『壹』 食之無味,棄之可惜的海鱟
讀《夢溪筆談》,見有如下記載:「關中無螃蟹。元豐中,予在陝西,聞秦州人家收得一干蟹,土人怖其形狀,以為怪物。每人家有病瘧者,則借去掛門戶上,往往說差。不但人不識,鬼亦不識也。」
舊時人不識螃蟹,以為是怪物,便弄去掛門戶來辟邪。有一種海鱟,今人也有掛門戶作辟邪用的。
《本草拾遺》:「鱟,狀如熨斗之扮敬形,廣尺余,其甲瑩滑,青黑色, 鏊背骨眼,眼在背上,口在腹下,頭如蜣螂,十二足,似蟹,在腹兩旁,長五、六尺,尾長一、二尺,有三棱如棕莖盯唯,背上有骨如角,高七、八寸,如石珊珊狀。」
這種又叫馬蹄蟹的生物,有著藍色的血液,是來自遠古的活化石了。因為樣子古怪,外面甲殼加身,加之有一條長的尾劍,被當辟邪之物,一點也不出奇。但也有農村是用其甲殼當水瓢用的。
《本草綱目》說「鱟,生南海。大小皆牝牡相隨。牝無目,得牡始行,牡去則牝死。」鱟,雌雄形影不離,雄鱟看不到東西,肥大的雌鱟常常馱著瘦小的雄鱟蹣跚而行。通常漁民們捉到一隻鱟,提起來便是一對,人便稱之為「海底鴛鴦」。
鱟的外形像螃蟹,小腿肥胖粗壯,讓人一看便想著是滿滿雪白的大腿肉,味道也該奔得上阿拉斯加長腳蟹吧?
現實卻是海鱟幾乎沒有什麼肉,只有尾部稍微有一點。海鱟在宰殺時需要很細心,要盡量避免把它的腸部戳穿。據說整隻鱟的腸部含有毒素,必須去除。但其實有毒的是幼鱟,《本草》早有記載:「小者名鬼鱟,食之害人。」
上川島、陽江人一般做法,是把海鱟砍成一塊塊的與冬瓜或節瓜、瘦肉片煲湯。取出的鱟肉與節瓜、肉片一同煲湯,利用節瓜清熱、解毒的特性,與鱟的濕熱相中和,同時,節瓜的清爽也能將鱟的澀味去除,令肉質的鮮感更為明顯。
廣東也有用無花果、黨參、杞子燉湯,說是可以滋陰補腎。
蟹吃黃鱟吃卵。海鱟卵的顏色和樣子看起來像生的木瓜籽,經過烹調炒熟食用,據說其香味無比。
鱟肉經過腌制,日曬,產生香味,便為鱟醬,用於製作鱟粿。鱟餜是以本地農副特產甘薯粉,和以大米及海鱟的肉和汁為主料製作而成。
將大米煮成稀粥冷卻,加入薯粉,鱟肉和汁,攪勻粘合,盛入蟠桃廳則慎型的陶模內,再放上鮮蝦和豬肉碎,蒸熟後脫去餜模,放進生油或豬油鍋里,用隔水浸炸方法炸至外表呈淺金黃色即成。吃時再蘸以辣椒醬摻醬油的醬料。
鱟餜早在清康熙年間就用以奉客。近代以來餡料更為講究,有的加上香菇、鰈脯、花生一起調制。
鱟沒有多少肉,肉的質感與蟹肉有些類似,但嚼勁更強且沒有鮮味,食後幾天連排出的尿液都腥臊不已。無論以上哪種食法,鱟肉都大大比不上蟹肉。用蔡瀾的話就都是「棄之可惜,食之無味的烹調」,深以為然。
當然,能食用是多年前的事了。中國毒理學會生物毒素專業委員會主任舒雨雁說:「血液呈藍色的鱟在醫學研究中有獨特作用。用鱟血製成試劑,再滴入注射液,若試劑立即凝固或變色,就說明注射液內含有使人發熱、休克甚至死亡的細菌類毒素。」
鱟的血液中含有銅離子,它的血液是藍色的。這種藍色血液的提取物——「鱟試劑」,可以准確、快速地檢測人體內部組織是否因細菌感染而致病;在制葯和食品工業中,可用它對毒素污染進行監測。科學家也使用鱟血研究癌症。但是,對鱟抽血後,它們就被放生。
如今海鱟已被列為保護動物,已不允許買賣獵殺了。
無戒365極限挑戰日更營第99天
『貳』 吃食無味的動物
吃食無味。
的仿碼動物應該首大渣
說的是猴子吧。
因為她們者悄挑三揀四的。
一會吃葡萄,一會吃,瓜。
『叄』 什麼動物吃東西嘗不出味道
人類大概擁有9000個味蕾,謹螞而貓只有800個左右,所以貓的味覺要比我們人類差。我們能夠感覺到復雜的味道,也就是說,對於同樣的食物,人與貓感覺到的味道是不祥遲埋一樣的。原本,動物就有各自嘗得出與嘗不旦巧出的味道。
『肆』 世界上有沒有無味覺的動物
有很多,味覺其實是一種高度進化獲得的功能,味覺由「味蕾」感知,也就是說沒有味蕾細胞的動物基本就沒有味覺了,通俗來說就是找不到舌頭的.
