動物吃乳酪有哪些

㈠ 倉鼠能不能吃乳酪棒

倉鼠可以吃乳酪棒,倉鼠屬於雜食動物猜塵明，但是是零食，最好不要穗告兄賀天天給它吃，吃了也消化不了，乳酪的膽固醇太高了，還是以雜糧喂倉鼠。

㈡ 老鼠為什麼喜歡吃乳酪

老鼠是雜食性動物，幾乎人能吃的東西它們都能吃！乳酪也不例外核坦，但是並不是它們最愛的主食，基本上老鼠還是喜改唯桐歡吃糧食多一點，而且糧食還便於儲存！

• 老鼠喜歡吃的食物

• 肉類
  

  老鼠喜歡吃肉類基本是很多，比如豬肉，雞肉，牛肉，魚肉一樣是通殺，范圍廣泛。

  

• 4

  奶製品

  牛奶，乳酪，乳酪，都是喜歡吃的，但是千萬別多了，會容易拉肚子，其他時間可以餵食乾性飼料時。每日的飲水供應10～15ml潔凈引用水。山納

㈢ 荷蘭豬可以吃乳酪嗎

不吃的，荷蘭豬是素食的，不像倉鼠那樣的雜食動物，乳酪里很多都是都是動物蛋白，豬豬腸胃裡沒有相應的消化酶，可能會消化不良，不要給他吃，

食物
食物提摩西草必須有 而且要無限量飼料早晚各加一次 水喝的水是涼白開水。
六個月前推薦的是無限量的苜蓿乾草，六個月之後推薦的是無限量的提摩西牧草。
主糧方面推薦選用國外的品牌，愛寶等。幼豬每天20克，成豬每天30克。
一些禁忌食物：
首先是豆類製品，例如：豆腐，豆腐中含有較多含量的鈣，會與部分蔬菜中的草酸反應生成草酸鈣，會對小豚鼠身體產生有害影響，如：尿路結石。
其次，小豚鼠嗅覺很靈敏會對一些氣味很重的食物產生厭惡感，所以盡量不要喂它氣味很重的食物。
注意：它的天敵太多，外出時小心老鼠、貓、狗等動物吃掉。
飲水
為了保持飼養箱內的乾燥，建議使用滾珠飲水器。（倉鼠用的真空飲水器豚鼠是喝不到水的）貓狗用的太大，不適合，倉鼠的太小，也不行，最好是專用的，250ml的就可以了。

㈣ 《貓和老鼠》中那種全是洞洞的乳酪叫什麼名字，味道如何

我家裡以前有兩套動畫片的碟片，其中之一是《超人》，另外一部就是《貓和老鼠》，直到現在我也仍然認為《貓和老鼠》這部幾乎沒有什麼台詞的動畫片是永遠的經典。當時最讓我好奇的就是小老鼠傑瑞每次奮不顧身也要得到的乳酪，這種顏色嫩黃、帶有孔洞的神奇食物一度讓年幼的跡塌做我十分嚮往。

那麼這種全是洞洞的乳酪叫什麼名字？是怎麼生產的？味道如何呢？

《貓和老鼠》中這種全是洞洞的乳酪已經成為了在動畫作品中乳酪的姿衡最經典代表形象，在現實生活中這種乳酪的原型就是瑞士的 埃門塔爾乳酪 。因為太具有代表性了，所以有的乳酪熱愛者也直接叫它做「瑞士乳酪」，埃門塔爾乳酪在瑞士甚至也被稱為「乳酪之王」。

製作這種乳酪全程需要多種微生物的幫助，比如：乳酸菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌和薛氏丙桿酸菌，在22度左右的溫度下發酵2個月左右，然後再降溫到10度左右進入半年到1年的成熟期，由於微生物的作用會產生很多的二氧化碳氣體以及丙酸之類的物質，所以這種乳酪內部才會有奇特的洞洞結構。而各種微生物會將其蛋白質和脂肪水解成各種別具風味的分子結構，其中混合著凝乳酶、乳糖轉化來的乳酸、用來調節熟成進度的鹽分等等物質。這些東西共同造就了埃門塔爾乳酪這種幾乎世界上最大的乳酪，賦予了這個乳酪近乎真實生命一般的創生、成熟和衰敗。

因為埃門塔爾乳酪是一種硬質乳酪，含水量相對非常低，雖然內部有孔洞，所以其本身的質地是很瓷實的。一般要至少10到12斤奶為原料才能最終製作出1斤埃門塔爾乳酪，一整個埃門塔爾乳酪可以重達80到120公斤左右，光是作為原料的生牛乳就需要1噸重。

