動物獸葯有哪些殘留

Ⅰ 獸葯殘留屬於什麼危害，有哪些種類

獸葯殘留擾模冊屬於人為化學性危害。人為化學性危害是由人為化學性危害物質產生的，在種植、加工、包裝（加入了食品添加劑或包裝材料中的危害物質遷移到了食品中）、貯藏等環節中產生或人為加入的物質都屬於人為化學性危害物質。

一、獸葯殘留屬於什麼危害

獸葯殘留屬於人為化學性危緩宏害。人為化學性危害的產生一般是因為使用了人為化學性危害物質所導致的，而人為化學性危害物質是指為特定目的而在種植、加工、包裝、貯藏等環節中產生或人為加入的物質，比如在使用農葯和獸葯時這2種葯物及其殘留物可通過食物鏈的富集作用使人類受到高度危害；而在食品加工中，若違規加入食品添加劑或包裝材料中的危害物質轉移到了食品中，則均屬於人為化學性危害。

二、有哪些種類

獸葯殘留目前可以分為7類，分別為抗生素類、驅腸蟲葯類、生長促進劑類、抗原蟲葯類、滅錐蟲葯類、鎮靜劑類、β-腎上腺素能受體阻斷劑，而在動物源食品中比較容易引起獸葯殘留量超標的葯物主要有抗生素類、磺胺類、呋喃類、抗寄生蟲類和激素類葯物。抗生素類：大量且頻繁地使用抗生素會容易導致動物機體中的耐葯致病菌感染人類，同時抗生素葯物殘留後還會使人體中的細菌產生耐葯性，這可碼寬能會導致細菌擾亂人體的微生態環境，從而產生各種毒副作用。磺胺類：該類葯物主要是通過輸液、口服、創傷外用等用葯方式（或者是被作為飼料添加劑）而殘留在動物源食品中。激素類：在養殖業中常用的激素和β-興奮劑主要有性激素類、皮質激素類、鹽酸克侖特羅等類型的葯物。

Ⅱ 獸葯殘留的來源以及獸葯殘留超標對人類健康造成的危害有哪些

你是否會擔心，我們日常吃的魚、肉、蛋、奶等動物性食品中也可能殘留獸葯，會影響我們的健康？

根據農業農村部組織的全國獸葯殘留監測結果數據顯示，近年來，我國畜禽等動物產品中獸葯殘留的整體狀況較好，產品合格率能達到99%以上。所以，大家只要記得，從正規渠道選購動物性食品，並保持食物多樣、均衡飲食，可以大大降低接觸到獸葯殘留的幾率，不必擔心「吃肉」會嗑到「葯」。

參考來源：獸葯殘留會影響我們的健康嗎？

Ⅲ 獸葯殘留是怎麼出現的,有什麼危害,能檢測么

獸葯殘留的原因主要有以下幾點：
1.獸葯使用不當，主要表現為卵用獸葯和不按標准量使用；在屠宰前使用葯物改善症狀，逃避檢查；以及不遵守休葯期的規定，進而導致獸葯在動物性食品中的長時間存留。
2.違規使用飼料添加劑和抗生素；如瘦肉精可以促進動物生長，縮短生長周期提高瘦肉率，但是人類使用會中毒；
3.飼養環境受到抗生素和化學元素的污染，比如飼料中摻雜了抗生素，工業廢水隨地表水滲透被動物飲用等，都會導致獸葯殘留超標。
獸葯殘留主要表現為激素類殘留、興奮劑類殘留、抗生素類殘留、毒素類殘留，有測網現有的獸葯檢測項有：土黴素，四環素，金黴素，強力黴素，林可黴素，泰樂黴素，螺旋黴素，紅黴素，交沙黴素，竹桃黴素，以及重金屬含量檢測等。
獸葯殘留的危害：
1.中毒反應，對於青黴素類、磺胺類抗生素，由於具有抗原新性，容易引發過敏反應；瘦肉精在人體食入時則會出現心悸、頭疼眼花、肌肉震顫、四肢無力等急性毒性作用；
2.誘導產生耐葯菌株，動物經常反復接觸某一種抗菌葯物後，其體內敏感菌株將受到選擇性的抑制，從而使耐葯菌株大量繁殖，最終導致一些病毒抗生素無法抑制、治療；
3.引起激素樣作用，人經常食用含有激素殘留的食品，會干擾人體內的激素平衡，產生一系列激素樣作用，比如提前發育，生殖系統紊亂以及癌變疾病等。
獸葯殘留的應對措施：
1.健全法律法規，只有健全法律機制，加快對獸葯殘留管理立法，把獸葯殘留監管納入法制監管的軌道，使監督和處罰有法可依，法律的可操作性更強，推動和促進獸葯殘留監控工作。
2.建立獸葯殘留監控體系，積極引進國外的先進技術，完善相關法律法規，加強各級獸葯殘留檢測檢驗機構的建設，提高相關人員的業務素養，建立一套科學、合理、符合我國國情的獸葯殘留監控體系。
3.重視和加強獸葯殘留基礎研究，主要有以下三點：
a.加強獸葯休葯期的制定；
b.開展抗生素環境生態毒理風險性評估體系研究；
c.建立快速、常規的檢測方法；
d.改善飼養環境，發展生態養殖，提倡福利養殖，減少獸葯使用；
e.普及相關知識，合理使用獸葯，嚴格執行獸葯休葯期。
希望以上回答能解決你的疑問，望採納。

Ⅳ 動物性食品中獸葯殘留的主要途徑有哪些

1.非法添加：是指為追逐利益，快速達到成效，飼料使用的獸葯（制劑、注射液等）不按國家標准生產，違規添加抗菌葯、禁用獸葯、人用葯品以及農業部門未批准使用的其他化合物。
2.人葯獸用：獸葯殘留是「獸葯在動物源性食品中的殘留」的簡稱，它是指動物在使用葯物治療後，葯物的原形或其代謝產物蓄積、儲存在動物的細胞、組織或器官中。長期食用含有獸葯殘留的動物源性食品會危害人體健康。而人葯獸用會導致動物產生抗葯性的機會增加，使得動物疫情的控制難度加大。如果人感染上了動物源性疾病，該病原微生物很快就會對治療該病的葯物產生抗葯性。因此《獸葯管理條例》明令禁止人葯獸用。
3.超范圍使用：銷售、使用者等對獸葯使用規定不了解，或獸葯使用宣傳不夠，都可能造成超范圍使用，如只允許使用在畜類的葯物使用到了禽類上。超范圍使用可能發生在農村等散小養殖場所，是農業部門嚴厲打擊的問題。
獸葯殘留可在動物和人體的特定靶器官蓄積，對人體造成危害。一些抗菌葯物如喹諾酮類、磺胺類葯物、四環素及某些氨基糖苷類抗生素會使部分人群產生過敏反應或導致細菌耐葯性增加。