如何處理動物大腸

❶ 豬大腸怎麼處理才幹凈呢

二、豬大腸怎麼做好吃又簡單

1、買回的豬大腸切段，下熱鍋中先干炒一下，撈出備用，熱植物油爆香姜蒜末，下入干辣椒碎炒香。

2、加入洋蔥和蒜苔炒軟，加入鹽，知前下入豬大腸同炒。

3、加入少許料酒和紅燒醬油，最後加入尖椒炒勻即可。

❷ 豬大腸很多人都喜歡，如何處理大腸才算干凈

豬，作為我們日常生活中十分常見的肉類來源，可以說它的很多東西都可以被烹飪成美食，豬大腸作為豬身上的不可缺少的器官，因其軟爛的特點被很多人所喜歡，然而處理豬大腸時一定要十分仔細，處理不搏冊干凈就會影響菜品的質量，而豬大腸的處理方式其實也很簡單。

美味來源於生活，只有勤勞的人們才能發現其中的簡單妙招。而作為深受人們喜愛的豬大腸，一旦清理不好就會影響整個菜品的品質和口感。也因為其獨特的味道，深受許多人的青睞。清理干凈的豬大腸被做成美味佳餚端上飯桌那是十分下飯下酒的，而掌握了簡單的技能，就能使原本復雜的工作變得簡單。製作出的美味佳餚才會符合大眾的口味。

❸ 豬大腸的清洗方法

前期沖洗：用淡鹽水將豬大腸簡單清洗一遍，並去除豬大腸表面的油脂。 麵粉揉搓：在表面塗抹麵粉，並用力揉搓，然後用清水沖洗。 去除異味：將檸檬汁加入麵粉內改衫，繼續揉搓豬大腸。 焯水處理：將豬大腸控水撈出晾曬。

豬大腸如何清洗

1、前期沖洗

先將豬大腸泡在溫度為三十到四十度的淡鹽水中，以去除表面的病菌和污漬，然後把豬大腸的內側翻轉過來，此時可以把豬大腸的一端套在水龍頭，然後注水促使其翻轉過來，等翻轉後再將表面的油脂去除。

2、麵粉揉搓

將油脂去除後，即可將豬大腸放入盆中，並加入足量的麵粉與其混合均勻，然後用力揉搓豬大腸，以去除豬大腸表面的黏液，然後用清水沖洗干凈，最後把豬大腸翻轉過來，用上述方法再次清洗豬大腸的外側。

3、去核或腔除異味團則

等豬大腸兩側黏液清洗干凈後，對其進行去味處理，此時將檸檬汁或者蔥葉加入麵粉中，然後與豬大腸混合，再繼續用力揉搓，以去除豬大腸內側的異味，或者將豬大腸放入加有檸檬汁的溫水中，同時揉搓去味。

4、焯水處理

豬大腸去除異味之後，要進行焯水處理，有利於豬大腸清洗的更加干凈，此時在鍋內倒入清水，然後放入豬大腸，等水沸騰後，繼續煮直至水變為白色，且帶有浮沫後撈出控水，最後晾乾則豬大腸清洗完成。

❹ 豬大腸的正確清洗方式是啥

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說他會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食在經過不同的人，不同的做羨鄭法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，豬內臟雖然美味，但是想要處理干凈，並且沒有異味並非易事，如果吃了沒有洗干凈的動物內臟，可是會影響身體健康的哦，今天要給大家分享的是豬大腸怎麼洗都臭？一分鍾教你正確清洗方式，很實用。

根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥，如果你對這道菜有什麼不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。

❺ 清洗豬大腸的最佳方法

豬大腸怎樣清洗才能幹凈方法如下：

第一步——用麵粉揉搓

先用流動水將豬大腸里里外外沖洗干凈，沒有那些可以看到的臟東西即可。再將豬大腸放盆中，不加清水，舀一勺麵粉倒在豬大腸表面，開始下手揉搓。揉抓幾下，把大腸翻到裡面，先給裡面揉搓一會兒，還要把裡面的油脂去掉。去掉油脂並橡皮揉搓幾分鍾後，再把大腸翻到外面，繼續揉搓幾分鍾。麵粉揉搓後，加清水揉抓幾下，把渾濁的水倒掉，可以換水洗幾遍，經過麵粉揉搓後，發現豬大腸干凈了很多，沒有那種慎如旦特別油膩膩的感覺了，因為麵粉有很強的吸附性，把臟東西和大量油脂都吸附掉了。

第三步——用醋

用麵粉和玉米面先後搓洗後，豬大腸看上去非常干凈，異味很小。這時我們將清洗後的豬大腸再放清水中，倒入適量白醋，浸泡十分鍾，經過加醋的水浸泡後，異味又會減少寬擾一些。