也正是應了那句俗話「濃縮的都是精華」，所以一般乳酪的營養成分都十分豐富（補鈣「神器」，一小口就頂一整杯牛奶），而且氣味也普遍比較濃厚。埃門塔爾乳酪算是乳酪中比較柔和的了，而且融化度非常好，很適合加在三明治里或者烘焙食用。直接切塊咬著吃也行，就是會有點偏硬，口腔內的溫度會使其中乳脂先開始軟化，帶有淡淡的杏仁、榛子般的堅果香氣，一般人差不多都可以接受的，至少比起什麼藍紋乳酪之類的要「溫柔」多了。

說起吃乳酪的話，那麼就不得不提「瑞士國菜衫慶」——乳酪火鍋了，這真的是一種極致的濃郁，如果對於奶製品不排斥的話，這個吃法會讓人「醉生夢死」或者急速肥胖。其實這個乳酪火鍋的做法也不復雜，先用切開的大蒜給鍋底塗一塗，然後下點加了澱粉的白葡萄酒「熗鍋」，之後下乳酪進去小火慢慢融化，吃的時候用長柄的叉子把法式麵包之類的放進去蘸滿乳酪，然後拿出來就可以直接吃掉了。在這樣半融化半凝固的狀態下，乳酪在具有醇厚濃香的同時還會有著柔韌的口感，實在是一種奇妙的 美食 體驗，不過就是吃的有點累，要一邊吃一邊不時的攪拌它防止凝固。

那麼大家對乳酪這種食物有興趣嗎？吃過的小夥伴覺得味道怎麼樣呢？大家還有沒有哪種動畫片、電視中看到的食物覺得很好吃的？

對於 美食 、 健康 飲食和 美食 趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注支持一下，以後一起分享有趣有用的相關內容！

瑞士埃門塔爾(Emmentaler或Emmenthal)15世紀中葉即開始生產的這種乾酪，所以稱埃門塔爾乾酪。它富有彈性，稍帶甜味，是一種大型乾酪。直徑在91．44cm以上，厚15．24cm，質量約為72—103．5kg。由於丙酸菌的作用，成熟期間產生大量二氧化碳，因此乾酪中孔眼特別多，有的孔直徑有1．27cm那麼大。這種乾酪在瑞士被稱為乾酪之王，瑞士國家的大部分乳都用來生產這種乾酪。1850年瑞士在美國的移民也大量製作這種乾酪