分辨動物是否有味覺首先就要了解味覺的概念,還滑慶有味覺的種類.
從味覺的生理角度分類,只有四種基本味覺:酸、甜、苦、咸,他們是食物直接刺激味蕾產生的.
辣味:食物成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮膚、和三叉神經而引起的一種痛覺.這是人體的自我保護機能,在嬰幼兒時期,辣的食品會被當成一種有害的物質被排斥,這也是成人吃辣過度後,上吐下瀉的原因.
澀味:食物成分刺激口腔,使蛋白質凝固時碼讓粗而產生的一種收斂感覺.
不同的味覺對人的生命活動起著信號的作用:甜味是需要補充熱量的信號;酸味是新陳代謝加速和食物變質的信號;鹹味是幫助保持遲鎮體液平衡的信號;苦味是保護人體不受有害物質危害的信號;而鮮味則是蛋白質來源的信號.
這樣看來,動物界中有味覺的動物相對是少數,我能數出來的有:
哺乳動物應該是都有的,鳥類和爬行動物也有,魚類應該是不全有,鯊魚肯定是有的,頭足類動物(章魚等)的觸手上能嘗到味道.
昆蟲和軟體動物,以及更低級的寄生蟲細菌,這些連脊椎都沒有的動物跟味覺基本搭不上邊,因為味覺是比較復雜的神經反應,它們神經系統都不夠不夠發達.
『伍』 什麼動物吃東西沒有味道
雞蛇的味覺很差,基本上吃不出味道來。
『陸』 什麼寵物無味,不要魚類,冷血動物
鳥,倉鼠,豚鼠,兔子,一些種類的狗也是沒有味的,貓,寵物貂.只要養的好基本不會有味的。倉鼠只要喂除臭飼料,排泄物是幾乎沒味道的,我養過的。還有就是要鋪上墊料,不然的確很臭。
『柒』 睡也睡不著吃什麼也沒有味道是什麼生肖
十二生肖,睡不著的動物是那個?【提問】您好御襪,我正在幫您查詢相關的信息,馬上回復您。【回答】老鼠,因為激配老鼠是夜行鎮鉛激動物
『捌』 什麼動物無味蕾
許多動物雖然缺乏味蕾或一條真正的舌,可是它們也有味覺。綠頭大蒼蠅和蝴蝶的前足, 附有嘗味的感覺器官,它們是以腳來嘗味的。它們的前足一踏在食物之上,就能夠把人們認為是甜的東西,迅速地和鹹的,酸的或苦的區別開來。事實上,一隻綠頭大蒼蠅的前足,對某些糖的敏感程度,此它的口強了五倍。如若綠頭大蒼蠅餓了十天,那麼它對糖的敏感程度就急劇增加,此它吃飽了時強達七百倍之多。
人和高等動物的味蕾位於舌頭上,不同動物的味蕾數目相差很大,這決定與這種動物對味覺的需要程度有多大,舉例說,人類的味覺屬於中等水平,人有大約3000個味蕾。遲襪而鯨魚進食時,把整群整群的魚吞下肚去,它的味蕾數很少,有的鯨魚沒有味蕾。
說來奇怪,豬在品位方面比人挑剔,它有5500個味蕾。牛有35000個味蕾,羚羊的味蕾數達55000個。因此,你可以明白,動物不僅有味覺,而且許多動物的味覺比人靈敏。
生活在海洋里的動物,他們通常全身都有味蕾。舉例說,魚類的身體表面從頭到尾全部布滿味蕾。蠅類和蝴蝶用它們的胸足的末節接觸到甜滋滋的東西時,它就馬上將口器伸出來,好吸食這些食物。
