植物蛋白與動物蛋白哪個好

❶ 植物蛋白和動物蛋白各有什麼優點和缺點

1、植物蛋白與動物蛋白在氨基酸組成和數量上存在一定差異。雖然植物蛋白來源廣泛，但蛋白質的種類和人體的相對數量有一定的差距之間的要求。

2、植物蛋白的消化、吸收要比動物蛋白差。

動物蛋白相對與人類的營養結構比較吻合，其蛋白質的種類和結構更加接近人體的蛋白結構和數量，而且一般都含有人體必需的8種氨基酸，所以動物蛋白質比植物蛋白質營養價值高，更容易被消化。

❷ 動物蛋白和植物蛋白，哪個更有利於身體健康

植物蛋白質是蛋白質之一，並且從植物中提取源，營養素類似於動物蛋白質，植物蛋白是最豐富的。

與人類營養結構相比，動物蛋白相對，並且由於蛋白質的類型和結構更接近人體蛋白質結構和人體的數量。

人類蛋白質的主要來源是動物蛋白和植物蛋白，它們的特性不同，營養價值也不同。

1.動物蛋白含有更多的氨基酸，更好的營養需求

基本氨基酸是指人體本身不能合成或合成。它不滿足人類需求，並且必須從食物中取出氨基酸。對於成年人，有八個必需的氨基酸。

植物蛋白通常缺乏一種或兩種人體必需氨基酸。動物蛋白質中含有的必需氨基酸與人體完全和一致。

當攝取蛋白質時，如果缺少某一或幾個氨基酸，則會阻礙食物蛋白質合成的過程。

❸ 蛋白粉，選動物蛋白還是植物蛋白，誰的效果更好

摘要 這位問友早上好，很高興為你解答，植物蛋白和動物蛋白本質上沒有太大的區別，而在氨基酸組成和數量上有一定的不同，所以兩者你可以選擇其中一樣或者兩種都選。植物蛋白是蛋白質的一種，來源於植物， 營養全面，與動物蛋白相仿， 易被人體消化吸收，具有多種生理保健功能。動物蛋白質主要來源於禽、畜、魚類和昆蟲等的肉、蛋、奶。蛋白質構成以酪蛋白為主78～85%，能被成人較好地吸收與利用。

❹ 植物蛋白和動物蛋白哪個更好

蛋 白質是一類重要的營養元素，它的存在與生命的各種活動緊密聯系，例如參與機體的構成及機體的代謝，參與遺傳信息構成和代謝，同時也為機體提供熱量。那麼動物蛋白質比植物蛋白質好嗎？
蛋白質
1 動物蛋白質比植物蛋白質好嗎
總的說來，動物性食物中的蛋白質要比植物性食物中的蛋白質要好。但是，如果將動物性蛋白質食物和植物性蛋白質食物兩者搭配食用，就會相互提高兩者間的營養價值，比單一吸收動物性蛋白質來得更好。

2 吃什麼補充動物性蛋白
一般來說，動物性蛋白質的來源有有蛋類、肉類、海鮮等;而植物性蛋白的來源有豆類、米面類、全谷根莖類、蔬菜、水果等。

3 動物性蛋白和植物性蛋白有什麼不同
兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決於消化率和利用率等。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，營養價值就越高。動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。所以，動物性蛋白質營養價值就比較高。

而植物類所含有的蛋白質被人體吸收和利用的程度相對差點。但過度補充動物性蛋白質會有飽和脂肪酸及膽固醇過高的問題，而植物蛋白質就完全沒有這顧慮。

4 蛋白粉有什麼作用
說到補充蛋白質，還有一個方便又高效的補充方法，那就是通過蛋白粉補充優質蛋白質，並且這種方式是攝取低脂肪、低膽固醇的優質蛋白質的最佳方法。

蛋白粉一般是採用提純的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述幾種蛋白質的組成，構成的粉劑。蛋白粉主要作用就是補充人體必需的營養物質——蛋白質。