埃門塔爾乳酪最大的特點就是類似榛子的堅果味，生吃有點硬，做成乳酪火鍋就不一樣了。這乳酪火鍋可以說是瑞士的國菜了，喜歡的人對它無比熱愛，不喜歡的人認為它腥膻難聞。

很多人受到《貓和老鼠》的影響，就試著用乳酪之類喂自家的寵物，實際上大多數的動物並不喜歡乳酪，包括老鼠，它們也並不適合吃乳酪。

西方的乳畜業十分發達，乳製品是他們的日常主要食物之一。

不過牛奶並不容易儲存，通常來說都要將牛奶加工成乳酪之類的乳製品才方便存儲與運輸，比方說黃油、乳酪，而且還會有全新的風味。

乳酪深受西方人的喜愛，其中富含鈣質與蛋白質，遠遠超過了新鮮牛奶，在西方人的日常飲食當中乳酪占據非常重要地位，而且在現代之前，都是最主要蛋白質的來源。

西方的乳酪其實也分成很多不同的品種，《貓和老鼠》中那種最常見的帶著很多洞洞的乳酪叫做埃門塔爾乾酪。

這種乳酪，最初誕生於瑞士的伯爾尼，因為原產地是個叫埃門塔爾的小鎮。

這是一種用沒經過巴氏殺菌的生牛奶製成的硬質乾酪，整體呈現出金色，而且上面有很多的孔洞分布，需要在比較高的溫度下才能熟成。

通常，埃門塔爾乾酪需要四個月以上才能吃，至少一年才完全熟成。

埃門塔爾乾酪有天然成型的硬質外皮，而且有很多天然的圓形孔洞，越是熟成越是溫潤，所以在眾多種類的乳酪里，埃門塔爾乾酪也是非常漂亮的一種乳酪。

埃門塔爾乾酪並不便宜，也算是一種比較昂貴的乳酪，因為成本不低。

通常來說，埃門塔爾乾酪的含水量非常低，而且因為有許多的孔洞，所以也更加硬，這種乳酪往往要很多的牛奶，十多斤的牛奶才能做出一斤埃門塔爾乾酪。

在西方，整塊的埃門塔爾乾酪重達八十到一百二十千克，需要一噸以上生牛奶。

而在《貓和老鼠》中，選擇埃門塔爾乾酪，也是因為動畫效果的需要。

動畫片之中，傑瑞非常喜歡這種乾酪，沒事兒就去啃，由於埃門塔爾乾酪比較硬，所以在被啃了之後才能留下清晰的齒痕，這樣才算比較明顯。

最早的乳酪，在非常古老的時候就已經出現，最初誕生地是在兩河流域，之後沿著地中海不斷進行傳播，古希臘與古羅馬都出現了乳酪的記載。

在《奧賽德》里，也有用山羊奶與無花果汁製作乳酪的記錄。

隨著羅馬的興盛，乳酪製作技術傳遍了歐洲，尤其是後來歐洲森林被大規模破壞，畜牧業繁榮起來，歐洲的乳酪製作也興旺了起來。

尤其是在歐洲的中部山區，當地大量的村民集體進行合作，製作出了十分巨大的乳酪。

歐洲的瑞士、荷蘭與法國乳酪極其出名，美國的乳酪產業也非常繁榮，而埃門塔爾乾酪因為漂亮的外形與比較硬的質地，受到廣泛歡迎，成為了最出名的乳酪。

我是薩沙，我來回答。

其實，如果沒有去過白人國家，做夢也想不到世界上竟然有這么多乳酪。

薩沙第一次去歐洲的一個乳酪店，當時呆掉了。

這個店雖不大，裡面至少放著上百種乳酪，就像巧克力專營店一樣。

薩沙後來也買了幾種回去吃，說真的，沒吃出有什麼區別，慚愧慚愧。

由此可見，老外對於乳酪的痴迷程度。

為什麼《貓和老鼠》中的老鼠，非常喜歡這種乳酪，因為它確實很好。

它叫做埃門塔爾乾酪，是瑞士的特產，出產於瑞士中部伯爾尼州的埃門塔爾地區。

瑞士早在15世紀就使用傳統方法，製造埃門塔爾乾酪。

這種乾酪在瑞士被當做最好的幾種乾酪之一，被譽為乾酪之王。

它吃起來略有甜味，而且很有彈性。埃門塔爾乾酪的加工非常不容易。

大型乳酪作坊只做的埃門塔爾乾酪，一般都很大，重達80公斤到120公斤，乳酪直徑高達1米左右。

為了只做這塊乳酪，需要使用高達1噸以上的優質生牛乳。

一般認為，至少要10到12公斤牛乳，才能製作1公斤埃門塔爾乾酪。

傳統埃門塔爾乾酪製作時間很漫長，至少需要成熟4個月以上（可以食用），一般需要12個月才能達到完全的成熟。

看看，這比熬大醬還復雜。

埃門塔爾乾酪外形的最大特點，就是有很多圓孔。而大部分乳酪並沒有這種圓孔。

埃門塔爾乾酪製作時需要加入丙酸桿菌，而又需要放置在濕度很高的環境中。由此，發酵後形成大量二氧化碳，才將乳酪搞成這種形狀。

埃門塔爾乾酪是濃縮的牛乳，只要一小口就相當於喝了一杯牛乳，非常能夠補充鈣。

同時，製作期間大部分乳糖會流失，適合一些乳糖不耐受的人使用。

不過，埃門塔爾乾酪的熱量非常高，吃多了會胖。

飲用一段資料：就鈣的含量而言，40克乳酪等於200毫升酸奶、250毫升牛奶，小小一塊乳酪中的鈣含量竟然和一大杯牛奶中的鈣元素一樣多，而且非常容易被人體吸收，是理想的補鈣食品。

因為埃門塔爾乾酪的名氣很大，甚至被叫做瑞士乾酪。後期，瑞士國家的大部分牛乳都用來生產這種乾酪。

1850年瑞士在美國的移民也大量製作這種乾酪，深受美國人的喜愛。

所以，我們看到的美國動畫片《貓和老鼠》中，就有埃門塔爾乾酪。

謝謝，很高興能回答你的問題。

對於《貓和老鼠》這部經典的動畫片，相信一定是80後最深刻的記憶，動畫片中笨笨的湯姆貓和聰明機智的傑瑞老鼠都給我們留下非常多的歡樂，說到這里大家是不是覺得我今天是不是要寫關於懷念我們80後看過的哪些經典動畫片的，那你就錯了，作為一個熱愛的 美食 的人來說，當然是談論 美食 了。

