動物和植物油脂哪個好

A. 動物油和植物油哪種比較健康

到底是吃動物油比較健康，還是吃植物油比較健康，這一話題一直都爭論論不休。之後更是有用植物油做飯會致癌的說法，讓人對這兩種油產生疑問。其實不論是動物油還是植物油，都可以為人體提供很多的營養物質。

而對於植物油的起義，是因為一些植物油都含有很多的氮元素。所以就有人稱植物油中的這些氮元素在高溫的作用下，會產生一定量的有毒物質。最後導致癌症的產生。所以很多人就認為植物油吃了會致癌，但是這種說法是不理性的。有機物中的氮元素變成一種有毒物質，它所需要的反應條件是十分苛刻的，不可能說你只要去加熱，就可能變成有毒物質，這是非常不符合邏輯的。所以植物油能致癌，這種說法本來就是一個錯誤的說法。

最後不論是動物油還是植物油，只要每天的攝入量不超過30克，對人體來說都是十分有益的。

B. 動物油、植物油有什麼區別究竟是動物油好還是植物油好呢

動物油、植物油有什麼區別？

1分類不同:植物油分為菜籽油、花生油、橄欖油等。動物分為豬油、黃油、羊油、魚油等。

2.含量不同:植物油含不飽和脂肪酸較多；動物油含有高飽和脂肪酸。

3.熔點不同:植物油熔點低，常溫下為液體；動物油熔點高，常溫下是固體，高溫除外。

4.吸收和熱量不同:植物油人體吸收率高於動物油；動物油的熱量比植物油高。

5.結構不同:動物油的化學結構更穩定，加熱後產生的有害物質更少。

6.膽固醇含量不同:動物油含膽固醇多；植物油基本不含膽固醇。

但是要注意經常更換植物油的種類。因為不飽和脂肪酸高於膽固醇較高的動物油，所以植物油中飽和脂肪酸的含量較高，可以降低壞膽固醇的水平，相對更健康。但需要注意的是，如果是油炸的，最好吃動物油。因為動物油含有不飽和脂肪酸，更耐高溫。

C. 植物油和動物油哪種更健康

我是這兩種油都吃，不管是植物油還是動物油，有時候是吃一段時間的植物油之後，再接著吃一段時間的動物油，也有時候是把這兩種油混合起來吃，我個人覺得混合起來吃要更加的健康，更加的營養合理，普通的食用油分為植物油與動物油，前者多含不飽和脂肪酸，後者主要是飽和脂肪酸。一直以來人們都認為，過多攝入飽和脂肪即動物油易致心血管疾病，如高脂血症、動脈粥樣硬化、冠心病等。

豬油傳承了幾千年，個人從小吃到大，沒感覺不好！所謂植物油比動物油好，那是植物油廠家及其僱傭的所謂專家宣傳而已，因為沒人熬豬油然後包裝上市銷售，也就不會有廣告去宣傳豬油了！植物油有優勢，但平時飲食中不能只單純食用植物油。美國著名營養學家塔斯教授認為，食物中的不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸應該保持一定的比例，要實現這種搭配，食用一定量的動物油也就不可避免了。

D. 動物脂肪和植物脂肪哪個對人身體健康更好

動物脂肪和植物脂肪。兩者相比。覺得還是植物脂肪對身體有好處。但是植物脂肪也要適當的攝入。兩者缺一不可。

E. 動物油好還是植物油好

對於中老年人以及有心血管病的人來說，要少吃動物油，以植物油為主，有利於身體健康；對於正在生長發育的青少年來說，則不必過於限制動物油。
動物油和植物油含有不同的成分。動物油主要含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點都較高；而植物油主要含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點都較低。植物油在室溫下是液態的，動物油一般呈固態。故一般認為熔點高的飽和脂肪酸，容易凝固、沉澱在血管壁上，導致動脈硬化；熔點低的不飽和脂肪酸，不容易凝固、沉澱在血管壁上。