❺ 植物蛋白和動物蛋白的區別

動物蛋白與植物蛋白的區別：

1 蛋白質可分為植物蛋白和動物蛋白。一般而言，植物蛋白與動物蛋白的差異並不多，但在氨基酸組成和數量上存在一定差異。

2 雖然植物蛋白來源廣泛，但蛋白質的種類和人體的相對數量有一定的差距之間的要求。例如，植物蛋白在缺乏免疫球蛋白，穀物，賴氨酸等缺乏等。

3植物蛋白的消化、吸收要比動物蛋白差。動物蛋白相對與人類的營養結構比較吻合，其蛋白質的種類和結構更加接近人體的蛋白結構和數量，而且一般都含有人體必需的8種氨基酸(特別是蛋製品和奶製品)，所以動物蛋白質比植物蛋白質營養價值高。

(5)植物蛋白與動物蛋白哪個好擴展閱讀：

豬肉、牛肉、羊肉以及家禽、魚類等的蛋白質都有接近人體所需要的各種氨基酸的含量。貝類蛋白質也可與肉、禽、魚類相媲美。它們都是膳食蛋白質的良好來源，其蛋白質含量一般10-20%。乳類和蛋類的蛋白質含量較低，前者為1.5-3.8%，後者為11-14%。

但是，它們的營養價值很高，其必須氨基酸的含量類似人體必需氨基酸需要量模式。至於肉類、乳類和蛋類的某些製品如豬肉鬆，乳粉及乾酪以及雞蛋粉和蛋白片等都有很高的蛋白質含量。母乳化配方奶粉則更進一步按照母乳的成分進行調配，以滿足嬰幼兒的需要，具有更高的營養價值。

從營養學上說，植物蛋白大致分為兩類：一是完全蛋白質，如大豆蛋白質；二是不完全蛋白質，絕大多數的植物蛋白質屬於此類。

注意事項：

蛋白質食物是人體氨基酸的重要來源。有些氨基酸人體內不能自行合成，必須從食物中供給的稱「必需氨基酸」，而人體有自行合成的稱「非必需氨基酸」。腎功能不全時，蛋白質的供給既要適當減少，又必須保證獲得足夠的必需氨基酸。

而非必需氨基酸，可由身體自行合成，同時減少蛋白質的攝入量，並且在合成非必需氨基酸時，用去一些含氮物質，減少廢物的生成，有利於保護腎功能。

因而，在選擇蛋白質食品時，以選用含有較多的人體必需氨基酸，而盡量少含非必需氨基酸的食物為宜。這類食品又稱為優質蛋白質食物，如魚、蛋、瘦肉、乳類等。而豆類及其製品的植物蛋白質，一般以含非必需氨基酸為主，故當腎臟病病人發展為腎功能不全時，最好少吃或不吃這類食物。