第四步——焯水

豬大腸放進鍋中，加生薑片、料酒，還可以加一兩節蔥段，涼水入鍋焯水。

經過這一系列的處理，豬大腸就清洗干凈了，沒臭味沒腥味，看著干凈，聞著香。

❻ 豬肥腸的處理方式

豬肥腸的處理方式：

豬大腸是豬身上最臟的地方，有很多細菌，在吃之前一定要清洗干凈，洗之前洗豬大腸用醋面鹽和小蘇打搓揉去污，接著最好是用淘米水浸泡一會，不僅可以的帶走過於脂肪，也不會損害其風味，然後用鹽水消毒或直接用清水沖洗即可。

1、簡單沖洗、浸泡

首先用流動的水簡單的沖洗一下豬大腸，然後將其浸泡靜置一段時間，可起到除異味的作用。

有些人為了消除異味，還選擇用酸菜水洗豬腸，通常只需兩次，豬大腸難聞的腥臭味就可基本消除。這樣清理豬大腸，一點異味都沒有，而且還散發著淡淡的酸香味。仔埋

煮肥腸用冷水煮，在煮的過程中森告，可適量的放入蔥段、薑片、料酒、八角和十三香，這樣製作出來的豬大腸味道好極了。

2、鹽麵粉搓揉

搓揉之前加適量陳醋、麵粉、鹽、小蘇打和豬大腸充分的攪拌均勻。尤其是內側要多撒一些 反復搓揉 重復5、6次，豬大腸在清洗時，內腸的褶皺處最容易藏污納垢，所在清洗時，一定要保證每一處褶皺處都被清洗的乾乾凈凈。腸內的每一處褶皺處都要清洗到位，以免污雜物存留。

褶皺處都清洗干凈後，再加入適量的鹽，起到殺菌的作用，這此戚明時肥腸已經差不多干凈了，還要再加入麵粉再搓洗一次(不放水)，搓洗完後再用清水沖洗干凈即可。

3、淘米水浸泡、撕去油膜

豬腸邊上的油膜也要撕去。用淘米水浸泡不僅可帶走過於脂肪，也不會損害其風味。肥腸里的肥油可以根據自己的飲食喜好來處理，喜歡帶肥一點的口味的人，只需剪掉較厚的肥油，留下薄些的肥油，這樣炒出來的豬大腸更為油潤。喜歡清淡素雅的人，則可以將肥油全部清理掉。

4、流水沖洗

豬肥腸怎麼清洗

用流動的水沖洗兩面干凈即可，酒和鹽水都是消毒殺菌最好的東西。鹽水可在清洗前使用，將豬大腸放入其中浸泡，酒可以在炒菜的時候使用。

❼ 豬大腸好吃但是難處理，如何才能將豬大腸清洗干凈

說起豬大腸，這可真是一種神奇的食材，雖然看上去顏值不是特別高，但是做好了吃起來那可是比吃肉都過癮。想要做好肥腸，清洗這一步很是關鍵，今天小易就來分享清洗肥腸的技巧，按照這樣的步驟清洗好的肥腸不禪絕腥不臭，看著都覺得干凈！

所需食材：

新鮮肥腸、鹽、麵粉、白醋、小蔥、生薑、料酒、花椒

製作步驟：

第一步：買回來的新鮮肥腸放入大盤中，再加入足量食用鹽和麵粉，然後下手搓揉；肥腸光滑的一面是裝糞便的，所以一定要多沖洗幾遍；充分打理干凈後，往盆中倒入清水，洗去肥腸表面的麵粉。

製作關鍵點：

1.肥薯衡腸的腥臭味主要是來自於表面的黏液，打理過程中一定要把黏液處理干凈。

2.肥腸的油膩感來源於正面的肥油，盡量把肥油打理干凈。

其實喜歡吃肥腸的人真的很多，可大多數人都被卡在了清洗這一步上，要不試試小易的方法？經過這樣徹底的清洗，肥腸做出來一點異味都沒有，而且越嚼越香，強烈推薦你也試試這樣的清洗方法哦！

❽ 怎麼處理豬大腸

1、准備好麵粉加鹽，將豬大腸是用清水沖洗一遍，將裡面的粘液洗掉，然後是將鹽和麵粉撒在腸上，進行反復的揉搓，然後再用清水洗干凈了，在熱水裡面過一遍，然後是撈起來，去掉污物。將大腸放在容器裡面，然後是倒入料酒，然後在進行反復的搓洗，接著用清水清洗一遍。最後就是將大腸在淘米水裡面進行清洗，這樣就是可以更好的去除異味了。

2、在清洗之前，一定是要先將大腸翻過來，把裡面的東西都是去掉，洗干凈了。在清洗豬大腸的時候，在水裡面加入一些食醋和明礬，然後揉搓幾遍，用清水多沖洗幾次，清洗干凈了。

