動物油酸價如何測量

1. 動植物油脂中酸值和酸價的有效檢驗方法標準是什麼

酸價（acid value）是指植物油中游離脂肪酸以氫氧化鉀標准溶液滴定，每克植物油所消耗氫氧化鉀標准溶液的毫克數，單位為mg KOH/g。它是對化合物（如脂肪酸）液卜或混合物中的游離羧酸基團數量的計量標准，是油脂脂肪中游離脂肪酸含量的標志。酸價是評價食用油穩定性和加工工藝合理與否的重要指標之一。油脂酸價的大小與製取油脂的原料、油脂製取加工工藝及油脂的貯運方法與條件等因素有關。油脂在貯存期間，由於微生物、水分、溫度、光照、脂肪酶等因素的作用發生緩慢水解，產生游離脂肪酸，其置於油中使酸價增大，貯存穩定性降低。酸價可作為油脂脂肪薯答水解程度的指標，亦可作為酸敗程度的指標。酸價越小，即油脂質量越好，精煉程度和新鮮度越好。一般要求食用植物油的酸價不得＞5 mg KOH/g，酸價略高不會對人體鬧手穗健康產生損害；但如果酸價過高，則會導致人體腸胃不適、腹瀉並損害肝臟，因此酸價測定結果的准確性對人體健康非常重要。

2. 求教:如何降低動物油過氧化值和酸價

我不認為能有什麼有效的方法可以降低過氧化值和酸價。
這二個值是衡量油脂是否變質的指標，油脂在哪空存貯過程中會不斷產生，所以油脂都有保持期的規定。
從理論上講是可以降低的，但採用的方法無非是物理的和化早緩埋學的方法，採用物理分離的方法，成本高的接受不了；採用化學的方法必然會產生新的難以分離的物質和引入過量的其他物質，因為油脂氧化是一個不可逆過程，這些新引入的物質必然會影響油脂的品質，因此不具有實際使用價值。
結論是陸螞：沒有可行的有效方法。

3. 動物油酸除蠟好還是植物油酸除蠟好

植物油酸除蠟。
1、價格：植物油酸除蠟價格15-20元，時很便宜的甚至不用花錢，動物油酸除蠟價格50-70元，價格昂貴，植物油酸除蠟更好。
2、效果：植物油酸除蠟效果好，去除干凈，動物油酸除蠟效果不是很好，而且還會除不幹凈，相比之下植物油酸除蠟更好。

4. 動物油酸價怎樣測量

如果我沒看錯，你想問的是酸值吧
所有脂肪酸的酸值都是一個檢測方吵並法——強鹼仿碰做中和法。
先來看酸值定義：酸值為中和1克樣品消耗的氫氧化鉀的毫克數，單位為mgKOH/g。
那就是用氫氧化鉀滴定備衡~~~~

5. 動物油怎麼降低酸價

酸價表示中和1克化學物質灶喊所需的氫氧化鉀(KOH)的毫克數，工藝上如果要降動物油的酸價，多級酯化是可行的方法，這涉及到甲醇使用量的增加和反應時間的延長；

還有用碳酸鈉中和除酸雖然也是合理沒掘的，但鹼水溶液的用量枯辯核高了，容易皂化、乳化，分離不容易。