有人會問我，《貓和老鼠》中那有什麼 美食 。你可不要小看這部動畫片，出現的 美食 還真的不少，有烤雞，牛奶，餅干，而出現最多的，就是我們傑瑞的老鼠每次都能通過自己的聰明才智而吃到的看著顏色呈現黃色，表面上有許多小洞洞的乳酪。而我看過那個動畫片後一直夢想自己也可以嘗嘗它的味道，後來由於工作的關系經常出國，也終於如願以償的吃到這種乳酪。不知道是不是我們飲食文化和國外的差別太大，雖然吃起來有點甜，但是吃起來著實不好吃，這就應了那句話，喜歡吃的怎麼都好吃，不喜歡吃的看著就嘔吐。

說了這多，我相信大家一定很好奇這種黃黃的有小洞洞的乳酪到底叫什麼？味道是怎麼樣的。

這種乳酪叫做埃門塔爾乾酪，被譽為乾酪之王，主要原材料就是濃縮的牛乳，在製作這種乾酪的時候加入了一定丙酸桿菌，而在這種益生菌的作用下，乾酪在成熟的過程中就會相互作用，產生二氧化碳氣體和丙酸一類的物質，而這種氣體和物質就會對乾酪內部產生很多的小氣孔，所以當我們切開這種乾酪的時候就可以看到很多的氣孔狀的結構，這也是埃門塔爾乾酪的特點。

一塊成品優質的埃門塔爾乾酪從製作到最後上架售賣，最少也需要12個月的時間，由於這種乾酪保質期長，還有豐富的脂肪和蛋白質非常受歐美國家的喜歡。這種乾酪一次製作最少也有80到100公斤以上，所以我們在動畫片看的基本都是切成小塊的。而在歐美國家的乳酪店也基本是切成小塊出售的。

對於埃門塔爾乾酪的味道，我個人吃起來第一感覺就是有點微甜，奶味很重，表面有點黴菌的味道，如果是比較乾的乾酪吃起來比較硬，還有點像吃我們新疆的奶疙瘩，還有點榛子的堅果味道。而如果你問當地人，他們都會告訴你非常nice，非常的delicious。還有的會告訴你這是他們吃的最好的東西。

也許大家看了我的回答，對《貓和老鼠》中的乳酪得到了解。然而我想說的從1850年這種乾酪就開始在美國就有了，而這種美味適合他們，在我們這里未必受我們國人的喜歡，每個國家都有自己的飲食文化，我們要做的是尊重和理解，就像外國人不愛吃我們國家的松花蛋一樣。每個人，每個國家都有他特有的 美食 ，所以說我們看到一種 美食 ，不必在意它多好吃，而是要了解它背後的飲食文化。

《貓和老鼠》里常見的這種帶洞洞的乳酪是原產於瑞士的號稱 世界上最大乳酪——埃門塔爾（Emmental） 它的直徑大約80~100厘米，重達80~120公斤，製作這樣一塊乾酪需要至少1噸以上的生牛乳。

由於個頭太大，通常是切成小塊出售的，所以我們可以看到上面的洞洞。

埃門塔爾乳酪屬於 硬質乳酪 的一種，但其實大部分硬質乳酪裡面是沒有洞洞的，埃門塔爾在生產的時侯加入了丙酸菌，而在適宜的發酵溫度下（約24 ）丙 酸菌可以發酵乳酸產生二氧化碳，產生一個個氣泡。從而在乳酪內部形成那些大大小小的孔洞 。

除了個頭大，硬質乳酪還有成熟時間長的特點，一般硬質乳酪的成熟期通常是2-3個月，個別的甚至需要1年以上甚至2年！因為丙酸桿菌更新較慢，所以埃門塔乳酪需要熟成至少4個月才能食用，達到12個月才算完全成熟。

再說埃門塔爾的口感，可以說是非常溫和，絕對屬於大部分的中國人都能接受的那種。而且它的鹽含量只有約0.7%（多數乳酪是1.5%~3%），可以說是 含鹽量最少的一種傳統乳酪 了。因此對中國人來說空口吃的接受度也很高。直接空口吃，搭配麵包、火腿或是白葡萄酒都不錯。也可以切成薄片夾在三明治或漢堡里。