❻ 動物蛋白和植物蛋白的哪個更好

什麼是植物蛋白？
植物蛋白是蛋白質的一種，來源是從植物里提取的，營養與動物蛋白相仿，含植物蛋白最豐富的是大豆。
什麼是動物蛋白？
動物蛋白相對與人類的營養結構比較合，由於來自動物體本身，其蛋白質的種類和結構更加接近人體的蛋白結構和數量。
人體蛋白質的主要來源是動物蛋白和植物蛋白，它們的特性不同，營養價值也有差異。
1 動物蛋白所含人體必需氨基酸更多，更好地滿足營養需求
必需氨基酸指的是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸。對成人來講，必需氨基酸共有八種。
植物蛋白一般缺少一、兩種人體必需氨基酸。而動物蛋白所含的必需氨基酸種類齊全，與人體所需相符。
在攝入蛋白質時，如果某一種或者幾種氨基酸缺少，食物蛋白質合成我們人體自身蛋白的過程就會受到阻礙。
2 動物蛋白氨基酸組成與人體更接近，消化吸收率更高
衡量蛋白質價值的另一個重要指標是蛋白質在人體的消化吸收率。蛋白質氨基酸組成與人體越接近，消化吸收率越高，對人體越好。
消化校正氨基酸計分（PDCAAS）是對蛋白質內所含人體必需氨基酸的比例是否符合人體需要比例的評定，評價一種蛋白質被人體消化吸收的比率，最高分值為1，即可以100%被人體吸收，最低分值為0。記分為1 者，表明該蛋白質為優質蛋白質。
不同蛋白質的氨基酸組成不同，人體的消化率也不相同，所以PDCAAS值相差較大。常見的雞蛋、牛奶，PDCAAS值是1，一般的肉類蛋白質在0.9以上，植物蛋白的PDCAAS值通常在0.4~0.7。
3 攝入植物蛋白可減少飽和脂肪攝入，降低血漿膽固醇含量
對於普通人來說，攝入蛋白質的傳統方法是通過食物攝入，然而大部分肉類食品含有較多的脂肪，所以人們在吃肉補充蛋白質的時候會攝入除所需蛋白質外的過多脂肪，引起體脂增加與血漿膽固醇含量的增高。而通過豆類、蔬菜等食物攝入植物蛋白時，由於植物不含膽固醇、飽和脂肪，因此可減少飽和脂肪攝入，降低血漿膽固醇含量。
但對於通過蛋白粉攝入蛋白質的健身群體來說，蛋白粉是經過加工提取的高純度的蛋白質原料，所含的脂肪很少，不會對血漿膽固醇含量造成影響。
4 植物的蛋白酶抑制劑含量高，不利於人體對蛋白質的消化吸收
天然的蛋白酶抑制劑是一種小分子蛋白質,作用是抑制蛋白質水解成氨基酸。蛋白質水解越充分，越有利於人體對它的消化吸收。
蛋白酶抑制劑在植物中分布甚廣,在許多農作物如小麥、玉米、豆類、番茄和馬鈴薯中均有存在。在植物貯藏器官中,其含量通常高達總蛋白的10%。植物葉片受到外界的損傷,也會積累大量蛋白酶抑制劑。
相比於動物蛋白，植物蛋白所含的蛋白酶抑制劑更多，植物蛋白的水解更不充分，因此更不利於人體的消化吸收。

❼ 蛋白粉是植物蛋白好還是動物蛋白好

植物蛋白和動物蛋白本質上沒有太大的區別，而在氨基酸組成和數量上有一定的不同，所以兩者你可以選擇其中一樣或者兩種都選。植物蛋白是蛋白質的一種，來源於植物， 營養全面，與動物蛋白相仿， 易被人體消化吸收，具有多種生理保健功能。動物蛋白質主要來源於禽、畜、魚類和昆蟲等的肉、蛋、奶。蛋白質構成以酪蛋白為主78～85%，能被成人較好地吸收與利用。

植物蛋白是人類膳食蛋白質的重要來源。谷類一般含蛋白質6%-10%，不過其中所含必需氨基酸種類不完全。薯類含蛋白質2%-3%。某些堅果類如花生、核桃、杏仁和蓮子等則含有較高的蛋白質（15%-30%）。豆科植物如某些干豆類的蛋白質含量可高達40%左右。特別是大豆在豆類中更為突出。它不僅蛋白質含量高，而且質量亦高，是人類食物蛋白質的良好來源。

豬肉、牛肉、羊肉以及家禽、魚類等的蛋白質都有接近人體所需要的各種氨基酸的含量。貝類蛋白質也可與肉、禽、魚類相媲美。它們都是膳食蛋白質的良好來源，其蛋白質含量一般10-20%。乳類和蛋類的蛋白質含量較低，前者為1.5-3.8%，後者為11-14%。但是，它們的營養價值很高，其必須氨基酸的含量類似人體必需氨基酸需要量模式。