蛇和蜥蜴也用舌頭感受味道,但所用方式與我們不同,它們將舌尖一伸一吐,用它捕捉空中的粒子,然後舌頭將這些粒子送到口腔頂部的一個特殊器官(犁鼻器),他有嗅覺和味覺功能。
許多動物也喜吃甜品。它們渴求任何帶點甜味的東西。馬和狗,像小孩子一樣,若要它們學「把戲」學得快,最好是給與糖果作報酬。相反地,貓對糖卻不感興趣;當糖溶液塗在它的舌面上時,它的味蕾並無消息向它的大腦報告。
把人們認為是甜的東西,攙以咸、酸或苦的東西,動物亦能覺察得出。像人們自己一樣,蜜蜂對於苦是最敏感的。把最吸引昆蟲的糖液,加上一點點奎寧就會把所有的蜂、蝶、蒼蠅趕走。因為奎寧味苦,這些生物也以為最苦的東西,就是最毒的東西。含鹼的東西,如番木鰲鹼、煙鹼及包括奎寧在內,都是味極苦的。
此外,蜜蜂還能夠從氣味來辨別同巢或異巢的蜂,如果一隻蜜蜂是從異巢飛來的,它會被發現有不同的氣味而被處死或趕出去。
事實上,人類沒有理由羨慕別的動物有更完善的味覺,雖則它們中有一些能通過和人類對味不同的反應,而選擇它們的食物。兔子有一萬七干味蕾,牛有二萬五千味蕾,比人的一萬味蕾多得多,但它們偵察味道亦不會此我們好多少。有人認為鸚鵡喜吃辣椒粉而不怕辣,是因它只有約四百味蕾。這完全是一種錯誤見解。「辣」不是一種味,只是令舌上血管膨脹的熱感覺。並且鸚鵡也是鳥類中味蕾最多的鳥,其他的鳥大約只有二十至六十個味蕾。任何的鳥,和耐似乎都能夠利用它們較少數目的味覺中心,以區別它們的食物。
我們所馴養的家鴿,其舌上之味蕾,數目自二十七至五十九。家鴿就憑這么少的味蕾就能分別澱粉質和蛋白質。也許灰色的松鼠亦能這樣做。在英國,當人們把穀物撒在地上喂鴿子的時候,松鼠往往跑出夾。用它那銳利的牙齒,把穀粒富含蛋白質的胚芽部份咬斷吃掉。剩下來的那大半截穀粒,鴿子啄一啄,嘗嘗味就丟掉不吃了。顯見它們都能區別澱粉與蛋白質。人類的舌上枉有成萬喚旦春味蕾,卻仍無法嘗出一粒谷中富蛋白部份與富澱粉部份有何不同。
『玖』 養什麼動物沒味道
你好;
烏龜一隻買回來頂多百八十,普通的也就十來塊錢,短的(比如巴西彩龜,就是紅耳龜族)能養上20年,長的你死了它都不會死,多劃算。烏龜養了不費事,啥都吃,一兩個星期忘記給吃的也不會死。堪稱最經濟劃算的寵物。烏龜認碧扮纖識主人,也很聰明,熟悉了,放養在家裡都沒事。
倉鼠是眾多MM的首選寵物,毛絨絨的手感很好,大多數願意親近主人,模樣討喜可愛悔仿,最好的品種價格也不會超過50元,繁殖力強,只要你不膩煩,可以一直養下去。倉鼠是雜食性動物,也是什麼都吃的,特別的忌諱很少,成活率高,不會像兔子、松鼠那麼嬌氣,一養就死。最好的一點是,倉鼠本身是很愛干凈的小動缺滾物,不像別的絨毛類哺乳動物會在家裡產生異味。倉鼠只有尿液有味,便便是無味的,只要它不是很喜歡喝水,基本上就沒什麼味道。很高興為您服務,滿意望採納謝謝。