什麼動物肉不能吃

『壹』 在吃方面忌吃哪些動物的肉

在肉食方面，回族只食蹄分瓣反芻的動物肉。如牛、羊、駱駝、鹿、山兔的肉等；禽類中只食雞、鴨、鵝、鳩、鴿的肉等；在水產中只食魚、蝦。在這些可食動物中，不吃自死的，也不吃外族人屠宰的；
回民的飲食尊崇伊斯蘭教的飲食規則，主張吃那些「佳美食物：簡單概括就是有營養的、干凈的、溫順的動物。主要是禁食一些食物。如奇形怪狀、污穢不潔、性情凶惡、行為怪異的飛禽、猛獸及魚類，都屬於禁食范圍。豬馬驢狗騾、動物的血、家兔（野兔可食）都是禁食的。海產品中禁食龜、泥鰍、魚、蛙、蚌、海參、蜇、蟹等（但海產品的禁食范圍有些變化）。 另外回民大多不飲酒、不吸煙。

在肉食方面，回族只食蹄分瓣反芻的動物肉。如牛、羊、駱駝、鹿、山兔的肉等；禽類中只食雞、鴨、鵝、鳩、鴿的肉等；在水產中只食魚、蝦。在這些可食動物中，不吃自死的，也不吃外族人屠宰的；必須是清真寺四掌教（刀師傅）或阿訇屠宰的方可食用。 所以吃飯的時候最好去正宗的清真餐廳，那裡的東西都是絕對清真的。

可食和禁食動物大致分類：

禽類：吃穀物、有嗉子、似雞嘴的可以吃。如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿、麻雀、大雁等。似鷹嘴、食肉的則不能吃，如老鷹、梟、騖、禿鷲、烏鴉、喜鵲、啄木鳥等。

獸類：反芻（倒嚼）、有四蹄、蹄分兩半、性情馴善的可食。如牛、羊、駱駝、鹿等。反之則不可以，如豬、狗、貓、虎、豹、狼、獅、鼠、蛇、驢、馬、騾、及猴、熊、象等。

魚類：腹下有鰭，身上有鱗，脊上有刺，有頭尾的，如鯉魚、鰱魚、鯽魚、草魚、黃花魚、帶魚等可以食用。不能食用的有鯨魚、鯊魚、青蛙、烏龜、海豚、海豹、海狗、海獅等，還有「象魚不是魚、叫魚不是魚」的也在禁忌之列，如泥鰍，甲魚、貝類等。

在可食的牛羊動物身上，像筋、骨、油、肉、肝、肺、皮、心、腰、腸、肚、管、頭、蹄等這些部位是可食的；像兩門（肛門、生殖門）、須（鼻須）、耳、脊（脊髓）、爪（蹄殼）、腦（腦汁）、鞭（牛鞭）、胞（膀胱）、胰、虎（睾丸）、二血衣（血液、衣包）等，都是不可食的部位。

另外延伸一些回民和漢族通婚的問題。回族與漢族通婚的通常做法是：許進不許出。就是回族男子可以娶漢族女子（漢族女子需要入教），回族女子不能嫁漢族男子。但是現在回族女子嫁漢族男子的也有了（孫楠和買紅妹不就是么），但是漢族男子必須入教成為穆斯林，至少要在飲食習慣上遵從回民。後代也必須是回族穆斯林（孫楠不僅不吃大肉，而且他和買紅妹的女兒跟的買紅妹的姓，叫買寶瑤）。

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『貳』 什麼動物的肉是法律禁止吃的

國家一級保護動物的肉是法律禁止吃的。
比如熊貓，老虎，綠孔雀等。
就算是其它保護動物，野生的也不可以吃。只能吃經過養殖許可的，人工飼養的，證件齊全的。

『叄』 有哪些野生動物的肉是十分不健康的

第一位：蝙蝠

在野味排行榜中，蝙蝠排在第一，它是十幾種病毒的自然宿主，它雖然不會因為這些病毒致死，但人類若食用了帶有病毒的蝙蝠，就很有可能引發疾病。網上曾流傳過這么一個段子，說的就是蝙蝠花了數億年的時間將病毒封存在自己體內，然後將自己的生物鍾刻意與人類相反，甚至把自己的長相變得讓人很沒胃口，但仍然沒有逃過被吃的命運。雖然是段子，但也說明了人類對野味的追求是多麼狂熱。

第二位：果子狸

17年前的非典，果子狸就是發病的根源。它屬於食肉目靈貓類，是珍貴的野生動物。它食性雜，抗病力強，卻也攜帶了多種病毒和寄生蟲，所以不可食用。

第三位：穿山甲

穿山甲是全球走私量最大的哺乳動物，而讓人尷尬的是中國是最主要的買家市場。穿山甲的鱗片是製作傳統葯材的原料，而肉則常常成為宴會上的美味。

第四位：狐狸 & 第五位：黃鼠狼

這兩種動物在北方地區被稱為「家仙」，尤其是黃鼠狼，古時還被人拿來供奉。這兩種動物均屬食肉類，長期以野外的腐肉，老鼠或昆蟲為生，因此感染病菌的可能性極大。

第六位：刺蝟

野生刺蝟會攜帶寄生蟲和鼠疫病毒，因此不可食用。

第七位：猴子

一般吃野味的人都會優先考慮吃猴腦，認為補腦，但事實證明，猴腦的營養成分跟豬腦相差不大，因此不要在為了所謂的滋補而犧牲它們了。

第八位：老鼠

老鼠經常生活在骯臟的洞穴或下水道中，老鼠的生命力頑強，自身攜帶了大量的病毒細菌，最常見的通過鼠類傳染的疾病就有鼠疫，口蹄疫等，所以萬萬不可食用。

第九位：蛇

南方某些地區對蛇肉有著特別的偏愛，古時吃蛇肉可能是為了生計迫不得以，而如今吃蛇肉是為了滋補身體，還有一道蛇肉與貓肉的菜品叫做「龍虎鬥」，想想就覺得可怕。蛇類體內還有大量寄生蟲，因為生吃蛇肉而得病的案例不在少數。

第十位：烏龜

在很小的時候就聽說過烏龜燉湯對身體是大補，不知過了多少年，這種說法依然存在，也不知道多少人曾喝過烏龜湯，但野生烏龜的龜甲內是病毒寄生繁衍的好地方，其中的沙門氏病毒，對孕婦和嬰幼兒的危害極大。

『肆』 哪些肉不能吃

豬牛羊雞鴨魚，都是大家最熟悉不過的肉類。但是你知道么，吃肉也是有禁忌的，有些部位的肉就是不能吃，有些最好要少吃。

肉吃不對，雖然沒砒霜毒，不過危害也不小！

1. 畜三腺——不吃

不要食用豬、牛、羊等動物身上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺。

6. 魚頭——少吃

一般來說，魚頭是魚中最容易積蓄污染物質的部位。南京市疾病預防控制中心曾對魚中汞含量的檢測發現，不同部位汞含量：魚頭>魚皮>魚肉>魚籽。污染程度和魚齡成正比，魚齡越大，魚腦和魚皮汞蓄積量上升。

當然，正規水庫養殖的魚，一般2-3斤左右，是可以放心食用的。