。肝臟的工作復雜多了。它擁有強大的代謝功能，會把許多非營養物質，或者毒素，進行轉化、分解，然後確保它們排出體外。像腎臟、大腦之類的器官也是一樣，它們的功能並不簡單。不要人雲亦雲，把它們「妖魔化」。

可以這么說，如果沒有好好利用各種動物內臟，我們的美食文化絕對不會這么異彩紛呈，我們也會失去很多美味。

什麼食物都可以吃，它可以為我們的身體帶來不同的有益物質，但什麼東西都不可以多吃，適量才是最好的原則，至於怕臟，這個就看自身情況了，可以自己烹制充分清洗，如果有心理負擔，也可以不吃。每百克豬肝中高達4972微克，遠高於其他動物性食物。維生素A具有促進生長發育，維持正常視力、防治夜盲症，保持皮膚健康，以及增強機體免疫力等作用。