此外它的融化度也比較好，所以也很適合來做烘烤類食物，比如擦碎了混合其它乳酪，做加菲貓最愛吃的千層面（Lasagna）或是披薩。

（題外話，奶茶姐姐我最喜歡的空口吃的乳酪還是西班牙的小乳頭乳酪，一種牛奶做的軟質乳酪，吃法也是多種多樣，可以干吃，也可以配上麵包，各種蔬菜，火腿等，既能做三明治當簡餐，也可以作為正式餐中的乳酪拼盤。既可以冷食，也同樣能加熱配肉類和魚。如果你去西班牙，推薦你一定要嘗嘗）

《貓和老鼠》中這種全是洞洞的乳酪已經成為了在動畫作品中乳酪的最經典代表形象，在現實生活中這種乳酪的原型就是瑞士的埃門塔爾乳酪。因為太具有代表性了，所以有的乳酪熱愛者也直接叫它做「瑞士乳酪」，埃門塔爾乳酪在瑞士甚至也被稱為「乳酪之王」。

製作這種乳酪全程需要多種微生物的幫助，比如：乳酸菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌和薛氏丙桿酸菌，在22度左右的溫度下發酵2個月左右，然後再降溫到10度左右進入半年到1年的成熟期，由於微生物的作用會產生很多的二氧化碳氣體以及丙酸之類的物質，所以這種乳酪內部才會有奇特的洞洞結構。

而各種微生物會將其蛋白質和脂肪水解成各種別具風味的分子結構，其中混合著凝乳酶、乳糖轉化來的乳酸、用來調節熟成進度的鹽分等等物質。這些東西共同造就了埃門塔爾乳酪這種幾乎世界上最大的乳酪，賦予了這個乳酪近乎真實生命一般的創生、成熟和衰敗。

因為埃門塔爾乳酪是一種硬質乳酪，含水量相對非常低，雖然內部有孔洞，所以其本身的質地是很瓷實的。一般要至少10到12斤奶為原料才能最終製作出1斤埃門塔爾乳酪，一整個埃門塔爾乳酪可以重達80到120公斤左右，光是作為原料的生牛乳就需要1噸重。

小時候看過《貓和老鼠》的朋友，想必都會對那種帶孔的乳酪印象深刻吧，Jerry簡直視其為生命而整天和湯姆互撕。它的原型就是著名的埃門塔爾Emmentalkäse乳酪，因為太出名有時候人們索性俗稱它「瑞士乳酪」。Emmental乳酪原產於瑞士中部伯爾尼州的埃門塔爾地區，它是一種使用未經巴氏消毒牛乳製成的硬質乾酪。

這種大孔乳酪的原型其實就是著名的埃門塔爾乳酪（Emmentalkäse），原產於瑞士中部伯爾尼州的埃門塔爾地區，有時人們甚至直接簡稱它為「瑞士乳酪」。它是一種使用未經巴氏殺菌消毒的生牛乳製作而成的硬質乾酪，金黃的質地搭配渾圓的孔洞，幾乎代表著乳酪最經典的形象。
世界上最大的一款乳酪——阿爾卑斯山脈懷抱中的瑞士，遍布雪山和湖泊，雖然耕地稀少，卻擁有眾多牧草豐美的高山草場。自13世紀起，瑞士各地農民就放棄農耕轉為畜養奶牛，大量新鮮的牛乳難以儲藏和運輸，將牛乳製作成乳酪，既是無奈之舉也是最優選擇。
歷史 悠久的製作傳統和得天獨厚的自然條件孕育了埃門塔爾（Emmental）、格呂耶爾（le gruyère）、拉克萊特（Raclette）和瓦什寒（Vacherin fribourgeois）等世界著名的乳酪。
乳酪是牛乳的變奏曲，一種更濃縮更持久更具風味的食物。乳酸菌將乳糖轉化為乳酸，加入的凝乳酶使酪蛋白凝結並分離出水狀乳清；經過攪拌、擠壓的凝乳成為了微生物表演的舞台，加入的鹽既可以調味也能調節熟成進度，多種生物酶最終將蛋白質和脂肪水解成多種別具風味的小分子。牛乳、凝乳酶、乳菌、鹽和時間，賦予了乳酪生命，使其經歷著出生、成熟與衰老的過程。相對於軟質乳酪，經過擠壓的硬質乳酪含水量更低，同時質地也更緻密，通常10-12千克的牛乳才能生產出1千克硬質乳酪。緊實而穩定的結構也使得硬質乳酪可以被做得很大，Emmental就是典型的例子，它也是世界上塊頭最大的一種乳酪。整塊的Emmental形似一個大車輪，直徑約75-100厘米，重達80-120公斤，製作這樣一塊乾酪，至少需要1噸以上的生牛乳。


