⑴ 如何區分動物奶油和植物奶油的區別
第一招：那就是看顏色
（動物奶油）他是純乳脂奶油會呈現出自然的乳白色，
略微有些發黃。
（植物奶油）人造的植物奶油由於是人為用色素而合成的，所以顏色大多呈現出亮白色，
與動物奶油相比顏色更白一些。
（註：天然的東西很少有那麼純潔的白色，比如說牛奶，天然的新鮮牛奶是偏黃的乳白色的，市面上的牛奶為了迎合大眾口味，大多都經過加工而成的。）
第二招：聞味道
（動物奶油）是牛奶或者是羊奶的提取物，聞起來會有一股天然的奶香味，甚至有些人的鼻子鼻子很靈敏會聞到有一股奶膻味。
（植物奶油）因為它本身就不是奶製品，而它的香味也是源於人工添加的香精以及香料，所以聞起來沒有什麼奶味，就算是奶味那也是加了奶精勉強調出來的。
第三招：試口感
（動物奶油）因為動物奶油的熔點低於人體溫度，所以會有入口即化的口感，而且吃完後口腔不會有油膩感，十分清爽。
（植物奶油）由於其熔點高於人體溫度，所以會有一種「膠口、糊口」的感覺，甚至是有種難以下咽的感覺，而且吃完後也會覺得口中有一層油脂糊在嘴裡邊。所以吃植物奶油的時候會覺得很油膩，吃幾口就已經不想吃了。
第四招：看造型
（動物奶油）因為熔點低易融化，所以很難定型，更不好做復雜的裱畫樣式，就算做出來也會有種軟塌塌的感覺，也不夠立體。
（植物奶油）可以做出各種復雜的花型，而且做好的花型看起來都是很堅挺的樣子。
第五招：手搓法
取少量奶油塗於掌心，進行揉搓。
（動物奶油）會很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜。而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓加長，
（植物奶油）甚至會在掌心成形。