3、首先是用鹽和醋去掉大腸上面的粘液，然後是用清水多清洗幾遍，去掉裡面的污物，然後是將大腸放在盆裡面加入兩茶匙素油，然後是揉搓10分鍾左右就可以了，最後就是用清水伏虛洗干凈了。然後是在裡面加入鹽、麵粉，加入一些醋也是可以的，多進行揉搓。一定是要注意將大腸裡面的淋巴切下來。多過幾次水，缺正燃沖洗干凈了就是可以了。然後是將大腸在翻轉清拿回來，洗一洗就可以用了。

4、我們首先就是將豬大腸在在可樂裡面腌制半個小時以上，然後是在放入到淘米水裡面進行揉搓，這樣是可以快速去除大腸裡面的異味。

5、將豬大腸放在清水裡面，洗去裡面的粘液，然後在豬腸裡面和外面撒上一些麵粉，多揉搓幾次，用清水沖洗干凈，然後將豬腸過一次沸水，撈出來過冷水，用刀將上面的污物去掉就可以了。

❾ 新鮮豬大腸如何清洗

問題一：怎麼清洗豬大腸，是生的 1.先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀颳去，或是用手撕，這就辛苦點。
2.去凈肥油後，就先用水灌一次大腸。然後找根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，把腸子內部翻到外部。
3.如果懶事，就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開。
然後加點麵粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反復搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗干凈。如果沒有麵粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。
4.然後再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最後沖干凈即可。
5.至此，普通炒食的清洗就結束啦，可以直接開切炒菜了。如果是用來做鹵味等，則還需過熱河水洗，以徹底去異味。具體做法是燒開水，然後把豬大腸倒進鍋里猛火
滾燙三到五分鍾，撈起用清水沖一下，瀝干,即可進入其他烹飪程序。不可燙太長時間，剛好熟即可，否則煮爛了，就不脆口啦。

問題二：豬大腸怎麼洗不臭 實際掌握了清洗豬大腸的幾個關鍵步驟就不會有什麼異味了，或者是異味極小。
方法一
1、鹽加麵粉（澱粉也可以）：將豬大腸用清水沖去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反復揉搓，用清水沖干凈，入滾水後撈起，颳去污物。
2、料酒。將在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復搓洗，然後清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
方法二
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及臟東西全部摘干凈。
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸孫蠢、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、秘方：用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
方法三
先將豬大腸放在一個盆里，然後在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鍾，將豬大腸清先干凈，再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鍾，再將豬大腸翻過來再搓洗幾分鍾，最後用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。

問題三：如何清洗豬大腸和豬肚才能幹凈？ 用麵粉加食用鹽，揉洗三遍，在用30度溫水清洗干凈即可

問題四：褲梁如何清洗肥腸 1新鮮肥腸買回家以後翻腸（我們平時看見的肥腸其實是屠宰場已經翻過一次的，光滑的一面是腸內壁，而有油的一面才是腸外壁，這個油又叫腸油，是鏈接豬腸和其他器官用的，我們現在翻腸的目的就是去除多餘的腸油和污穢，這一步是必須的，否則豬腸永遠洗不幹凈！！！）
2翻腸是從粗的一頭開始，有點像我們平時捲袖子。
3翻到10cm左右就可以往裡面灌水了，利用水的重力就可以很輕松的將整個腸子翻面
4翻面以後腸油和各種污穢就一目瞭然了，去除腸油時可以根據自己的喜好，重口味可以多保留一些，不喜歡油膩的可以少保留一些，不建議全部清除干凈，如果完全將腸油清除干凈肥腸就不好吃了。污穢和腸油清理以後參照第2、第3步將肥腸翻回去使光滑的一面朝外並瀝干水。
5給翻面以後的肥腸加上鹽（可以適當多加點，這個時候加鹽是為了便於清洗肥腸而不是給肥腸碼味）
6再加點醋（我一般用的紅醋，家裡沒有紅醋的可以用白醋，不建議用一般的食醋，因為普通食醋會讓肥腸變黑而影響成菜的美觀）
7加了醋和鹽以後我們就可以給肥腸 *** 了，直到手胡凱運上會有膩膩的感覺
8反復 *** 肥腸幾分鍾以後就可以用清水洗凈了
9洗凈以後的肥腸不能有鹹味和醋味（反復多換水就可以做到）
10洗凈以後的肥腸冷水下鍋汆水（加薑片、花椒、白酒）
11這時的肥腸汆透至斷生即可，不宜久煮。
12撈出備用（雪白的肥腸看著都舒服啊！）

