『壹』 動物、動物產品與流通環節含哪些檢疫項目
動物、動物產品檢疫包括：產地檢疫、出縣境動物動物產品檢疫、屠宰檢疫（宰前檢疫、屠宰）。檢疫是為了預防、控制和撲滅動物疫病，防止動物疫病的傳播、擴散和流行，保護養殖業生產和人民身體健康。由法定的檢疫機構即動物防疫監督機構，採用法定的檢疫方法，依照法定的檢疫項目、檢疫對象、檢疫標准以及管理形式和程序，對動物、動物產品進行疫病檢查，定性和處理的一項帶有強制性的技術管理措施。
二、動物、動物產品檢疫的作用
動物檢疫通過對動物、動物產品的檢疫、消毒和處理，達到防止動物傳染病傳播擴散，提高肉食品安全水平，保護人民身體健康。其作用主要體現在：
1、促使動物飼養者接受或者自覺開展預防接種等防疫工作，提高免役率，從而達到以檢促防的目的。促進動物及其產品的生產者和經營者主動申報檢疫，合法經營。促進產地檢疫，防止不合格的動物及其產品進入流通領域。
『貳』 動物整體檢查的內容、判斷的標准、臨床意義分別是什麼
飲食慾是動物對採食伺料和飲水的 需求和慾望。判斷動物的飲食慾，主要根據其採食量、採食 持續時間、咀嚼的力量和速度等。食慾減退表明是由於口腔疾病或引起胃腸功能障礙的其他疾病;食慾廢絕即表明 有嚴重的全身疾病，如發熱、營養衰竭、代謝擾亂、肝病等或 嚴重的口腔和其他疼痛性疾病。
食慾反常，如出現異嗜癖、舐癖等，多是由於礦物質和 維生素缺乏或慢性消化擾亂，此外狂犬病、偽狂犬病及某些 腦部疾病和中毒也表現出異嗜癖。飲水欲反映全身需水量 的程度。
飲水量與氣溫、泌乳、勞役、伺料性質、糞便狀況等 密切相關。在病理狀態下，發熱、腹瀉、劇烈嘔吐、大量出 汗、食鹽中毒等都會引起飲水欲增強,應注意區別。 動物檢疫是獸醫防疫工作的一個重要組成部分，是預防疫病 發生的一個重要環節。它對推動畜牧業的發展起著關鍵的作用。 目前，全球動物疫情正處於活躍期，隨著國際間貿易和人員往來 規模的不斷擴大，動物疫病傳播的風險也隨之大增。
同時，病原 體在人與動物之間循環、相互傳播，使得動物疫病和公共衛生問 題日益突出。 養殖模式、生態環境變化以及病原體在多宿主間傳 遞均影響動物疫病的流行，並呈現新的發病流行特點。
我國是一個養殖業大國，也是一個動物及動物產品進出口大國和消費大 國，同時也是一個疫情疫病高發、頻發的國家。因此，動物檢疫 工作是攸關我國的食品安全、生態環境保護、進出口貿易安全、 社會穩定等全局性、綜合性的重要工作，責任重大，使命艱巨。