一個個可愛圓孔的由來——埃門塔爾乳酪（Emmental）最明顯的特徵就是切面上一個個大小不等的圓孔，其實，大部分硬質乳酪並沒有這樣的孔洞，這些圓孔是由製作乳酪時加入的丙酸桿菌產生的。埃門塔爾乳酪在熟成初期會被放置在溫暖且濕度高的環境中，丙酸桿菌消耗乳酪中的乳酸，並將其轉化為丙酸、醋酸和二氧化碳的混合物，同時產生一個個氣泡。埃門塔爾乳酪需要在高溫（約24 ）環境下熟成，熟成的周期迎合了丙酸桿菌的習性。因為丙酸桿菌生長較慢，所以埃門塔乳酪需要熟成4個月以上才適合食用，至少12個月才能達到完全成熟。埃門塔爾乳酪具有天然形成的結實而乾燥的外皮，隨著熟成的進行，乳酪外皮顏色也由棕黃色漸漸過渡為棕色。金黃瑩潤的質地和可愛的圓孔，也使埃門塔爾成為了顏值最高的一種乳酪。口感溫和營養豐富的乳酪 埃門塔爾乳酪（Emmental）的味道比較溫和平淡，聞起來有微微的甜甜的乾草清香，入口帶有奶油和杏仁的香味，口感總體平穩而厚實。隨著熟成不斷進行，酸類氣息和雙乙醯的濃奶油味逐漸凸顯，埃門塔爾的口感也愈發飽滿和刺埃門塔爾乳酪的融化度極佳，所以非常適合夾在三明治里或烘焙時使用，當然也可以空口吃。通常在30 時，乳酪中的乳脂會首先融化，這讓乳酪變得柔軟，並有小小的脂肪顆粒析出，當溫度升高至65 時，酪蛋白鏈接的化學鍵逐漸斷裂，乳酪也癱軟為濃稠液態，其中一些化學鍵未破壞的酪蛋白分子和鈣質交織在一起成為纖維狀，可拉長又彼此黏連，就成了我們常見的乳酪拉絲。

埃門塔爾這樣的硬質乳酪，幾乎相當於把牛乳濃縮了10多倍，一小口硬質乳酪的含鈣量就相當於一杯鮮牛乳，用於補充鈣質實在是效率很高。人們攝入更多鈣質的同時當然希望攝入少一些的鈉，埃門塔爾乳酪的鈣鈉比高達3以上，多數軟質乳酪的鈣鈉比不到1，而市場上常見的兒童再制乳酪則更低，所以對於稍大些的兒童和成人，埃門塔爾乳酪簡直算是「補鈣神器」。乳酪製作時，通常會加入一定比例的食鹽，鹽不只用來調味，還可以抑制有害細菌的生長、調節乳酪質地和熟成的進程；它還會讓凝乳脫水，使蛋白質的結構更加堅固。牛乳中乳糖會隨乳清流失或被微生物分解，因此乳酪十分適合乳糖不耐受的人群食用。多數乳酪的含鹽量約占總重的1.5%-3%，而埃門塔爾乳酪的鹽含量只有約0.7%，可以說是含鹽量最少的一種傳統乳酪，因此口感溫馴也更符合 健康 的現代飲食觀念。這就是我們童年記憶里的大孔乳酪，它是塊頭最大也是最美的一種乳酪；它口感溫馴容易入口，它含鈣很高且低含鈉很低，可以算是集諸多優點於一身，不過這么棒的乳酪吃多了照樣容易胖，看看人家Jerry每天的運動量......

小時候看過《貓和老鼠》的朋友，想必都會對那種帶孔的乳酪印象深刻吧，Jerry簡直視其為生命而整天和湯姆互撕。它的原型就是著名的埃門塔爾Emmentalkäse乳酪，因為太出名有時候人們索性俗稱它「瑞士乳酪」。Emmental乳酪原產於瑞士中部伯爾尼州的埃門塔爾地區，它是一種使用未經巴氏消毒牛乳製成的硬質乾酪。

整塊的Emmental形似一個大磨盤，真的真的是很大，直徑一般為80-100厘米，重達80-120公斤，製作這樣一塊乾酪，至少需要1噸以上的生牛乳。製作硬質乳酪需要用到凝乳酶，相對於其它軟質乳酪，經過擠壓和濃縮的硬質乳酪含水量更低，質地也更加緻密，通常10-12千克牛乳才能生產1千克的硬質乳酪。