問題五：超市買回來的冷棟豬大腸要怎樣清洗？ 先用水泡到解凍，然後用鹽搓，搓完之後過一下開水就好了。

問題六：豬大腸怎麼洗才沒有異味呢. [巧洗豬大腸] 先用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物，然後將大揚放在盆內加兩茶匙素油，用手揉擠10分鍾左右，最後用清水漂洗干凈。 1、把大腸翻轉（這個很難說清楚，反正就是抓住大腸一頭，把另一頭往這頭里頭塞，塞完就翻過來了），用水簡單沖一下 2、鹽、麵粉（看著放，我放的是生粉，一樣的，鹽一小把，粉一大把），再加醋也可以，還可以放點油（想來有點浪費，不放也可以的），搓啊搓。 3、大腸里頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著。搓到覺得差不多干凈（這個看自己接受程度啦，我是留很多脂肪的，看不到那些草啥的就ok了）。 4、搓完過水，沖干凈為止。 5、再把大腸翻轉回原樣，繼續沖一下（可以套到水龍頭底下沖，好玩）。搞定~~~

問題七：豬大腸怎麼清洗才幹凈，豬大腸清洗技巧 1、用刀將大腸從頭到尾、正面背面刮個兩三遍，一般會刮出一大碗油膩又臟的東西；
2、大腸買回來的時候，已經被翻過來了，有油的面翻在裡面了，刮的是原來的大腸通道內側
刮過幾遍後，用管子將大腸內吹滿氣，並在兩頭紮起來；
3、用草木灰塗滿大腸外側，灰可以帶走很多褶皺里藏得臟東西；
4、塗滿灰後，稍微的抹一抹，然後用清水洗干凈；
5、注意洗的時候要小心，不要把大腸弄破，以免灰進入內側，難以洗掉；
6、洗干凈後，可以放掉氣體。在大腸上塗滿麥面，麥面不能太少了；
7、麥面有很強的吸附作用，可以把沒有洗掉的細小臟物質帶走；
8、塗滿麥面後，反復揉捏大腸，讓麥面與大腸充分接觸；
9、用清水洗掉麥面，這時大腸應該很乾凈了；
10、這時，可以用剪刀或菜刀將大腸上不能吃的部分、難以食用的部分去掉；
11、准備好醋和食鹽，如果沒有醋，可以用白酒代替，放入適量的食鹽，均勻的塗在大腸上
然後捏個幾分鍾，食鹽可以去除一些臟東西『再放入醋，反復搓捏，醋量可以多點，醋可以去除大腸上的異味；
12、用清水洗干凈，就可得到干凈又沒有腥味的大腸了。

問題八：清洗肥腸方法？ 清洗肥腸法：乾洗――水洗――焯水――製作
一、乾洗
先不能沾水，一滴水也不要碰到（買回來之前它上面本身自帶的水沒事），放在一個大盆子里，根據量的多少，加入麵粉，麵粉的量盡量多一點，能把肥腸全部包起來為宜，就這樣不加水的情況下干搓干揉，還要把肥腸的裡面翻出來使勁兒搓，反正要搓不短的時間。
二、水洗
再開清水拚命洗，肥腸里的臟東西就隨著麵粉糊糊和水被洗掉了。
三、焯水
之前做的只是把看得見的臟東西去掉，再來就是要去味兒，把肥腸沖洗干凈後就放入冷水鍋里，鍋中加：酒類、姜塊、蔥段、花椒粒、開大火煮（煮時千萬不能蓋鍋蓋，要讓膻氣散發出去），大概要煮45分鍾左右，然後就可以取出製作你想做的肥腸料理了。
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清洗肥腸需要的東西有：麵粉、鹽、醋
別人都是把整根肥腸翻過來內側朝外沖洗
可是一根肥腸好幾米長啊，我沒那耐心去剪成段然後翻過來
所以用更直接有效的方法，
（1）直接把肥腸剖開，用水略沖洗一下
（2）然後瀝去水分，灑上乾麵粉，用力揉搓
（3）再用水沖一下，哈哈，肥腸就乾乾凈凈的了
我可是仔仔細細地檢查過了，真的沒有一丁點兒臟東西
如果還不放心，那就
（4）把用麵粉揉過的肥腸再撒上一把鹽，倒入一點醋，再用力揉搓
（5）再次用水沖洗一下之後，就可以保證絕對干凈了
而且醋還可以帶走一些肥腸的氣味
洗好的肥腸吸收了很多水分，所以先入沸水鍋中焯一下水
把燙緊縮了的肥腸撈出來之後燉至自己喜歡的軟硬程度就可以切塊做菜了

問題九：肥腸怎樣洗才幹凈 先用食鹽來揉搓，水洗後再用一些麵粉再揉搓，再用水沖洗兩三次，就可以。效果不錯的。
不妨試一試。

問題十：豬大腸要怎麼洗才幹凈? 在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及臟東西全部摘干凈：
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、用麵粉及醋分別洗幾遍也可以。