F. 植物油、動物油，吃哪個更健康說法總在變，你弄明白了嗎

上一篇專門介紹了世界最受推崇的 健康 飲食——DASH飲食法，提到它的核心之一是多攝入不飽和脂肪酸、少攝入飽和脂肪酸。

最怕這樣變來變去的 健康 知識，確實令人苦惱。我想有必要將幾種說法 梳理一下，希望能為大家解惑……

首先要明確：多數情況下，植物油不飽和脂肪酸多，而動物油飽和脂肪酸多。

當然也有例外，比如椰子油雖然是植物油，飽和脂肪酸比例可比豬油還高。

說法1：飽和脂肪酸攝入多對心血管有害

DASH飲食開始於1997年，很長一段時間營養界都認為多吃飽和脂肪酸高的油對 健康 不利，尤其是對心血管 健康 有害。所以針對高血壓人群的DASH飲食強調的是減少飽和脂肪酸的攝入量。

說法2：長期不吃動物油也有害

2005年有篇文章《低膽固醇的危害》，其中提到長期只吃植物油，而不吃動物油，會導致食慾變差，貧血、牙齒松動、傷口不容易癒合等一系列營養不良現象，甚至還會危害心血管。

說法3：植物油在高溫下產生有害物

植物油主要是不飽和脂肪酸，穩定性不如以飽和脂肪酸為主的動物油。

植物油在高溫下易氧化，形成自由基，加速人的衰老。

2015年左右，有些文章引用了一位英國教授的實驗結果，得到個駭人聽聞的結論：用植物油做飯會產生致癌物。

研究人員把不同種類的油加熱，再測定其中的醛類物質，發現葵花籽油、玉米油比起椰子油、黃油，產生了更多的醛類物質。

實驗數據沒問題，但那些文章得出的結論卻有點危言聳聽。

首先， 實驗針對的是部分植物油 ，並非所有的植物油都不耐高溫。

醛類物質不能等同於「致癌物 」：主要產生的丙二醛、丙烯醛，屬於第三類疑似致癌物，是否致癌還不明確。

實驗條件是在180度的高溫，加熱20到30分鍾， 一般炒菜不會持續這么長時間 ，油炸倒是可能達到這個條件。油炸產生有害物，已經不是什麼新鮮說法。

靜下心來，將三種說法仔細想想，就能明白其實它們互相並不矛盾。

1、 動物油吃得過多，會讓飽和脂肪酸過多，對心血管不利。

2、 只吃植物油，完全不吃動物油脂，會有營養不良的風險。

3、 動物油在高溫下比植物油穩定。

一些植物油高溫下會產生有害物，所以要少吃油炸食品。

必須弄清楚，不同的油適合不同的烹調方式。

亞麻籽油、芝麻油、核桃油、各種冷榨油——適合涼拌

大豆油、玉米油、葵花籽油——適合中等溫度、時間不長的炒菜

棕櫚油、椰子油、牛油、黃油、豬油，耐熱性好——適合高溫煎炸

初榨橄欖油適合涼拌，精煉橄欖油耐熱性比大豆油、玉米油好，適合炒菜，甚至煎炸。

不能簡單地比較動物油、植物油哪個好， 適量吃很重要，選擇適合的烹調方式也很重要。

每天油脂控制在25~30克，少吃油炸食品，時不時吃些動物油。

G. 動物油和植物油哪個好

植物油比較好，植物體相對更健康。

植物油和動物油最大的區別，是動物油含有膽固醇，而植物油完全沒有這種成分。

至於脂肪中飽和脂肪酸含量高還是低，其實並不在於是動物性脂肪還是植物油。雞鴨脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，比棕櫚油要高；魚類脂肪的不飽和脂肪含量則相當於花生油、芝麻油。

目前已知飽和脂肪酸含量最高的是椰子油，其次就要算上棕櫚仁油，它們都是植物油。就連巧克力中的可可脂，飽和脂肪酸含量也比豬油還高。

所以，一味說動物有脂肪含飽和脂肪多，植物油含不飽和脂肪多，其實並不確切。應當說，中國人常用的大豆油、花生油、玉米油等烹調油，不飽和脂肪酸含量比常見的豬牛羊多一些。