緊實而穩定的結構也使得，這樣的硬質乳酪可以被做得很大，Emmental就是經典的例子，它也是全世界塊頭最大的一種乳酪。Emmental乳酪至少需要成熟4個月以上（可以食用），一般需要12個月才能達到完全的成熟。

您好！很高興能參與回答您的問題！

小時候看過《貓和老鼠》的朋友，想必都會對那種帶孔的乳酪印象深刻吧，Jerry簡直視其為生命而整天和湯姆互撕。它的原型就是著名的埃門塔爾Emmentalkse乳酪，因為太出名有時候人們索性俗稱它「瑞士乳酪」。Emmental乳酪原產於瑞士中部伯爾尼州的埃門塔爾地區，它是一種使用未經巴氏消毒牛乳製成的硬質乾酪。

整塊的Emmental形似一個大磨盤，真的真的是很大，直徑一般為80-100厘米，重達80-120公斤，製作這樣一塊乾酪，至少需要1噸以上的生牛乳。製作硬質乳酪需要用到凝乳酶，相對於其它軟質乳酪，經過擠壓和濃縮的硬質乳酪含水量更低，質地也更加緻密，通常10-12千克牛乳才能生產1千克的硬質乳酪。

緊實而穩定的結構也使得，這樣的硬質乳酪可以被做得很大，Emmental就是經典的例子，它也是全世界塊頭最大的一種乳酪。Emmental乳酪至少需要成熟4個月以上（可以食用），一般需要12個月才能達到完全的成熟。

Emmental乳酪最顯著的特徵就是一個個大圓孔，其實，大部分硬質乳酪是沒有那些孔洞的，這些圓孔是由製作時加入的丙酸桿菌形成的。Emmental在成熟初期被放置在濕度較高的環境中，丙酸桿菌發酵產生大量的二氧化碳氣體，進而膨脹形成了這樣的圓孔。

Emmental乳酪具有天然形成的結實而乾燥的外皮，製作時鹽溶液的浸洗溫度較高，隨著成熟時間的長短，外皮顏色也由棕黃色漸漸過渡為棕色。Emmental乳酪的味道比較溫和，聞起來有微微的甜甜的乾草香味，入口有濃濃奶油和堅果的香味，口感平穩而厚實，隨著成熟進度，口感也愈發飽滿和刺激。Emmental的融化度很好，所以非常適合夾在三明治、漢堡或烘焙時使用，當然也可以口空吃。

硬質乳酪，從製作過程就能看出，幾乎相當於把牛乳濃縮了10倍以上，一小口硬質乳酪的含鈣量就相當於一杯鮮牛乳，用於補充鈣質效率很高。其次，製作乳酪時，牛乳中一部分乳糖會隨乳清流失，剩下的乳糖大多也會在成熟過程中被微生物分解，十分適合乳糖不耐受的人群，但是吃多了會胖！