❽ 動物蛋白比植物蛋白更勝一籌，這個說法是真的嗎

在1839年發現蛋白質，其被認為是當時非常重要的營養素。多年來過去了，幾十年過去了，蛋白質被認為是極為重要的營養素。通常，據信它只在動物食物中存在，至少在開始時。直到年份，科學家發現植物中也存在蛋白質。

這么多年，蛋白質總是與動物食物相關。當最終發現和認識到植物蛋白質時，動物蛋白質似乎更有效地被人體吸收，所謂的「更有效」，是指更快的生長。因此，動物蛋白被認為是高質量的蛋白質或具有更高的生物值。這一觀點已經誤導了我們幾十年，甚至近一百年。根據什麼樣的食物和營養更有利於健康和預防疾病，這一論點幾乎比任何其他發現都更多。

然而，在吃動物蛋白時，這種防禦機制將轉向我們，將這些化學品轉化為致癌物質。這些新的有害物質可以損害細胞中的遺傳基因DNA。當這些受損的DNA在細胞分裂中復制時，最終形成癌細胞。它是動物組織中的蛋白質導致我們的防禦系統的叛亂。我們所有的抗生素，殺蟲劑，激素和牲畜的所有其他化學品和毒素都是另一個問題。只有動物蛋白質本身將導致身體防禦機制失敗。至少，低動物蛋白的飲食可以抑制癌細胞的形成和擴散。

❾ 動物蛋白粉和植物蛋白粉有啥子區別哪個好求大家分析一下

植物蛋白是蛋白質的一種，來源於植物，營養全面，與動物蛋白相仿，易被人體消化吸收，具有多種生理保健功能。

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動物蛋白質主要來源於禽、畜、魚類和昆蟲等的肉、蛋、奶。蛋白質構成以酪蛋白為主，能被成人較好地吸收與利用。

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❿ 植物蛋白和動物蛋白哪個對人體好

都有利弊，要合理攝取。
動物性蛋白質：主要來源於魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。
各種食物中蛋白質的含量有很大的差異。每100克食物中蛋白質的含量大致是：魚類12-16克、蛋類12-14克、禽肉畜肉10-20克。
植物性蛋白質：顧名思義主要是植物性食品的蛋白質。
如谷類、豆類、堅果類等常食用的食物蛋白及葉蛋白、單細胞蛋白等。常見的豆類蛋白質含量最多的有35-40克，品質優良、可與動物蛋白質媲美，屬優質蛋白質。
吸收率：植物蛋白vs動物蛋白
動物蛋白占優勢。物蛋白大致分為兩類：一是完全蛋白質，如大豆蛋白質；二是不完全蛋白質，絕大多數的植物蛋白質屬於此類，所以吸收利用率要低很多。都是蛋白質，但是一般說來動物性蛋白質大多屬於優質蛋白質。這是因為動物蛋白質含有量多且是人體所必需的氨基酸，在人體內吸收率高，其營養價值也高。
副作用：植物蛋白vs動物蛋白
植物蛋白占優勢。動物性蛋白由於更接近人體，吸收利用更勝一籌。但是優點同時也伴隨著缺陷，動物性食物往往含有脂肪、高膽固醇等，而且由於現代人生活水平的提高，脂肪類食物攝入量大大提高，是心腦血管疾病發病率越來越高的一個重要因素。可是植物蛋白卻規避了動物蛋白的這個不足。由於其脂低，是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食品，涼拌、燒、炒皆宜，味道鮮美可口，長期食用可增強體質，有益於身體健康。
植物性蛋白中的翹楚就是大豆蛋白，被譽為「植物肉」，不僅可以做成各種食物，還可以經過科學工藝提取製成各種蛋白質粉，是不可多得的好食材好營養品。
光吃動性蛋白容易導致心腦血管疾病，但是只吃植物性蛋白也會導致很多健康問題。例如米面類來源的蛋白質中缺少賴氨酸（一種必需氨基酸），因此其氨基酸評分較低，僅為0.3～0.5，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會差些。