動物起酥油保質期多久

『壹』 路邊油炸攤可以用起酥油嘛

可以，但是成本略高，一般15kg價錢在125左右
配料：食用棕櫚油，食品添加劑：抗氧化劑（BHA、BHT)

保質期：12個月
熔點：51℃
貯存溫度：小於35℃
產品用途：適用於製作各種烘焙產品、速凍食品，冷飲食品等

既然我看到1樓提到棕櫚油和豆油，我就順溜多說兩句吧，順溜呵呵一下說豆油的
先說價錢：棕櫚油6000+一噸，豆油8000+一噸，菜籽油10000左右

然後說他們的差別吧，豆油不適合長期油炸食物，溫度高於200的時候就會分解出致癌物質（什麼，做路邊攤的才不在乎客戶得不得癌症呢？哦，好吧，當我沒說）
棕櫚油與動物油一樣耐高溫，但不含膽固醇，是為數不多的幾種飽和植物油，所以棕櫚油對人體有什麼害處真的說不上，當然好處什麼的也不多，主要就是便宜又耐炸，就是一款正常食用的油脂。

再然後 棕櫚油沒有味道，不像豆油有豆腥味，菜油有辛香味

『貳』 請問起酥油有沒有保質期，

保質期一般在18個月，要是食用的話盡量在保質期內，要是點燈的話時間長一些也沒什麼。

『叄』 食油的保質期一般是

用油一般保質期是18個月，不過即使到了18個月，也不一定就變質。如果食用油變質，可以通過聞味道就能夠聞出來的。

關於保質期也不一定的，因為氣溫的不同，油用原料的不同，盛器的不同，所以保質期也不會相同，如果買來的油會吃很長時間的話，建議別用原裝朔料桶，買來後倒入玻璃瓶裝，會增加一倍的保質期時間，兩年都沒關系。

(3)動物起酥油保質期多久擴展閱讀：

保存方式：

1、花生油

將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷後，倒進搪瓷或瓷製容器中存放。這樣，油可以較久存放而不變質，做菜用時味道也特別香。

2、豬油

豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可較久存放而不變質。

3、小磨香油

小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。現介紹以下方法：把香油裝進一小口玻璃瓶內，每500克油加入精鹽1克，然後將瓶口塞緊，不斷地搖動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沉澱後的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置於避光處保存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。

『肆』 動物奶油蛋糕拿到後在常溫下可以保存多久不化呢

三天左右。

動物奶油蛋糕放在常溫底下只可以保存三天左右。要是將蛋糕放在冰箱裡面冷藏可以保存一個星期左右。而且動物奶油蛋糕儲存時間也和季節有很大的關系的，春天和秋天只能保存一天左右，夏天只能半天，動物奶油蛋糕在冬季可以存放兩天的。

挑選奶油蛋糕的注意事項

大部門蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。這兩種物質均有致癌作用。為了避免疾病侵襲，盡量不買加氫化植物油的蛋糕。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。

盡量不買酥皮蛋糕：酥皮意味著必需加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食物，乳酪蛋糕會好一些，由於至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。

『伍』 爆米花裡面放的是奶油還是起酥油為什麼電影院的爆米花可以存放很久

爆米花裡面放的應該是奶油，爆米花應該不能存放太久，否則容易受潮變質，口味也會不好。如果可以存放很久，說明裡面添加了其它防腐成分。

『陸』 牛角油有保質期嗎

牛角油就是牛角起酥油，起酥油。
生產起酥油的原料油有兩大類：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕櫚油、米糠油及它們的氫化油；動物性油脂如豬油、牛油、魚油及它們的氫化油。油脂都是經很好精煉的，氫化油必須是選擇性氫化油。
天然的動物牛角油，主要是牛油（黃油）一般在92~99.97%之間，含量越多質量越好，越高級，價格越高，還有少量水分以及過氫化油成份。
還有植脂的起酥油的添加劑有乳化劑、消泡劑、著色劑和香料。

『柒』 起酥油如何存放，是冷凍還是冷藏

起酥油是冷凍存放的。

起酥油從英文「短（shorten）」一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做「起酥油」。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。

起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。起酥油的性狀不同，生產工藝也各異。

(7)動物起酥油保質期多久擴展閱讀；

起酥油屬塑性脂肪，其甘三酯組成中含有相當數量的飽和酸酯，常溫下這些飽和酸酯以微細固態晶體包容液態油脂構成具有抵抗微細外加應力的塑狀物態。

奶油和豬脂是天然的塑性脂肪，因其在面點供焙食品加工中能阻斷蛋白質與澱粉締結而酥化或軟化烘焙食品，很早就被人們重視和廣泛應用。但資源少，滿足不了日益增大的消費需求，這就激勵著科學家們不斷尋求開發替代油品。

19世紀末，伴隨著人造奶油第一代產品的問世，人們先以牛軟脂替代豬脂，1860-1865年美國人將精製棉油與牛硬脂摻合製造出來第一代塑性脂肪，1910年美國申歐洲引進氫化技術，將不飽和度高的植物油和海洋動物油加工成適宜稠度的硬脂，用於麵包、糕點等食品生產，

其抗氧化性和功能特性優於豬脂；起酥油加工從此邁進了一個新的時代。起酥油按其在食品加工上的用途分普通型、穩定型和高乳化型幾類。

其功能特性主要通過氫化或酯交換油脂改性技術和加工獲得。當今，食品工業對起酥油功能特性的技術要求愈來愈高，伴隨著氫化、酯交換技術的進展，科學家們對起酥油的研究正進行著不懈的努力。

『捌』 酥油冷藏保質期

10年。酥油是冷凍存放，保質期可為10年。

酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食氂牛產的酥油。產於夏、秋兩季的氂牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。

羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養價值頗高。

生產工藝：

固態酥油的生產方法和人造奶油的製法相同，只是沒有水相的准備和油水兩相的乳化操作，一般塑性起酥油的生產過程包括油脂配合、冷卻塑化、包裝及熟成幾個部分。

可塑性固體酥油是開發較早、也是應用最廣的類型。除此之外，還有流動型酥油和粉末狀起酥油等。

流動型酥油是在液體油中添加乳化劑和高熔點油脂，使之成為具有加工特性的乳白色並具有流動性的油脂。流動型酥油適合於在常溫下的散裝運輸和管道輸送。

粉末酥油的外觀為粉狀固體，實際上是油脂的微粒被蛋白質等膠態物質包裹而成。生產中將油脂和乳化劑、明膠、酪朊等蛋白質或澱粉在水中乳化，然後再噴霧乾燥成粉末狀。

『玖』 起酥油可以放冰箱嗎

起酥油一般都是常溫通風保存就可以了，如果非要防在冰箱里保存也是完全可以的，冷凍 冷藏都是可以的，而且可以有效的延緩保質期。
其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做「起酥油」。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。起酥油的性狀不同，生產工藝也各異。
國外市場上起酥油的品種很多。按以上分類再加以系列化。例如油脂氫化的程度、塑性的大小、充氣率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。可是在國內市場上並未見到國產的多種品種，食品工業對此尚未提出多種或特種要求。

『拾』 起酥油冬天需要凍嗎

其實也不一定 有的色拉油參入了棕櫚油 或者動物油在低溫的時候就會變稠 有結晶 但是花生油低溫也會結晶 所以不能光通過凍不凍來鑒別色拉油的好壞 色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。 色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求。不得摻有其它食用油和非食用油，礦物油。保質期一般為6個月。目前市場上供應的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油