㈤ 十二生肖哪個動物愛吃乳酪

當然是老鼠啊，答案很明顯嘛。

㈥ 倉鼠能不能吃百吉福棒棒乳酪，

倉鼠
下面將為大家點評常見的四種倉鼠乳酪，讓大家對心愛的倉鼠寶寶有更多的了解。
(一)Jolly祖莉倉鼠用營養乳酪粒
原產地：中國
規格 ：75克
品種口味：蜂蜜、蒲公英、蘋果、蔬菜
成份：天然乳酪、果汁、蜂蜜及維生素
優點：富含蛋白質、鈣質及多種礦物質、口味眾多。
缺點：形狀單調，難以吸引倉鼠寶寶。而且價格偏高。
(二)Alex力士原味乳酪粒倉鼠零食
原產地：德國
包裝地：國內包裝
規格：100g
主要成分：維生素提取物
優點：包裝可重復封口袋。補充日常所需的維他命，均衡營養，對毛發、眼睛極其有益。
缺點：薯喚成分沒有標示明白，價格偏高。鼠鼠不能告訴我們alex的乳酪吃起來怎麼樣，所以我就自己試吃了下，很甜，感覺有加了糖。所以如果條件允許的話不建議多喂鼠鼠吃這個牌子的乳酪。
(三)MARSA瑪莎倉鼠小蝦干乳酪主糧
規格：600克
主要成分：小蝦干、乳酪、玉米、燕麥、蕎麥、黃豆等
營養成分：粗蛋白21%、粗脂肪3%、消化能12.6%、粗纖維3%、富含多種維生素與礦物質、生物素等
參考價6.5元——10元
優點：加入小蝦乾和玉米粒，使乳酪口感更好更吸引。
缺點：商品經常缺貨螞散。
(四)WEITA味它高級乳酪保健倉鼠糧
原產地：香港
包裝地：上海
規格：720g
品種口味：除乳酪口味之外，有水果多維、麥谷纖維、海鮮精華等幾種非乳酪口味
主要成分： 由穀物、種子、水果乾、礦物質、堅果、糖蜜、植物蛋白等原料加工合成星星、月亮狀鼠糧食
參考價：12元——16元
優點：含有高質量蛋白質，能舒緩倉鼠壓力;含有豐富維生素，幫助倉鼠保持活力增進健康，抑制肥胖。營養全面均衡，並有效消除糞便異味。既可以食用又可以磨牙。悶手氏
缺點：乳酪口味略顯單調。
各種倉鼠零食品質參差不齊，為了心愛的倉鼠寶寶，大家一定要認真辨識，購買時注意生產日期以及生產廠家是否正規。買乳酪有一點要注意的，就是看清楚包裝上畫的是什麼動物。有些畫的是倉鼠，有些畫的是兔子，有些畫的是荷蘭豬、有些畫的是龍貓、有些所有小寵的畫都有。請盡量買包裝有畫倉鼠的乳酪。特別是有些牌子的荷蘭豬畫得跟倉鼠很像，經常會被買錯。
零食始終是零食，不需每天都喂，喂過量對鼠鼠一點都不好，一周大概喂1-2次，每次1-2顆就夠了

㈦ 狗狗吃乳酪有什麼好處

由蛋白質和多種維生素和礦物質做成的乳酪，對狗狗們來說乳酪是很好的蛋白質來源，它還含有脂肪酸、多種維生素、鈣等營養物質。乳酪味道濃烈，呈奶油狀，很容易食用，狗狗們身體所需要的營養（如骨骼、肌肉和牙齒需要的營養素），也都可以從乳酪中獲取。
但很多寵物主業擔心乳酪會不會對寵物的腸胃產生問題?罪魁禍首就是牛乳中的碳水化合物--乳糖。事實上由牛奶製造成嫌源乳酪的過程中已經將99%乳糖分離出去悉者陪，分離出來的乳糖和睜蠢部分乳清蛋白製成了動物飼料中使用的乳清粉。賣場中售賣的新鮮乳酪，其中碳水化合物含量甚至為0g/100g，足以證明乳酪中乳糖含量極低，不會導致寵物產生乳糖不耐受反應。
俗話說乳酪是乳中黃金，10斤鮮奶僅能製得不到1斤的乳酪。乳酪不僅濃縮了鮮奶中的重要營養物質，並且經過乳桿菌和酶的作用後，大分子的營養物質變為小分子，更加容易消化吸收，更重要的是經過微生物發酵和酶解，產生了大量的風味物質，香味更加濃郁，口感更加醇厚，回味悠長。

㈧ 倉鼠是不是不能喝牛奶，如果這樣，那它可以吃乳酪嗎

倉鼠不能喝牛奶，一方面，成年倉鼠的乳糖不耐受比較常見，另一方面牛奶中的酪蛋白不易被倉鼠消化，這兩方面都容易引起倉鼠腸道紊亂進而發生腹瀉。
小動物專用的乳酪球是可以給倉鼠吃的，這並沒有什麼問題，但是實際上乳酪球並不劃算，或者說性價比低了，使用雞蛋白、黃粉蟲、大麥蟲、清水瘦肉片等等都可以實現給倉鼠補充營養的作用。

㈨ 荷蘭豬能不能吃乳酪棒

荷蘭豬是可以吃的，荷蘭豬在還沒有進入我國的時候，主要生活在南美國家，在沒有成為寵物之前，類似於豬豬一樣，都是用來當做食物來吃的。荷蘭豬雖然是雜食動物，但是主要還是以植物為主食，類似於草、青菜等，並且其本身生存能力強，身體素質也好，也不容易生病，所以食用起來也是非常的健康的。荷蘭豬口感好，而且脂肪也少，油脂率很低，吃起來非常的舒服不油膩，很適合下飯，營養價值也高。

雖然荷蘭豬適合食用，但空迅是在國內主要還是當寵物喂養為主，並且我們也提倡大家好好對待身邊的小生命，遠離野味，況且荷蘭豬豬那麼可愛，想必大明察家更想斗槐此和它一起生活吧。